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Questions and Answers
¿Cuál es el nombre del dios de los viñedos en la mitología griega?
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¿Cuántos años necesitan las viñas para empezar a ser productivas?
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¿Dónde se encontró la bodega más antigua conocida?
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¿Dónde se ubicaban los comienzos de la elaboración del vino según las opiniones generales?
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¿Qué papel tuvo la vid en la historia del hombre?
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¿Qué característica tenía la vasija del año 5.400 a.C. encontrada en los yacimientos de Hajji Firuz Tepe?
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¿Cuál es el nombre de la especie de uva primigenia?
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¿Qué dios se relaciona con el ciclo de la vid en la mitología egipcia?
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¿Cómo se guardaba el vino en Egipto?
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¿Qué civilización adoraba al dios Baco?
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¿Cuál fue el período en el que se produjeron las primeras producciones de vino?
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¿Qué era el propósito de los recipientes de vino en las mastabas y pirámides?
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¿Cuándo se produjo el vino en Egipto por primera vez?
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¿Cuál fue el papel del vino en la dieta mediterránea?
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¿Qué significado tiene la naturaleza humana en relación con el vino?
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¿Cuál es el país hoy en día que produce vino en menor cantidad?
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¿Cuál era la principal razón por la que los romanos maduraban algunos vinos durante 15 a 25 años?
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¿Cuál era el principal lugar por donde se introdujo el cultivo de la vid en Galia?
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¿Qué religión contribuyó a la expansión del cultivo, producción y consumo de vino en el Imperio Romano?
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¿Quiénes eran los principales propietarios de los viñedos durante la Edad Media?
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¿Por qué los viñedos eran un éxito en los lugares donde vivían los monjes?
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¿Qué ocurrió con el Imperio Romano que afectó la viticultura?
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¿Qué pueblos ocuparon y se expandieron por los territorios europeos hacia el sur?
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¿Cuál era el destino principal de los vinos importados en Roma?
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¿Cuál fue la capacidad más común de las botellas de cristal en la época de la aparición de los vinos espumosos?
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¿Qué innovación técnica permitió la elaboración de botellas de vino de la misma forma?
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¿Qué materiales se utilizaban para tapar botellas antes del uso de tapones de corcho?
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¿Qué efecto tiene el tapón de corcho en el vino?
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¿Quién elaboró un vino espumoso que posteriormente se conoció como champagne?
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¿Qué contribuyó a la popularidad del vino espumoso?
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¿Qué fue lo que necesitaba mejoras técnicas en la construcción de botellas?
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¿Cuándo se empezaron a construir botellas más alargadas?
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¿Qué innovación importante surgió en la etapa posterior a la primera guerra mundial en la industria vitivinícola?
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¿Qué profesión surgió en el siglo XX en el mundo del vino?
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¿Qué característica de la vid ha permitido su cultivo en diferentes zonas?
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¿Qué problema tiene la utilización de recolectoras automáticas en los viñedos?
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¿Qué es el término que se utiliza para describir a expertos en vino que pueden vigilar varios viñedos del mundo en una semana?
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¿Qué es el nombre del enólogo francés que controla 13 viñedos repartidos en diversos países?
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¿Qué fue una de las consecuencias de la devastación de las plagas de la filoxera y oídio en la industria vitivinícola?
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¿Cuál es el nombre de la empresa suiza que comercializó el tetra pack para almacenamiento de vino?
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Study Notes
Historia del vino
- La historia del vino se ha entrelazado con la historia de otras actividades humanas como la agricultura, la gastronomía y las actividades lúdicas de las civilizaciones.
- La naturaleza humana, desde sus comienzos, ha necesitado el vino y esto ha hecho que sea una mercancía de valor en diferentes culturas.
- El cultivo de la vid fue uno de los propulsores del comercio y uno de los puentes entre las culturas egipcia y griega.
Los inicios
- La uva primigenia era la vitis vinifera sylvestris y existen evidencias arqueológicas de que las producciones de vino más antiguas provienen de una extensa zona situada al sur del Cáucaso, entre Georgia, Turquía, Armenia e Irán.
- La viña necesita de tres a cinco años para empezar a ser productiva, lo que hace suponer que su cultivo no pudo empezar hasta que el hombre se hizo sedentario.
- El descubrimiento de una vasija del año 5.400 a.C. que contiene un residuo rojizo en los yacimientos de Hajji Firuz Tepe en los Montes Zagros (Irán), indica que ya se elaboraba vino debido a la presencia de restos analizados químicamente.
- La bodega más antigua conocida, datada en el año 6.000 a.C., se encuentra en Armenia y sitúa en esta región las primeras producciones de vino.
Egipto
- Egipto es el hogar de algunas de las más antiguas tradiciones vinícolas en la Tierra.
- Los hallazgos arqueológicos, incluyendo las pinturas de tumbas ceremoniales, han demostrado que el vino se produjo en Egipto desde el tercer milenio antes de Cristo.
- El vino se guardaba en ánforas recubiertas en su interior con brea y se sellaban con barro, de tal forma que el vino se conservaba durante años en tales recipientes.
Edad Media
- Durante el imperio romano, el cristianismo se extendió por el imperio y más allá de sus fronteras, extendiendo su cultivo, producción y consumo.
- Los viñedos pasaron a ser propiedad de los reyes y de los conventos y monasterios.
- Los lugares donde vivían los monjes solían poseer tierras, además de paciencia y abundante mano de obra barata, lo que hacía que su cultivo sea un éxito.
Innovaciones
- La aparición de los vinos espumosos necesitaba de mejoras técnicas en la construcción de botellas que pudiesen resistir las presiones de gas (CO2) que generaba la segunda fermentación.
- La segunda innovación fue la aparición del tapón de corcho, que aisla parcialmente el vino del oxígeno de la atmósfera, permitiendo solo una microoxigenación para que de esta forma vaya adquiriendo un bouquet característico.
- Pierre Perignon elabora un vino espumoso que posteriormente se da a conocer mundialmente como champagne, determinando un procedimiento denominado método champenoise (método clásico).
Siglos XIX y XX
- La industria vitivinícola no podía afrontar una fuerte demanda tras la devastación de las plagas de la filoxera y oídio.
- El final de la primera guerra mundial trajo a Francia una nueva revolución vitivinícola.
- A finales del siglo XX se incorporan en los viñedos las recolectoras automáticas, cuyo único problema consiste en actuar tan sólo en superficies llanas.
- Se automatizan algunos procesos como el embotellado y se descubren otros que estabilizan y someten el vino a un mejor control.
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Description
Descubre la mitología y la historia detrás del vino, desde el dios de los viñedos en la mitología griega hasta los comienzos de la elaboración del vino y la característica de las vasijas antiguas.
