Nutrición y Metabolismo

Alimentación

• La alimentación voluntaria es consciente y educable, mientras que la nutrición es inconsciente.
• La nutrición procesa los nutrientes de los alimentos para obtener energía, construir y reparar tejidos corporales, y regular los procesos metabólicos.
• Los alimentos son procesados para obtener energía para los procesos metabólicos corporales.
• La asimilación de nutrientes se da mediante el intercambio de materia y energía en el organismo.

Metabolismo

• El metabolismo agrupa los procesos de intercambio de materia y energía en el organismo.
• Hay dos tipos: catabolismo, que descompone sustancias, y anabolismo, que construye nuevas.
• Ejemplos de catabolismo incluyen la descomposición de hidratos de carbono a moléculas más pequeñas.
• Ejemplos de anabolismo incluyen la síntesis de proteínas y otras biomoléculas.

Glosario

• La glucosa es la forma principal de energía para las células.
• La glucogenolisis es la conversión del glucógeno en glucosa.
• El metabolismo basal es la cantidad mínima de energía que el cuerpo necesita para mantener las funciones vitales.
• Factores como el peso, edad y sexo influyen en el metabolismo basal.

Anosmia

• Anosmia es la pérdida del sentido del olfato.
• Hiposmia se refiere a la disminuciónde la intensidad del sentido del olfato.

Proteínas

• Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos.
• Hay 20 aminoácidos diferentes, de los cuales 8 son esenciales y deben ser consumidos en la dieta.
• Las proteínas son componentes estructurales importantes del cuerpo, responsables de transportar otras sustancias o actuar como catalizadores biológicos (enzimas).
• Las proteínas son necesarias para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento del cuerpo.
• La cantidad de proteína recomendada para adultos es de 40-60g al día o 0,8g por kg de peso y día.

Enzimas

• Las enzimas son biocatalizadores que aceleran las reacciones químicas en los organismos.
• Funcionan como catalizadores para las reacciones químicas en el metabolismo.
• Existen diferentes tipos de enzimas, cada una con una función específica en el cuerpo.

Tipos de Proteínas

• Proteínas simples o holoproteínas son aquellas constituidas solo por aminoácidos.
• Proteínas complejas o heteroproteínas están compuestas por aminoácidos y un grupo prostético (no proteico, con función específica en la función de la proteína). (Ejemplos de cada tipo de proteína, listados en las notas)

Caloría

• Caloría es la unidad de medida de la energía.
• 1 kilocaloría (kcal) es igual a 1000 calorías.
• El balance energético se refiere al balance entre la ingestión y gasto de energía.

Nutrientes

• Macronutrientes incluyen hidratos de carbono, grasas y proteínas.
• Macronutrientes son imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo.
• Micronutrientes incluyen vitaminas y minerales y son necesarios en cantidades menores al organismo.

Hidratos de carbono (Glucidos)

• Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para el cuerpo.
• Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
• Ejemplos de hidratos de carbono: almidones, azúcares, cereales, legumbres.

Tipos de Lípidos

• Los lípidos son un grupo diverso de biomoléculas que almacenan energía, forman membranas celulares, y actúan como hormonas.
• Tipos de lípidos simples (ácidos grasos), complejos (lípidos complejos como los fosfolípidos y glucolípidos).
• Tipos de ácidos grasos (saturados e insaturados: monoinsaturados y poliinsaturados, ejemplos listados en las notas).

Sustancias lipídicas

• Isoprenoides son compuestos derivados del isopreno, que pueden ser pigmentos vegetales como el licopeno y los carotenoides.
• Esteroides como el colesterol, que se clasifican en HDL (bueno) y LDL (malo), según su densidad, influyen en los niveles de colesterol en sangre.

Tipos de Ácidos Grasos

• Ácidos grasos saturados e insaturados.
• Ejemplos de ácidos grasos esenciales: omega 3, omega 6.

Aminoácidos

• Los aminoácidos son los bloques de construcción de las proteínas.
• Hay 20 aminoácidos diferentes, 8 son esenciales para los humanos.
• Tipos de aminoácidos (listados en esta sección).

Este cuestionario evalúa los conceptos fundamentales de la alimentación, la nutrición y el metabolismo. Aprenderás sobre los procesos de intercambio de materia y energía en el organismo, así como las diferencias entre catabolismo y anabolismo. Ideal para estudiantes que desean profundizar en el tema.