Questions and Answers
¿Cuál es una condición que deben observar las dependencias destinadas a la elaboración, manipulación, almacenamiento y venta de alimentos?
Estar situadas a conveniente distancia de posibles causas de suciedad, contaminación o insalubridad.
¿Qué se debe evitar en el diseño de las áreas destinadas a la elaboración, manipulación o almacenamiento de alimentos?
Cruces de flujos entre circuitos sucios y limpios.
¿Qué no se permite en caso de que las dependencias comuniquen con viviendas?
Utilizar las instalaciones de las viviendas para la actividad comercial.
¿Por qué las áreas destinadas a la elaboración, manipulación o almacenamiento de alimentos no deben servir de zona de paso obligado a servicios higiénicos de uso público u otras zonas que presupongan riesgo de contaminación?
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