Pengantar Lipid

Pengantar Lipid

• Lipid adalah salah satu makromolekul penting yang dibutuhkan tubuh.
• Terdiri dari karbon (C) dan hidrogen (H), tidak larut dalam air, namun larut dalam pelarut organik.
• Lipid dalam tubuh dalam bentuk asam lemak, dibagi berdasarkan panjang rantai atom karbonnya.
• Asam lemak rantai pendek: kurang dari 8 atom karbon.
• Asam lemak rantai sedang: 8-14 atom karbon.
• Asam lemak rantai panjang: 14-22 atom karbon.
• Asam lemak rantai sangat panjang: lebih dari 22 atom karbon.

Tujuan Pembelajaran

• Mahasiswa dapat menjelaskan lemak penting dalam metabolisme manusia.
• Mahasiswa dapat menjelaskan biosintesis dan oksidasi asam lemak, transportasi, dan penyimpanan lipid serta kolesterol.

Fungsi Lipid

• Fungsi sebagai sumber energi, disimpan di jaringan adipose.
• Fungsi sebagai pelindung membran sel dan organ.
• Fungsi sebagai karier elektron.
• Fungsi dalam signaling, contohnya prostaglandin dan hormon steroid.
• Kofaktor enzim (contoh: vitamin K, vitamin D).

Sumber Lipid

• Daging berlemak
• Susu
• Minyak

Asam Lemak

• Asam lemak jenuh (Saturated Fatty Acid):
  • Mudah mengendap.
  • Umumnya dalam lemak hewani.
  • Mengendap/membeku pada suhu kamar.
  • Tidak memiliki ikatan rangkap.
• Asam lemak tak jenuh (Unsaturated Fatty Acid):
  • Umumnya dalam minyak nabati.
  • Tidak beku pada suhu kamar.
  • Memiliki banyak ikatan rangkap.

Sintesis Asam Lemak

• Asam lemak rantai pendek dan sedang didapat dari makanan.
• Asam lemak rantai panjang disintesis di hati dan sel adipose.
• Dalam sintesis asam lemak rantai panjang dibutuhkan Acetyl CoA dan transfer elektron dari NADPH.

Siklus Citrat

• Siklus Citrat terjadi pada akhir siklus Krebs, pada saat ATP terpenuhi, Citrate akan keluar dari mitokondria dan memasuki sitoplasma.
• Citrate akan dipindahkan kembali ke mitokondria dengan bantuan enzim Citrate Lyase.
• Acetyl CoA dibentuk dan masuk ke dalam siklus Citrate.

Enzim Asetil KoA Karboksilase

• Asetil KoA diubah menjadi Malonil KoA dengan bantuan enzim Asetil KoA Karboksilase.

Kompleks Asam Lemak Sintasa

• Tahap selanjutnya dalam sintesis asam lemak.

Sintesis Asam Lemak

• Dengan bantuan enzim 3-Ketoacyl-ACP Synthase, terjadi transport elektron, Malonate (3C) bergabung dengan Acetat, NADPH diubah menjadi NADP+ dan terbentuk Palmitoyl-CoA

Oksidasi Asam Lemak

• Oksidasi asam lemak terjadi di matriks mitokondria (hati, otot, dan jaringan adipose).
• Proses ini melibatkan Hormon Sensitive Lipase dan pecahan trigliserida.

Transport Asam Lemak

• Fatty Acyl CoA diubah menjadi Fatty Acyl Carnitine dengan bantuan Carnitine Acyltransferase 1 (CAT1).
• Fatty Acyl Carnitine masuk matriks mitokondria.
• Di dalam matriks mitokondria, Fatty Acyl Carnitine diubah kembali menjadi Fatty Acyl CoA dengan bantuan CAT2.

Oksidasi Asam Lemak

• Palmitoyl-CoA diubah menjadi Enoyl CoA dan FADH2 dengan Acyl CoA Dehydrogenase (1 oksidasi).
• Enoyl-CoA diubah menjadi ß-Hydroxyacyl-CoA dengan bantuan Enoyl-CoA Hydratase.
• ß-Hydroxyacyl-CoA diubah menjadi ß-Ketoacyl-CoA dan NADH dengan ß-Hydroxyacyl-CoA Dehydrogenase.
• ß-Ketoacyl-CoA diubah menjadi Acetyl-CoA dan asam lemak rantai pendek dan sedang dengan bantuan ß-Ketothiolase.

Oksidasi Asam Lemak Bercabang (13C Fatty Acid)

• 13C fatty acid mengalami oksidasi menjadi Propionyl-CoA.
• Propionyl-CoA masuk ke siklus Krebs untuk dipecah menjadi succinyl-CoA.
• Butuh peran enzim Methylmalonyl-CoA mutase dan vitamin B12.

Oksidasi Asam Lemak Rantai Panjang

• Memerlukan peroksisom untuk memotong asam lemak menjadi 22 atom karbon.
• Asam lemak berikutnya mengalami oksidasi di dalam mitokondria.

Sintesis Kolesterol

• Tahap awal melibatkan pembentukan mevalonat.
• Mevalonat melalui jalur HMG-CoA reduktase.
• Jalur selanjutnya melibatkan enzim-enzim seperti squalene synthase, squalene epoxidase dan cyclase.

Transport Lipid dalam Jaringan Adiposa

• Asam lemak diangkut dari hati ke jaringan adipose melalui VLDL (Very Low Density Lipoprotein).
• Asam lemak disimpan di jaringan adipose dalam bentuk trigliserida.