GUIA ALIMENTAR

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Questions and Answers

Qual a principal razão para a espécie humana ter evoluído para consumir uma grande variedade de alimentos?

A insuficiência de um único alimento, exceto o leite materno nos primeiros seis meses de vida, para fornecer todos os nutrientes necessários. (correct)

A dificuldade em obter alimentos específicos em diferentes regiões geográficas.

A preferência por alimentos de diferentes origens para evitar o consumo de toxinas.

A necessidade de variar o paladar e as experiências gastronômicas.

Alimentos de origem animal são fontes de quais nutrientes?

Gorduras insaturadas e vitaminas do complexo B.

Vitaminas, minerais e proteínas (correct)

Fibras e carboidratos.

Apenas vitaminas lipossolúveis e cálcio.

Por que o consumo excessivo de alimentos de origem animal pode ser prejudicial à saúde?

Porque podem causar alergias alimentares e intolerâncias.

Porque são geralmente pobres em nutrientes, levando à desnutrição.

Porque podem conter elevadas quantidades de gorduras saturadas e nenhuma fibra, aumentando o risco de diversas doenças. (correct)

Porque aumentam a produção de radicais livres no organismo, acelerando o envelhecimento.

Qual é um exemplo de combinação alimentar de origem vegetal que se complementa nutricionalmente?

Cereais com leguminosas. (A) Signup and view all the answers

Qual característica dos alimentos in natura ou minimamente processados é mencionada em relação à densidade de energia e teor de nutrientes?

A variação na quantidade de energia por grama e no teor de nutrientes por caloria. (B) Signup and view all the answers

Qual é um dos principais desafios nutricionais enfrentados no Brasil, de acordo com o texto?

Aumento expressivo do sobrepeso e obesidade, juntamente com deficiências de micronutrientes. (A) Signup and view all the answers

Qual a proporção de crianças brasileiras que sofrem com excesso de peso, conforme mencionado no texto?

Uma em cada três crianças. (A) Signup and view all the answers

Qual é o principal objetivo das ações intersetoriais mencionadas no contexto da saúde e nutrição?

Impactar positivamente os diversos determinantes da saúde e nutrição. (D) Signup and view all the answers

Segundo o texto, qual setor tem importante papel na promoção da alimentação adequada e saudável?

Setor de saúde. (B) Signup and view all the answers

Em qual documento oficial se expressam o compromisso do setor saúde com a alimentação adequada e saudável?

Na Política Nacional de Alimentação e Nutrição e na Política Nacional de Promoção da Saúde. (C) Signup and view all the answers

Qual é um dos princípios que deve fundamentar a promoção da alimentação adequada e saudável no SUS?

A combinação de políticas públicas saudáveis, criação de ambientes saudáveis e desenvolvimento de habilidades pessoais. (C) Signup and view all the answers

Qual a importância do Guia Alimentar para a População Brasileira, segundo o texto?

É um instrumento de apoio para ações de educação alimentar e nutricional no SUS. (D) Signup and view all the answers

Qual foi a principal razão para a criação da segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira?

As transformações sociais que impactaram as condições de saúde e nutrição da população brasileira. (B) Signup and view all the answers

Qual das seguintes opções descreve melhor o impacto do consumo excessivo de alimentos ultraprocessados?

Desequilíbrio nutricional e substituição de alimentos in natura ou minimamente processados. (A) Signup and view all the answers

Qual das alternativas abaixo apresenta um exemplo de ingrediente de uso industrial, comumente encontrado em alimentos ultraprocessados?

Proteína de soja. (C) Signup and view all the answers

Qual é um objetivo principal dos aditivos alimentares em produtos ultraprocessados, conforme descrito no texto?

Estender a duração e melhorar a atratividade dos alimentos. (A) Signup and view all the answers

Qual das opções abaixo descreve uma técnica de processamento utilizada na fabricação de alimentos ultraprocessados?

Extrusão de farinha de milho para salgadinhos. (A) Signup and view all the answers

Segundo o texto, como os alimentos ultraprocessados afetam a cultura, a vida social e o meio ambiente?

Afetam de modo desfavorável pelas suas formas de produção, distribuição e consumo. (A) Signup and view all the answers

Qual das seguintes opções não é um exemplo comum de alimento ultraprocessado listado no texto?

Frutas frescas. (D) Signup and view all the answers

Além de sal, açúcar, óleos e gorduras, que tipo de substâncias são frequentemente adicionadas a alimentos ultraprocessados?

Substâncias sintetizadas em laboratório a partir de fontes orgânicas. (A) Signup and view all the answers

De acordo com o texto, como é a proporção de alimentos in natura ou minimamente processados nos produtos ultraprocessados?

Representam uma proporção reduzida dos ingredientes. (D) Signup and view all the answers

Qual categoria de alimentos inclui produtos extraídos de alimentos in natura usados para temperar e cozinhar?

Produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza. (A) Signup and view all the answers

Qual das seguintes opções descreve alimentos in natura?

Alimentos que são obtidos de plantas ou animais sem alteração após a natureza. (C) Signup and view all the answers

Qual das alternativas apresenta um exemplo de alimento da terceira categoria, que contém adição de sal ou açúcar a um alimento in natura?

Legumes em conserva. (A) Signup and view all the answers

Qual a característica principal dos alimentos ultraprocessados, de acordo com o texto?

São alimentos produzidos com diversas etapas e ingredientes de uso industrial. (C) Signup and view all the answers

Qual é a principal recomendação em relação ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados?

Usar in natura ou minimamente processados como base da alimentação. (B) Signup and view all the answers

Quais alimentos se enquadram na categoria de alimentos minimamente processados?

Grãos, tubérculos, raízes, legumes, verduras, frutas, leite, ovos, peixes, carnes e água. (B) Signup and view all the answers

Qual das seguintes opções representa um alimento que não é considerado in natura?

Refrigerantes. (B) Signup and view all the answers

Qual das seguintes ações não se refere aos alimentos in natura?

Compostos por diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes. (B) Signup and view all the answers

Qual característica principal distingue alimentos ultraprocessados de alimentos processados, segundo o texto?

A lista de ingredientes contendo múltiplos componentes, incluindo substâncias como óleos interesterificados e corantes. (D) Signup and view all the answers

Quais ingredientes são indicativos de que um pão ou produto panificado se tornou ultraprocessado?

Gordura vegetal hidrogenada, açúcar, amido, soro de leite e emulsificantes. (D) Signup and view all the answers

Qual é um efeito comum do consumo de alimentos ultraprocessados?

Substituição de alimentos in natura e minimamente processados. (A) Signup and view all the answers

Ao analisar um rótulo de alimento, o que sugere que um produto é ultraprocessado?

A presença de ingredientes como xarope de frutose e isolados proteicos. (A) Signup and view all the answers

Quais dos seguintes são exemplos de alimentos ultraprocessados mencionados no texto?

Salgadinhos de pacote, cereais matinais e bebidas energéticas. (B) Signup and view all the answers

Segundo o texto, qual é um dos critérios para identificar um alimento como ultraprocessado ao analisar sua lista de ingredientes?

A presença de um número elevado de ingredientes, como cinco ou mais. (B) Signup and view all the answers

O que o texto sugere sobre o consumo de alimentos ultraprocessados em relação às refeições principais?

Frequentemente substituem alimentos como frutas, leite ou água. (D) Signup and view all the answers

Qual a principal diferença entre alimentos processados e ultraprocessados, segundo o texto?

Alimentos ultraprocessados frequentemente substituem alimentos in natura e apresentam ingredientes incomuns. (D) Signup and view all the answers

Qual característica dos alimentos ultraprocessados contribui para o consumo involuntário de calorias, dificultando a sensação de saciedade?

O 'hipersabor' proveniente de açúcares, gorduras, sal e aditivos. (C) Signup and view all the answers

Como o tamanho das embalagens de alimentos ultraprocessados pode influenciar o consumo?

Embalagens grandes, mesmo com preço ligeiramente superior, aumentam o risco de consumo excessivo e involuntário. (B) Signup and view all the answers

Qual é uma das circunstâncias de consumo que prejudica a capacidade do organismo de registrar as calorias ingeridas?

Consumir alimentos ultraprocessados em casa, enquanto se assiste televisão ou trabalha. (B) Signup and view all the answers

Por que as calorias provenientes de bebidas adoçadas, como refrigerantes e refrescos, representam um risco maior para a obesidade?

O organismo tem menor capacidade de 'registrar' as calorias provenientes dessas bebidas. (C) Signup and view all the answers

Qual estratégia de reformulação é considerada pouco aplicável para alimentos ultraprocessados, considerando a natureza de seus ingredientes e composição?

A reformulação, devido à alta densidade calórica e atributos que induzem o consumo excessivo. (B) Signup and view all the answers

Além da questão da saúde, o que mais é afetado pelo consumo excessivo de alimentos ultraprocessados?

A cultura, a vida social e o ambiente. (A) Signup and view all the answers

Como os alimentos ultraprocessados são normalmente formulados em relação a sabor?

Para serem extremamente saborosos, induzindo ao hábito ou dependência. (A) Signup and view all the answers

Qual é a principal consequência do consumo de alimentos ultraprocessados, em relação ao controle de apetite?

Compromete os mecanismos que sinalizam a saciedade e controlam o apetite. (B) Signup and view all the answers

Study Notes

Guia Alimentar para a População Brasileira

O guia é uma publicação do Ministério da Saúde, 2ª edição, 1ª reimpressão, Brasília, DF, 2014.
É um guia alimentar para a população brasileira, com o propósito de promover a saúde e nutrição.
A publicação tem como objetivo auxiliar na promoção da alimentação adequada e saudável, direcionando os princípios e recomendações.
O documento propõe orientações para a população brasileira sobre alimentação adequada e saudável, auxiliando as pessoas, famílias e comunidades a tomar decisões e fazer escolhas conscientes.
O guia tem 156 páginas de conteúdo informativo e ilustrações.

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Description

Este quiz examina diversos aspectos da nutrição humana, incluindo a evolução do consumo alimentar e a importância dos alimentos de origem animal e vegetal. Também aborda desafios nutricionais enfrentados no Brasil e a promoção de uma alimentação saudável. Teste seu conhecimento sobre esses temas cruciais para a saúde pública!