Nutrición Humana: Introducción
36 Questions
1 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

¿Qué síntomas son comunes en casos de intolerancia a la lactosa?

  • Diarrea y meteorismo (correct)
  • Dolor de cabeza
  • Fatiga extrema
  • Fiebre alta

    • ¿Cuál es la principal enzima que regula la síntesis de glucógeno?

  • Glucógeno sintasa (correct)
  • Glucagón
  • Insulina
  • Fosforilasa

    • ¿Qué ocurre con la glucosa en el hígado después de una comida?

  • Se convierte exclusivamente en grasa
  • Se excreta en la orina
  • No se metaboliza
  • Se almacena como glucógeno (correct)

    • ¿Cuál es el principal producto de la fermentación de la lactosa en el colon?

    <p>Ácidos grasos de cadena corta</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función tiene la vía de las pentosas fosfato en el hígado?

    <p>Producción de NADPH y ribosas fosfato</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué efecto tiene un mayor índice glucémico en la producción de insulina?

    <p>Aumenta la producción de insulina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cómo se calcula la carga glucémica?

    <p>(IG x contenido de HdC de la dieta) / 100</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes hormonas es liberada por las células alfa del páncreas?

    <p>Glucagón</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el efecto principal de la insulina en el tejido muscular?

    <p>Facilitar el transporte de glucosa para energía</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la adrenalina es correcta?

    <p>Provoca un efecto glucolítico a nivel muscular</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el proceso necesario para que la vitamina E sea absorbida adecuadamente en el intestino delgado?

    <p>Necesita ser hidrolizada antes de la absorción.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué sustancia interviene en la secreción de insulina en relación con la vitamina E?

    <p>El páncreas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una característica importante de la vitamina E?

    <p>Es una familia de 8 sustancias químicamente relacionadas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre en el hígado en relación con la vitamina E?

    <p>Sufre una transformación y activación.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes es una función de la vitamina E?

    <p>Actúa como antioxidante.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuáles son las formas comunes de vitamina E mencionadas?

    <p>Tocoferoles y Tocotrienoles.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función cumple una digestión adecuada de la vitamina E?

    <p>Facilita su absorción eficiente.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es falsa en relación con la deficiencia de vitamina E?

    <p>No afecta el sistema inmunológico.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el propósito principal de la nutrición humana?

    <p>Aumentar la salud</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué describe mejor el concepto de alimentación?

    <p>Conjunto de actos voluntarios desde la planificación hasta la ingestión</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el metabolismo es correcta?

    <p>Incluye transformaciones químicas de los nutrientes</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de combustible metabólico se obtiene directamente de la ingesta de alimentos?

    <p>Exógenos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de las proteínas en el organismo?

    <p>Construir proteínas corporales</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué son los nutrientes semiesenciales?

    <p>Nutrientes que pueden ser sintetizados en cantidades insuficientes</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes funciones tienen las vitaminas en el cuerpo?

    <p>Actuar como biocatalizadores en reacciones metabólicas</p> Signup and view all the answers

    Los macronutrientes son importantes porque:

    <p>Pueden ser oxidados completamente o parcialmente</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué papel juegan los minerales en el organismo?

    <p>Contribuyen al desarrollo y mantenimiento de tejidos, como el óseo</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué ocurre con los nutrientes endógenos?

    <p>Provienen de los almacenes tisulares o su oxidación incompleta</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el principal aminoácido generado en el músculo durante el ciclo glucosa-alanina?

    <p>Alanina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes etapas NO forma parte de la degradación de aminoácidos?

    <p>Liberación de azúcares simples</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué destino tiene el esqueleto carbonado de los aminoácidos durante la degradación?

    <p>Se utiliza para la síntesis de ácidos grasos y carbohidratos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes procesos NO es parte de la desaminación de aminoácidos?

    <p>Gluconeogénesis</p> Signup and view all the answers

    ¿En qué órgano se lleva a cabo principalmente la síntesis de urea?

    <p>Hígado</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido es un importante transportador de amoníaco en el ciclo de la urea?

    <p>Glutamina</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué aminoácido se realiza mediante la hidrólisis del aminoácido arginina en la síntesis de urea?

    <p>Ornitina</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre el ciclo de glutamina es cierta?

    <p>Facilita el transporte de amoníaco al hígado</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Nutrición Humana: Introducción

    • La nutrición es esencial para la salud, recuperación y rehabilitación de enfermedades.

    Concepto de Nutrición

    • La nutrición abarca el conjunto de procesos biológicos por los que el organismo digiere, transforma y utiliza nutrientes para el crecimiento y otras funciones vitales.
    • Es un proceso involuntario regulado por leyes fisiológicas.

    Concepto de Alimentación

    • La alimentación es una secuencia de acciones voluntarias y conscientes que incluyen la planificación e ingesta de alimentos.
    • Es un acto educable e influenciado por factores como la sociedad, economía y religión.

    Concepto de Metabolismo

    • El metabolismo comprende las transformaciones químicas que sufren los nutrientes en los tejidos tras la digestión y absorción.
    • El metabolismo puede ser catabólico, liberando energía, o anabólico, utilizando energía para sintetizar biomoléculas.

    Combustibles Metabólicos

    • Los combustibles metabólicos son compuestos circulantes que los tejidos utilizan para producir energía.
    • Existen dos tipos de combustibles:
      • Exógenos: derivados de la ingesta de alimentos.
      • Endógenos: provenientes de los almacenes tisulares (glucógeno y triglicéridos) o de la oxidación incompleta de otros combustibles (lactato y cuerpos cetónicos).
    • Los macronutrientes pueden oxidarse parcialmente, produciendo lactato y cuerpos cetónicos, o completamente.

    Nutrientes como Sillares Estructurales

    • Los alimentos proporcionan energía y son la fuente principal de sustancias estructurales.
      • Las proteínas son la fuente fundamental de aminoácidos para la construcción de proteínas corporales.
      • Los lípidos aportan energía y son la fuente de compuestos como los ácidos grasos y el colesterol.
      • La glucosa se utiliza para obtener energía y formar glucoproteínas y glucolípidos.
      • Los minerales son cruciales para el desarrollo y mantenimiento del tejido óseo.
      • Las vitaminas actúan como biocatalizadores en reacciones metabólicas y modulan la expresión de genes relacionados con el crecimiento.

    Nutrientes Esenciales, No Esenciales y Semiesenciales

    • Los nutrientes esenciales se deben obtener a través de la dieta, como vitaminas y aminoácidos.
    • Los nutrientes semiesenciales pueden sintetizarse en el organismo, pero a veces en cantidades insuficientes, como ciertos aminoácidos.

    Metabolismo de los Hidratos de Carbono (HC)

    • La regulación de la glucemia se controla principalmente por las hormonas glucagón e insulina.

    Metabolismo del Hígado (Post-pandrial)

    • El aumento de glucosa en sangre incrementa la entrada de glucosa en el hepatocito a través de los transportadores GLUT 2.
    • El principal destino de la glucosa es el almacenamiento como glucógeno para mantener la concentración de glucosa en situaciones de ayuno.
    • La glucógeno sintasa regula la formación de glucógeno, estando activa en su forma desfosforilada e inactiva en su forma fosforilada.
    • La capacidad de almacenamiento de glucógeno en el hígado es de 100 g, cubriendo las demandas durante 10-15 horas.
    • La glucosa también se utiliza en el hígado para la producción de NADPH y ribosa fosfato, necesarias para la síntesis de nucleótidos.

    Índice Glucémico (IG)

    • Mide el aumento de glucosa en sangre tras ingerir un alimento.
    • Un IG alto indica un rápido aumento de insulina en sangre, que puede provocar resistencia a la insulina a largo plazo.
    • La glucosa tiene un IG de 100, considerándose un IG alto por encima de 70 y bajo por debajo de 55.
    • Factores que determinan el IG: tamaño de las partículas, fibra, proporción de amilopectina.

    Carga Glucémica (CG)

    • Se calcula multiplicando el IG por el contenido de hidratos de carbono de un alimento y dividiendo por 100.
    • La CG indica la cantidad de glucosa que se libera en sangre tras la ingesta de un alimento, teniendo en cuenta la cantidad de hidratos de carbono.

    Hormonas

    • Insulina (hipoglicémica): sintetizada en el páncreas por las células beta, disminuye la glucosa en sangre y favorece la conversión de glucosa a triglicéridos en el tejido adiposo y el transporte de glucosa a los músculos.
    • Glucagón (hiperglucémico): segregado por las células alfa del páncreas, aumenta la glucosa en sangre activando la glucogenólisis y la gluconeogénesis en el hígado.
    • Adrenalina (hiperglucémico): su liberación aumenta en respuesta a niveles bajos de glucosa, activa la glucólisis en el músculo, inhibe la captación de glucosa en el músculo y favorece la movilización de ácidos grasos del tejido adiposo.
    • Hormonas esteroideas (Cortisol y Corticosterona): sintetizadas en la corteza suprarrenal, incrementan la glucosa en sangre, intervienen en la liberación de insulina, y se transforman en el hígado y activan en el riñón.

    Metabolismo de las Proteínas:

    • El metabolismo de las proteínas se compone de 3 etapas:

      • Separación del grupo amino (transaminación o desaminación).
      • Síntesis de urea.
      • Degradación del cuerpo cetoácido.

    • Destino del esqueleto carbonado:

      • Puede utilizarse para la síntesis de ácidos grasos y carbohidratos.
        • Glucogénicos: generan piruvato.
        • Cetogénicos: generan acetil-CoA.
      • En el ayuno se utilizan como fuente de energía.

    • Degradación del grupo amino:

      • Todos los tejidos pueden sintetizar y degradar aminoácidos, pero el hígado es el órgano principal.
      • El grupo amino se elimina a través de la desaminación y transaminación, formando amoníaco.
        • No oxidativa: serina y treonina.
        • A través de los nucleótidos de purina (aspartato).
        • Oxidativa: glutamato.
      • El glutamato y aspartato son los destinatarios de nitrógeno por transaminación.
      • El ciclo de la glutamina transporta el amoníaco desde la periferia al tubo digestivo, evitando su acumulación en sangre.

    • El ciclo de la urea:

      • El nitrógeno se elimina principalmente como urea, pero también como amoníaco, ácido úrico, creatinina y aminoácidos libres.
      • La urea se sintetiza en el hígado.
      • La hidrólisis de la arginina produce urea y ornitina.
      • La formación de glutamina a partir de glutamato ayuda a eliminar el exceso de amoníaco.

    Studying That Suits You

    Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

    Quiz Team

    Related Documents

    Nutrición Humana PDF

    Description

    Este cuestionario ofrece una visión general sobre los conceptos fundamentales de la nutrición, la alimentación y el metabolismo. Exploraremos cómo estos procesos biológicos son esenciales para la salud y el bienestar del organismo. La comprensión de estos conceptos es clave para mejorar hábitos alimenticios y de vida.

    More Like This

    Use Quizgecko on...
    Browser
    Open
    Browser
    Browser