10 Questions
Les acides gras flottent-ils à la surface de l'eau ?
Oui, à cause de leur masse volumique inférieure
Quelle est la propriété des acides gras qui leur permet d'être solubles dans l'eau ?
Hydrophilie du groupement carboxylique
Quel est le comportement des acides gras à courte chaine dans l'eau ?
Ils sont miscibles
Qu'est-ce qui influence la solubilité des acides gras dans l'eau ?
La longueur de la chaine carbonée
Dans quels types de solvants les acides gras sont-ils solubles ?
Solvants apolaires
Qu'est-ce qui varie en fonction de la longueur de la chaine aliphatique et du degré d'instauration ?
Le point de fusion
Qu'est-ce qui se produit lorsque les acides gras changent d'état ?
Ils passent de l'état solide à l'état liquide
Qu'est-ce qui génère une micelle dans les acides gras ?
L'ensemble des groupements carboxyliques et des chaines hydrocarbonées
Quel est l'effet de l'augmentation du nombre de carbones sur la solubilité des acides gras ?
La solubilité dans l'eau diminue
Quels sont les acides gras qui sont miscibles avec l'eau ?
Ces acides gras à courte chaine
Découvrez les caractéristiques et la structure des acides gras, les lipides et les chaînes grasses. Apprenez-en plus sur les acides carboxyliques et les propriétés des acides gras saturés et insaturés.
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