Physiologie Digestive: Introduction et Fonctions

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Questions and Answers

Quel est le poids moyen du foie ?

1,2 - 1,5 kg

2,5 - 3 kg

1,6 - 2 kg (correct)

0,5 - 1 kg

Quelle partie du foie est lisse ?

Capsule de Glisson

Face inférieure

Face supérieure (correct)

Hile hépatique

Comment est la vascularisation du foie ?

Uniquement par l'artère hépatique

Uniquement par la veine porte hépatique

Absente

Double, avec l'artère hépatique et la veine porte (correct)

Quelle est la fonction des hépatocytes dans le foie ?

Élaboration et sécrétion de la bile Signup and view all the answers

Quel élément n'est pas un composant des lobules hépatiques ?

Veines coronaires Signup and view all the answers

Où se situe le foie dans le corps humain ?

Dans le quadrant supérieur droit Signup and view all the answers

Quelle est la taille approximative du foie ?

28 cm sur 10 cm sur 8 cm Signup and view all the answers

Quel est le pH du suc gastrique ?

Entre 1,5 et 2,5 Signup and view all the answers

Parmi les composants suivants, lequel n'est pas présent dans le suc gastrique ?

Protéines Signup and view all the answers

Quelle proportion du débit cardiaque est consacrée à la vascularisation du foie ?

25 à 30 % Signup and view all the answers

Quelle est la fonction principale de la vésicule biliaire?

Stocker la bile Signup and view all the answers

Quel est le rôle principal de la somatostatine dans la digestion ?

Arrêter la sécrétion acide gastrique Signup and view all the answers

Quelle hormone est libérée par les cellules D en réponse à l'acidité du chyme ?

Sécrétine Signup and view all the answers

Quel est le rôle de la lipase pancréatique dans le processus digestif?

Émulsifier les graisses Signup and view all the answers

Quelle est la longueur approximative de l'intestin grêle?

6-7 m Signup and view all the answers

Quel processus dans l'estomac permet la vidange gastrique ?

Les ondes de péristaltisme Signup and view all the answers

Durant quelle phase la sécrétion acide est-elle maximale ?

Phase de digestion Signup and view all the answers

Quel est le rôle des villosités intestinales?

Augmenter la surface d'absorption Signup and view all the answers

Quel est l'effet de la CCK sur la vésicule biliaire?

Elle provoque la contraction de la vésicule biliaire Signup and view all the answers

Quel composant du suc gastrique aide à protéger l'estomac contre son acidité ?

Mucus Signup and view all the answers

Quel est le diamètre approximatif de l'intestin grêle?

3-4 cm Signup and view all the answers

Quelle substance est sécrétée en réponse à la distension gastrique et à la présence de protéines ?

Gastrine Signup and view all the answers

Quelles structures amplifient la surface d'absorption dans l'intestin grêle?

Les valvules conniventes Signup and view all the answers

Quelle partie de l'intestin grêle est responsable de la sécrétion biliaire et pancréatique?

Le duodénum Signup and view all the answers

Quel est le rôle principal de la cavité orale dans la digestion ?

Formation du bol alimentaire Signup and view all the answers

Quel processus décrit le déplacement de la nourriture le long du tube digestif ?

Péristaltisme Signup and view all the answers

Quel enzyme est principalement contenue dans la salive pour la dégradation des sucres ?

Amylase Signup and view all the answers

Quels sont les types de glandes salivaires présentes dans la cavité orale ?

Glandes exocrines Signup and view all the answers

Quelle est la fonction des glandes annexes dans le système digestif ?

Sécréter des enzymes et des liquides digestifs Signup and view all the answers

Quel est le rôle principal du suc pancréatique dans le processus de digestion ?

Neutraliser le chyme acide Signup and view all the answers

Quelles substances sont évacuées hors de l'organisme après la digestion ?

Substances non digestibles ou non absorbables Signup and view all the answers

Quelle est la composition générale du pancréas ?

Endocrine et exocrine Signup and view all the answers

Quel est le rôle des enzymes dans la digestion ?

Dégrader la nourriture en nutriments Signup and view all the answers

Quelle hormone stimule la sécrétion pancréatique exocrine ?

Sécrétine Signup and view all the answers

Quel est le pH du suc pancréatique ?

pH alcalin 7 à 8,4 Signup and view all the answers

Quel aliment est le premier à subir une dégradation chimique dans la bouche ?

Sucres Signup and view all the answers

Quel canal pancréatique se confond avec le canal cholédoque ?

Canal de Wirsung Signup and view all the answers

Quelles cellules produisent les enzymes du suc pancréatique ?

Cellules acineuses Signup and view all the answers

Qu'est-ce qui active les protéases présentes dans le suc pancréatique ?

Entérokinase Signup and view all the answers

Quelle quantité de suc pancréatique est généralement sécrétée par jour ?

1,5 à 2,5 l/j Signup and view all the answers

Quelle est la capacité normale de l'estomac?

1-1,5 l Signup and view all the answers

Quelles cellules sont responsables de la sécrétion de HCl dans l'estomac?

Cellules bordantes Signup and view all the answers

Quels types de glandes trouve-t-on dans la muqueuse fundique de l'estomac?

Glandes tubulaires droites Signup and view all the answers

Quelle est la fonction principale de l'antre pylorique de l'estomac?

Régulation de la vidange gastrique Signup and view all the answers

Quelles cellules dans les cryptes pyloriques sont responsables de la production de gastrine?

Cellules G Signup and view all the answers

Quels sont les plis sur la face interne de l'estomac appelé?

Plis longitudinaux Signup and view all the answers

Comment est le rôle du suc gastrique dans le processus digestif?

N'est pas indispensable à la digestion Signup and view all the answers

Quelle est l'orientation de la courbure interne de l'estomac?

Côté foie Signup and view all the answers

Study Notes

Introduction à la physiologie digestive

La physiologie digestive étudie les mécanismes de digestion et d'absorption des nutriments.
Le système digestif inclut la cavité orale, le tube digestif et les glandes annexes (glandes salivaires, foie, vésicule biliaire, pancréas).

Fonctions du système digestif

Ingestion: prendre la nourriture dans la bouche.
Déplacement: mouvement de la nourriture le long du tube digestif par péristaltisme (ondes de contraction).
Digestion chimique: dégradation de la nourriture en nutriments par les enzymes.
Absorption: passage des nutriments de la lumière du tube digestif dans le sang ou la lymphe.
Évacuation: expulsion des déchets non absorbés sous forme de fèces.

Cavité orale

La cavité orale permet la formation du bol alimentaire par mastication et salivation.
La salivation implique des glandes salivaires (parotides, submandibulaires, sublinguales), produisant une salive contenant de l'amylase pour débuter la dégradation des sucres.

Pharynx et œsophage

Le pharynx est un carrefour des voies respiratoires et digestives. L'épiglotte guide le bol alimentaire vers l'œsophage.
L'œsophage est un tube musculaire transportant le bol alimentaire vers l'estomac. Il possède deux sphincters (supérieur et inférieur) pour empêcher le reflux du contenu gastrique.

Estomac

L'estomac a une forme de J, avec une grande et une petite courbure. Sa capacité est d'environ 1 à 1.5 litre.
L'estomac a un rôle dans la digestion mécanique et chimique. La digestion chimique se fait avec les enzymes, telles que la pepsine et l'acide chlorhydrique.
L'estomac possède des plis profonds pour la distension lors des repas.
L'estomac proximal = fundus et corps.
L'estomac distal = antre pylorique.

Histologie de l'estomac

La paroi de l'estomac est composée de 4 couches : muqueuse, sous-muqueuse, musculeuse et adventice.
La muqueuse contient des glandes sous-muqueuses (avec différentes cellules avec différentes fonctions)
Les glandes sont un système complexe avec différentes cellules pour différentes sécrétions (mucus, HCl...)

Physiologie de la déglutition

La déglutition est un processus complexe et coordonné impliquant des étapes buccale, pharyngienne et œsophagienne.

Le suc gastrique

Le suc gastrique est un liquide acide (pH 1,5 à 2,5) contenant de l'acide chlorhydrique, du mucus, du facteur intrinsèque, des pepsinogènes et de la lipase gastrique. Il a un volume de sécrétion de 2 à 2,5 litre par jour, dont 400 ml pendant la nuit.
Il est indispensable à la digestion des aliments car il permet de neutraliser le chyme acide qui sera passé dans l'estomac.

Rôle des trois phases de la digestion

La stimulation de sécrétion des enzymes gastrique suite à des stimulations diverses incluant odeur, vue, toucher et gout.
Le chyme acide stimulate les sécrétions des enzymes lors de contraction et de relâchement des muscles.

Motricité gastrique

L'estomac a des ondes péristaltiques pour la vidange gastrique (contrôlé par le système parasympathique). Le péristaltisme est une contraction rythmique par les cellules musculaires de l'estomac.

Pancréas exocrine

Le pancréas est un organe allongé en forme de langue, en arrière de l'estomac.
Le pancréas possède deux conduits excréteurs: le canal de Wirsung et le canal de Santorini.
Il sécrète un suc pancréatique contenant des enzymes (amylases, lipases, protéases), du bicarbonate pour neutraliser l’acidité gastrique. Le volume de la sécrétion est d’environ 1.5 à 2.5 litre par jour.

Pancréas endocrine

Le pancréas est une glande mixte (exocrine et endocrine)
L’endocrine inclut les cellules des îlots de Langerhans qui sécrètent insuline et glucagon.

Foie et sécrétion biliaire

Le foie est la plus grosse glande du corps.
Il est richement vascularisé (à 25 à 30% du débit cardiaque).
Le foie produit la bile, nécessaire pour l'émulsification des graisses.
Le foie contient des cellules hépatocytes qui sont organisés en lobules hépatistiques qui contiennent des capillaires radiés.
La bile élaborée passe dans les conduits biliaires.
La vésicule biliaire stocke la bile et la relache quand le chyme rentre dans le duodénum.

Intestin grêle

L'intestin grêle est divisé en trois parties : duodénum, jéjunum et iléon.
La surface d'absorption de l'intestin grêle est largement augmentée par les plices circulaires, villosités et microvillosités. Il est capable de digérer et d'absorber environ 90% des nutriments.
Ses vaisseaux transporte le sang vers la veine porte hépatique.

Histologie de l'intestin grêle

La surface d'absorption de l'intestin grêle est très importante du fait des surfaces comme les villosités et les microvillosités.
L'intestin grêle possède une muqueuse avec des entérocytes et des cellules caliciformes, et la musculature contient le plexus d'Auerbach et de Meissner.

Le suc intestinal

Le suc intestinal est un liquide alcalin (pH 7,6), riche en enzymes (protéolytiques et glycolytiques), entérokinase, ainsi que les mucus et les électrolytes.
La sécrétion a un débit d'environ 1 à 2 litres par jour, et est régulé par les stimulations mécaniques et chimiques.

Absorption intestinale

L'absorption des nutriments dans l'intestin grêle implique divers mécanismes (diffusion, transport actif)
La bile aide à l’émulsification des graisses et par la suite leur bonne absorption dans les vaisseaux chylifères.
L'absorption de l'eau dans le côlon est très importante.

Gros intestin

Le gros intestin est la dernière partie du tube digestif.
Il est responsable de l'absorption de l'eau et des électrolytes.
Il abrite une flore bactérienne importante pour la fermentation des glucides et la synthèse de certaines vitamines.

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Description

Ce quiz explore les notions clés de la physiologie digestive, y compris les mécanismes de digestion et d'absorption. Il couvre les différentes fonctions du système digestif ainsi que la structure de la cavité orale et son rôle dans la formation du bol alimentaire.