Metabolizm i żywienie zwierząt

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson
Download our mobile app to listen on the go
Get App

Questions and Answers

Który z następujących procesów metabolicznych nie jest bezpośrednio zależny od obecności fosforu w organizmie zwierzęcym?

  • Regulacja pH krwi
  • Budowa kości i zębów
  • Struktura kwasów nukleinowych
  • Przewodnictwo impulsów nerwowych (correct)

Nadmiar magnezu w diecie zwierząt prowadzi bezpośrednio do hiperkalcemii.

False (B)

Jakie trzy kluczowe objawy niedoboru sodu można zaobserwować u zwierząt hodowlanych?

Spadek apetytu, skurcze mięśni i utrata masy ciała.

Zarówno wapń, jak i magnez pełnią rolę w budowie kości i ______.

<p>zębów</p> Signup and view all the answers

Połącz minerały z ich głównymi rolami w organizmie zwierzęcym:

<p>Wapń = Aktywacja enzymów i przewodnictwo impulsów nerwowych Fosfor = Udział w metabolizmie i stabilizacja tkanki kostnej Sód = Regulacja gospodarki wodnej i transport glukozy Magnez = Składnik enzymów i regulacja funkcji nerwowo-mięśniowych</p> Signup and view all the answers

Który z poniższych objawów najprawdopodobniej wystąpi przy utracie 10% wody z organizmu?

<p>Skurcze mięśni, obniżone ciśnienie krwi i dezorientacja. (C)</p> Signup and view all the answers

Niewydolność nerek nie wpływa na poziom nawodnienia organizmu.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wymień trzy procesy związane z trawieniem energii.

<p>Energia strawna, energia moczu, energia gazów.</p> Signup and view all the answers

Energia ______ to energia wykorzystywana do wykonywania pracy i utrzymywania funkcji życiowych.

<p>netto</p> Signup and view all the answers

Połącz następujące funkcje z rolą tauryny u kotów:

<p><em>Funkcja serca</em> = <em>Wpływ tauryny</em> - <em>Prawidłowa funkcja</em> <em>Wzrok</em> = <em>Wpływ tauryny</em> - <em>Prawidłowe widzenie</em> <em>Układ nerwowy</em> = <em>Wpływ tauryny</em> - <em>Funkcjonowanie układu nerwowego</em> <em>Masa mięśniowa</em> = <em>Wpływ tauryny</em> - <em>Zwiększenie masy mięśniowej</em></p> Signup and view all the answers

Który z poniższych czynników ma najmniejszy wpływ na strawność paszy u zwierząt?

<p>Wilgotność powietrza (C)</p> Signup and view all the answers

Współczynnik strawności to stosunek zawartości strawionej do zawartości wydalonej w paszy.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wymień trzy funkcje wody w organizmie zwierzęcym, które wykraczają poza podstawowe nawodnienie.

<p>Regulacja temperatury, transport substancji odżywczych, środowisko dla procesów biologicznych</p> Signup and view all the answers

Utrata wody w organizmie zwierzęcia na poziomie 6-10% może skutkować ______.

<p>zaburzeniami koordynacji</p> Signup and view all the answers

Połącz składniki pasz z ich właściwościami lub rolami w procesie trawienia:

<p>Ligniny = Indigestible component of cell walls Włókno surowe = Wpływa na strawność Woda endogenna = Źródło wody w organizmie Skrobia = Składnik paszy strawny</p> Signup and view all the answers

Która z witamin jest kluczowa dla regulacji gospodarki wapniowo-fosforowej w organizmie zwierząt?

<p>Witamina D (A)</p> Signup and view all the answers

Kwas erukowy, obecny w rzepaku, może prowadzić do zaburzeń krzepnięcia krwi u zwierząt.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Jak nazywa się stan spowodowany niedoborem witaminy A, który prowadzi do ślepoty zmierzchowej?

<p>kseroftalmia</p> Signup and view all the answers

___________ to toksyczne składniki, które hamują aktywność enzymów proteolitycznych, obniżając strawność.

<p>Inhibitory proteaz</p> Signup and view all the answers

Połącz następujące witaminy z ich główną rolą w organizmie:

<p>Witamina A = Ochrona i regeneracja nabłonka Witamina D = Regulacja gospodarki wapniowo-fosforowej Witamina E = Antyoksydant Witamina K = Wpływ na krzepnięcie krwi</p> Signup and view all the answers

Który z wymienionych składników antyżywieniowych powoduje hemolizę czerwonych krwinek i uszkadza błony komórkowe?

<p>Saponiny (A)</p> Signup and view all the answers

Witamina E jest pozyskiwana głównie z produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak wątroba.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Spożycie niedojrzałych ziemniaków może prowadzić do zatrucia spowodowanego obecnością jakiej substancji?

<p>Solaniny (A)</p> Signup and view all the answers

Który z poniższych procesów jest najbardziej istotny dla prawidłowego zakiszania pasz, prowadzącego do ich konserwacji?

<p>Fermentacja mlekowa, która wytwarza kwas mlekowy, obniżając pH i hamując rozwój niepożądanej mikroflory. (B)</p> Signup and view all the answers

Które mikroorganizmy są głównie odpowiedzialne za proces fermentacji mlekowej w kiszonkach?

<p>Bakterie kwasu mlekowego (np. <em>Lactobacillus plantarum</em>, <em>L. brevis</em>). (D)</p> Signup and view all the answers

Heterofermentatywne bakterie kwasu mlekowego produkują wyłącznie kwas mlekowy jako główny produkt fermentacji.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wymień trzy potencjalne objawy problemów związanych z techniką pastwiskową u zwierząt.

<p>nadmiar oponki, chwiejny chód, niepokój i specjalne ryzczenie</p> Signup and view all the answers

Dopasuj sposób wypasu do jego charakterystyki.

<p>Wolny wypas = Brak kontroli nad przemieszczaniem się zwierząt po pastwisku. Stacjonarny wypas = Zwierzęta przebywają na wydzielonym obszarze pastwiska przez cały sezon. Krokwiowy wypas = Regularne przemieszczanie zwierząt po pastwisku w układzie przypominającym krokwie dachu. Wpływ na wąski wypas = Intensywny wypas na małym obszarze przez krótki czas.</p> Signup and view all the answers

Który z poniższych procesów nie jest bezpośrednio związany z rolą białek w organizmie?

<p>Utrzymywanie ciepła w organizmie. (B)</p> Signup and view all the answers

Nadmierne spożycie białka zawsze prowadzi do uszkodzenia wątroby.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Jakie główne zaburzenie metaboliczne może wystąpić przy niedoborze węglowodanów, wpływające na funkcjonowanie mózgu?

<p>ketoza</p> Signup and view all the answers

______ jest wielocukrem, który nie jest trawiony w organizmie i tworzy kompleksy z celulozą.

<p>lignina</p> Signup and view all the answers

Połącz poniższe skutki niedoborów składników odżywczych z odpowiednimi składnikami:

<p>Zaburzenia wzrostu i rozwoju u dzieci = Białko Uszkodzenia skóry = Tłuszcze Apatia i ketoza = Węglowodany</p> Signup and view all the answers

Który z wymienionych procesów najbardziej przyczynia się do degradacji witamin, biorąc pod uwagę złożone interakcje w przetwórstwie żywności?

<p>Długotrwałe wystawienie na działanie światła słonecznego w połączeniu z obecnością jonów metali. (D)</p> Signup and view all the answers

Mikrodozowanie i kapsułkowanie to wyłącznie metody zwiększania trwałości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ponieważ witaminy rozpuszczalne w wodzie są zbyt niestabilne, aby skorzystać z tych technik.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wyobraź sobie, że jesteś specjalistą ds. żywienia i projektujesz dietę dla osoby z anemią. Jakie mikroelementy, poza żelazem, powinny być kluczowe w tej diecie, aby wspomóc prawidłowe funkcjonowanie układu krwiotwórczego i dlaczego?

<p>Miedź i kobalt. Miedź uczestniczy w wytwarzaniu krwi oraz syntezie enzymów, a kobalt jest składnikiem hemoglobiny.</p> Signup and view all the answers

Niedobór ______ może prowadzić do zahamowania wzrostu, wypadania włosów oraz zaburzeń płodności, co podkreśla jego istotną rolę w metabolizmie komórkowym i ochronie skóry.

<p>cynku</p> Signup and view all the answers

Połącz mikroelement z jego główną funkcją w organizmie:

<p>Cynk = Udział w metabolizmie komórek i funkcja ochronna skóry Miedź = Udział w wytwarzaniu krwi i budowie kości Kobalt = Składnik hemoglobiny i stymulacja rozwoju mikroflory jelitowej Selen = Wsparcie odporności i ochrona komórek przed uszkodzeniami</p> Signup and view all the answers

Który z wymienionych procesów nie zachodzi w fazie I kiszenia, gdy komórki roślinne tracą turgor?

<p>Intensywny wzrost bakterii fermentacji mlekowej i produkcja kwasu mlekowego. (A)</p> Signup and view all the answers

Proces podsuszania surowca do kiszenia wymaga jednokrotnego podgrzania materiału w celu osiągnięcia optymalnej zawartości cukru i obniżenia pojemności buforowej.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Jaki jest główny cel ubijania materiału w procesie kiszenia oraz w jakim czasie po ostatniej warstwie należy go przeprowadzić, aby zapewnić odpowiednie warunki fermentacji?

<p>Celem jest maksymalne obniżenie objętości, a ubijanie przeprowadza się w ciągu 1 godziny po dodaniu ostatniej warstwy materiału.</p> Signup and view all the answers

W fazie III kiszenia obniżenie pH sprzyja tworzeniu form __________, co prowadzi do dominacji procesu fermentacji oraz obniżenia zawartości bakterii __________.

<p>homofermentacji, mlekowych</p> Signup and view all the answers

Połącz etapy zabezpieczania kiszonki z ich funkcjami:

<p>Działanie pola = Ochrona przed czynnikami atmosferycznymi (np. wiatrem) wpływającymi na proces kiszenia. Działanie okrycia = Zabezpieczenie przed opadami atmosferycznymi (deszczem, śniegiem), które mogą zaburzyć fermentację. Wybieranie = Regularne usuwanie zepsutej kiszonki (tygodniowo ok. 25m) oprócz fermentacji kinolu.</p> Signup and view all the answers

Który z poniższych czynników najbardziej wpływa na jakość sianokiszonki, gdy zbierana jest ona w górach?

<p>Specjalne metody suszenia dostosowane do warunków górskich. (A)</p> Signup and view all the answers

Słoma jest zbierana w niskiej temperaturze, aby zachować jej odżywcze wartości dla zwierząt.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Jakie dwie grupy związków powstają w wyniku jełczenia tłuszczów paszowych, wpływając na zapach i wartość biologiczną karmy?

<p>aldehydy i ketony</p> Signup and view all the answers

Dodatki paszowe typu 'multi' mają korzystny wpływ na proces ___________ paszy świeżej, ułatwiając jej formowanie.

<p>granulacji</p> Signup and view all the answers

Połącz etapy suszenia siana z odpowiadającymi im opisami:

<p>Okres suszenia pogodowego = Etap, w którym wilgotność siana spada do około 40%. Czas suszenia do wysychania = Etap, w którym wilgotność siana osiąga około 15%.</p> Signup and view all the answers

Jakie jest główne zadanie konserwantów dodawanych do pasz?

<p>Zabezpieczenie wartości paszowych i gotowych karm przed rozwojem niepożądanych mikroorganizmów. (D)</p> Signup and view all the answers

Wyższa temperatura suszenia jest zawsze korzystniejsza dla zachowania wartości odżywczych słomy.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Którą z wymienionych cech najważniejsze jest uwzględnić podczas formowania balotów z siana?

<p>Równomierne wypełnienie balotu od środka. (D)</p> Signup and view all the answers

Który z poniższych warunków jest najmniej istotny dla probiotyków, aby skutecznie wspierać zdrowie?

<p>Intensywne namnażanie w środowisku o wysokim pH. (B)</p> Signup and view all the answers

Prebiotyki bezpośrednio odżywiają komórki nabłonka jelitowego, dostarczając im niezbędnych składników odżywczych.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

W jaki sposób prebiotyki przyczyniają się do obniżenia pH treści jelitowej, co ma korzystny wpływ na zdrowie?

<p>Poprzez stymulację produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych przez mikroflorę jelitową</p> Signup and view all the answers

Brak równowagi w diecie, charakteryzujący się niską zawartością błonnika i minerałów, a wysoką zawartością cukrów, może negatywnie wpływać na mikroflorę jelitową, zmniejszając ______ i sprzyjając rozwojowi patogenów.

<p>różnorodność</p> Signup and view all the answers

Połącz następujące źródła żywności z ich głównym wpływem na mikroflorę jelitową lub zdrowie:

<p>Mąka zbożowa = Dostarcza węglowodanów, potencjalnie wpływając na skład mikroflory. Wytłoki z lnu = Źródło błonnika, stymuluje perystaltykę jelit i odżywia mikroflorę. Mączka rybna = Dostarcza białka i aminokwasów, wspomagając wzrost niektórych bakterii. Pulpa buraczana = Zawiera błonnik i cukry, wpływając na rozwój mikroflory i pH jelit.</p> Signup and view all the answers

Które z poniższych działań nie jest bezpośrednio związane z wpływem błonnika na funkcjonowanie przewodu pokarmowego?

<p>Bezpośrednie wchłanianie witamin i minerałów z treści pokarmowej. (A)</p> Signup and view all the answers

Ekstrakcja oleju z nasion rzepaku całkowicie eliminuje zawartość błonnika i innych substancji odżywczych, czyniąc produkt ubocznym bezwartościowym dla mikroflory jelitowej.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

W jaki sposób proces suszenia (DDGS) wpływa na dostępność składników odżywczych dla mikroflory jelitowej w porównaniu do świeżych produktów?

<p>Proces suszenia może zmieniać strukturę i dostępność niektórych składników odżywczych, potencjalnie wpływając na tempo i sposób ich wykorzystania przez mikroflorę jelitową.</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Funkcje i niedobór białek

Pełnią funkcje strukturalne, enzymatyczne, transportowe, hormonalne i biorą udział w budowie komórek. Ich niedobór hamuje wzrost i regenerację.

Nadmiar białka - skutki

Obciążają nerki, przyspieszają filtrację moczu i wydalanie minerałów.

Rola tłuszczów

Są źródłem energii, utrzymują ciepło, transportują substancje i budują komórki.

Niedobór tłuszczów - skutki

Powoduje zaburzenia wzrostu, uszkodzenia skóry, brak witamin i zmniejszenie masy ciała.

Signup and view all the flashcards

Rola węglowodanów

Są źródłem energii, magazynują energię i pełnią funkcje w przekazywaniu informacji genetycznej.

Signup and view all the flashcards

Utrata wody - śmiertelna

Utrata 20% wody z organizmu.

Signup and view all the flashcards

Energia Brutto

Energia z pożywienia mierzona w bombie kalorymetrycznej.

Signup and view all the flashcards

Energia Kałowa

Energia brutto pomniejszona o straty (metabolizm i wydaliny).

Signup and view all the flashcards

Energia Strawna

Energia z trawionego pożywienia.

Signup and view all the flashcards

Rola tauryny u kotów

Wpływa na pracę serca, wzrok i układ nerwowy kota.

Signup and view all the flashcards

Rola wapnia

Budulec kości i zębów, aktywacja enzymów, przewodzenie impulsów nerwowych.

Signup and view all the flashcards

Niedobór wapnia

Opóźnienie wzrostu, krzywica, łamliwość kości, spadek produkcji jaj.

Signup and view all the flashcards

Rola fosforu

Budulec kości i zębów, udział w metabolizmie, struktura kwasów nukleinowych, regulacja pH krwi.

Signup and view all the flashcards

Rola sodu

Regulacja gospodarki wodnej, funkcja mięśni, transport glukozy.

Signup and view all the flashcards

Rola magnezu

Budowa kości i zębów, składnik enzymów, regulacja funkcji mięśni i nerwów, udział w metabolizmie energii.

Signup and view all the flashcards

Podział pasz ze względu na miejsce produkcji

Pasze produkowane w gospodarstwie lub zakupione.

Signup and view all the flashcards

Podział pasz ze względu na pochodzenie

Pasze pochodzenia roślinnego, zwierzęcego, mineralnego lub syntetycznego.

Signup and view all the flashcards

Podział pasz ze względu na koncentrację energii

Pasze treściwe (bogate w energię) i objętościowe (bardziej włókniste).

Signup and view all the flashcards

Homofermentacja

Bakterie kwasu mlekowego, takie jak Lactobacillus plantarum i Pediacoccus cerevisiae, które produkują głównie kwas mlekowy.

Signup and view all the flashcards

Heterofermentacja

Bakterie kwasu mlekowego, takie jak L. brevis i L. buchneri, które produkują różne produkty fermentacji (np. kwas mlekowy, kwas octowy, etanol).

Signup and view all the flashcards

Rola cynku

Uczestniczy w metabolizmie komórek, jest składnikiem enzymów i hormonów, wspiera ochronę skóry.

Signup and view all the flashcards

Niedobór miedzi — skutki

Utrata apetytu, spadek masy ciała, zaburzenia płodności, anemia.

Signup and view all the flashcards

Rola kobaltu

Składnik hemoglobiny i enzymów, stymuluje rozwój mikroflory jelitowej.

Signup and view all the flashcards

Rola selenu

Wspomaga odporność i chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Signup and view all the flashcards

Czynniki niszczące witaminy

Wysoka temperatura, światło słoneczne, środowisko kwaśne, utlenianie, obecność metali.

Signup and view all the flashcards

Czym jest strawność?

Miarą jakości paszy, związaną z zawartością białka, tłuszczów, węglowodanów i SM (substancji mineralnych). Im wyższa wartość, tym lepsza strawność.

Signup and view all the flashcards

Współczynnik strawności

Stosunek zawartości składników strawnych do zawartości składników pobranych.

Signup and view all the flashcards

Rola wody w organizmie

Regulacja temperatury, transport składników odżywczych, ułatwianie wymiany substancji, rozpuszczanie minerałów oraz środowisko dla procesów biologicznych.

Signup and view all the flashcards

Źródła wody dla organizmu

Woda (bezpośrednio), woda powierzchniowa (np. w zbiornikach) i woda endogenna (powstająca w procesach metabolicznych).

Signup and view all the flashcards

Czynniki wpływające na zapotrzebowanie na wodę

Gatunek, typ, wiek zwierzęcia, rodzaj i sposób karmienia, temperatura i wilgotność otoczenia oraz poziom aktywności.

Signup and view all the flashcards

Witamina A: Rola

Budowa, ochrona skóry, proces widzenia, odporność, rozrodczość.

Signup and view all the flashcards

Witamina A: Niedobór

Zmiany skórne, zapalenia, zahamowanie wzrostu, ślepota zmierzchowa.

Signup and view all the flashcards

Witamina D: Rola

Regulacja gospodarki wapniowo-fosforowej, wzmacnia kości.

Signup and view all the flashcards

Witamina D: Niedobór

Zaburzenia w kościach, krzywica, deformacje.

Signup and view all the flashcards

Witamina E: Rola

Sterowanie węglowodanami, antyoksydant, regulacja płciowa, ochrona ciąży.

Signup and view all the flashcards

Witamina E: Niedobór

Uszkodzenia mięśni, zaburzenia płodności, spadek odporności.

Signup and view all the flashcards

Witamina K: Rola

Wpływa na krzepnięcie krwi i syntezę białka.

Signup and view all the flashcards

Glikozydy cyjanotwórcze

Powodują zaburzenia oddychania i porażenia.

Signup and view all the flashcards

Faza I Kiszenia

Faza, w której komórki roślinne tracą turgor, tlen zostaje zużyty, a oddychanie tlenowe ustaje.

Signup and view all the flashcards

Faza II Kiszenia

Faza, w której zachodzi katabolizm, powstaje etanol, CO2 i sok, oraz rozwija się fermentacja mlekowa.

Signup and view all the flashcards

Faza III Kiszenia

Faza obejmująca obniżenie pH, tworzenie form homofermentacji i degradację substancji przez bakterie. Zmniejsza się zawartość bakterii mlekowych.

Signup and view all the flashcards

Podsuszanie

Proces, w którym wysoka ilość cukru łączy się z niższą pojemnością buforową, prowadząc do wypieku smaków i wyższej zawartości polifenoli.

Signup and view all the flashcards

Ubijanie

Proces mający na celu maksymalne obniżenie dostępu powietrza do materiału, stosowany po podsuszaniu. Ograniczenie dostępu powietrza do kiszonki.

Signup and view all the flashcards

Siano

Suszona w naturalnych warunkach pasza dla zwierząt, o zawartości suchej masy około 85%.

Signup and view all the flashcards

Suszenie Siana

Proces usuwania wilgoci z zebranej zielonki do poziomu ok. 15%.

Signup and view all the flashcards

Słoma

Pozostałość po omłocie zbóż, zbierana po oddzieleniu ziarna.

Signup and view all the flashcards

Dodatek paszy multi

Dodatek do paszy, który korzystnie wpływa na jej jakość i proces produkcji.

Signup and view all the flashcards

Konserwanty paszowe

Substancje chroniące pasze przed rozwojem niepożądanych bakterii.

Signup and view all the flashcards

Przeciwutleniacze paszowe

Substancje opóźniające proces utleniania tłuszczów i witamin w paszy.

Signup and view all the flashcards

Jełczenie tłuszczów

Proces psucia się tłuszczów w paszy, prowadzący do powstawania aldehydów i ketonów.

Signup and view all the flashcards

Wysokość Koszenia Siana

Wysokość koszenia trawy na siano, podobna do ustawienia kosiarki.

Signup and view all the flashcards

Probiotyki

Mikroorganizmy, które dodane do jedzenia, korzystnie wpływają na zdrowie.

Signup and view all the flashcards

Prebiotyki

Substancje, które pobudzają wzrost i aktywność mikroflory jelitowej.

Signup and view all the flashcards

Cechy prebiotyków

Powinny stymulować wzrost mikroflory, obniżać pH treści jelitowej i być odporne na hydrolizę w przewodzie pokarmowym.

Signup and view all the flashcards

Rola i działanie probiotyków/prebiotyków

Normalizacja mikroflory, wsparcie odporności, obniżenie pH, wsparcie bariery jelitowej, produkcja witamin i minerałów, redukcja cholesterolu.

Signup and view all the flashcards

Rola pożywienia

Źródło energii, witamin, minerałów i błonnika.

Signup and view all the flashcards

Charakterystyka błonnika

Duże ilości celulozy i hemicelulozy; niskie poziomy cukrów i tłuszczów.

Signup and view all the flashcards

Ekstrudowane nasiona lnu

Pozyskiwane z siemienia lnianego po tłoczeniu oleju.

Signup and view all the flashcards

Śruta rzepakowa

Powstają w wyniku ekstrakcji oleju i rozdrobnienia rzepaku.

Signup and view all the flashcards

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Browser