Podcast
Questions and Answers
ما الذي يجب إجراؤه للحفاظ على نظافة الجسم بشكل فعال؟
ما الذي يجب إجراؤه للحفاظ على نظافة الجسم بشكل فعال؟
- تناول وجبات سريعة
- تقليم الأظافر (correct)
- شرب مشروبات غازية
- التعرض للشمس لفترات طويلة
أي مما يلي يعتبر طريقة مثالية للحفاظ على نظافة اليدين؟
أي مما يلي يعتبر طريقة مثالية للحفاظ على نظافة اليدين؟
- الإكتفاء بمسح اليدين بخرقة
- استخدام الصابون والماء (correct)
- غسل اليدين بالماء فقط
- ترك اليدين نظيفة دون غسل
ما هي أهمية ارتداء الملابس الواقية؟
ما هي أهمية ارتداء الملابس الواقية؟
- تقليل الراحة أثناء الحركة
- الحماية من العوامل الخارجية (correct)
- زيادة التعرق بشكل كبير
- تحسين المظهر الشخصي فقط
ما هو أحد الأمور الأساسية للحفاظ على نظافة الأظافر؟
ما هو أحد الأمور الأساسية للحفاظ على نظافة الأظافر؟
كيف يمكن الحفاظ على النظافة العامة بشكل صحي؟
كيف يمكن الحفاظ على النظافة العامة بشكل صحي؟
ما هو العنصر الذي يؤثر بشكل كبير على مستوى الأكسجين المتاح في البيئة؟
ما هو العنصر الذي يؤثر بشكل كبير على مستوى الأكسجين المتاح في البيئة؟
أي من العناصر التالية يعتبر مهمًا في قياس جودة المياه؟
أي من العناصر التالية يعتبر مهمًا في قياس جودة المياه؟
كيف يؤثر الوقت على درجة حرارة البيئة؟
كيف يؤثر الوقت على درجة حرارة البيئة؟
ما هو العنصر الأكثر تأثيرًا على توفر العناصر الغذائية في التربة؟
ما هو العنصر الأكثر تأثيرًا على توفر العناصر الغذائية في التربة؟
أي من العوامل التالية لا يؤثر على درجة الحرارة في البيئة؟
أي من العوامل التالية لا يؤثر على درجة الحرارة في البيئة؟
ما هي درجة الحرارة التي تقضي على معظم البكتيريا الممرضة؟
ما هي درجة الحرارة التي تقضي على معظم البكتيريا الممرضة؟
ما هو التأثير الرئيسي للحرارة على المواد الغذائية؟
ما هو التأثير الرئيسي للحرارة على المواد الغذائية؟
كيف تؤثر الحرارة على عدد البكتيريا؟
كيف تؤثر الحرارة على عدد البكتيريا؟
ما هو أفضل وصف لكيفية تأثير الحرارة على المواد الغذائية؟
ما هو أفضل وصف لكيفية تأثير الحرارة على المواد الغذائية؟
ما الذي يحدث لبكتيريا المواد الغذائية عند تعرضها لدرجة حرارة 63 درجة مئوية؟
ما الذي يحدث لبكتيريا المواد الغذائية عند تعرضها لدرجة حرارة 63 درجة مئوية؟
ما الذي يجب مراعاته عند التعامل مع المواد الغذائية؟
ما الذي يجب مراعاته عند التعامل مع المواد الغذائية؟
ما هي إحدى الطرق المهمة للحفاظ على المواد الغذائية؟
ما هي إحدى الطرق المهمة للحفاظ على المواد الغذائية؟
أي من الخيارات التالية تعتبر غير صحيحة عند التعامل مع المواد الغذائية؟
أي من الخيارات التالية تعتبر غير صحيحة عند التعامل مع المواد الغذائية؟
ما هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على سلامة المواد الغذائية؟
ما هو العامل الرئيسي الذي يؤثر على سلامة المواد الغذائية؟
ما الذي ينبغي تجنبه لضمان حفظ المواد الغذائية بشكل صحيح؟
ما الذي ينبغي تجنبه لضمان حفظ المواد الغذائية بشكل صحيح؟
ما هي درجة حرارة الطبخ المطلوبة حسب المعايير الخليجية?
ما هي درجة حرارة الطبخ المطلوبة حسب المعايير الخليجية?
ما هو الحد الأدنى المطلوب من مدة الطبخ لضمان نضج الطعام?
ما هو الحد الأدنى المطلوب من مدة الطبخ لضمان نضج الطعام?
أي من الخيارات التالية يعد مؤشرا على نضج الطعام؟
أي من الخيارات التالية يعد مؤشرا على نضج الطعام؟
ما هي المعايير التي يجب اتباعها عند الطبخ في البيوت؟
ما هي المعايير التي يجب اتباعها عند الطبخ في البيوت؟
أي من الخيارات التالية لا يتماشى مع شروط النضج الصحيحة؟
أي من الخيارات التالية لا يتماشى مع شروط النضج الصحيحة؟
ما هو المقصود بالتطهير في سياق سلامة الغذاء؟
ما هو المقصود بالتطهير في سياق سلامة الغذاء؟
ما الهدف الرئيسي من استخدام المواد في عملية التطهير؟
ما الهدف الرئيسي من استخدام المواد في عملية التطهير؟
أي من الخيارات التالية يعد ضررًا على سلامة الغذاء؟
أي من الخيارات التالية يعد ضررًا على سلامة الغذاء؟
ما هي الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تضر بسلامة الغذاء؟
ما هي الكائنات الحية الدقيقة التي يمكن أن تضر بسلامة الغذاء؟
أي من الخيارات التالية لا تعتبر من أهداف التطهير؟
أي من الخيارات التالية لا تعتبر من أهداف التطهير؟
Flashcards
نظافة اليدين
نظافة اليدين
الحفاظ على نظافة اليدين.
نظافة الجسم
نظافة الجسم
الحفاظ على نظافة الجسم.
ارتداء الملابس الواقية
ارتداء الملابس الواقية
وضع الملابس لحماية الجسم.
تقليم الأظافر
تقليم الأظافر
Signup and view all the flashcards
الحفاظ على
الحفاظ على
Signup and view all the flashcards
تأثير الحرارة على المادة الغذائية
تأثير الحرارة على المادة الغذائية
Signup and view all the flashcards
درجة حرارة قتل البكتيريا
درجة حرارة قتل البكتيريا
Signup and view all the flashcards
ضرب البكتيريا
ضرب البكتيريا
Signup and view all the flashcards
درجة الحرارة المناسبة للبكتيريا
درجة الحرارة المناسبة للبكتيريا
Signup and view all the flashcards
مادة غذائية جاهزة
مادة غذائية جاهزة
Signup and view all the flashcards
درجة الحرارة المناسبة
درجة الحرارة المناسبة
Signup and view all the flashcards
الحفاظ على نظافة الأطعمة
الحفاظ على نظافة الأطعمة
Signup and view all the flashcards
سلامة الأطعمة
سلامة الأطعمة
Signup and view all the flashcards
طريقة التخزين
طريقة التخزين
Signup and view all the flashcards
درجة حرارة الطبخ
درجة حرارة الطبخ
Signup and view all the flashcards
معايير الخليجية للّس المة الغذائّية
معايير الخليجية للّس المة الغذائّية
Signup and view all the flashcards
مؤشرات النضج
مؤشرات النضج
Signup and view all the flashcards
مدة الطبخ
مدة الطبخ
Signup and view all the flashcards
طبخ الطعام في البيوت
طبخ الطعام في البيوت
Signup and view all the flashcards
التطهير
التطهير
Signup and view all the flashcards
سالمة الغذاء
سالمة الغذاء
Signup and view all the flashcards
صالحية الغذاء
صالحية الغذاء
Signup and view all the flashcards
المواد الغذائية
المواد الغذائية
Signup and view all the flashcards
الدهون
الدهون
Signup and view all the flashcards
درجة الحرارة
درجة الحرارة
Signup and view all the flashcards
الوقت
الوقت
Signup and view all the flashcards
الرطوبة
الرطوبة
Signup and view all the flashcards
العناصر الغذائية
العناصر الغذائية
Signup and view all the flashcards
أوكسجين
أوكسجين
Signup and view all the flashcards
Study Notes
مبادئ سلامة الأغذية
- تُعد سلامة الأغذية من الأمور المهمة للحفاظ على الصحة.
- تهدف مبادئ سلامة الأغذية إلى تجنب الملوثات الغذائية من خلال سلوكيات صحية يومية.
- يتناول العرض كيفية حماية الأفراد وعائلاتهم من الملوثات الغذائية.
- تشمل الممارسات الصحية اليومية مراحل التسوق والطبخ وتحضير الطعام حتى تناوله.
أنواع الملوثات الغذائية
- تُعرّف الملوثات الغذائية بأنّها مواد ضارّة أو غير مرغوب فيها في الطعام، تجعله غير آمن للاستهلاك.
- تنشأ هذه الملوثات بسبب عدة عوامل، مثل سوء التداول أو الممارسات غير الصحية.
- تصنّف الملوثات إلى:
- ملوثات كيميائية (مواد كيميائية من مواد التغليف أو مبيدات الحشرات).
- ملوثات فيزيائية (شعر، قطع بلاستيك أو زجاج).
- ملوثات بيولوجية (بكتيريا، فيروسات، فطريات).
مصادر التلوث الغذائي
- تُصنّف مصادر التلوث من حيث مصدرها:
- التربة.
- الحيوانات.
- المياه.
- الهواء والغبار.
- مياه الصرف الصحي.
- الغذاء غير المطهو.
- الإنسان.
- النباتات.
- الأسطح الملامسة للغذاء.
- الحشرات والقوارض.
أوقات غسل اليدين
- يجب غسل اليدين قبل البدء في تحضير الطعام أو استئناف العمل بعد توقف.
- من الضروري غسل اليدين بعد استخدام دورات المياه.
- ينبغي غسل اليدين بعد لمس أجزاء الوجه (بعد لمس الجلد / الشعر / أو الأنف).
- من المهم غسل اليدين بعد السعال، العطس، أو نفخ الأنف.
- لا بد من غسل اليدين بعد مهام التنظيف والتطهير.
- ينصح بغسل اليدين بعد التعامل مع الأطعمة النيئة أو تحضيرها.
- يجب غسل اليدين بعد التعامل مع الاوساخ والنفايات.
- يُنصح بغسل اليدين عند التعامل مع الأطعمة المطبوخة أو الجاهزة.
كيفية غسل اليدين
- طرق متعددة لغسل اليدين بشكل صحيح، وتشمل الخطوات التفصيلية:
- استخدام الصابون والماء، ثم تمسيد اليدين بالكامل لمدة لا تقل عن 20 ثانية، ويشمل ذلك باطن اليدين، وظهر اليدين، وعليها باطن اليد الأخرى، ثم ظهر الاصابع، والاقدام، والمعصم.
الهدف من سلامة الأغذية
- هدف سلامة الأغذية هو حماية الأفراد من الأمراض الناجمة عن تلوث الأغذية.
- قد تتسبب الأمراض الناجمة عن تلوث الأغذية في خسائر اقتصادية جراء العلاج، وغلاء الخدمات الصحية، أو انخفاض الإنتاجية.
طرق التلوث
- التلوث المباشر: ينتج من مصادر تلامس مصادر التلوث مباشرة.
- التلوث التبادلي: ينتج من مصادر تلامس ملوثة مصادر غير ملوثة.
التعرض للحرارة
- تُقسم درجات الحرارة إلى:
- درجة الحرارة الخطرة: تتراوح ما بين 5 و 63 درجة مئوية، تُعتبر هذه المنطقة خطرة لنمو البكتيريا.
- درجات الحرارة التي تقل عن 5 درجات مئوية: تسبب تباطؤ نمو البكتيريا.
- درجات الحرارة التي تزيد عن 63 درجة مئوية: تُعتبر درجات قاتلة للبكتيريا.
مضاعفات الغذاء الملوث
- يؤدي تناول الأغذية الملوثة إلى التسمم الغذائي.
- قد يتسبب التسمم الغذائي في أعراض حادة مثل الغثيان والتقيؤ والحمى.
- قد يؤدي التعرض المستمر للملوثات الغذائية إلى أمراض مزمنة مثل السرطانوأمراض الكبد والكلى.
أغذية عالية الخطورة وأخرى منخفضة الخطورة
- الأغذية عالية الخطورة: تشمل اللحوم والدواجن، والمأكولات البحرية، والمنتجات الألبانية، والبيض ومنتجاته، والأطعمة الجاهزة للأكل (مثل السلطات، والسندويشات).
- الأغذية منخفضة الخطورة: تشمل الأطعمة الحمضية ذات الرقم الهيدروجيني أقل من 4.5، والأطعمة ذات نسبة عالية من السكر/الملح/الدهون، والمنتجات الجافة.
حفظ وتخزين الأغذية
- يُحفظ الأغذية النيئة في طبقات منفصلة عن الأغذية المطبوخة.
- يُحافظ على درجة الحرارة المناسبة خلال مراحل التسوق، والنقل، والتخزين، والتعبئة، والطبخ وغيره.
- يجب استخدام مواد صحية وفعالة في التعبئة لحفظ الأغذية.
إذابة الأغذية المجمدة
- يجب إذابة الأغذية المجمدة في الثلاجة.
- يمنع إذابة الأغذية المجمدة في درجة حرارة الغرفة أو في الماء الساخن.
الطبخ
- يجب تحقيق درجة حرارة كافية في وسط المادة الغذائية المطبوخة.
- يُستخدم مقياس حراري لقياس درجات الحرارة أثناء الطبخ.
التبريد
- يجب تبريد الأطعمة ذات الخطورة بسرعة بعد الطهي.
- يُستخدم حمام ثلجي لتبريد الأطعمة ذات الخطورة، ثم توضع في الثلاجة.
التنظيف والتطهير
- يجب استخدام مواد تنظيف وتطهير مناسبة في التنظيف، مع مراعاة الجرعة والوقت المحدد.
- يُنظّف وتُطهّر الأسطح والأدوات الملامسة للمواد الغذائية.
- لابد من وجود أدوات خاصة لتنظيف المطبخ، مع مراعاة تجفيفها وتخزينها في مكان نظيف، بعيدًا عن الملوثات.
التخلص من النفايات
- يجب التخلص من النفايات بشكل صحيح في حاويات قمامة خاصة ومناسبة لتفادي جذب الحشرات.
الخاتمة
- يُشجّع على تبني سلوكيات صحية.
- يُنصَح بمشاركة المعلومات مع أفراد العائلة، وتطبيق السلوكيات الصحية المناسبة.
- يُنصح بتطبيق السلوكيات الصحية منذ صغر السن، مع تعليم الأطفال كيفية التعامل مع الطعام بطريقة آمنة.
- يُعتبر دور جميع أفراد المجتمع مهمًا للحفاظ على سلامة الأغذية.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
يتناول هذا الاختبار موضوع الحفاظ على نظافة الجسم والبيئة من خلال طرح أسئلة تتعلق بالنظافة الشخصية والعامة. يتضمن الاختبار أيضًا استفسارات حول تأثير الحرارة على الكائنات الحية والمواد الغذائية. يعد هذا الاختبار مرجعًا هامًا لفهم أهمية النظافة في الحياة اليومية.
