Questions and Answers
Es permitido cerrar la tienda antes del horario establecido al público.
False
Durante la última media hora, se debe avisar a los clientes que cerramos.
True
Se puede adelantar las tareas de cierre en la última media hora.
False
Si hay muchos clientes a la hora de cierre, se debe avisar al director antes de cerrar.
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Las mesas y sillas de la terraza se deben apilar antes de la hora de cierre.
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Relaciona los artículos de limpieza con su respectivo uso:
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Asocia las acciones con los electrodomésticos correspondientes:
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Empareja las herramientas de protección con su uso:
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Relaciona las partes del horno con las acciones de limpieza necesarias:
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Empareja las tipos de limpieza con el tiempo o frecuencia sugerida:
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Study Notes
Proceso de Cierre de Tienda
- Cerrar la tienda según el horario establecido, sin excepciones.
- Avisar a los clientes nuevos sobre la hora de cierre durante la última media hora.
- Permitir que los clientes hagan sus pedidos hasta el último minuto antes de cerrar.
Atención al Cliente
- Mantener la atención al cliente al 100% hasta la hora de cierre.
- En caso de tener muchos clientes a la hora prevista, comunicar a la dirección sobre la necesidad de cerrar más tarde.
Tareas Previas al Cierre
- Rellenar tés, leches, neveras de refrescos y mermeladas.
- Completar los aceites y condimentos en el área de docking.
- Reponer productos para llevar y tomar temperaturas de las neveras.
- Controlar el plan de higiene y realizar tareas pendientes.
- Organizar la comida para dejar espacio y respetar el sistema FIFO.
Preparativos Finales
- Preparar el carro para devolver bandejas limpias y no necesarias en tienda.
- Recoger la terraza solo a la hora del cierre; apilar mesas y sillas adecuadamente.
- Asegurarse de que las mesas y sillas se guarden correctamente o se cierren con candado.
Apagado y Seguridad
- Apagar el horno utilizando la tecla BACK y dejar la puerta abierta para enfriar.
- Cerrar el local con llave y asegurar la puerta automática o bajar la persiana.
Almacenamiento de Productos
- Guardar productos de la vitrina con film, asegurando que no se resequen.
- Organizar el almacenamiento en la cámara, controlando las fechas de caducidad.
- Registrar cualquier producto caducado en la agenda de mermas.
Limpieza y Orden
- Asegurar que toda la vajilla usada esté limpia y organizada.
- Retirar cualquier vajilla rota o gastada del uso.
Vitrina
- Vaciar la vitrina, filmar productos y almacenarlos en cámaras.
- Anotar mermas en una hoja para el cierre de caja.
- Limpiar la vitrina tras vaciarla, utilizando modo inox.
- Aplicar jabón con estropajo, aclarar con bayeta y desinfectar.
- Limpiar rincones y migajas acumuladas.
- Limpiar vidrios con líquido limpiacristales y secar con papel.
- Apagar la vitrina y dejar puertas abiertas después de limpiar.
Zumera
- Limpiar la máquina de zumos desconectándola y tirando naranjas usadas en orgánico.
- Lavar la puerta a mano con líquido lavavajillas.
- Desmontar partes como la cubierta, bandejas de desechos, y portacuchillas.
- Guardar tornillos en agua caliente para limpieza y evitar pérdida.
- Piezas grandes deben ir al lavavajillas, excepto la puerta que se limpia a mano.
- Pulverizar multiusos y dejar actuar 5 minutos antes de aclarar.
- Limpiar debajo de la máquina, usando estropajo verde y jabón.
- Aplicar desinfectante en la parte inferior para prevenir bacterias.
- Reensamblar la máquina una vez que todas las piezas estén limpias y secas.
Cafetera
- Retirar portafiltros y usar filtro ciego con pastilla de limpieza (realizar dos veces a la semana).
- Proceder a limpiar el grupo pulsando el botón "continuo" en intervalos específicos.
- Purgar grupos para eliminar residuos de pastilla, cuidando las quemaduras por agua caliente.
- Limpiar restos de café con un trapo y desensamblar duchas semanalmente para limpiar.
- Utilizar cepillo para eliminar residuos en el interior de las duchas.
- Limpiar bandejas y portafiltros a mano, evitando el lavavajillas.
- Secar las piezas con papel y reponer en su lugar, limpiando la parte delantera con limpiacristales.
Microondas
- Frotar con jabón y estropajo para quitar residuos en puertas y paredes.
- Pasar desinfectante y papel para limpieza final.
Horno
- Limpiar cuando esté tibio, utilizando guantes, mascarilla y gafas protectoras por toxicidad del líquido.
- Quitar la malla, lavarla y secarla.
- Aplicar líquido desengrasante solo en la puerta, evitando el interior para prevenir salpicaduras.
- Frotar paredes y techo con estropajo húmedo y desengrasante, asegurando eliminar grasa.
- Pasar un trapo húmedo para retirar restos de producto y secar con papel.
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Description
Este cuestionario evalúa tu comprensión de las políticas y procedimientos para cerrar la tienda correctamente. Se enfatiza la importancia de notificar a los clientes sobre el cierre y seguir atendiendo hasta el último minuto. Asegúrate de entender la dinámica de servicio al cliente durante esta fase.