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Manipuladores de Alimentos - Regras de Higiene

8 Questions

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Manipuladores de Alimentos - Regras de Higiene

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Questions and Answers

Qual a ação correta a ser tomada em relação aos manipuladores que apresentarem lesões ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos?

Devem continuar normalmente suas atividades

Devem trabalhar usando luvas para proteção

Devem apenas se cuidar mais, mas não precisam se afastar

Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos (correct)

Com que frequência os uniformes dos manipuladores devem ser trocados, de acordo com as recomendações do texto?

Quinzenalmente

Diariamente (correct)

Mensalmente

Semanalmente

Quando os manipuladores devem lavar cuidadosamente as mãos, de acordo com as boas práticas apresentadas no texto?

Apenas ao chegar ao trabalho

Somente após manipular alimentos

Ao chegar ao trabalho, antes e após manipular alimentos, após qualquer interrupção do serviço e sempre que se fizer necessário (correct)

Antes e após qualquer interrupção do serviço

Onde os manipuladores devem guardar suas roupas e objetos pessoais durante o trabalho?

Em local específico e reservado para esse fim (C) Signup and view all the answers

De acordo com o texto, o que os manipuladores não devem fazer durante o desempenho de suas atividades?

Falar desnecessariamente, tossir e comer (C) Signup and view all the answers

O que os manipuladores devem utilizar para proteger seus cabelos durante a manipulação de alimentos?

Redes, toucas ou acessório apropriado (C) Signup and view all the answers

Por que é importante retirar objetos de adorno pessoal e a maquiagem durante a manipulação de alimentos?

Para evitar contaminação do alimento (D) Signup and view all the answers

Como os visitantes devem se comportar em relação aos requisitos de higiene estabelecidos para os manipuladores?

Devem seguir os mesmos requisitos que os manipuladores (C) Signup and view all the answers