Marketing et gestion stratégique
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Questions and Answers

Quel est l'objectif principal d'un plan d'affaires?

  • Identifier les concurrents
  • Évaluer les employés
  • Augmenter les ventes immédiatement
  • Détailler les objectifs stratégiques, financiers et opérationnels (correct)

    • Le branding consiste uniquement à créer un logo.

    False

    Nommez deux éléments importants à considérer lors de la planification d'un programme de marketing.

    Définir les objectifs et choisir la cible.

    La gestion de projet a une _______________ limitée, tandis que la gestion stratégique a une vision à _______________.

    <p>durée</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les caractéristiques principales de l'approche systémique ?

    <p>Organisation vue comme un système ouvert</p> Signup and view all the answers

    Assortissez chaque terme à sa définition :

    <p>Planification = Définir les objectifs et élaborer la stratégie Mise en œuvre = Exécuter les activités de marketing Gestion = Suivre les performances et ajuster les stratégies Évaluation = Analyser l'efficacité des actions menées</p> Signup and view all the answers

    Les rôles interpersonnels des gestionnaires incluent la fonction de moniteur.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la valeur du branding dans le marketing?

    <p>Renforce la reconnaissance de la marque et fidélise la clientèle</p> Signup and view all the answers

    Quel est le rôle d'un gestionnaire en tant que porte-parole ?

    <p>Représente l'organisation et transmet des informations.</p> Signup and view all the answers

    La gestion stratégique est seulement responsable de la réalisation des livrables.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les trois objectifs principaux d'un plan d'affaires?

    <p>Structuration, viabilité, communication.</p> Signup and view all the answers

    La fonction de ______ consiste à fixer des objectifs et élaborer des plans d'action.

    <p>planification</p> Signup and view all the answers

    Associez chaque type de compétence de gestionnaire à son description :

    <p>Techniques = Expertise spécialisée dans une fonction Humaines = Motiver et diriger les employés Conceptuelles = Compréhension globale des objectifs</p> Signup and view all the answers

    Quel outil est utilisé dans l'approche quantitative pour améliorer l’efficacité ?

    <p>PERT</p> Signup and view all the answers

    Les gestionnaires n'ont besoin que de compétences techniques pour réussir.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les trois fonctions principales de gestion ?

    <p>Planification, Organisation, Dotation.</p> Signup and view all the answers

    Quelle caractéristique n'est pas associée à une bonne déclaration de vision?

    <p>Floue</p> Signup and view all the answers

    La mission d'une entreprise décrit ses produits et services sans mentionner ses valeurs fondamentales.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif principal d'une entreprise?

    <p>Fournir des produits ou services qui répondent aux besoins des clients.</p> Signup and view all the answers

    La structure organisationnelle et logistique fait partie du plan __________.

    <p>opérationnel</p> Signup and view all the answers

    Associez les types de déclarations aux définitions appropriées :

    <p>Vision = Déclaration des objectifs à long terme Mission = Raison d’être de l’organisation Valeurs = Principes fondamentaux de l'entreprise Objectifs stratégiques = Plans pour l'expansion ou l'acquisition</p> Signup and view all the answers

    Dans le cadre de la stratégie marketing, quel élément n'est pas un moyen de fidéliser les clients?

    <p>Augmentation des prix</p> Signup and view all the answers

    Une bonne analyse de marché doit inclure uniquement les caractéristiques des clients cibles.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Donnez un exemple de valeur fondamentale d'une entreprise.

    <p>Qualité</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les tendances actuelles dans l'industrie alimentaire ?

    <p>Augmentation de la demande pour les aliments biologiques</p> Signup and view all the answers

    La théorie des systèmes ignore l'interdépendance des composants.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quels sont les cinq composants d'un système alimentaire ?

    <p>Production, transformation, distribution, consommation, gestion des déchets.</p> Signup and view all the answers

    L'intégrité implique d'agir de manière __________ et honnête.

    <p>éthique</p> Signup and view all the answers

    Associez les théories de gestion avec leurs caractéristiques principales :

    <p>Gestion traditionnelle = Organisation hiérarchique avec des rôles définis Théorie des relations humaines = Mise en avant du bien-être des employés Théorie de la contingence = Adaptation en fonction des situations Théorie de l'influence = Rôle des leaders dans la motivation</p> Signup and view all the answers

    Quel est un impact potentiel de l'augmentation de la demande pour les aliments locaux ?

    <p>Réduction des coûts de transport</p> Signup and view all the answers

    Le professionnalisme inclut l'apparence négligée.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelles sont les entrées dans un modèle de système selon la théorie des systèmes ?

    <p>Ressources</p> Signup and view all the answers

    Quelle branche de la comptabilité fournit des informations internes pour les gestionnaires ?

    <p>Comptabilité de gestion</p> Signup and view all the answers

    La comptabilité financière s'occupe principalement des obligations fiscales de l'entreprise.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quel est l'objectif principal de l'état des résultats ?

    <p>Indiquer si l'entreprise est rentable pendant une période donnée.</p> Signup and view all the answers

    La comptabilité ______ analyse les coûts de production pour déterminer le prix des produits.

    <p>de coûts</p> Signup and view all the answers

    Associez les éléments suivants aux informations qu'ils fournissent :

    <p>Revenus = Total des ventes réalisées Dépenses opérationnelles = Coûts nécessaires à la gestion quotidienne Marge brute = Revenus – Coût des ventes Résultat net = Bénéfice ou perte après toutes les charges</p> Signup and view all the answers

    Quel type de comptabilité concerne la préparation des déclarations fiscales ?

    <p>Comptabilité fiscale</p> Signup and view all the answers

    Les états financiers ne sont pas importants pour évaluer la santé financière d'une entreprise.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la principale différence entre la comptabilité de gestion et la comptabilité financière ?

    <p>La comptabilité de gestion fournit des informations internes, tandis que la comptabilité financière fournit des informations externes.</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la principale fonction de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) ?

    <p>Appliquer les normes établies par Santé Canada</p> Signup and view all the answers

    La loi sur les aliments et drogues (LAD) interdit les hormones de croissance pour les animaux destinés à l'alimentation humaine.

    <p>True</p> Signup and view all the answers

    Quel est un exemple d'initiative réglementaire par Santé Canada ?

    <p>Autorisation de mise en marché pour un nouvel additif alimentaire</p> Signup and view all the answers

    Le ______ est élaboré par un ministère et ne nécessite pas de vote parlementaire.

    <p>règlement</p> Signup and view all the answers

    Associez les éléments suivants aux bonnes descriptions :

    <p>Loi = Cadre juridique général Règlement = Règles spécifiques pour appliquer la loi Initiatives réglementaires = Changements pour répondre à des besoins spécifiques Codes de pratiques = Conseils à l’industrie pour améliorer leur conformité</p> Signup and view all the answers

    Quel type d'allergène l'ACIA surveille-t-elle sur les étiquettes alimentaires ?

    <p>Allergènes prioritaires</p> Signup and view all the answers

    Les règlements sont plus difficiles à modifier que les lois.

    <p>False</p> Signup and view all the answers

    Quelle est la différence principale entre une loi et un règlement en termes d'adoption ?

    <p>Une loi est adoptée par le Parlement tandis qu'un règlement est élaboré par un ministère.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Semaine 1: Objectifs d'apprentissage

    • L'industrie alimentaire connait des tendances actuelles, incluant une demande accrue pour les aliments biologiques, durables et locaux, ainsi que l'importance croissante de la technologie dans la restauration.
    • Ces tendances nécessitent aux entreprises alimentaires d'adopter des technologies avancées, de maintenir une chaîne d'approvisionnement durable et locale et d'adapter leurs stratégies marketing pour mettre en avant les pratiques durables et biologiques.
    • Les composantes principales d'un système alimentaire sont la production, la transformation, la distribution, la consommation et la gestion des déchets.
    • Les composantes interagissent et dépendent les unes des autres, par exemple, la façon de produire les aliments affecte leurs options de transformation et de distribution.
    • La théorie des systèmes propose une approche holistique pour analyser les systèmes, en considérant que les composants interagissent et dépendent les uns des autres. Les composants des modèles incluent les entrées (ressources), les processus (activités), les sorties (produits/services) et la rétroaction (informations pour l'amélioration).

    Semaine 2: Théories de gestion, rôles et leadership

    • La gestion traditionnelle se caractérise par une organisation hiérarchique avec des rôles définis, une division des tâches et une standardisation des processus, avec un accent sur l'efficacité opérationnelle et le contrôle strict.
    • La théorie des relations humaines reconnaît les employés comme des membres d'un système social et accorde une importance à leur participation dans la prise de décision et à leur bien-être.
    • La science de gestion (ou approche quantitative) se base sur les données quantitatives et les outils mathématiques pour prendre des décisions.
    • L'approche systémique considère l'organisation comme un système ouvert interagissant avec son environnement, avec des sous-systèmes interconnectés travaillant vers un objectif commun, en tenant compte de l'impact des interactions internes et externes.
    • Les gestionnaires ont des rôles informationnels (moniteur, diffuseur, porte-parole) et interpersonnels (figure de proue, leader, liaison) et décisionnels (entrepreneur, gestionnaire des perturbations, répartiteur des ressources, négociateur).
    • Les compétences nécessaires aux gestionnaires incluent des compétences techniques, humaines et conceptuelles.
    • Les fonctions de gestion incluent la planification, la dotation, la direction et le contrôle.

    Semaine 3: Objectifs d'apprentissage

    • Le marketing utilise des termes clés comme la segmentation du marché, le positionnement, le mix marketing (4P : Produit, Prix, Place, Promotion) et le branding.
    • Le marketing pour les opérations de restauration comporte des spécificités comme l'importance de l'expérience client, la gestion de la réputation en ligne et le marketing sensoriel.
    • La planification d'un programme de marketing implique de définir les objectifs, de choisir la cible et d'élaborer la stratégie, suivie de la mise en œuvre et la gestion.

    Semaine 4: Gestion de projet, plan d'affaires, vision, mission et valeurs

    • La gestion de projet est à durée limitée, concentrée sur des livrables précis et avec une responsabilité spécifique des chefs de projet. La gestion stratégique est à long terme, avec une focalisation organisationnelle et une responsabilité des cadres supérieurs.
    • Un plan d'affaires définit les objectifs, identifie les risques et opportunités, et aide à structurer la direction d'une entreprise.
    • La vision, la mission et les valeurs d'une entreprise définissent ses objectifs à long terme, sa raison d'être et les principes qui guident ses décisions et ses actions.

    Semaine 5: Objectifs d'apprentissage

    • Les termes clés du marketing, comme la segmentation du marché, le positionnement, le mix marketing (4P), le branding, sont importants.
    • Le marketing de la restauration a des spécificités (expérience client, réputation en ligne, marketing sensoriel).
    • La planification, la mise en œuvre et l'évaluation sont les étapes essentielles d'un programme de marketing.

    Semaine 7: Objectifs d'apprentissage

    • La planification budgétaire améliore la stabilité financière et évite les déficits par des prévisions réalistes.
    • Les types de budgets comprennent le budget principal, le budget de fonctionnement, le budget de trésorerie, et le budget d'investissement.
    • Les méthodes de budgétisation et les étapes de planification sont importantes pour la gestion financière.

    Semaine 8: objectifs d'apprentissage

    • La gestion financière implique la planification, l'organisation, la direction et le contrôle des ressources financières pour atteindre les objectifs organisationnels tout en minimisant les risques.
    • Les rôles de la gestion financière sont la prévision des flux financiers, l'allocation des ressources, la gestion des risques financiers et la rentabilité et optimisation des coûts.
    • La comptabilité enregistre, classe et résume les transactions financières pour fournir des données fiables aux décideurs.

    Semaine 9: objectifs d'apprentissage

    • La conservation des ressources dans les opérations des services alimentaires est cruciale pour réduire les coûts.
    • Les ressources à conserver sont l'énergie (utilisation d'équipements écologiques, recours aux énergies renouvelables) et l'eau, ainsi que les matières premières (minimisation du gaspillage, achat d'ingrédients durables et locaux).
    • La certification LEED vise la durabilité et l'efficacité énergétique des bâtiments.

    Semaine 10: d'objectifs d'apprentissage

    • La gestion des ressources humaines (RH) implique le recrutement, la formation, l'évaluation des performances, le maintien de relations de travail positives et le respect de la conformité légale.
    • Les défis en matière de RH incluent la pénurie de main-d'œuvre, les changements démographiques et les conditions de travail et de compensation.

    Semaine 12: Objectifs d'apprentisage

    • Les rôles clés du gouvernement et des agences fédérales dans l'industrie alimentaire incluent l'élaboration et l'application des normes relatives à la salubrité et la qualité des aliments, les inspections et l'application des règlements au Canada.
    • Une loi est un cadre juridique général, tandis qu'un règlement est une application spécifique d'une loi.

    Semaine 11: Objectifs d'apprentissage

    • Les éléments clés en gestion des conflits sont les différentes sources de conflits (différences interpersonnelles, ambiguïté des rôles, charge de travail/stress, opinions divergentes) et les techniques de gestion de conflits (écoute active, clarification des attentes et responsabilités, répartition équitable des tâches, médiation).

    Semaine 14, 15, 16: Objectifs d'apprentissage

    • Les objectifs et informations fournies par les états financiers sont importants pour évaluer la santé financière d'une entreprise, évaluer ses performances et prendre des décisions stratégiques. Les états financiers pertinents incluent l'état des résultats, le bilan et l'état des flux de trésorerie
    • Les concepts d'informatique de santé, incluant les dossiers médicaux électroniques, et la gestion des informations jouent un rôle clé dans l'amélioration de la qualité des soins et l'accessibilité des informations, mais aussi pour gérer le confidentialité et la sécurité des données. Les avantages et les problèmes potentiels sont abordés.

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