Pesos e Medidas na Culinária

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Como deve ser feita a leitura do volume de líquidos?

Com os olhos ao nível do menisco (correct)
Sem olhar para o menisco
Com os olhos acima do menisco
Com os olhos abaixo do menisco

Qual é o passo correto para medir ingredientes pastosos?

Comprimir e nivelar com uma colher
Não fazer nada, apenas medir
Compactar a gordura na medida e nivelar com uma espátula (correct)
Retirar as bolhas de ar e compactar

Quantas cenouras são necessárias para a massa do bolo?

3 cenouras médias (correct)
5 cenouras médias
4 cenouras médias
2 cenouras médias

Qual é o tamanho da fôrma retangular necessária para assar o bolo?

20 x 30 cm (A) Signup and view all the answers

Quanto tempo é necessário para assar o bolo no forno?

40 minutos (A) Signup and view all the answers

Quais são os ingredientes necessários para a cobertura de brigadeiro?

Lata de leite condensado, manteiga, chocolate em pó e chocolate granulado (B) Signup and view all the answers

Qual é a vestimenta OBRIGATÓRIA para os alunos que desejam participar das aulas práticas no laboratório de técnica dietética?

Jaleco branco de tecido e manga comprida, touca cobrindo todo o cabelo, sapato de segurança e calça comprida. (A) Signup and view all the answers

Por qual motivo é necessário o uso de jaleco branco de manga comprida e touca no laboratório de técnica dietética?

Para manter a higiene e a segurança dos alimentos. (C) Signup and view all the answers

Qual dos seguintes itens NÃO é citado como tema abordado no conteúdo programático do laboratório de técnica dietética?

Peixes e frutos do mar (C) Signup and view all the answers

Quais são os indicadores culinários mencionados no conteúdo programático do laboratório de técnica dietética?

Medidas e temperaturas (A) Signup and view all the answers

O que acontecerá com os alunos que não seguirem as normas obrigatórias de vestimenta no laboratório de técnica dietética?

Não poderão participar das aulas práticas e ficarão sem a presença e relativa nota do relatório. (B) Signup and view all the answers

Qual é o critério para ser aprovado na avaliação final?

Nota final igual ou superior a 6,0 (A) Signup and view all the answers

Qual a importância de pesarmos e medirmos os alimentos corretamente?

Minimizar erros e variações de medidas (D) Signup and view all the answers

Quais são os utensílios mais comuns para medir ingredientes na culinária caseira?

Xícaras, colheres e copos (D) Signup and view all the answers

O que deve ser feito para medir corretamente ingredientes secos?

Homogeneizar o ingrediente e nivelar a medida sem comprimir (A) Signup and view all the answers

Qual a finalidade de padronizar os métodos de pesagem de alimentos?

Minimizar erros e variações de medidas (A) Signup and view all the answers

Qual o critério para substituição da menor nota na avaliação final?

Avaliação Final (AF) de 0,0 a 5,0 (B) Signup and view all the answers

Pesos e Medidas na Culinária

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