Nutrición y Dietas

Sustancias fundamentalmente plásticas, formadas por aminoácidos. Pueden ser simples (holoproteínas) o complejas (heteroproteínas).

Sustancias fundamentalmente energéticas, compuestas por monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Sustancias energéticas formadas por ácidos grasos. Pueden ser saturados, insaturados (parcial o poliinsaturados).

Sustancias necesarias en pequeñas cantidades para el metabolismo. Se clasifican en liposolubles e hidrosolubles.

Vitaminas que se disuelven en grasas, como la A, D, E y K.

Vitaminas que se disuelven en agua, como las del grupo B y la C.

Elementos esenciales para el funcionamiento del organismo, como calcio, fósforo, hierro, etc.

Esencial para la vida. Regula la temperatura corporal y participa en numerosas reacciones químicas.

Una dieta que proporciona al organismo la cantidad adecuada de calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, calcio, hierro, vitaminas (A, complejo B, C, riboflavina, niacina) en un día.

Modificación de la dieta normal para adaptarse a las necesidades del paciente con enfermedad.

Medidas físicas para evaluar el estado nutricional.

Peso óptimo para una persona, considerando edad, talla, sexo y complexión.

Indicaciones visibles de un estado nutricional inadecuado, por ejemplo, piel seca.

Análisis de laboratorio para evaluar el estado nutricional, como análisis de sangre.

Proceso de determinar la condición nutricional de una persona combinando métodos como antropometría y análisis bioquímico.

Falta o exceso de nutrientes que afecta negativamente a la salud.

Método para determinar si una persona tiene sobrepeso u obesidad, calculando el peso en kg dividido por la estatura al cuadrado en metros.

Condiciones de salud asociadas a un índice de masa corporal (IMC) superior al recomendado.

Administración de alimentos de forma adecuada para tratar enfermedades, basándose en el conocimiento científico del cuerpo humano y nutrición.

Clasificacion de las dietas basada en la textura de los alimentos permitidos (ej: líquida, blanda).

Dieta que limita la cantidad de calorías para pérdida de peso.

Una dieta que promueve el consumo elevado de proteínas, en relación a otros nutrientes como las grasas y los carbohidratos.

Clasificacion de las dietas basadas en la cantidad de calorias permitidas.

Clasificacion de las dietas basada en los alimentos que se pueden o no consumir (ej: baja en grasas, baja en colesterol).

Plan de alimentación para personas con enfermedades del corazón, como la ateroesclerosis, enfermedad coronaria, infarto de miocardio, insuficiencia cardíaca congestiva e hipertensión arterial.

Plan de alimentación para personas con problemas digestivos como úlceras pépticas, síndrome del colon irritable, estreñimiento y colitis ulcerosa crónica.

Plan de alimentación para personas con dificultad para digerir la galactosa, un tipo de azúcar.

Plan de alimentación para personas con dificultad para procesar la fenilalanina, un aminoácido.

Plan de alimentación para personas con intolerancia al gluten, una proteína presente en el trigo, cebada y centeno.