Los nutrientes y sus tipos

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Questions and Answers

¿Cuál de los siguientes es un macronutriente?

  • Carbohidrato (correct)
  • Vitamina C
  • Calcio
  • Sodio

Los micronutrientes son aquellos nutrientes que se necesitan en grandes cantidades.

False (B)

Nombra dos ejemplos de macronutrientes.

Proteínas y lípidos

Los __________ son necesarios en pequeñas cantidades y pueden causar enfermedades graves si faltan en la dieta.

<p>micronutrientes</p> Signup and view all the answers

Relacione los siguientes nutrientes con sus características:

<p>Proteínas = Construcción y reparación de tejidos Carbohidratos = Proporcionan energía Micronutrientes = Componentes minoritarios necesarios en pequeñas cantidades Lípidos = Suministran energía y funcionan como aislantes</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes alimentos se considera como fuente de proteínas de origen animal?

<p>Pescado (A)</p> Signup and view all the answers

Las grasas de origen animal son líquidas en temperatura ambiente.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuántos litros de agua debemos ingerir diariamente para mantenernos hidratados?

<p>3 litros</p> Signup and view all the answers

Un gramo de _____ aporta 9 calorías.

<p>lípidos</p> Signup and view all the answers

Relaciona los tipos de alimentos con su función:

<p>Alimentos plásticos = Aportan energía Alimentos energéticos = Forman células y tejidos Alimentos reguladores = Contienen vitaminas y minerales</p> Signup and view all the answers

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Study Notes

Nutrientes y su clasificación

  • Los nutrientes son sustancias de los alimentos necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.
  • Existen dos tipos de nutrientes: macronutrientes y micronutrientes.

Macronutrientes

  • Componen la mayoría de la alimentación: proteínas, carbohidratos y lípidos.
  • También se incluyen el agua y la fibra debido a su alta abundancia en los alimentos.

Carbohidratos

  • Proveen energía a las células.
  • Tipos comunes: féculas (almidones) de menestras y papas, azúcares simples como glucosa (en miel y fruta) y lactosa (en leche).

Lípidos

  • Su función principal es suministrar energía.
  • Grasas de origen vegetal son líquidas (aceites como oliva) y las de origen animal son sólidas (sebos como manteca).

Proteínas

  • Necesarias para la construcción del cuerpo y sus células.
  • Fuentes: alimentos de origen animal (carne, pescado) y vegetal (menestras, quinua).
  • Se requiere mayor cantidad de vegetales para igualar el aporte proteico de las proteínas animales.

Agua

  • Considerado un macronutriente esencial.
  • Se recomienda la ingesta de al menos 3 litros diarios, de los cuales 1,5 litros provienen de los alimentos.

Clasificación de los alimentos por función

  • Alimentos plásticos o formadores: Aportan sustancias para la formación de células y tejidos; ricos en proteínas y minerales (carnes, pescados, lácteos).
  • Alimentos energéticos: Proporcionan energía; ricos en carbohidratos y lípidos (cereales, azúcar, aceites).
  • Alimentos reguladores o protectores: Imprescindibles para reacciones químicas en las células; ricos en vitaminas y minerales (frutas y verduras).

Dieta completa y equilibrada

  • Debe considerar la constitución de cada persona y su nivel de actividad física.
  • Una dieta es completa si incluye todos los tipos de alimentos y equilibrada si los alimentos están en las proporciones adecuadas.
  • Se deben seguir las directrices de autoridades sanitarias para una alimentación balanceada.

Valor energético de los alimentos

  • El valor energético se expresa en kilocalorías por cada 100 gramos de alimento.
  • Ejemplo: carne de vacuno proporciona 240 calorías por cada 100 gramos.
  • Energía por gramo de nutrientes: carbohidratos y proteínas aportan 4 calorías, lípidos aportan 9 calorías.

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