Untitled Quiz

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Qué es el envejecimiento?

  • Es el proceso de deterioro físico y mental que se produce con el paso del tiempo. (correct)
  • Es un estado de enfermedad crónico y progresivo que afecta a las personas mayores.
  • Es un proceso natural que se produce en los seres vivos y que se caracteriza por la disminución de la función ovárica.
  • Es un estado fisiológico que permite a las personas alcanzar un estado de bienestar y salud óptima.

¿Cuáles son los principales indicadores de desnutrición en el adulto mayor?

Los principales indicadores de desnutrición en el adulto mayor son la pérdida de peso involuntaria, el índice de masa corporal bajo y la albúmina menor a 3.5 g/L.

Describa brevemente el síndrome climatérico.

El síndrome climatérico es un estado fisiológico que se produce en las mujeres durante la menopausia, y que se caracteriza por una serie de síntomas desagradables relacionados con los cambios hormonales y la disminución del estrógeno. Estos síntomas pueden incluir sofocos, sudoración nocturna, insomnio, irritabilidad, ansiedad, depresión y cambios en el estado de ánimo.

La suplementación con vitamina D es necesaria para todas las personas que siguen una dieta vegetariana.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes es una forma de prevenir la deshidratación?

<p>Beber agua antes, durante y después del ejercicio. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el índice de masa corporal (IMC)?

<p>El índice de masa corporal (IMC) es una medida que relaciona el peso de una persona con su altura. Se calcula dividiendo el peso de la persona en kilogramos por la altura en metros al cuadrado.</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la mejor fuente de ácido graso omega 3 para una dieta vegetariana?

<p>Algas marítimas (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuáles son los principales tipos de dietas vegetarianas?

<p>Los principales tipos de dietas vegetarianas son lactoovovegetariana, lactovegetariana, ovovegetariana, ovolacteoevgetariana, semivegetariana y vegana.</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los fitoesteroles es falsa?

<p>Los fitoesteroles se absorben fácilmente en el intestino delgado. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué son los probióticos?

<p>Los probióticos son microorganismos vivos que se encuentran en ciertos alimentos y que son beneficiosos para la salud. Estos microorganismos pueden ayudar a mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y prevenir las infecciones.</p> Signup and view all the answers

Las dietas vegetarianas pueden ser saludables si se planifican y se consumen adecuadamente.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué es la polifarmacia?

<p>La polifarmacia es el uso de varios medicamentos al mismo tiempo. Esto puede ser un problema común en los adultos mayores.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el factor que más influye en la pérdida de peso en la mujer durantela menopausia?

<p>La disminución de los niveles de estrógeno. (D)</p> Signup and view all the answers

La obesidad es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué son los alimentos funcionales?

<p>Los alimentos funcionales son aquellos que, además de proporcionar nutrientes, tienen efectos beneficiosos para la salud. Por ejemplo, algunos alimentos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cáncer y la osteoporosis.</p> Signup and view all the answers

Las isoflavonas son una de las sustancias más estudiadas en la prevención de los síntomas de la menopausia.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Empareja los siguientes síntomas con su descripción:

<p>Sofocos = Oleadas repentinas de calor y sudoración Sequedad vaginal = Disminución de la lubricación vaginal Ansiedad = Sensación de inquietud, nerviosismo e intranquilidad Depresión = Estado de ánimo bajo y tristeza persistente Irritabilidad = Reacción exagerada a la frustración o la presión</p> Signup and view all the answers

¿Qué es la sarcopenia?

<p>La sarcopenia es la pérdida de masa muscular que se produce con el paso de los años. Es un problema común en los adultos mayores y puede provocar una disminución de la fuerza, la movilidad y la autonomía.</p> Signup and view all the answers

¿Qué es el síndrome metabólico?

<p>El síndrome metabólico es un conjunto de factores de riesgo que aumentan el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas. Estos factores incluyen la obesidad abdominal, la presión arterial alta, los niveles altos de colesterol LDL y los niveles bajos de colesterol HDL.</p> Signup and view all the answers

Diga verdadero o falso: El ejercicio físico es beneficioso para la salud de las personas mayores.

<p>Verdadero (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuáles son los tres pilares fundamentales del tratamiento antiedad?

<p>Los tres pilares fundamentales del tratamiento antiedad son la alimentación equilibrada, el ejercicio físico y el control del estrés.</p> Signup and view all the answers

Las dietas vegetarianas son siempre más saludables que las dietas omnívoras.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Es importante consumir alimentos ricos en vitamina B12 para todas las personas que siguen una dieta vegetariana.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Menciona tres ventajas de una dieta vegetariana.

<p>Las dietas vegetarianas aportan beneficios para la salud, como una baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, alta cantidad de fibra, magnesio, folatos y antioxidantes. Las dietas vegetarianas pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, cáncer y otras enfermedades crónicas.</p> Signup and view all the answers

El sistema fosfogenico es el sistema energético que se activa en los deportes de:

<p>Corta duración y alta intensidad. (A)</p> Signup and view all the answers

La cantidad de proteínas que necesitan los deportistas depende del tipo de deporte que practiquen.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Menciona dos ventajas de realizar una dieta rica en hidratos de carbono para los deportistas.

<p>Dos ventajas de realizar una dieta rica en hidratos de carbono son mejorar la resistencia del deportista y prevenir la utilización de las proteínas corporales como fuente energética.</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes es un factor que influye en la composición corporal de un deportista?

<p>Todas las anteriores. (A)</p> Signup and view all the answers

Los suplementos deportivos son una parte esencial de la dieta de los deportistas.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Anamnesis alimentaria

Un proceso que implica la recopilación de información sobre los hábitos alimenticios, preferencias y costumbres de una persona.

Plan de alimentación normal

Un plan que cumple con las leyes de la alimentación: cantidad, calidad, armonía y adecuación. Permite al cuerpo funcionar correctamente y mantener la salud.

¿Cuál es la finalidad del plan de alimentación normal?

Mantener la salud, permitir el funcionamiento adecuado del cuerpo, la reproducción y la lactancia, además de promover una sensación de bienestar.

Leyes fundamentales de la alimentación

Un conjunto de reglas que guían la planificación de un plan de alimentación adecuado. Son: Cantidad, Calidad, Armonía y Adecuación.

Signup and view all the flashcards

Ley de la Cantidad

La alimentación debe ser suficiente para cubrir las necesidades energéticas del cuerpo.

Signup and view all the flashcards

Ley de la Calidad

El plan de alimentación debe ser completo, incluyendo todos los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita.

Signup and view all the flashcards

Ley de la Armonía

Las cantidades de los distintos nutrientes deben estar bien balanceadas entre sí.

Signup and view all the flashcards

Ley de la Adecuación

El plan de alimentación debe ajustarse a las necesidades individuales, como la edad, el sexo, el estilo de vida y el estado de salud.

Signup and view all the flashcards

¿Qué sucede si no se cumple la ley de la adecuación?

El plan de alimentación es incorrecto y puede tener consecuencias negativas para la salud.

Signup and view all the flashcards

Métodos de recolección de datos sobre la ingesta dietética

Herramientas para obtener información sobre la alimentación de una persona. Incluyen: Diarios, Recordatorios de 24 horas, Frecuencia alimentaria e Historia dietética.

Signup and view all the flashcards

¿Cuáles son los métodos más informales para recopilar información sobre la ingesta dietética?

Recordatorio de 24 horas y frecuencia alimentaria.

Signup and view all the flashcards

¿Cuáles son los métodos formales para recopilar información sobre la ingesta dietética?

Cuestionario, por pesada, por medida o cálculo.

Signup and view all the flashcards

Registro de alimentos o diario alimentario

Un método prospectivo que implica registrar el consumo de alimentos durante un periodo de tiempo específico, generalmente un día.

Signup and view all the flashcards

Recordatorio de 24 horas

Un método retrospectivo que implica que la persona recuerde lo que comió y bebió en las últimas 24 horas.

Signup and view all the flashcards

Frecuencia alimentaria

Un método que busca saber con qué frecuencia una persona consume ciertos alimentos.

Signup and view all the flashcards

Historia dietética

Una entrevista detallada que explora los patrones de alimentación de una persona, incluyendo sus hábitos, preferencias y costumbres.

Signup and view all the flashcards

Fórmula sintética

Una expresión numérica que describe el plan de alimentación, incluyendo las cantidades de nutrientes y los caracteres fisicoquímicos.

Signup and view all the flashcards

Valor calórico plástico

La cantidad de kilocalorías que deben ser aportadas por la alimentación en 24 horas.

Signup and view all the flashcards

Cociente gramo/kilocaloría

La relación entre el peso total de los alimentos en gramos y las kilocalorías que aportan.

Signup and view all the flashcards

Densidad calórica

La concentración calórica por mililitro o gramo de alimento.

Signup and view all the flashcards

Cociente Ceto/Anticetógeno

La relación entre los principios formadores de cuerpos cetónicos, como las grasas y proteínas, y sus antagonistas, como los hidratos de carbono.

Signup and view all the flashcards

Porcentaje de alimentos protectores

El porcentaje de calorías que deben provenir de alimentos ricos en proteínas, vitaminas y minerales.

Signup and view all the flashcards

Proteínas de alto valor biológico

Proteínas que contienen todos los aminoácidos esenciales en proporciones correctas para que el cuerpo los utilice eficientemente.

Signup and view all the flashcards

Cantidad cubierta por el alcohol

La cantidad de calorías que se consumen a través del alcohol, que no debe exceder el 10% del valor calórico total.

Signup and view all the flashcards

Valor vitamínico y mineral

La cantidad de vitaminas y minerales que el plan de alimentación aporta, que debe cubrir las recomendaciones nutricionales.

Signup and view all the flashcards

Fibra

Un componente vegetal que no se digiere, pero es importante para la salud del sistema digestivo y la regulación del intestino.

Signup and view all the flashcards

Caracteres físicos y químicos

Las características de los alimentos o preparaciones que influyen en su textura, sabor y efectos en el cuerpo.

Signup and view all the flashcards

Consistencia y grado de disgregación

La textura de un alimento o su facilidad para disgregarse en la boca, según su dureza o blandura.

Signup and view all the flashcards

Residuos

La cantidad de fibra y tejido conectivo que contienen un alimento, que afectan la digestión y el tránsito intestinal.

Signup and view all the flashcards

Volumen

La cantidad total de alimentos que se ingieren.

Signup and view all the flashcards

Temperatura

La temperatura a la que se sirven los alimentos, que puede influir en la digestión y la saciedad.

Signup and view all the flashcards

Sabor y Aroma

Las características gustativas y olfativas de un alimento, que son importantes para el placer de comer.

Signup and view all the flashcards

Purinas

Sustancias excitantes que se encuentran en los alimentos, como las carnes, y se transforman en ácido úrico.

Signup and view all the flashcards

Tipos de hidratos de carbono, proteínas y grasas

La clasificación de los macronutrientes en función de sus propiedades químicas.

Signup and view all the flashcards

Fórmula desarrollada

Una lista detallada de todos los alimentos que componen el plan de alimentación, con sus cantidades exactas.

Signup and view all the flashcards

Lista diaria de alimentos

Un inventario de los alimentos que se consumirán en un día específico en el plan de alimentación.

Signup and view all the flashcards

Selección de alimentos y formas de preparación

La elección de los alimentos y las técnicas de cocción que se utilizarán en la preparación de las comidas.

Signup and view all the flashcards

Distribución de alimentos

La forma en que se dividen las cantidades de los alimentos en las diferentes comidas del día.

Signup and view all the flashcards

Ideas de menú

Ejemplos de menús posibles que se pueden preparar con los alimentos incluidos en el plan de alimentación.

Signup and view all the flashcards

Remplazo de alimentos

La posibilidad de cambiar un alimento por otro del mismo grupo o similar en su valor nutricional.

Signup and view all the flashcards

Study Notes

Nutrición I y II

  • Universidad de la Cuenca del Plata: Facultad de Ingeniería y Tecnología.
  • Profesora: Florencia Acuña.
  • Alumna: Karina Zabala.

Organización y Secuenciación de Contenidos (Programa Nutrición II)

  • Eje Temático N° 1: Plan de alimentación normal:
    • Prescripción y realización del plan alimentario: concepto, finalidad, anamnesis, fórmula sintética y desarrollada, cocientes, porcentajes, corrección de VCT por consumo de alcohol, lista diaria de alimentos, selección y formas de preparación, distribución de comidas y equivalencias, y lista de reemplazos.
  • Eje Temático N° 2: Plan alimentario en las diferentes etapas biológicas: -Nutrición durante la gestación y la lactancia: cambios fisiológicos, ganancia de peso, requerimientos de nutrientes, ingestas recomendadas, pautas de alimentación. -Nutrición en el climaterio: concepto, estado nutricional, efectos hormonales, riesgo cardiovascular, masa ósea y prevención de la desmineralización. -Nutrición en la adultez mayor: cambios fisiológicos y bioquímicos, necesidades nutricionales, prevención de deficiencias, adaptación a los hábitos y situación económica.
  • Eje Temático N° 3: Plan de alimentación en situaciones especiales: -Vegetarianismo: dietas vegetarianas (ventajas, desventajas, análisis, tipos, suficiencia nutricional, cálculo de digestibilidad, evaluación de calidad proteica, complementación proteica). -Nutrición durante la actividad física: fisiología del ejercicio, valoración nutricional del deportista, sistemas energéticos, reposición de reservas, hidratación, requerimientos nutricionales, competencia.

Contenido adicional

  • Métodos de recolección de datos sobre la ingesta dietética: -Registro de alimentos (diario alimentario) -Recordatorio de 24 horas -Frecuencia alimentaria -Historia dietética (anamnesis alimentaria)
  • Formula Sintética y Desarrollada: -Componentes de la formula sintética : caracteres físicos y químicos. -Realización: interpretación de la prescripción, elección de alimentos, compra y adquisición, formas de preparación y servicio, distribución diaria de comidas.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

Apunte T. Nutrición II PDF

More Like This

Untitled Quiz
6 questions

Untitled Quiz

AdoredHealing avatar
AdoredHealing
Untitled Quiz
18 questions

Untitled Quiz

RighteousIguana avatar
RighteousIguana
Untitled Quiz
50 questions

Untitled Quiz

JoyousSulfur avatar
JoyousSulfur
Untitled Quiz
48 questions

Untitled Quiz

StraightforwardStatueOfLiberty avatar
StraightforwardStatueOfLiberty
Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser