Le proteine: struttura e funzione

Le unità ripetitive delle proteine sono gli amminoacidi.

Le glicoproteine di membrana sono essenziali per il riconoscimento intercellulare.

Esistono circa 300 amminoacidi in natura, ma solo 20 sono codificati dal DNA.

<p>Gli enzimi sono proteine che agiscono come catalizzatori nelle reazioni biologiche.</p> Signup and view all the answers

<p>Il carbonio centrale, detto α, è il punto di attacco per i quattro gruppi legati all'amminoacido.</p> Signup and view all the answers

<p>La formazione di un legame peptidico comporta la condensazione del gruppo carbossilico di un amminoacido con il gruppo amminico di un altro, con eliminazione di acqua.</p> Signup and view all the answers

<p>Le immunoglobuline fungevano da prima linea di difesa contro le infezioni batteriche e virali.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine hanno un ruolo fondamentale come elementi strutturali e funzionali nei sistemi viventi.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine di trasporto, come l'emoglobina, trasportano sostanze vitali come l'ossigeno nei tessuti.</p> Signup and view all the answers

<p>Il collagene fornisce supporto meccanico al tessuto connettivo e alle ossa.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli amminoacidi proteici sono quelli che possono essere incorporati nelle proteine e sono codificati dal DNA.</p> Signup and view all the answers

<p>La catena laterale R è un gruppo chimico che varia tra i diversi amminoacidi e ne determina le caratteristiche uniche.</p> Signup and view all the answers

<p>L'eliminazione di una molecola d'acqua è essenziale per la formazione del legame peptidico che unisce gli amminoacidi.</p> Signup and view all the answers

<p>È la struttura tridimensionale dell'intero polipeptide.</p> Signup and view all the answers

<p>Legami ionici, legami idrogeno, interazioni di van der Waals e legami disolfuro.</p> Signup and view all the answers

<p>Provocano un ripiegamento della catena polipeptidica attraverso interazioni tra di loro.</p> Signup and view all the answers

<p>I legami disolfuro sono legami covalenti che si formano per ossidazione dei gruppi –SH di due cisteine.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono molto deboli ma importanti poiché aiutano gli amminoacidi idrofobici a disporre all'interno della proteina.</p> Signup and view all the answers

<p>Significa che una parte della catena polipeptidica può assumere una struttura compatta stabile senza dipendere dal resto della catena.</p> Signup and view all the answers

<p>Le interazioni deboli permettono flessibilità e dinamismo nella struttura, essenziali per la funzionalità della proteina.</p> Signup and view all the answers

<p>Si forma un legame ionico che stabilizza la struttura terziaria della proteina.</p> Signup and view all the answers

<p>Formano legami disolfuro che stabilizzano la struttura terziaria.</p> Signup and view all the answers

<p>La struttura terziaria determina la forma della proteina, che è essenziale per la sua specifica attività biologica.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine globulari assolvono funzioni biologiche come enzimi, proteine di trasporto e regolatrici.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine fibrose sono insolubili in acqua e svolgono ruoli strutturali.</p> Signup and view all the answers

<p>L'unità fondamentale del collagene è il tropocollagene, che ha una struttura a tripla elica allungata.</p> Signup and view all the answers

<p>Le due principali proteine del tessuto connettivo sono collagene ed elastina.</p> Signup and view all the answers

<p>Le cheratine formano tessuti protettivi nel citoscheletro delle cellule epiteliali.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine coniugate sono legate a componenti non proteici, come glicoproteine e lipoproteine.</p> Signup and view all the answers

<p>Le glicoproteine derivano dall'unione di una porzione proteica con sequenze glucidiche tramite legami covalenti.</p> Signup and view all the answers

<p>I filamenti di cheratina sono formati da due protofilamenti avvolti tra loro in senso destrorso.</p> Signup and view all the answers

<p>Il collagene fornisce struttura e resistenza ai tessuti connettivi.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine fibrose si dividono in cheratine, collageni e sete.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina è una proteina globulare costituita da una sola subunità di 153 amminoacidi.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina cede ossigeno (O2) quando la pO2 nelle cellule muscolari diminuisce, fornendo così energia per la contrazione muscolare.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine coniugate contengono gruppi chimici funzionali permanentemente associati ad amminoacidi.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine possono essere classificate in proteine globulari e proteine fibrose.</p> Signup and view all the answers

<p>Le α-eliche contribuiscono alla stabilità e alla compattezza della struttura della mioglobina.</p> Signup and view all the answers

<p>Significa che la mioglobina forma legami chimici stabili con il gruppo eme, che è necessario per il legame con l'ossigeno.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina si adatta fornendo ossigeno rapido ai muscoli quando la loro richiesta di energia aumenta.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine semplici contengono solo amminoacidi, mentre le proteine coniugate includono anche gruppi chimici funzionali.</p> Signup and view all the answers

<p>Nelle proteine globulari, le catene polipeptidiche sono ripiegate per assumere una forma compatta e sferica.</p> Signup and view all the answers

<p>Il gruppo prostetico è essenziale per la funzione della proteina, poiché migliora l'attività biologica e consente legami specifici.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli alimenti più comuni che contengono vitamina C includono verdure a foglia verde, peperoni, pomodori, kiwi e agrumi.</p> Signup and view all the answers

<p>La cottura può comportare una perdita di vitamina C fino al 75%.</p> Signup and view all the answers

<p>La carenza di vitamina C può causare scorbuto, che si manifesta con emorragie e problemi nella cicatrizzazione delle ferite.</p> Signup and view all the answers

<p>L'acido ascorbico interviene nei processi che presiedono all'immunità e alla difesa dell'organismo.</p> Signup and view all the answers

<p>È necessario evitare eccessivi shock termici e il contatto con agenti ossidanti per preservare la vitamina C.</p> Signup and view all the answers

<p>Lesioni cutanee, linfocitopenia e disturbi nervosi.</p> Signup and view all the answers

<p>Gli spinaci, broccoli, asparagi, lattuga, frutta, latte, uova, fegato e lievito.</p> Signup and view all the answers

<p>Anemia macrocitica.</p> Signup and view all the answers

<p>In presenza di forti anemie e di un assorbimento intestinale compromesso.</p> Signup and view all the answers

<p>Può causare problemi di assorbimento e un sistema immunitario compromesso.</p> Signup and view all the answers

<p>Acido glutammico, acido p-amminobenzoico e un derivato pteridinico.</p> Signup and view all the answers

<p>Si possono manifestare nevrite e convulsioni epilettiformi.</p> Signup and view all the answers

<p>Le malattie infettive, le terapie farmacologiche e il malassorbimento.</p> Signup and view all the answers

<p>200 µg/die.</p> Signup and view all the answers

<p>Indica simmetrie nelle strutture chimiche che possono influenzare le sue funzioni biologiche.</p> Signup and view all the answers

<p>Il lievito di birra è una delle fonti principali di acido pantotenico.</p> Signup and view all the answers

<p>Il fabbisogno è di 5-10 mg al giorno.</p> Signup and view all the answers

<p>Il fegato, i lieviti e le verdure sono alimenti ricchi di piridossina.</p> Signup and view all the answers

<p>Il fabbisogno di vitamina B6 è pari a 20 µg/g di proteine nella dieta.</p> Signup and view all the answers

<p>La piridossina è altamente fotosensibile, il che ne riduce la concentrazione.</p> Signup and view all the answers

<p>L'acido pantotenico è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi degli acidi grassi.</p> Signup and view all the answers

<p>La carenza di vitamina B5 è difficile da valutare a causa di stati di denutrizione.</p> Signup and view all the answers

<p>Le forme di vitamina B6 includono piridossina, piridossamina e piridossale, rispettivamente nei vegetali e negli animali.</p> Signup and view all the answers

<p>Una dieta normale e bilanciata garantisce un adeguato apporto di acido pantotenico.</p> Signup and view all the answers

<p>Il fabbisogno è di 0.5 mg per ogni 1000 kcal consumate.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine svolgono azione biologica, biochimica e farmacologica.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine sono considerate essenziali perché non possono essere sintetizzate in quantità adeguata dall'organismo umano.</p> Signup and view all the answers

<p>L'avitaminosi è la condizione di malattia causata dalla totale mancanza di una vitamina.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine fungono da bioregolatori, regolando e coordinando il metabolismo cellulare.</p> Signup and view all the answers

<p>L'ipovitaminosi è una carenza parziale di vitamine, mentre l'avitaminosi è la totale mancanza di una vitamina.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine sono simili agli ormoni e agli enzimi nel loro ruolo di bioregolatori.</p> Signup and view all the answers

<p>Le avitaminosi sono meno comuni grazie a una dieta mediamente variata e adeguata.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine svolgono un'importante azione biologica nell'accrescimento e nella protezione degli epiteli.</p> Signup and view all the answers

<p>La riboflavina funge da costituente del FAD e del FMN, essenziali per le reazioni della catena respiratoria.</p> Signup and view all the answers

<p>La riboflavina è abbondante in latte, fegato, cuore, rene e albume d'uovo.</p> Signup and view all the answers

<p>Il fabbisogno è di 0.6 mg per ogni 1000 kcal introdotte.</p> Signup and view all the answers

<p>La carenza può causare arresto della crescita e lesioni simili alla pellagra, come congiuntivite e glossite.</p> Signup and view all the answers

<p>La riboflavina è coinvolta in molte reazioni metaboliche che riguardano altre vitamine.</p> Signup and view all the answers

<p>La riboflavina è necessaria per le reazioni di ossidazione degli acidi grassi e degli amminoacidi.</p> Signup and view all the answers

<p>Il contenuto di riboflavina diminuisce quando la pianta smette di crescere.</p> Signup and view all the answers

<p>Possono indicare una carenza di riboflavina e altre vitamine.</p> Signup and view all the answers

<p>Il latte rappresenta una delle principali fonti di riboflavina per l'alimentazione.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine svolgono un'azione biologica, un'azione biochimica e un'azione farmacologica.</p> Signup and view all the answers

<p>Perché non possono essere sintetizzate dall'uomo in quantità sufficiente ai fabbisogni.</p> Signup and view all the answers

<p>La mancanza di una vitamina provoca avitaminosi, che sono malattie dovute a una totale carenza vitaminica.</p> Signup and view all the answers

<p>Le ipovitaminosi sono carenze parziali di vitamine, mentre le avitaminosi sono assenze totali.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine regolano e coordinano le funzioni organiche e il metabolismo cellulare.</p> Signup and view all the answers

<p>Le vitamine possono avere un'azione farmacologica a dosi elevate.</p> Signup and view all the answers

<p>Un'alimentazione variata garantisce un adeguato apporto vitaminico.</p> Signup and view all the answers

<p>Significa che il corpo umano non può produrle e deve assumerle tramite l'alimentazione.</p> Signup and view all the answers

<p>NAD e NADP.</p> Signup and view all the answers

<p>A partire dal triptofano.</p> Signup and view all the answers

<p>Può provocare reazioni allergiche e interferire sul metabolismo lipidico.</p> Signup and view all the answers

<p>La pellagra.</p> Signup and view all the answers

<p>E' coinvolto nella sintesi del Coenzima A e degli ormoni steroidei.</p> Signup and view all the answers

<p>Caffè, fegato, carni, legumi e germe di cereali.</p> Signup and view all the answers

<p>Una fusione tramite legame carboamidico.</p> Signup and view all the answers

<p>Fabbisogno calorico (6.5 mg/1000 kcal).</p> Signup and view all the answers

<p>Porta alla carenza di nicotinammide e quindi alla pellagra.</p> Signup and view all the answers

<p>Il complesso vitaminico B è essenziale perché i suoi componenti sono parti fondamentali di vari sistemi enzimatici.</p> Signup and view all the answers

<p>La tiamina, o vitamina B1, è un composto solubile in acqua che partecipa alla decarbossilazione dell'acido piruvico.</p> Signup and view all the answers

<p>La tiamina è esterificata a due molecole di acido fosforico, formando tiamina-pirofosfato.</p> Signup and view all the answers

<p>L'acido piruvico viene trasformato in aldeide acetica dalla decarbossilasi, che richiede la tiamina.</p> Signup and view all the answers

<p>La tiamina è composta da un nucleo pirimidinico e uno tiazolico.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B1 è stata isolata nel lievito e nella crusca dei cereali.</p> Signup and view all the answers

<p>La vitamina B1 è considerata un gruppo prostetico perché è indispensabile per l'attività della decarbossilasi.</p> Signup and view all the answers

<p>Il principale sottoprodotto è l'acetil-CoA.</p> Signup and view all the answers

<p>Il complesso vitaminico B partecipa come coenzima nelle reazioni del ciclo di Krebs.</p> Signup and view all the answers

<p>La tiamina influisce sulle reazioni di decarbossilazione e sul metabolismo dei carboidrati.</p> Signup and view all the answers

<p>La biotina funge da coenzima nelle reazioni di carbossilazione, particolarmente nella trasformazione da ac.piruvico a ac.ossalacetico.</p> Signup and view all the answers

<p>La biotina si trova nel latte, nei latticini, nel tuorlo dell'uovo e nei frutti di mare.</p> Signup and view all the answers

<p>Negli adulti, la carenza di biotina può causare manifestazioni cutanee come desquamazioni.</p> Signup and view all the answers

<p>La biotina è legata in modo energico alle proteine nei vegetali, rendendola meno biodisponibile.</p> Signup and view all the answers

<p>La carenza può verificarsi a causa di una massiccia alterazione della flora batterica.</p> Signup and view all the answers

<p>Lesioni cutanee, linfocitopenia e disturbi nervosi come nevrite.</p> Signup and view all the answers

<p>La sintesi di DNA e RNA è principalmente influenzata.</p> Signup and view all the answers

<p>Negli spinaci, broccoli, asparagi, frutta, e fegato.</p> Signup and view all the answers

<p>Anemia macrocitica.</p> Signup and view all the answers

<p>Forti anemie e assorbimento intestinale compromesso.</p> Signup and view all the answers

<p>È composto da acido glutammico, acido p-amminobenzoico e un derivato pteridinico.</p> Signup and view all the answers

<p>Può portare a una diminuzione dell'immunità.</p> Signup and view all the answers

<p>Evitando cotture prolungate e ad alta temperatura.</p> Signup and view all the answers

<p>Le persone nei paesi sottosviluppati.</p> Signup and view all the answers

<p>L'acido ascorbico è un acido strutturalmente simile ai carboidrati.</p> Signup and view all the answers

<p>I due tipi principali di struttura secondaria sono l'alpha-elica e il foglietto-beta.</p> Signup and view all the answers

<p>Le strutture secondarie sono stabilizzate da legami a idrogeno tra il gruppo carbonilico e l'idrogeno del gruppo ammidico di diversi legami peptidici.</p> Signup and view all the answers

<p>Nell'alpha-elica, ci sono legami idrogeno ogni 3,6 amminoacidi, mentre nel foglietto-beta i legami idrogeno coinvolgono amminoacidi di catene diverse.</p> Signup and view all the answers

<p>I legami non covalenti, come ponti idrogeno e interazioni idrofobiche, stabilizzano la conformazione tridimensionale delle proteine.</p> Signup and view all the answers

<p>La struttura terziaria è determinata dalle interazioni tra i gruppi laterali degli amminoacidi nella catena polipeptidica.</p> Signup and view all the answers

<p>La conformazione tridimensionale è fondamentale per l'attività biologica delle proteine, influenzandone la reattività.</p> Signup and view all the answers

<p>I legami covalenti, come i legami disolfuro, contribuiscono a stabilizzare la struttura delle proteine.</p> Signup and view all the answers

<p>Le interazioni idrofobiche spingono gli amminoacidi non polari verso l'interno della proteina, contribuendo alla stabilizzazione della sua struttura terziaria.</p> Signup and view all the answers

<p>L'emoglobina trasporta l'ossigeno dai polmoni ai tessuti.</p> Signup and view all the answers

<p>Le immunoglobuline sono la prima linea di difesa contro le infezioni batteriche e virali.</p> Signup and view all the answers

<p>Il collagene fornisce supporto meccanico ai tessuti connettivi e alle ossa.</p> Signup and view all the answers

<p>L'insulina è un esempio di proteina di regolazione che regola i livelli di glucosio nel sangue.</p> Signup and view all the answers

<p>Le glicoproteine di membrana sono coinvolte nel riconoscimento intercellulare e nella coesione tissutale.</p> Signup and view all the answers

<p>Il cambiamento di colore da rosso scuro a rosso scarlatto indica l'ossigenazione del sangue grazie al legame dell'eme con l'O2.</p> Signup and view all the answers

<p>L'eme è costituito dalla protoporfirina IX, formata da quattro molecole di pirrolo legate insieme a uno ione Fe2+.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina funge da serbatoio di O2 e facilita il trasporto dell'ossigeno all'interno delle cellule muscolari.</p> Signup and view all the answers

<p>Legando l'ossigeno, la mioglobina ne aumenta la concentrazione effettiva nelle cellule muscolari.</p> Signup and view all the answers

<p>L'ione di ferro Fe2+ forma un legame reversibile con una molecola di O2.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina si trova principalmente nel tessuto muscolare, inclusi cuore e muscoli scheletrici.</p> Signup and view all the answers

<p>La differenza di colore è dovuta all'ossigenazione del sangue, che cambia il colore da rosso scuro a rosso scarlatto.</p> Signup and view all the answers

<p>L'ossigeno legato alla mioglobina è reso disponibile per la produzione di energia nelle cellule muscolari durante la contrazione.</p> Signup and view all the answers

<p>La protoporfirina IX è costituita da quattro molecole di pirrolo.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina serve a immagazzinare e rilasciare O2 durante l'attività muscolare.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine globulari hanno catene polipeptidiche ripiegate in una forma compatta e sferica, mentre le proteine fibrose hanno una struttura allungata e filiforme.</p> Signup and view all the answers

<p>Il gruppo prostetico della mioglobina è il gruppo eme, che lega covalentemente O2 per il trasporto nei muscoli.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine si classificano principalmente in proteine semplici e proteine coniugate.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina è costituita da 8 α-eliche, denominate A-H.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina rilascia grandi quantità di O2 quando la pO2 nelle cellule muscolari diminuisce durante l'esercizio.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine semplici contengono solo amminoacidi, mentre le proteine coniugate includono anche gruppi chimici funzionali.</p> Signup and view all the answers

<p>La mioglobina è una proteina globulare costituita da una singola subunità di 153 amminoacidi.</p> Signup and view all the answers

<p>La riduzione della pO2 segnala alla mioglobina di rilasciare ossigeno al muscolo in attività.</p> Signup and view all the answers

<p>Le due categorie principali di proteine sono le proteine globulari e le proteine fibrose.</p> Signup and view all the answers

<p>Cheratine, collagene e sete.</p> Signup and view all the answers

<p>La struttura fondamentale del collagene è il tropocollagene, che ha una forma a tripla elica.</p> Signup and view all the answers

<p>Le cheratine sono formate da due catene polipeptidiche a-elicizzate che si avvolgono tra loro per formare un protofilamento.</p> Signup and view all the answers

<p>Le glicoproteine svolgono ruoli di riconoscimento cellulare e protezione.</p> Signup and view all the answers

<p>Il collagene e l'elastina; il collagene fornisce supporto strutturale e l'elastina conferisce elasticità.</p> Signup and view all the answers

<p>Le proteine globulari sono solubili in acqua, mentre le proteine fibrose sono insolubili.</p> Signup and view all the answers

<p>Sono proteine legate a componenti non proteici; esempi includono glicoproteine e lipoproteine.</p> Signup and view all the answers

<p>Il tropocollagene si unisce in modo testa e coda per costituire fibrille di collagene.</p> Signup and view all the answers

<p>Due protofilamenti si avvolgono tra loro per formare il filamento di cheratina.</p> Signup and view all the answers

<p>L'albumina trasporta sostanze nel sangue, mentre l'emoglobina trasporta l'ossigeno nei globuli rossi.</p> Signup and view all the answers