Potraviny a cukry v české legislativě

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Jaký je obsah cukru ve špenátu?

4,73 %

0,33 % (correct)

10 %

30 %

Jaký typ cukru obsahuje většina sladkostí?

Laktózu

Glukózu (correct)

Maltosu

Sacharózu

Který typ mléčných výrobků má nižší obsah cukru než 4,6 %?

Smetana

Kysané mléčné výrobky

Oochucené jogurty

Neochucené jogurty (correct)

Jakým způsobem vzniká fruktóza z glukózy?

Pomocí enzymu glukózaisomerázy Signup and view all the answers

Jaká je hlavní složka piva, která ovlivňuje jeho obsah cukru?

Stupeň prokvašení Signup and view all the answers

Jaký obsah cukru charakterizuje med?

80 % Signup and view all the answers

Který z těchto nápojů může mít minimální obsah cukru 4,5 %?

Víno Signup and view all the answers

Který typ výrobků obsahuje více než 10 % cukru?

Sladké likéry Signup and view all the answers

Co je stanovením počátku právní definice potravin v České republice?

Zákon o potravinách a tabákových výrobcích Signup and view all the answers

Jaká je povinnost provozovatele potravinářského podniku před uvedením doplňku stravy na trh?

Zaslat Ministerstvu zemědělství český text označení Signup and view all the answers

Jakou charakteristiku má doplněk stravy?

Koncentrovaný zdroj vitaminů a minerálních látek Signup and view all the answers

Jaké informace nevykazují doplňky stravy podle platného práva?

Účinnost doplňku Signup and view all the answers

Jaká je role Ministerstva zemědělství v souvislosti s potravinářskými normami?

Vydávat potravinové normy a pokyny Signup and view all the answers

Co nesmí označování doplňků stravy uvádět?

Dopad na zdraví Signup and view all the answers

Jaký úřad dohlíží na dodržování potravinářských norem v České republice?

Státní zemědělská a potravinářská inspekce Signup and view all the answers

Jaké látky jsou považovány za potraviny?

Látky určené k přímé spotřebě Signup and view all the answers

Jaké vlastnosti má nativní škrob, které jej činí nevhodným pro výrobu potravin?

Má řadu nevhodných vlastností. Signup and view all the answers

Jaký je proces výroby bramborového škrobu?

Brambory se louhují ve vodě a suší. Signup and view all the answers

Jakým procesem se kukuřičný škrob vyrábí?

Kukuřice se máčí, drtí a mele. Signup and view all the answers

Jaké použití má bramborový škrob?

Slouží jako přídavek do těst trvanlivého pečiva. Signup and view all the answers

Jaký účinek má nerozpustná vláknina v trávicím traktu?

Zvýšení objemu stolice a zkrácení doby trávení. Signup and view all the answers

Jaké onemocnění vláknina pomáhá předcházet?

Diabetes mellitus II. Signup and view all the answers

Co se stane, když se škrob zahřeje ve vodě?

Škrob bobtná a mění strukturu. Signup and view all the answers

Jaká je základní vlastnost rozpustné vlákniny?

Podporuje fermentaci a poskytuje energii. Signup and view all the answers

Jaké jsou hlavní rizika spojená s konzumací čokolády s vysokým obsahem cukru?

Zvýšení rizika vzniku cukrovky typu 2 Signup and view all the answers

Jaké hlavní složky obsahuje med?

Fruktóza, glukóza a sacharóza Signup and view all the answers

Jakou roli hrají sacharidy v lidském těle?

Dodávají energii a pokrývají denní energetický příjem Signup and view all the answers

Jaké funkce podporuje vitamín A?

Zajišťuje správný vývoj buněk sliznic a imunity. Signup and view all the answers

Jak může nadměrná konzumace cukrů ovlivnit lidské zdraví?

Může způsobit přibývání na váze a obezitu Signup and view all the answers

Jaké látky nacházíme v kysaných mléčných výrobcích a jaký je jejich přínos?

Podporují střevní mikroflóru a produkují vitaminy B Signup and view all the answers

Jaký je příznak nedostatku vitamínu A?

Ztráta chuti. Signup and view all the answers

Které z následujících projevů jsou známky předávkování vitamínem A?

Nevolnost a zvracení. Signup and view all the answers

Jak se organismu zpracovávají sacharidy, které přijímá ve velkém množství?

Přemění se na tuk a uloží do zásoby Signup and view all the answers

Co se může stát, pokud jsou spotřebovány velké množství čokolády a sladkostí?

Zvýšení touhy po dalších sladkostech Signup and view all the answers

Které potraviny jsou bohaté na vitamín A?

Živočišné produkty jako játra a rybí tuk. Signup and view all the answers

Který z následujících karotenoidů se nachází v oranžové zelenině?

Beta karoten. Signup and view all the answers

Jaký enzym nacházíme v kysaných mléčných výrobcích a jaký má účinek?

Laktáza, rozkládá laktózu Signup and view all the answers

Jaký je hlavní zdroj vitamínu D?

Sluneční záření. Signup and view all the answers

Jak vitamín D ovlivňuje tělo?

Podporuje metabolismus vápníku. Signup and view all the answers

Která z následujících potravin obsahuje astaxantin?

Losos a humři. Signup and view all the answers

Jaký orgán má dozor nad dodržováním zdraví nezávadnosti a jakosti doplňků stravy?

Státní zemědělská a potravinářská inspekce Signup and view all the answers

Která dieta je určena pro pacienty po operacích v ústech a na trávicím ústrojí?

Tekutá dieta Signup and view all the answers

Jaký účel má Státní zdravotní ústav v oblasti metodické a referenční činnosti?

Ochrana a podpora zdraví Signup and view all the answers

Která dieta je doporučována pacientům s onemocněním ledvin?

Dieta nízkobílkovinná Signup and view all the answers

Jaký typ diety je doporučen pacientům s diabetem?

Dieta diabetická Signup and view all the answers

Která dieta se používá po akutních průjmech?

Dieta bílkovinná bezezbytková Signup and view all the answers

Jaký je hlavní cíl diety nízkocholesterolové?

Zamezit nárazovému přejídání Signup and view all the answers

Které potraviny jsou vyloučeny při redukční dietě?

Potraviny obsahující volné koncentrované cukry Signup and view all the answers

Která dieta se doporučuje ženám po porodu?

Dieta výživná Signup and view all the answers

Co vyžaduje dieta diabetická šetřící?

Omezení potravin pro zažívací potíže Signup and view all the answers

Jaké zaměření má dieta s přísným omezením tuků?

Podávání nemastné stravy Signup and view all the answers

Která dieta je specificky určena pro pacienty po operaci žaludku?

Diety resekční Signup and view all the answers

Kdy je doporučena tekutá výživná dieta?

Když pacient nemůže přijímat tuhou stravu Signup and view all the answers

Study Notes

Materiály pro studium

Prezentace se zabývá chemií potravin a základy dietetiky.
Zahrnuje úvod, popis organismu, výživy, faktorů ovlivňujících výběr potravy, otázky k zamyšlení a světovou zdravotnickou organizaci (WHO).
Prezentace dále uvádí definice Codex alimentarius, Ministerstvo zemědělství a legislativní vymezení pojmů.
Dále popisuje doplňky stravy a legislativní vymezení.
Dokončení s popisem Státního zdravotního ústavu a různých druhů základních "diet" v nemocnici a dalších specializovaných dietách.
Uvádí témata jako světový den zdraví, historie WHO, Codex alimentarius a další.
Studenti jsou informováni o legislativních vymezeních pojmů a potravinách.
Prezentace zachycuje různé druhy moderních diet a specifických diet.
Diskuse o klasifikaci potravin a různých druzích diet.
Komplexní informace o sacharidech - výskyt, vznik, druhy, trávení a zdroje v potravě.
Detailní informace o glykemickém indexu.
Důležité informace o bílkovinách, jejich chemické složení, biologické původy, trávení, důležitých peptidech, a diagnostice onemocnění.
Podrobné informace o vitaminech - rozpustných ve vodě, tucích, zdroje, léčení, názvy, chemická struktura, a důležitost v hojení ran
Kompletní informace o minerálech, jejich významu v organismu, zdroje, názvy a projevy nedostatku a nadbytku.
Detailní popis ať už o emulgátorech, aditivech, konzervantech, sladidlech, barvivech a jejich vyznamu v potravinářství.
Důležité informace o interakcích mezi léky a potravinami, a důležitých poznámkách a doporučení, co by pacienti měli zvážit.
Prezentace zahrnuje informace o obilovinách a vlivu vybraných technologií na výslednou potravinu (obsah škrobu, bílkovin, minerálů, vitamínů).
Detaily o fermentaci v potravinách a při výrobě různých typů výrobků.
Detailní informace o tepelné úpravě masa a chemických procesů.
Popis procesu mletí obilovin, popis procesů při výrobě a zrání sýrů.
Informace o syrovátce, vlivu na organismus, a zdroje. – Poskytuje informace o tavených sýrech.
Informace o interakcích mezi léky a potravinami a nutričních potřebách. – Detaily o různých druzích potravin, jako jsou superpotraviny.
Informace o základech legislativy a potravinářských výrobků.
Výhody pšeničného lepku – Popisují se různé aspekty stárnutí a proč je potřeba se zajímat o kvalitu potravin.
Základní informace o hmyzu jako potravině a významu jeho konzumu.
Dodává se informace o chemickém složení obilovin, včetně proteinů, tuku, škrobu a minerálů.
Prezentace se zaměňuje na důležité aspekty srovnání a rozdílu mezi masem a analogy masa.
Poskytuje komplexní a široké informace i o funkčních potravinách, včetně významu superpotravin, a potravin pro zvláštní výživu.
Podrobné shrnutí o interakcích mezi léky a potravinami, s důrazem na aspekty trávení, absorpce a vylučování.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Tento kvíz se zabývá obsahem cukru v různých potravinách a jejich právními definicemi v České republice. Odpovíte na otázky týkající se mléčných výrobků, sladkostí a dalších potravin. Připravte se na prověření svých znalostí v oblasti potravinářských norem a legislativy.