Furanosas, Piranosas y Monosacáridos: Quiz y Flashcards

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Questions and Answers

¿Cuál es la principal diferencia entre las proyecciones de Fischer de una piranosa y una furanosa?

La forma en que se representan los átomos de hidrógeno

El número de átomos de carbono

La longitud de la cadena carbonada

La orientación de los grupos funcionales (correct)

¿Cuál es el nombre del disacárido que se encuentra en la leche?

Maltosa

Sacarosa

Lactosa (correct)

Celobiosa

¿Cuál es el nombre del polisacárido que se encuentra en la celulosa?

Quitina

Almidón

Celulosa (correct)

Glicógeno

¿Cuál es el nombre de la reacción química en la que se reduce un monosacárido a un aldítol?

Reducción a aldítoles Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del monosacárido que se utiliza como fuente de energía en el cuerpo humano?

Glucosa Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del proceso químico en el que se forma un glicosido?

Formación de glicósidos Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del disacárido que se forma cuando se une una molécula de glucosa y una molécula de fructosa?

Sacarosa Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del polisacárido que se encuentra en los tejidos animales?

Glicógeno Signup and view all the answers

¿Cuál es el mecanismo de formación de furanosas?

Análogo a piranosas Signup and view all the answers

¿Qué son los anómeros?

Diastereómeros con propiedades diferentes Signup and view all the answers

¿Qué ocurre cuando se ponen en disolución los dos anómeros?

Se cambia a un valor determinado Signup and view all the answers

¿Cuál es el objetivo del test de Tollens?

Distinguir azúcares de glicósidos Signup and view all the answers

¿Qué tipo de reacción ocurre en medio básico?

Epimerización Signup and view all the answers

¿Qué tipo de reacción es la oxidación con agua de bromo?

Oxidación de aldehídos Signup and view all the answers

¿Cuál es la característica principal de los glicósidos?

No se abren para dar aldehído o cetona Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del químico que desarrolló el test de Tollens?

Bernhard Tollens Signup and view all the answers

¿Qué es la mutarrotación?

Un tipo de rotación específica Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del químico que estudió las reacciones de los monosacáridos?

Hermann von Fehling Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del tipo de glicósido formado a partir de la glucosa?

Glucósido Signup and view all the answers

¿Cuál es el producto de la reacción de reducción de monosacáridos?

Alditol Signup and view all the answers

¿Qué tipo de reacción es la oxidación con ácido nítrico?

Oxidación de aldehídos y OH terminales Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del proceso químico que ocurre durante la formación de glicósidos?

Acetalización Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del tipo de glicósido formado a partir de varios monosacáridos?

Polisacárido Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel del grupo aglicona en la formación de glicósidos?

Es el fragmento que no es azúcar Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del estado en el que los glicósidos son inestables?

Medio ácido Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre del tipo de glicósido formado a partir de la fructosa?

Fructósido Signup and view all the answers

Study Notes

Monosacáridos

El mecanismo de formación de furanosas es análogo al de piranosas.

Anómeros

Los anómeros α y β son diastereómeros, lo que significa que tienen propiedades diferentes.
La mutarrotación es el proceso en el que los anómeros cambian de una forma a otra en disolución, llegando a un equilibrio.

Reacciones de monosacáridos

Reacciones secundarias en medio básico:
- Epimerización
- Isomerización (reordenamiento) a cetosa
Reducción a alditoles
Oxidación con agua de bromo a ácidos aldónicos
- Solo oxida el grupo aldehído
Oxidación con ácido nítrico a ácidos aldáricos
- Oxida el grupo aldehído y el grupo hidroxilo terminal
Test de Tollens:
- Utiliza Ag+ → Ag0 (espejo de plata) para detectar azúcares reductores
- No distingue aldosas de cetosas porque es en medio básico (hay isomerización)
Test de Fehling:
- Precipita un sólido rojo y es similar al Test de Tollens

Formación de glicósidos

Definición: azúcar en forma de acetal que no se abre para dar aldehído o cetona
Ejemplos: glucósido, fructósido, ribósido, etc.
Estables en medio básico, inestables en medio ácido
Reacción de formación:
- Cat.ácida
Grupo “aglicona”: fragmento que no es azúcar, puede ser simple como un -OMe o complejo como una proteína
Ejemplos de glicósidos complejos:
- Cuando se unen varios monosacáridos, se denominan glicósidos genéricos y específicos como disacáridos, trisacáridos, polisacáridos, etc.