Questions and Answers
نظام إدارة السلامة الغذائية يهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من المزرعة إلى ______.
المائدة
تقييم المخاطر يتضمن تحديد المخاطر البيولوجية، الكيميائية، و______.
الفيزيائية
مراقبة النقاط الحرجة تُعتبر من ______ الأساسية للتحكم في العمليات.
الممارسات
أهمية التدقيق تكمن في تقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية والتأكد من ______.
Signup and view all the answers
تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية يتم من خلال تطبيق الابتكارات والتقنيات ______.
Signup and view all the answers
Study Notes
ايزو 22000
تخطيط نظام إدارة السلامة الغذائية
- تعريف النظام: نظام شامل يهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
-
العناصر الأساسية:
- تحديد نطاق النظام.
- وضع سياسة سلامة الغذاء.
- تحديد الأهداف القابلة للقياس.
تقييم المخاطر
- أهمية التقييم: تحديد المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية وتحليلها.
-
خطوات التقييم:
- تحديد المخاطر (البيولوجية، الكيميائية، الفيزيائية).
- تقييم المخاطر (احتمالية حدوثها وتأثيرها).
- اتخاذ قرارات بشأن المخاطر المقبولة.
التحكم في العمليات
- أهداف التحكم: ضمان سلامة الأغذية من خلال إدارة فعالة لجميع العمليات.
-
الممارسات الأساسية:
- مراقبة النقاط الحرجة (HACCP).
- تطبيق الإجراءات التصحيحية عند حدوث انحرافات.
التدقيق والمراجعة
- أهمية التدقيق: تقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية والتأكد من الامتثال.
-
خطوات التدقيق:
- التخطيط للتدقيق.
- إجراء التدقيق (مراجعة الوثائق، المقابلات، الملاحظات).
- إعداد تقرير التدقيق وتقديم التوصيات.
تحسين النظام
- أهداف التحسين: تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية مستمر.
-
استراتيجيات التحسين:
- مراجعة دورية للأهداف والسياسات.
- تشجيع التغذية الراجعة من الموظفين.
- تطبيق الابتكارات والتقنيات الحديثة.
ايزو 22000
تخطيط نظام إدارة السلامة الغذائية
- نظام شامل يضمن سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
- يتضمن تحديد نطاق النظام، ووضع سياسة سلامة الغذاء، وتحديد الأهداف القابلة للقياس.
تقييم المخاطر
- من الضروري تحديد وتحليل المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية.
- خطوات التقييم تشمل:
- تحديد المخاطر البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية.
- تقييم احتمال حدوث المخاطر وتأثيراتها.
- اتخاذ قرارات حول المخاطر المقبولة والتي يمكن السيطرة عليها.
التحكم في العمليات
- الهدف الرئيسي هو ضمان سلامة الأغذية من خلال إدارة فعالة لكافة العمليات.
- الممارسات الأساسية تشمل:
- مراقبة النقاط الحرجة وفق نظام HACCP.
- تطبيق إجراءات تصحيحية عند حدوث انحرافات في العمليات.
التدقيق والمراجعة
- يعد التدقيق أداة هامة لتقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية وضمان الامتثال للمعايير.
- خطوات التدقيق تتضمن:
- التخطيط للتدقيق بشكل شامل.
- إجراء التدقيق من خلال مراجعة الوثائق، إجراء المقابلات، والملاحظات المباشرة.
- إعداد تقرير التدقيق وتقديم توصيات لتحسين النظام.
تحسين النظام
- الأهداف الرئيسية للتحسين تكمن في تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية بشكل مستمر.
- استراتيجيات التحسين تشمل:
- مراجعة دورية للأهداف والسياسات المعمول بها.
- تشجيع التغذية الراجعة من الموظفين لتعزيز المشاركة.
- تطبيق الابتكارات والتقنيات الحديثة لتحسين نظام السلامة الغذائية.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
يتناول هذا الاختبار معايير نظام إدارة السلامة الغذائية وفقاً للمعيار الدولي ايزو 22000. يغطي مواضيع مثل تخطيط النظام، تقييم المخاطر، التحكم في العمليات، والتدقيق. يعد هذا الاختبار مناسبًا للمختصين والمهتمين بسلامة الأغذية.
