प्रकार आणि दूध अदल बदल

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

दुधात اضافة केलेल्याhydrogen peroxideचा मुख्य उद्देश काय आहे?

दुधाचे वजन वाढवणे

दुधाची टिकाव धरणे (correct)

दुधाची चव वाढवणे

दुधाचा स्निग्धपणा वाढवणे

दुधातील اض_Added adulterantचा परिणाम काय होतो?

फुफ्फुसातील समस्या

पोटातील समस्या

त्वचेच्या समस्या

सर्व वरील (correct)

लॅक्टमीटर टेस्टचा वापर कायकडे होतो?

दुधातील फॅटचे प्रमाण ठरवणे (correct)

दुधातील लॅक्टोमीटरचे प्रमाण ठरवणे

दुधातील उर्जेचे प्रमाण ठरवणे

दुधातील प्रोटीनचे प्रमाण ठरवणे

दुधातील additivesचा सर्वात जास्त परिणाम कोणत्या समूहाला होतो?

सर्व वरील Signup and view all the answers

दुधातील additivesचा निदान कसा होतो?

सर्व वरील Signup and view all the answers

दुधातील additivesचा विषारी परिणाम काय होतो?

सर्व वरील Signup and view all the answers

कोली टेस्टमध्ये दुबार वापरल्या जाणार्या पद्धती कोणत्या आहेत?

गॅस क्रोमॅटोग्राफी, हाय परफॉर्मन्स लिक्विड क्रोमॅटोग्राफी आणि मास स्पेक्ट्रोमेट्री Signup and view all the answers

दुधातील टॉक्सिन्स आणि रोगजन्य सूक्ष्मजीवांचा शोध घेण्यासाठी कोणती तपासणी वापरली जाते?

पीसीआर टेस्ट Signup and view all the answers

दुध उत्पादन, प्रोसेसिंग आणि वितरणावर काय नियम आहे?

सरकारी नियम आणि कायदे Signup and view all the answers

दुधातील संदूषणामुळे कोणत्या लोकांना अधिक धोका आहे?

लहान मुले आणि गर्भवती स्त्रिया Signup and view all the answers

दुधातील संदूषणामुळे काय होते?

रोगांचा प्रसार Signup and view all the answers

Study Notes

Types of Milk Adulterants

Water: added to increase volume and weight
Urea: added to increase lactometer reading and protein content
Starch: added to increase solid-not-fat content
Hydrogen Peroxide: added to extend shelf life and whiten milk
Formalin: added to preserve milk and increase shelf life
Milk Powder: added to increase protein content and solid-not-fat content
Other adulterants: salt, detergent, bleaching agents, and vegetable oils

Health Risks of Contaminated Milk

Gastrointestinal problems: diarrhea, vomiting, and stomach cramps
Allergic reactions: hives, itching, and swelling
Respiratory problems: asthma and respiratory distress
Neurological problems: seizures, coma, and even death
Increased risk of infections: tuberculosis, brucellosis, and other diseases
Long-term health effects: kidney damage, liver damage, and cancer

Detection Methods

Physical and chemical tests: lactometer, acidity test, and fat content test
Sensory evaluation: taste, smell, and texture
Microbiological tests: bacterial count, coliform count, and E. coli test
Chromatography: gas chromatography, high-performance liquid chromatography, and mass spectrometry
PCR (Polymerase Chain Reaction) and DNA-based tests: for detecting adulterants and pathogens

Regulatory Measures

Government regulations: laws and regulations governing milk production, processing, and distribution
Standards and guidelines: set by international organizations, such as the World Health Organization (WHO) and the Food and Agriculture Organization (FAO)
Labeling and certification: mandatory labeling and certification of milk products
Inspections and monitoring: regular inspections and monitoring of milk production and processing facilities
Penalties and fines: for non-compliance with regulations and standards

Effects on Vulnerable Populations

Infants and children: increased risk of illness and death due to contaminated milk
Pregnant and lactating women: increased risk of illness and complications during pregnancy and lactation
Elderly and immunocompromised individuals: increased risk of illness and death due to compromised immune systems
Low-income communities: limited access to safe and affordable milk products
Communities with limited access to healthcare: delayed or inadequate treatment for milk-borne illnesses

दhood प्रकारचे प्रदूषक

पाणी: दुधाचे वजन वाढविण्यासाठी आणि आकार वाढविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
यूरिया: लॅक्टोमीटर रीडिंग वाढविण्यासाठी आणि प्रथिन आहार वाढविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
स्टार्च: थेट न फॅट सोलिड सामग्री वाढविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
हायड्रोजन पेर옥्साइड: दुधाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी आणि दुधाचा रंग मिळविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
फॉर्मलिन: दुध सांबाळण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
दुध पावडर: प्रथिन आहार आणि थेट न फॅट सोलिड सामग्री वाढविण्यासाठी समाविष्ट केले जाते
इतर प्रदूषक: मीठ, डिटर्जेंट, ब्लीचिंग एजंट, आणि वनस्पती तेल

दूषित दुधाचे आरोग्य धोके

पचनसंबंधी समस्या: डायरिया, वांती, आणि पोटातील दुखापात
एलर्जी प्रतिक्रिया: चट्या येणे, करड्या होणे, आणि सूज येणे
श्वाससंबंधी समस्या: अंगमार्ग, श्वासोच्छ्वासातील कसरत, आणि श्वासोच्छ्वासातील त्रास
न्यूरोलॉजिकल समस्या: आकड्यातील दुखापात, कोमा, आणि मृत्यू
संक्रमणाचे धोके: क्षयरोग, ब्रुसेलॉजी, आणि इतर रोग
दीर्घकालीन आरोग्य परिणाम: मूत्रपिंडातील हानी, यकृतातील हानी, आणि कॅन्सर

प्रदूषक शोधण्याच्या पद्धती

भौतिक आणि रासायनिक चाचण्या: लॅक्टोमीटर, अम्लता चाचणी, आणि फॅट सामग्री चाचणी
संवेदनिक मूल्यांकन: चव, वास, आणि स्पर्श
सूक्ष्मजीवशास्त्रीय चाचण्या: बॅक्टेरिया संख्या, कोलिफॉर्म संख्या, आणि ई. कोली चाचणी
क्रोमॅटोग्राफी: गॅस क्रोमॅटोग्राफी, हाय-परफॉर्मन्स लिक्विड क्रोमॅटोग्राफी, आणि मास स्पेक्ट्रोमेट्री
पीसीआर (पॉलिमरेज चेन रिएक्शन) आणि डीएनए-आधारित चाचण्या: प्रदूषक आणि सूक्ष्मजीव शोधण्यासाठी

नियम आणि कायदे

सरकारी नियम: दुध उत्पादन, प्रक्रिया, आणि वितरणावरील कायदे
मानके आणि मार्गदर्शक सिद्धांत: आंतरराष्ट्रीय संघटनांनी निर्धारित केलेले
लेबलिंग आणि प्रमाणपत्र: दुध उत्पादन करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या लेबलिंग आणि प्रमाणपत्र
निरीक्षणे आणि पाळत: दुध उत्पादन आणि प्रक्रिया सुविधांवरील निरीक्षणे आणि पाळत
दंड आणि फिक्स: नियमांचे उल्लंघन करण्यासाठी दंड आणि फिक्स

विशेष संवेदनशील समूहांवरील परिणाम

बाळे आणि मुले: दूषित दुधामुळे रोग आणि मृत्यूचे धोके वाढते
गरोदर आणि شیر देणारी स्त्रिया: गर्भावस्था आणि شیر देण्यातील समस्या वाढविणारे
वृद्ध आणि प्रतिकारशक्ती कमी असलेले व्यक्ती: दूषित दुधामुळे रोग आणि मृत्यूचे धोके वाढते
कमी आर्थिक समूह: सुरक्षित आणि स्वस्त दुध पदार्थ उपलब्ध नसलेल्या समूहांसाठी
आरोग्य सुविधा उपलब्ध नसलेल्या समूहांसाठी: दूषित दुधामुळे रोगशी लढण्यात विलंब होतो.