Nutrientes: Carbohydrates, Fats, Proteins, and Micronutrients

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Questions and Answers

¿Cuál es la principal diferencia entre los hidratos de carbono complejos y simples?

Los complejos son menos beneficiosos para el organismo que los simples.
Los complejos se absorben más rápido que los simples.
Los complejos proveen energía de forma más rápida que los simples.
Los complejos son menos dulces que los simples. (correct)

¿Cuál es el tipo de biomolécula más abundante en la naturaleza?

Hidratos de carbono (correct)
Proteínas
Vitaminas
Lípidos

¿Cuál es la principal función de los hidratos de carbono en el organismo humano?

Obtener vitaminas
Construir tejidos musculares
Mantener la temperatura corporal
Proporcionar energía (correct)

¿Por qué se consideran los hidratos de carbono esenciales?

Porque hay que aportarlos mediante la dieta. (D) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de minerales se clasifican como ultratrazas?

Manganeso, Níquel, Cromo (D) Signup and view all the answers

¿Qué función desempeñan los minerales estructurales en el organismo?

Formar parte de la estructura ósea (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es uno de los nutrientes mencionados que es esencial para la fijación del oxígeno en el organismo?

Hierro (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de nutrientes son los acalóricos según el texto?

Minerales (B) Signup and view all the answers

¿Cuáles son las principales pérdidas de agua en el organismo según el texto?

Orina y defecación (C) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de alimentos suelen aportar un mayor porcentaje de agua al organismo?

Frutas y verduras (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es la definición de fibra según el texto?

Hidratos de carbono resistentes a la digestión y absorción. (A) Signup and view all the answers

¿Qué función NO se menciona como atribuida a la fibra en el texto?

Aumenta la absorción de colesterol. (D) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes ácidos grasos aumenta los niveles de HDL-Colesterol en sangre?

Ácidos grasos monoinsaturados. (C) Signup and view all the answers

¿Qué esenciales son fuentes de lípidos según el texto?

$W-3 & W-6$ (A) Signup and view all the answers

¿Qué función NO se atribuye a las proteínas según el texto?

Transporte de oxígeno en el cuerpo. (D) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de aminoácidos son esenciales y deben ser aportados por la dieta?

Aminoácidos que no pueden ser obtenidos a partir del metabolismo de otros nutrientes. (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de vitaminas se almacenan en el organismo y pueden ser tóxicas en concentraciones elevadas?

Hidrosolubles. (D) Signup and view all the answers

¿Qué problema NO está asociado con un déficit de vitamina C según el texto?

$Heridas$ en la piel. (A) Signup and view all the answers

Según el texto, ¿qué compuestos son considerados elementos inorgánicos necesarios para el cuerpo?

$Minerales$. (C) Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa respecto a las vitaminas liposolubles según el texto?

$Se$ eliminan en agua de cocción. (A) Signup and view all the answers

Study Notes

Nutrientes

Los nutrientes son sustancias asimilables contenidas en los alimentos que permiten al organismo obtener energía, construir y reparar tejidos, y regular procesos metabólicos.
Tipos de nutrientes: Macronutrientes (Hidratos de Carbono, Lípidos, Proteínas) y Micronutrientes (Vitaminas, Minerales)

Hidratos de Carbono

Grupo de biomoléculas más abundantes en la naturaleza
Fuente de energía mayoritaria para el ser humano
Los alimentos ricos en hidratos de carbono son la base de la alimentación humana
Clasificación: Complejos (almidón, fibras, pectinas) y Simples (azúcares, glucosa, fructosa)

Lípidos

Definición: Todo componente orgánico que incorpora en su estructura algún ácido graso
Glicerina y Ácidos grasos
Clasificación ácidos grasos: Saturados, Monoinsaturados, Poliinsaturados (Omega-3 y Omega-6)
Funciones: Fuente de energía, Síntesis de otros nutrientes, Mantenimiento de la temperatura corporal

Proteínas

Componente estructural de células y tejidos
Mantenimiento de la proteína corporal
Imprescindible para el crecimiento
Funciones: Contribuyen al sabor de los alimentos, Fuente inmediata de energía
Digestión: Aminoácidos (20 aas) y Aminoácidos esenciales (no pueden ser obtenidos a partir del metabolismo de otros nutrientes)

Vitaminas

Compuestos orgánicos que es necesario ingerir en pequeñas cantidades para mantener las funciones corporales fundamentales
Clasificación: Hidrosolubles (C, B) y Liposolubles (A, D, E, K)
Funciones: Crecimiento, Desarrollo, Metabolismo, Integridad celular

Minerales

Elementos inorgánicos necesarios en pequeñas cantidades
Clasificación según su proporción en los alimentos: Mayoritarios, Minoritarios-Traza, Ultratraza
Funciones: Estructurales (Ca, Fe, F) y Metabólicos (Fe para la fijación del oxígeno)

Agua

Nutriente esencial
Funciones: Reguladoras específicas
Necesidades hídricas: edad, ingesta energía
Pérdidas: Orina, heces, transpiración, respiración
Aportes: Bebidas y Alimentos (frutas, verduras, leche, carne, pescado, quesos, cereales, legumbres)

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Description

This quiz covers the main nutrients found in food, such as carbohydrates, fats, proteins, and micronutrients. It explores their digestion, absorption, distribution, metabolism, and functions in the body, including maintaining body temperature, providing energy, and regulating biological functions.