Podcast
Questions and Answers
Mikä on käsienpesualtaan lämpötilan vähimmäisvaatimus?
Mikä on käsienpesualtaan lämpötilan vähimmäisvaatimus?
Vähintään 38 celsiusastetta
Mitä desinfiointiaineen pitoisuusrajoja on käytössä?
Mitä desinfiointiaineen pitoisuusrajoja on käytössä?
Chl 100-200/QUAT 450-600 ppm
Mikä on tärkeää ristikontaminaation ehkäisemiseksi?
Mikä on tärkeää ristikontaminaation ehkäisemiseksi?
Ei sekoitella ruokia toisiinsa ja allergiaa aiheuttavia aineita
Mitä varusteita on käytettävissä käsienpesussa?
Mitä varusteita on käytettävissä käsienpesussa?
Signup and view all the answers
Mikä on tärkeää käsienpesun prosessissa?
Mikä on tärkeää käsienpesun prosessissa?
Signup and view all the answers
Mikä on tärkeää tietää allergiaa aiheuttavien aineiden varastoinnissa?
Mikä on tärkeää tietää allergiaa aiheuttavien aineiden varastoinnissa?
Signup and view all the answers
Mitä on tehtävä, jos käsienpesualtaan lämpötila on alle 38 celsiusastetta?
Mitä on tehtävä, jos käsienpesualtaan lämpötila on alle 38 celsiusastetta?
Signup and view all the answers
Mikä on värillinen merkintä, joka on käytettävissä allergiaa aiheuttavien aineiden varastoinnissa?
Mikä on värillinen merkintä, joka on käytettävissä allergiaa aiheuttavien aineiden varastoinnissa?
Signup and view all the answers
Mikä on tärkeää tietää Taylor-koneen sekoitinta?
Mikä on tärkeää tietää Taylor-koneen sekoitinta?
Signup and view all the answers
Mikä on tärkeää tietää KAY 5 -puhdistusaineessa?
Mikä on tärkeää tietää KAY 5 -puhdistusaineessa?
Signup and view all the answers
Study Notes
Käsien pesu
- Käsienpesuallas on puhdas ja käytössä.
- Saippua, desinfiointiaine, paperipyyhkeitä ja käsineet ovat käytettävissä.
- Ohjeet käsienpesuun ovat saatavilla.
- Työntekijät pesevät käsiään tarpeen mukaan.
- Käsienpesualtaan lämpötila on vähintään 38 celsiusastetta.
Desinfiointi
- Desinfiointiaine on käytössä ja testiliuskoja on saatavilla.
- Desinfiointiaineen pitoisuus on 100-200/QUAT 450-600 ppm.
- Jokaisessa käytössä olevassa typisteessä on oma sanko.
- Liinat on upotettu sankoihin kokonaan.
Ristikontaminointi
- Sipuli-/tomaatti-/salaattileikkuri on puhdas.
- Pihdit eivät ole palaneet eikä keittiövälineissä ole särojä.
- Virvoitusjuomakoneen suutin ja Bag-in-Box-littimet ovat puhtaat.
- Jääpalakoneen sisäpuoli on puhdas.
- Jääkauha on puhdas ja sitä säilytetään asianmukaisessa astiassa.
- Pihtejä käytetään oikein.
- Allergiaa aiheuttavia aineita koskeva vastuvapauslauseke on nähtävillä.
Jätelö-/pemmsikone
- Oikea määrä asianmukaisesti varastoituja, puhdistettuja ja huollettuja harjoja on käytettävissä.
- KAY 5 -puhdistusaine on saatavilla ja sen päiväys on voimassa.
- Elintarvikekäyttöön soveltuvaa voitelainetta on saatavilla ja sen päiväys on voimassa.
- Taylor-koneen sekoitin on puhdas ja asianmukaisesti huollettu.
Kuumaa vettä
- Käsienpesualtaan lämpötila on vähintään 38 celsiusastetta.
- Kolmiosaisen käsienpesualtaan lämpötila on vähintään 49 celsiusastetta.
- Jos lämpötila ei ole riittävä, odota 15 minuuttia ja mittaa lämpötila uudelleen.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Käsienpesuallas on puhdas ja toimii moitteetta. Ohjeet on saatavilla ja työntekijät noudattavat oikeaa pesumenetelmää. Käsienpesu on tehtävä tarpeen mukaan.
