Olfato y los Sentidos Químicos

Los Otros Sentidos

• La visión y la audición son los sentidos dominantes para la conciencia humana.
• Otros sentidos incluyen el olfato, el gusto, el equilibrio, el movimiento, la presión, la temperatura, y el dolor.
• Los sentidos químicos primarios son el olfato y el gusto.

Olfato

• El sentido del olfato es primitivo y evocador
• Los olores desencadenan recuerdos súbitos con carga emocional
• Los nervios de la nariz se conectan directamente con la amígdala y el hipocampo, centros encefálicos inferiores que participan de la emoción y la memoria
• Los animales se basan en los olores para distinguir entre bueno y malo, seguro e inseguro
• En humanos, la función del olfato se ha trasladado a las emociones
• El olfato juega un papel en la determinación de gustos y disgustos
• Los animales con un sentido del olfato más agudo caminan en cuatro patas con la cabeza cerca del piso donde se encuentran los olores fuertes
• Los humanos modernos tienen 5 millones de células dedicadas al olfato; un perro ovejero tiene 220 millones.
• Los órganos olfativos humanos son sensibles, aproximadamente 10,000 veces más sensibles que el sentido del gusto
• Se puede oler el mercaptano, una sustancia maloliente añadida al gas natural, en concentraciones de una parte por 50,000 millones de partes de aire
• Se experimenta adaptación en el sentido olfativo.

Detección de Olores Comunes

• El sentido del olfato se activa mediante una POE (proteína olfatoria de enlace) compleja producida en una glándula nasal.
• Esta proteína rociada a través de un conducto en la nariz se une a moléculas y activa receptores en el epitelio olfativo en la cavidad nasal.
• Los axones de las células receptoras en el epitelio olfativo se trasladan al bulbo olfativo donde ocurre la recodificación
• Los mensajes del bulbo olfativo son enviados a los lóbulos temporales del encéfalo para hacerse conscientes de los olores
• Los mensajes también son enviados al núcleo del encéfalo
• La sensibilidad al olor está relacionada con el género; las mujeres generalmente demuestran un mejor sentido del olfato ante los hombres.
• La capacidad para oler generalmente es más aguda entre los 20 y 40 años
• La anosmia, la carencia del sentido del olfato, puede resultar devastadora

Comunicación por Medio de Feromonas

• Muchos animales usan las feromonas químicas para comunicarse
• Ellas estimulan los receptores en el órgano vomeronasal (OVN), localizado en el techo de la cavidad nasal
• El OVN envía mensajes a un segundo bulbo olfativo para interpretar comunicaciones
• La estimulación del OVN activa al hipotálamo y la amígdala.

Gusto

• Los seres humanos son omnívoros
• Los bebés prefieren las comidas blandas y dulces, pero los adultos parecen anhelar la novedad
• El sabor es una combinación compleja de gusto y olfato.
• La comida reconoce las cualidades básicas del gusto: : dulce, ácido, salado y amargo.
• Hay evidencia de un gusto adicional, umami, que explica la sensibilidad humana al glutamato monosódico (GMS) y las proteínas relacionadas
• Las células receptoras que reconocen los sentidos gustativos primarios, también conocidas como papilas gustativas, se encuentran mayormente en la punta, lados, y la parte posterior de la lengua
• Un adulto posee 10,000 papilas gustativas
• El número de papilas gustativas disminuye con la edad, y se observa un disminución en el interés en la comida
• Las papilas gustativas están alojadas en las papilas de la lengua
• Una papila gustativa contiene un grupo de receptores o células gustativas que mueren y son reemplazadas cada siete días.
• Las sustancias químicas de los alimentos se disuelven en la saliva y entran en las grietas entre las papilas
• La interacción química entre las sustancias de la comida y las células gustativas hace que las neuronas adyacentes descarguen, creando un impulso nervioso en el lóbulo parietal del encéfalo y al sistema límbico
• La gente puede identificar con precisión un gusto una décima de segundo después de que algo salado o dulce hace contacto con a lengua
• Los nervios también conducen información con respecto a la masticación, a la deglución, y a la textura y temperatura de la comida.

Sentidos Cinestésicos y Vestibulares

• Los sentidos cinestésicos ofrecen información respecto a la rapidez y dirección en el que una persona se mueve dentro del espacio
• La información es transmitida por movimientos musculares, cambios de posición y tensión en articulaciones
• Terminaciones nerviosas, denominadas receptores de estiramiento, están sujetas a las fibras musculares
• Otras terminaciones denominadas órganos tendinosos de Golgi, están sujetos a los tendones
• Los sentidos vestibulares dan señales acerca de nuestra orientación o posición dentro del espacio lo que permite tener orientación
• Los sentidos vestibulares operan en el oído interno con movimientos de fluido en los canales semicirculares que transmiten información respecto a la velocidad y dirección de la rotación corporal; el movimiento en los sacos vestibulares dan cuenta del flujo de movimientos
• Cierta información del sistema vestibular va hacia en cerebelo que logra controlar algunos reflejos involucrados en los movimiento coordinado, algunos en ciertos órganos internos y otra información se dirige al lóbulo parental el para recibir análisis y evaluación

Sensaciones de Movimiento

• Los mareos pueden darse en los siguientes casos, viajar en barcos, automóviles, aviones, o incluso en camellos y elefantes
• Según la teoría, los desmayos pueden deberse a discrepancias entre la información visual y la s sensaciones debido a los ojos enviando información contradictoria al encefálico del cuerpo
• Es por eso que los mareos pueden aliviarse sin los siguientes puntos:
• Evitar leer mientras se viaja
• No sentarse en asientos traseros
• Abrir las ventanas en vehículos

Los Sentidos de la Piel

• El tacto ayuda a superar el aislamiento de la gente y dar y recibir cariño y atención
• La piel además de proteger al cuerpo, contiene agua y modera temperatura, también proporciona sensores que se distribuyen por todas partes
• Parte de la información sobre la función de los nervios desde los receptores viaja al encéfalo a través dos rutas : Primero la medula espinal, tálamo, y corteza sensorial para que surja el pensamiento a base de contacto
• Los receptores de la piel hacen que lleguen las sensaciones de presión, temperatura y dolor.
• Los científicos creen que el encéfalo utiliza patrones de actividad entre varios receptores para detectar entre las sensación de la piel
• Las expectativas tiene influyen sobre los sentidos de la piel
• Los sentidos de la piel pueden dar 0.0001016 centímetros de sensaciones de presión. Algunas partes del cuerpo pueden dar sensaciones que la piel puede dar, por ejemplo el rostro, la piel, o los dedos
• Además los receptores de la piel pueden experimentar adaptación sensorial

Dolor

• El dolor actúa como una señal de advertencia en casos en donde uno se lastima así
• El dolor muestra además cuando el cuerpo informa cuando y como debe haber una respuesta para atender sus partes
• Es posible que en ciertos casos no hay correlación del dolor con la magnitud de la parte física de los hechos
• En ciertos momentos el daño en un miembro causa que se experimente el síndrome del miembro fantasma
• Las lesiones estimulan la liberación de sustancias que facilitan la conducción de tacto y presión, por lo tanto esto causa un aumento en la posibilidad de dolor

Diferencias Individuales

• El umbral de dolor tiene variantes extensivas en cada individuo
• Hay la teoría de la puerta que sugiere que el dolor viaja por el medio de la espina dorsal lo cual ocasiona que la información llegue el encefálico
• Hay fibras largas y cortas en los nervios. Las largas cierran la puerta, las señales que llegan al encéfalo hacen que las fibras dolorosas tengan un efecto
• Por otro lado, los que tienen puertas neurológicas defectos que los hacen experimentar demasiado dolor tienen pocos lugares en las sinapsis que controlan las puertas
• Hay una teoría que se define como Biopiscosicial, un tipo particular de estudio que tiene que ver con factores en la vida que pueden alterar la percepción en el cuerpo

Enfoques Alternativos

• Los placebos funcionan creando en el cuerpo un anestésico
• Durante casos en donde esto no sirve, otros estudios sugieren sobre la concentración como la técnica del parto en Lamaze