Podcast
Questions and Answers
Какова тема лекции №6?
Какова тема лекции №6?
- Физико-химические процессы, влияющие на качество готовой продукции (correct)
- Материаловедение в производстве готовой продукции
- Механические свойства готовой продукции
- Технология производства готовой продукции
Как называется фактор, который влияет на качество готовой продукции?
Как называется фактор, который влияет на качество готовой продукции?
- Материаловедческая характеристика
- Физико-химический процесс (correct)
- Технологический параметр
- Механический фактор
Какова最終ная цель физико-хimических процессов?
Какова最終ная цель физико-хimических процессов?
- Получение готовой продукции
- Обеспечение качества готовой продукции (correct)
- Сокращение производственных затрат
- Улучшение технологии производства
Как называется результат физико-химических процессов?
Как называется результат физико-химических процессов?
Какова тема, связанная с физико-химическими процессами?
Какова тема, связанная с физико-химическими процессами?
Как называется лабораторная работа, о которой идет речь?
Как называется лабораторная работа, о которой идет речь?
Сколько столбцов есть в таблице?
Сколько столбцов есть в таблице?
Какой текст находится в первой строке таблицы?
Какой текст находится в первой строке таблицы?
Какой текст находится в второй строке таблицы?
Какой текст находится в второй строке таблицы?
Какова общая тема таблицы?
Какова общая тема таблицы?
Что происходит с крахмалом при использовании различных технологических процессов?
Что происходит с крахмалом при использовании различных технологических процессов?
К какой группе относяться процессы, происходящие при тепловой технологической обработке мяса?
К какой группе относяться процессы, происходящие при тепловой технологической обработке мяса?
В каком из приведенных процессов крахмал изменяется?
В каком из приведенных процессов крахмал изменяется?
Какой организации выдана СРО №10?
Какой организации выдана СРО №10?
В результате какого процесса крахмал превращается в более простые сахара?
В результате какого процесса крахмал превращается в более простые сахара?
Какой процесс не влияет на изменение крахмала?
Какой процесс не влияет на изменение крахмала?
Какие продукты подвергаются тепловой технологической обработке?
Какие продукты подвергаются тепловой технологической обработке?
Какие процессы происходят при тепловой технологической обработке мяса?
Какие процессы происходят при тепловой технологической обработке мяса?
В каком из приведенных процессов крахмал не изменяется?
В каком из приведенных процессов крахмал не изменяется?
Что из нижеследующего связано с СРО №9?
Что из нижеследующего связано с СРО №9?
Какие PRODUCTS не подвергаются тепловой технологической обработке?
Какие PRODUCTS не подвергаются тепловой технологической обработке?
К какому виду продукции относятся характеристики, описанные в СРО №14?
К какому виду продукции относятся характеристики, описанные в СРО №14?
Какой номер имеет лабораторная работа, связанная с СРО №14?
Какой номер имеет лабораторная работа, связанная с СРО №14?
Что является результатом СРО №14?
Что является результатом СРО №14?
Какое из следующих заявлений является верным относительно СРО №14?
Какое из следующих заявлений является верным относительно СРО №14?
Что является связанным с СРО №14 и лабораторной работой №15?
Что является связанным с СРО №14 и лабораторной работой №15?
Study Notes
Изменение крахмала при использовании различных видов технологических процессов
- Крахмал изменяется при использовании различных технологических процессов
- Физико-химические и биохимические процессы влияют на качество готовой продукции
Лекция №6
- Физико-химические и биохимические процессы происходят при тепловой технологической обработке мяса сельскохозяйственной птицы, дичи и кролика
Лабораторная работа №10
- Структурно-механические характеристики продукции общественного питания рассматриваются в лабораторной работе №10
- Лабораторная работа №10 связана с сдачей СРО №14, №15
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Quiz about the changes occurring in starch during various technological processes. Learn about the effects of different methods on starch structure and properties.
