Podcast
Questions and Answers
Apakah langkah pertama yang perlu diambil dalam penyediaan minuman?
Apakah langkah pertama yang perlu diambil dalam penyediaan minuman?
- Tapis
- Masukkan semua bahan kecuali air ais krim soda ke dalam penggoncang minuman
- Tambahkan kiub ais jika perlu (correct)
- Tuangkan ke dalam gelas
Apa yang mempengaruhi perancangan menu?
Apa yang mempengaruhi perancangan menu?
- Kedudukan geografi
- Kegemaran (correct)
- Harga bahan
- Keperluan individu
Apakah tujuan utama penggunaan alatan penjimat masa?
Apakah tujuan utama penggunaan alatan penjimat masa?
- Meningkatkan kualiti makanan
- Mengurangkan kos bahan
- Mengurangkan tenaga kerja
- Mempercepatkan proses memasak (correct)
Apa yang dikaitkan dengan keperluan individu?
Apa yang dikaitkan dengan keperluan individu?
Apakah yang dimaksudkan dengan 'bahan basah'?
Apakah yang dimaksudkan dengan 'bahan basah'?
Berapakah jumlah langkah kerja dalam penyediaan minuman?
Berapakah jumlah langkah kerja dalam penyediaan minuman?
Apakah waktu hidangan yang sesuai untuk mengadakan promosi produk?
Apakah waktu hidangan yang sesuai untuk mengadakan promosi produk?
Apa yang perlu dilakukan sebelum memasukkan serbuk lada hitam dalam penyediaan sos ayam?
Apa yang perlu dilakukan sebelum memasukkan serbuk lada hitam dalam penyediaan sos ayam?
Apakah tujuan mengadakan promosi pada musim perayaan?
Apakah tujuan mengadakan promosi pada musim perayaan?
Apa yang perlu dilakukan selepas kuah sos mendidih?
Apa yang perlu dilakukan selepas kuah sos mendidih?
Apakah salah satu cara mengiklankan produk?
Apakah salah satu cara mengiklankan produk?
Apakah langkah yang perlu dilakukan sebelum memasukkan demi glace dalam penyediaan sos ayam?
Apakah langkah yang perlu dilakukan sebelum memasukkan demi glace dalam penyediaan sos ayam?
Bahagian mana yang mengandungi 60 markah?
Bahagian mana yang mengandungi 60 markah?
Apakah fungsi bater dalam membuat kuih tempatan?
Apakah fungsi bater dalam membuat kuih tempatan?
Kertas soalan ini mengandungi berapa bahagian?
Kertas soalan ini mengandungi berapa bahagian?
Apakah yang perlu dilakukan dengan kertas soalan ini?
Apakah yang perlu dilakukan dengan kertas soalan ini?
Apakah yang dibenarkan digunakan dalam peperiksaan ini?
Apakah yang dibenarkan digunakan dalam peperiksaan ini?
Berapa halaman yang terdapat dalam kertas soalan ini?
Berapa halaman yang terdapat dalam kertas soalan ini?
Apakah jenis menu yang menukar setiap hari?
Apakah jenis menu yang menukar setiap hari?
Kos apa yang terlibat dalam pengeluaran?
Kos apa yang terlibat dalam pengeluaran?
Apakah amalan keselamatan yang betul di tempat kerja?
Apakah amalan keselamatan yang betul di tempat kerja?
Apakah kebaikan menggunakan bahan mengepek dalam hidangan Sarapan Pagi?
Apakah kebaikan menggunakan bahan mengepek dalam hidangan Sarapan Pagi?
Berapakah markah untuk soalan tentang penyataan kos yang terlibat dalam pengeluaran?
Berapakah markah untuk soalan tentang penyataan kos yang terlibat dalam pengeluaran?
Apakah nama jenis menu yang mempunyai 3 atau 4 set hidangan?
Apakah nama jenis menu yang mempunyai 3 atau 4 set hidangan?
Berapakah jumlah tetamu yang dijangka hadir pada majlis makan malam di Restoran Aina?
Berapakah jumlah tetamu yang dijangka hadir pada majlis makan malam di Restoran Aina?
Pada jam berapa majlis makan malam di Restoran Aina dijadualkan?
Pada jam berapa majlis makan malam di Restoran Aina dijadualkan?
Apakah tujuan Rajah 2 dalam konteks majlis makan malam di Restoran Aina?
Apakah tujuan Rajah 2 dalam konteks majlis makan malam di Restoran Aina?
Berapa banyak markah yang diberikan untuk menjawab soalan tentang langkah kerja menyediakan susun atur meja bufet?
Berapa banyak markah yang diberikan untuk menjawab soalan tentang langkah kerja menyediakan susun atur meja bufet?
Apakah jumlah doh yang sama yang perlu disediakan jika pelanggan meminta tiga roti?
Apakah jumlah doh yang sama yang perlu disediakan jika pelanggan meminta tiga roti?
Berapa markah yang diberikan untuk menjawab soalan tentang cadangan jenis pelan lantai perkhidmatan bufet?
Berapa markah yang diberikan untuk menjawab soalan tentang cadangan jenis pelan lantai perkhidmatan bufet?
Flashcards are hidden until you start studying
Study Notes
Langkah Kerja Penyediaan Minuman
- Tambahkan kiub ais jika perlu sebelum proses penggoncangan.
- Masukkan semua bahan kecuali air soda ke dalam penggoncang dan goncang hingga sebati.
- Tapis bahan yang telah digoncang, kemudian tuangkan ke dalam gelas.
- Tambah sedikit soda ke dalam gelas sebelum dihidangkan.
Faktor Pengaruh Perancangan Menu
- Kegemaran:
- Mengikut kesukaan individu dari segi bau, rasa, tekstur, warna, rupa, dan persembahan.
- Menitikberatkan keperluan individu untuk memenuhi kesukaan dan menambah selera.
- Keperluan:
- Mengikut keperluan individu dari segi keadaan fizikal dan tahap kesihatan.
- Membekalkan nutrien yang lengkap untuk keperluan individu.
Alatan Penjimat Masa dalam Memasak
- Mixer elektrik
- Pemotong sayur automatik
- Alat pengukus elektrik
- Periuk tekanan
Waktu Hidangan Bahan Basah
- 4.00 petang - 5.00 petang
- 12.00 tengah hari - 3.00 petang
- 7 pagi - 10.00 pagi
- 6.00 petang - 9.00 malam
Aktiviti Pengiklanan dalam Pemasaran
- Benar:
- Melancarkan laman web tentang produk dan perkhidmatan.
- Mengedarkan kad perniagaan.
- Mengadakan promosi pada musim perayaan.
- Memperkenalkan produk dan perkhidmatan dalam rancangan televisyen.
- Palsu:
- Menyediakan pakej pelanggan ulangan.
Langkah Kerja Penyediaan Sos
- Masukkan bawang putih dan bawang Holland yang telah dikupas dan dicincang.
- Panaskan periuk, tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
- Setelah kuah sos mendidih, masukkan daun bay dan krim masakan.
- Tambah garam secukupnya dan tunggu sehingga kuah pekat.
- Akhir sekali, masukkan demi glace dan kacau sebati.
Pilihan Menu
- Menu boleh ditukar setiap hari, atau sebulan sekali.
- Menu disediakan mengikut pesanan.
- Menu mempunyai 3 atau 4 set hidangan.
Kos Terlibat dalam Pengeluaran
- Kos bayaran tenaga kerja
- Kos sebenar dalam pengeluaran
- Kos bayaran bagi air, elektrik, dan gas
Amalan Keselamatan di Tempat Kerja
- Benar:
- Memasuki ruang kerja dengan kebenaran.
- Memakai pakaian yang sesuai dan selesa.
- Membuka tingkap dan pintu untuk tujuan pengudaraan.
- Palsu:
- Merekod kemalangan untuk disebarkan kepada orang ramai.
Soalan Tambahan
- Kebaikan bahan mengepek:
- Mudah didapati dan digunakan.
- Menambah rasa dan tekstur hidangan.
- Keburukan bahan mengepek:
- Mungkin mengandungi bahan pengawet.
- Boleh mengurangkan kesegaran makanan.
- Cadangan roti lain:
- Roti bawang putih
- Roti herba
- Roti manis
Susun Atur Penyajian Majlis Makan Malam
- Cadangan jenis pelan lantai perkhidmatan bufet harus praktikal dan selesa untuk tetamu.
- Sebab cadangan termasuk kelancaran dalam pergerakan dan meningkatkan pengalaman makan.
Langkah Kerja Menyediakan Susun Atur Meja Bufet
Langkah-langkah perlu ditulis secara teratur berdasarkan keperluan majlis.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
