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Questions and Answers
Es permitido cerrar la tienda antes del horario establecido al público.
Es permitido cerrar la tienda antes del horario establecido al público.
False
Durante la última media hora, se debe avisar a los clientes que cerramos.
Durante la última media hora, se debe avisar a los clientes que cerramos.
True
Se puede adelantar las tareas de cierre en la última media hora.
Se puede adelantar las tareas de cierre en la última media hora.
False
Si hay muchos clientes a la hora de cierre, se debe avisar al director antes de cerrar.
Si hay muchos clientes a la hora de cierre, se debe avisar al director antes de cerrar.
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Las mesas y sillas de la terraza se deben apilar antes de la hora de cierre.
Las mesas y sillas de la terraza se deben apilar antes de la hora de cierre.
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Relaciona los artículos de limpieza con su respectivo uso:
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Asocia las acciones con los electrodomésticos correspondientes:
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Empareja las herramientas de protección con su uso:
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Relaciona las partes del horno con las acciones de limpieza necesarias:
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Empareja las tipos de limpieza con el tiempo o frecuencia sugerida:
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Study Notes
Proceso de Cierre de Tienda
- Cerrar la tienda según el horario establecido, sin excepciones.
- Avisar a los clientes nuevos sobre la hora de cierre durante la última media hora.
- Permitir que los clientes hagan sus pedidos hasta el último minuto antes de cerrar.
Atención al Cliente
- Mantener la atención al cliente al 100% hasta la hora de cierre.
- En caso de tener muchos clientes a la hora prevista, comunicar a la dirección sobre la necesidad de cerrar más tarde.
Tareas Previas al Cierre
- Rellenar tés, leches, neveras de refrescos y mermeladas.
- Completar los aceites y condimentos en el área de docking.
- Reponer productos para llevar y tomar temperaturas de las neveras.
- Controlar el plan de higiene y realizar tareas pendientes.
- Organizar la comida para dejar espacio y respetar el sistema FIFO.
Preparativos Finales
- Preparar el carro para devolver bandejas limpias y no necesarias en tienda.
- Recoger la terraza solo a la hora del cierre; apilar mesas y sillas adecuadamente.
- Asegurarse de que las mesas y sillas se guarden correctamente o se cierren con candado.
Apagado y Seguridad
- Apagar el horno utilizando la tecla BACK y dejar la puerta abierta para enfriar.
- Cerrar el local con llave y asegurar la puerta automática o bajar la persiana.
Almacenamiento de Productos
- Guardar productos de la vitrina con film, asegurando que no se resequen.
- Organizar el almacenamiento en la cámara, controlando las fechas de caducidad.
- Registrar cualquier producto caducado en la agenda de mermas.
Limpieza y Orden
- Asegurar que toda la vajilla usada esté limpia y organizada.
- Retirar cualquier vajilla rota o gastada del uso.
Vitrina
- Vaciar la vitrina, filmar productos y almacenarlos en cámaras.
- Anotar mermas en una hoja para el cierre de caja.
- Limpiar la vitrina tras vaciarla, utilizando modo inox.
- Aplicar jabón con estropajo, aclarar con bayeta y desinfectar.
- Limpiar rincones y migajas acumuladas.
- Limpiar vidrios con líquido limpiacristales y secar con papel.
- Apagar la vitrina y dejar puertas abiertas después de limpiar.
Zumera
- Limpiar la máquina de zumos desconectándola y tirando naranjas usadas en orgánico.
- Lavar la puerta a mano con líquido lavavajillas.
- Desmontar partes como la cubierta, bandejas de desechos, y portacuchillas.
- Guardar tornillos en agua caliente para limpieza y evitar pérdida.
- Piezas grandes deben ir al lavavajillas, excepto la puerta que se limpia a mano.
- Pulverizar multiusos y dejar actuar 5 minutos antes de aclarar.
- Limpiar debajo de la máquina, usando estropajo verde y jabón.
- Aplicar desinfectante en la parte inferior para prevenir bacterias.
- Reensamblar la máquina una vez que todas las piezas estén limpias y secas.
Cafetera
- Retirar portafiltros y usar filtro ciego con pastilla de limpieza (realizar dos veces a la semana).
- Proceder a limpiar el grupo pulsando el botón "continuo" en intervalos específicos.
- Purgar grupos para eliminar residuos de pastilla, cuidando las quemaduras por agua caliente.
- Limpiar restos de café con un trapo y desensamblar duchas semanalmente para limpiar.
- Utilizar cepillo para eliminar residuos en el interior de las duchas.
- Limpiar bandejas y portafiltros a mano, evitando el lavavajillas.
- Secar las piezas con papel y reponer en su lugar, limpiando la parte delantera con limpiacristales.
Microondas
- Frotar con jabón y estropajo para quitar residuos en puertas y paredes.
- Pasar desinfectante y papel para limpieza final.
Horno
- Limpiar cuando esté tibio, utilizando guantes, mascarilla y gafas protectoras por toxicidad del líquido.
- Quitar la malla, lavarla y secarla.
- Aplicar líquido desengrasante solo en la puerta, evitando el interior para prevenir salpicaduras.
- Frotar paredes y techo con estropajo húmedo y desengrasante, asegurando eliminar grasa.
- Pasar un trapo húmedo para retirar restos de producto y secar con papel.
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Description
Este cuestionario evalúa tu comprensión de las políticas y procedimientos para cerrar la tienda correctamente. Se enfatiza la importancia de notificar a los clientes sobre el cierre y seguir atendiendo hasta el último minuto. Asegúrate de entender la dinámica de servicio al cliente durante esta fase.
