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Questions and Answers
¿Cuál de los siguientes es un macronutriente?
¿Cuál de los siguientes es un macronutriente?
- Carbohidrato (correct)
- Vitamina C
- Calcio
- Sodio
Los micronutrientes son aquellos nutrientes que se necesitan en grandes cantidades.
Los micronutrientes son aquellos nutrientes que se necesitan en grandes cantidades.
False (B)
Nombra dos ejemplos de macronutrientes.
Nombra dos ejemplos de macronutrientes.
Proteínas y lípidos
Los __________ son necesarios en pequeñas cantidades y pueden causar enfermedades graves si faltan en la dieta.
Los __________ son necesarios en pequeñas cantidades y pueden causar enfermedades graves si faltan en la dieta.
Relacione los siguientes nutrientes con sus características:
Relacione los siguientes nutrientes con sus características:
¿Cuál de los siguientes alimentos se considera como fuente de proteínas de origen animal?
¿Cuál de los siguientes alimentos se considera como fuente de proteínas de origen animal?
Las grasas de origen animal son líquidas en temperatura ambiente.
Las grasas de origen animal son líquidas en temperatura ambiente.
¿Cuántos litros de agua debemos ingerir diariamente para mantenernos hidratados?
¿Cuántos litros de agua debemos ingerir diariamente para mantenernos hidratados?
Un gramo de _____ aporta 9 calorías.
Un gramo de _____ aporta 9 calorías.
Relaciona los tipos de alimentos con su función:
Relaciona los tipos de alimentos con su función:
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Study Notes
Nutrientes y su clasificación
- Los nutrientes son sustancias de los alimentos necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.
- Existen dos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes.
Macronutrientes
- Componen la mayoría de la alimentación: proteínas, carbohidratos y lípidos.
- También se incluyen el agua y la fibra debido a su alta abundancia en los alimentos.
Carbohidratos
- Proveen energía a las células.
- Tipos comunes: féculas (almidones) de menestras y papas, azúcares simples como glucosa (en miel y fruta) y lactosa (en leche).
Lípidos
- Su función principal es suministrar energía.
- Grasas de origen vegetal son líquidas (aceites como oliva) y las de origen animal son sólidas (sebos como manteca).
Proteínas
- Necesarias para la construcción del cuerpo y sus células.
- Fuentes: alimentos de origen animal (carne, pescado) y vegetal (menestras, quinua).
- Se requiere mayor cantidad de vegetales para igualar el aporte proteico de las proteínas animales.
Agua
- Considerado un macronutriente esencial.
- Se recomienda la ingesta de al menos 3 litros diarios, de los cuales 1,5 litros provienen de los alimentos.
Clasificación de los alimentos por función
- Alimentos plásticos o formadores: Aportan sustancias para la formación de células y tejidos; ricos en proteínas y minerales (carnes, pescados, lácteos).
- Alimentos energéticos: Proporcionan energía; ricos en carbohidratos y lípidos (cereales, azúcar, aceites).
- Alimentos reguladores o protectores: Imprescindibles para reacciones químicas en las células; ricos en vitaminas y minerales (frutas y verduras).
Dieta completa y equilibrada
- Debe considerar la constitución de cada persona y su nivel de actividad física.
- Una dieta es completa si incluye todos los tipos de alimentos y equilibrada si los alimentos están en las proporciones adecuadas.
- Se deben seguir las directrices de autoridades sanitarias para una alimentación balanceada.
Valor energético de los alimentos
- El valor energético se expresa en kilocalorías por cada 100 gramos de alimento.
- Ejemplo: carne de vacuno proporciona 240 calorías por cada 100 gramos.
- Energía por gramo de nutrientes: carbohidratos y proteínas aportan 4 calorías, lípidos aportan 9 calorías.
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