Podcast
Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Questions and Answers
نظام إدارة السلامة الغذائية يهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من المزرعة إلى ______.
نظام إدارة السلامة الغذائية يهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من المزرعة إلى ______.
المائدة
تقييم المخاطر يتضمن تحديد المخاطر البيولوجية، الكيميائية، و______.
تقييم المخاطر يتضمن تحديد المخاطر البيولوجية، الكيميائية، و______.
الفيزيائية
مراقبة النقاط الحرجة تُعتبر من ______ الأساسية للتحكم في العمليات.
مراقبة النقاط الحرجة تُعتبر من ______ الأساسية للتحكم في العمليات.
الممارسات
أهمية التدقيق تكمن في تقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية والتأكد من ______.
أهمية التدقيق تكمن في تقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية والتأكد من ______.
Signup and view all the answers
تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية يتم من خلال تطبيق الابتكارات والتقنيات ______.
تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية يتم من خلال تطبيق الابتكارات والتقنيات ______.
Signup and view all the answers
Flashcards are hidden until you start studying
Study Notes
ايزو 22000
تخطيط نظام إدارة السلامة الغذائية
- تعريف النظام: نظام شامل يهدف إلى ضمان سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
- العناصر الأساسية:
- تحديد نطاق النظام.
- وضع سياسة سلامة الغذاء.
- تحديد الأهداف القابلة للقياس.
تقييم المخاطر
- أهمية التقييم: تحديد المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية وتحليلها.
- خطوات التقييم:
- تحديد المخاطر (البيولوجية، الكيميائية، الفيزيائية).
- تقييم المخاطر (احتمالية حدوثها وتأثيرها).
- اتخاذ قرارات بشأن المخاطر المقبولة.
التحكم في العمليات
- أهداف التحكم: ضمان سلامة الأغذية من خلال إدارة فعالة لجميع العمليات.
- الممارسات الأساسية:
- مراقبة النقاط الحرجة (HACCP).
- تطبيق الإجراءات التصحيحية عند حدوث انحرافات.
التدقيق والمراجعة
- أهمية التدقيق: تقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية والتأكد من الامتثال.
- خطوات التدقيق:
- التخطيط للتدقيق.
- إجراء التدقيق (مراجعة الوثائق، المقابلات، الملاحظات).
- إعداد تقرير التدقيق وتقديم التوصيات.
تحسين النظام
- أهداف التحسين: تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية مستمر.
- استراتيجيات التحسين:
- مراجعة دورية للأهداف والسياسات.
- تشجيع التغذية الراجعة من الموظفين.
- تطبيق الابتكارات والتقنيات الحديثة.
ايزو 22000
تخطيط نظام إدارة السلامة الغذائية
- نظام شامل يضمن سلامة الأغذية من المزرعة إلى المائدة.
- يتضمن تحديد نطاق النظام، ووضع سياسة سلامة الغذاء، وتحديد الأهداف القابلة للقياس.
تقييم المخاطر
- من الضروري تحديد وتحليل المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية.
- خطوات التقييم تشمل:
- تحديد المخاطر البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية.
- تقييم احتمال حدوث المخاطر وتأثيراتها.
- اتخاذ قرارات حول المخاطر المقبولة والتي يمكن السيطرة عليها.
التحكم في العمليات
- الهدف الرئيسي هو ضمان سلامة الأغذية من خلال إدارة فعالة لكافة العمليات.
- الممارسات الأساسية تشمل:
- مراقبة النقاط الحرجة وفق نظام HACCP.
- تطبيق إجراءات تصحيحية عند حدوث انحرافات في العمليات.
التدقيق والمراجعة
- يعد التدقيق أداة هامة لتقييم فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية وضمان الامتثال للمعايير.
- خطوات التدقيق تتضمن:
- التخطيط للتدقيق بشكل شامل.
- إجراء التدقيق من خلال مراجعة الوثائق، إجراء المقابلات، والملاحظات المباشرة.
- إعداد تقرير التدقيق وتقديم توصيات لتحسين النظام.
تحسين النظام
- الأهداف الرئيسية للتحسين تكمن في تعزيز فعالية نظام إدارة السلامة الغذائية بشكل مستمر.
- استراتيجيات التحسين تشمل:
- مراجعة دورية للأهداف والسياسات المعمول بها.
- تشجيع التغذية الراجعة من الموظفين لتعزيز المشاركة.
- تطبيق الابتكارات والتقنيات الحديثة لتحسين نظام السلامة الغذائية.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
