Podcast
Questions and Answers
Apa yang dimaksud dengan makanan fungsional?
Apa yang dimaksud dengan makanan fungsional?
- Makanan yang diproses dengan tambahan zat kimia.
- Makanan yang memberikan manfaat kesehatan lebih dari sekedar gizi. (correct)
- Makanan yang tidak memerlukan pengolahan khusus.
- Makanan yang hanya memiliki nilai gizi minimal.
Apa saja proses yang biasanya digunakan dalam pengolahan makanan fungsional?
Apa saja proses yang biasanya digunakan dalam pengolahan makanan fungsional?
- Fermentasi dan penambahan zat kimia. (correct)
- Hanya proses pengeringan.
- Menggunakan proses tanpa pengolahan apapun.
- Pengolahan dengan suhu rendah saja.
Mengapa inspeksi oleh BPOM penting untuk makanan fungsional?
Mengapa inspeksi oleh BPOM penting untuk makanan fungsional?
- Untuk memastikan kemasan makanan menarik.
- Untuk memastikan proses operasionalnya sesuai peraturan. (correct)
- Untuk menghindari penggunaan bahan baku yang mahal.
- Untuk menentukan rasa dari makanan tersebut.
Apa yang membedakan makanan fungsional dari suplemen?
Apa yang membedakan makanan fungsional dari suplemen?
Apa saja manfaat kesehatan dari makanan fungsional?
Apa saja manfaat kesehatan dari makanan fungsional?
Apa yang dimaksud dengan kemasan olahan dalam konteks makanan fungsional?
Apa yang dimaksud dengan kemasan olahan dalam konteks makanan fungsional?
Apa yang menjadi keunikan dalam pengolahan makanan fungsional?
Apa yang menjadi keunikan dalam pengolahan makanan fungsional?
Mengapa pemilihan bahan baku penting dalam pembuatan makanan fungsional?
Mengapa pemilihan bahan baku penting dalam pembuatan makanan fungsional?
Peran apa yang dimainkan makanan fungsional dalam pencegahan penyakit?
Peran apa yang dimainkan makanan fungsional dalam pencegahan penyakit?
Apa dampak dari tidak mengikuti peraturan dalam produksi makanan fungsional?
Apa dampak dari tidak mengikuti peraturan dalam produksi makanan fungsional?
Study Notes
Makanan Fungsional di Jepang
- Dikenal dengan nama FOSHU (Food for Specified Health Uses).
- Merupakan klaim untuk makanan yang mengandung komponen dengan efek kesehatan yang menguntungkan.
- Jepang memiliki ketentuan spesifik untuk makanan fungsional, dengan fokus pada tiga fungsi dasar.
Fungsi Fisiologis Makanan Fungsional
- Meningkatkan daya tahan tubuh.
- Mencegah berbagai penyakit.
- Menjaga ritme kondisi tubuh manusia.
- Mempercepat proses penyembuhan penyakit.
- Memperlambat proses penuaan.
Persyaratan Makanan Fungsional
- Produk harus berupa pangan, bukan bubuk, kapsul, atau tablet.
- Layak dikonsumsi sebagai bagian dari menu sehari-hari, terutama untuk pasien dalam masa penyembuhan.
- Memiliki fungsi khusus saat dicerna.
- Makanan fungsional berbeda dari obat atau suplemen pangan; dapat dinikmati seperti makanan biasa.
Jenis-jenis Makanan Fungsional
Berdasarkan Sumber Makanan
- Makanan fungsional dari sayuran: anggur, kedelai, beras merah, tomat, bawang putih.
- Makanan fungsional dari hewan: daging, ikan, dan susu.
Berdasarkan Cara Pengolahan
- Makanan Fungsional Alami: Tersedia secara alami, seperti sayuran dan buah segar.
- Makanan Fungsional Tradisional: Diolah dengan cara tradisional, seperti minuman kunyit asam, jamu, tempe, dan tahu.
- Makanan Fungsional Modern: Diolah secara modern, seperti produk khusus untuk penderita diabetes.
Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan dan Minuman Fungsional
- Makanan fungsional memiliki perbedaan jelas dengan suplemen makanan/obat.
- Inspeksi dari BPOM diperlukan untuk memastikan proses produksi sesuai peraturan.
Prinsip Pengolahan Makanan Fungsional
- Proses pengolahan meliputi pengeringan, penggunaan suhu rendah atau tinggi, fermentasi, dan penambahan zat kimia.
- Bahan baku dapat sama, namun ada kemungkinan perbedaan dan keunikan dalam hasil olahan.
Kemasan Olahan Makanan Fungsional
- Kemasan berfungsi sebagai pembungkus untuk mengurangi atau mencegah kerusakan pada bahan di dalamnya.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
FOSHU, atau Food for Specified Health Uses, adalah istilah yang digunakan di Jepang untuk makanan yang memiliki efek positif bagi kesehatan. Dalam kuis ini, kita akan menjelajahi berbagai aspek dan ketentuan yang terkait dengan makanan fungsional ini. Temukan fakta menarik dan pelajari lebih dalam tentang manfaat kesehatan yang dapat diperoleh dari FOSHU.
