Metabolismo de carbohidratos: Capítulo 1

Metabolismo de Carbohidratos

• El metabolismo de carbohidratos juega un papel central en los procesos vitales.
• La glucosa es uno de los azúcares más ampliamente distribuidos en la naturaleza.

Glucólisis

• La glucólisis es la primera etapa del metabolismo de la glucosa en los organismos.
• La glucólisis se caracteriza por la conversión de glucosa a piruvato.
• La glucólisis es la primera vía bioquímica que se estudió.
• En la glucólisis, una molécula de glucosa (6 carbonos) se convierte en fructosa 1,6-bisfosfato (6 carbonos).
• La fructosa 1,6-bisfosfato da lugar a dos moléculas de piruvato (3 carbonos).
• La vía glucolítica (también conocida como vía Embden-Meyerhoff) incluye pasos que involucran reacciones de oxidación de metabolitos de glucosa.

Producción de ATP

• La glucolisis produce un ganancia neta de 2 moléculas de ATP a través de fosforilación a nivel de sustrato
• Se genera ATP a través de la conversión de 1,3-bisfosfoglicerato (1,3-BPG) en 3-fosfoglicerato (3-PG)

Descomposición de Glucosa

• La glucolisis es el primer paso en la respiración celular, descomponiendo la glucosa (C6H12O6) en piruvato (C3H4O3)
• El proceso implica una serie de reacciones catalizadas por enzimas, convirtiendo la glucosa en piruvato a través de una serie de moléculas intermedias
• La glucolisis ocurre en el citosol de las células y no requiere oxígeno

Respiración Anaeróbica

• La respiración anaeróbica ocurre en ausencia de oxígeno, donde el piruvato se convierte en lactato o etanol
• En las células musculares, el piruvato se convierte en lactato, lo que se acumula y contribuye a la fatiga muscular
• En la levadura, el piruvato se convierte en etanol y dióxido de carbono a través de la fermentación

Rendimiento Energético

• El rendimiento energético de la glucolisis es limitado, produciendo solo 2 moléculas de ATP por molécula de glucosa
• El rendimiento energético se incrementa en la respiración aeróbica, donde el piruvato se convierte en ATP a través del ciclo de los ácidos cítricos y la fosforilación oxidativa
• En la respiración anaeróbica, el rendimiento energético es aún más bajo, con solo 2 moléculas de ATP producidas por molécula de glucosa