كيمياء الكربوهيدرات

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

ما هي العناصر التي تتواجد في جميع الكربوهيدرات؟

الكربون والهيدروجين والأكسجين (correct)

الكربون والهيدروجين والنتروجين

الكربون والأكسجين فقط

الأكسجين والحديد والكبريت

ما هو التعريف الخاطئ للكربوهيدرات الذي تم ذكره؟

مواد تحتوي على الكربون فقط

ميعاد بين الكربون والهيدروجين

مركبات تحتوي على الكربون والهيدروجين والأكسجين (correct)

مواد ترطب الكربون

ما هي الصيغة العامة للكربوهيدرات؟

C2HnO2

CnH2nOn (correct)

CnH2n

C6H12O6

أي من المركبات التالية لا يعتبر كربوهيدرات؟

حمض الأسيتيك Signup and view all the answers

ما هو التركيب الجزيئي للجلوكوز؟

C6H12O6 Signup and view all the answers

ما هو عدد ذرات الكربون في السكريات الأحادية من النوع الثلاثي؟

3 ذرات كربون Signup and view all the answers

أي من الخيارات التالية تمثل السكريات الأحادية التي تحتوي على 6 ذرات كربون؟

ألدوهكزوز Signup and view all the answers

في عملية الأيض، يتم تشكيل السكريات الثلاثية من خلال ماذا؟

تحلل السكريات السداسية Signup and view all the answers

أين تصنف الألدوز والكيتوز على مقياس عدد ذرات الكربون؟

ثلاثية وأحادية أو رباعية Signup and view all the answers

أي من السكريات الأحادية المذكورة تحتوي على 5 ذرات كربون؟

ألدوبنتوز Signup and view all the answers

أي من السكريات التالية تعتبر بنتوزات؟

ريبوز Signup and view all the answers

ما الدور الرئيسي لريبوز في الكائنات الحية؟

تكوين الأحماض النووية Signup and view all the answers

أي من التالي هو السكر الذي يشكل نقيض ريبوز؟

ديكسي ريبوز Signup and view all the answers

ما هي المواد التي تحتوي على سكريات البنتوز؟

النيوكليوتيدات Signup and view all the answers

أي من الأنزيمات التالية لا تحتوي على بنتوزات في تركيبها؟

إنزيم الأكسيداز Signup and view all the answers

أي من المركبات التالية يتم إنتاجه من تحلل اللاكتوز؟

جالاكتوز Signup and view all the answers

أي من الهموسيكرات التالية يعتبر سكر العنب؟

جلوكوز Signup and view all the answers

ما الذي يميز ذرات الكربون غير المتناظرة في المركبات الأحادية السكاريد؟

تؤثر على الإيزومرية والبصرية Signup and view all the answers

أي من السكرات التالية يُستخدم في الجليكوبروتينات؟

مانوز Signup and view all the answers

أي من هذه السكرات يتميز بوجوده في العصير الفواكه والعسل؟

فركتوز Signup and view all the answers

ما هي القدرة التي يتمتع بها المركب إذا كان بإمكانه تدوير الضوء المستقطب بشكل موجب؟

دوران الضوء إلى اليمين Signup and view all the answers

ما هي المادة التي تدور الضوء المستقطب إلى اليسار تُعرف؟

مادة ليفوروتورية Signup and view all the answers

كيف يُعرف التباين البصري في المواد الكيميائية؟

قدرة تدوير الضوء المستقطب Signup and view all the answers

أي من المصطلحات التالية تشير إلى تباين الإيزومرات عن بعضها البعض بناءً على اتجاه دوران الضوء؟

الإيزومرية الضوئية Signup and view all the answers

ما هي النوعية التي تحدد ما إذا كان المركب هو D أو L في التدوير الضوئي؟

تدوير الضوء المستقطب Signup and view all the answers

Study Notes

كيمياء الكربوهيدرات

تتكون الكربوهيدرات من الكربون والهيدروجين والأكسجين. الصيغة العامة ليست CnH2nOn دائمًا، فالخل (حمض الخليك - CH₃COOH) ليس كربوهيدرات رغم احتوائه على C, H, O.
تصنف الكربوهيدرات حسب عدد ذرات الكربون: ثلاثية السكريات (ثلاث ذرات كربون)، رباعية السكريات (أربع ذرات كربون)، خماسية السكريات (خمس ذرات كربون)، سداسية السكريات (ست ذرات كربون). ويمكن أن تكون ألدهيدية أو كيتونية.

أحاديات السكريات (Monosaccharides)

ثلاثيات السكريات (Trioses): سكريات بسيطة تتكون من 3 ذرات كربون، وتتكون أثناء عمليات استقلاب السكريات السداسية.
خماسيات السكريات (Pentoses): سكريات تتكون من 5 ذرات كربون. أهمها الريبوز (Ribose) والدوكسي ريبوز (Deoxyribose) الموجودان في الأحماض النووية والإنزيمات المساعدة مثل NAD, NADP, FAD, و CoASH.
سدداسيات السكريات (Hexoses): سكريات تتكون من 6 ذرات كربون. أهمها:
- الجلوكوز (Glucose): سكر العنب، يدور مستوى الضوء المستقطب إلى اليمين (دكستروتاتوري).
- الجالاكتوز (Galactose): ينتج من تحليل اللاكتوز، ويتحول إلى جلوكوز في الكبد.
- الفركتوز (Fructose): سكر الفاكهة، يوجد في الفواكه والعسل.
- المانوز (Mannose): يستخدم في البروتينات السكرية.

الكربونات غير المتماثلة و التآصل الضوئي

ذرات الكربون غير المتماثلة (Asymmetric carbon atoms): ذرات الكربون المرتبطة بأربع ذرات أو مجموعات مختلفة، مسؤولة عن التآصل الضوئي (isomerism) والنشاط الضوئي (Optical activity).
النشاط الضوئي (Optical Activity): قدرة المادة على تدوير الضوء المستقطب خطيًا (PPL) إما إلى اليمين (دكستروتاتوري - D) أو إلى اليسار (ليفوروتاتوري - L).

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

تتناول هذه النظرية الكربوهيدرات وأنواعها، بما في ذلك أحاديات السكريات مثل ثلاثيات وخماسيات وسداسيات السكريات. سنستعرض التركيب الكيميائي لكل نوع وتأثيراته في العمليات الحيوية. كما سنوضح الدور الهام للجلوكوز والجالاكتوز في السلسلة الغذائية.