Metabolismo Energetico

Study Notes

L'unità di misura dell'energia è la chilocaloria (Kcal o Caloria o Grande caloria o Cal)
L'energia ottenuta dalla demolizione degli alimenti viene trasferita e conservata all'interno delle cellule sotto forma di adenosintrifosfato (ATP)

Il metabolismo è l'insieme di tutte le modificazioni chimiche e fisiche che avvengono nell'organismo umano
Il catabolismo è il processo di demolizione degli alimenti all'interno dell'organismo, con liberazione di energia
L'anabolismo è il processo opposto, dove le sostanze più semplici vengono trasformate in composti complessi, con consumo di energia e formazione di materiale biologico

Rappresenta il consumo totale di energia nel corso delle 24 ore
Espresso in Kcal, risultante di tre differenti componenti: metabolismo basale, costo energetico da attività e termogenesi indotta dalla dieta

Quota energetica utilizzata per mantenere le funzioni vitali, in condizioni di assoluto riposo, in stato di veglia
Incide per circa il 65-75% del TEE
Influenzato principalmente dal peso, dal sesso, dall'età e dalla percentuale di massa magra all'interno dell'organismo
È di circa 1 Kcal/Kg p.c. (0,9 per le donne) ogni ora

Rappresenta il dispendio energetico indotto dall'assunzione di alimenti
Corrisponde, in media, al 7-15% del TEE
Varia in funzione della quantità e del tipo di alimento ingerito
Raggiunge il massimo nell'ora successiva all'introduzione del cibo e dura per circa 4 ore
Varia in relazione alla qualità e all'utilizzazione dei singoli nutrienti: proteine e aminoacidi (10-35%), carboidrati (5-10%), lipidi (2-5%)

Può variare anche sensibilmente in funzioni delle abitudini di vita, del tipo e dell'intensità dell'attività fisica svolta
Può rappresentare poco più del 15% del TEE, fino ad arrivare a valori anche notevolmente superiori (2-3 volte il MB), nel caso di lavori particolarmente faticosi o nel caso di atleti che si allenano quotidianamente, anche due volte al giorno

L'aumento della temperatura corporea interna che si verifica nel corso dell'attività sportiva costituisce un potenziale fattore di rischio per la salute degli atleti
L'evaporazione del sudore è il meccanismo più efficace per indurre un'adeguata riduzione della temperatura corporea
I rischi della disidratazione sono: sete, oliguria, spossatezza, irritazione, aggressività, malessere generale, astenia profonda, pericolo di insorgenza del colpo di calore
Una regolare e adeguata assunzione di acqua può determinare un modesto senso di sazietà e trova un ulteriore motivo per essere consigliata, soprattutto quando sia necessario adottare un regime nutrizionale ipocalorico