Podcast
Questions and Answers
¿Cuál es el objetivo principal de la evaluación ambiental en el contexto de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Cuál es el objetivo principal de la evaluación ambiental en el contexto de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Cuáles son los departamentos responsables de investigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Cuáles son los departamentos responsables de investigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Cuál es el antecedente ambiental más reportado en los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Cuál es el antecedente ambiental más reportado en los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos?
¿Qué es lo que los funcionarios de salud pública determinan a través de las investigaciones de brotes transmitidos por los alimentos?
¿Qué es lo que los funcionarios de salud pública determinan a través de las investigaciones de brotes transmitidos por los alimentos?
Signup and view all the answers
¿Cuántos antecedentes ambientales reportaron 24 jurisdicciones entre 2017 y 2019?
¿Cuántos antecedentes ambientales reportaron 24 jurisdicciones entre 2017 y 2019?
Signup and view all the answers
Study Notes
Investigación de Brote de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
- Las investigaciones de brotes transmitidos por los alimentos proporcionan datos para determinar cómo el medio ambiente contribuyó al brote y cómo prevenir futuros brotes.
Responsabilidades en la Investigación
- Los departamentos de salud estatales y locales son responsables de investigar los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en sus jurisdicciones.
Evaluación Ambiental
- La evaluación ambiental describe cómo el medio ambiente contribuyó al brote e identifica los factores que contribuyeron al brote y los antecedentes ambientales del brote.
- Los antecedentes ambientales también conocidos como causas raíz, son razones específicas que permiten que los agentes biológicos o químicos contaminen, sobrevivan o crezcan en los alimentos.
Informes de Brote
- De 2017 a 2019, 24 jurisdicciones reportaron 1.430 antecedentes de 393 brotes al Sistema Nacional de Reporte de Evaluación Ambiental.
Antecedentes más Comunes
- La falta de supervisión de los empleados/aplicación de políticas (89,1%) fue el antecedente más reportado.
- La falta de capacitación de los empleados en procesos específicos (74,0%) fue el segundo antecedente más reportado.
- La falta de cultura/actitud de inocuidad alimentaria hacia la inocuidad de los alimentos (57,5%) fue el tercer antecedente más reportado.
Importancia de la Identificación de Antecedentes
- La identificación de antecedentes durante las investigaciones es esencial para comprender la causa raíz del brote e implementar acciones correctivas sostenibles para detener el brote inmediato y el brote futuro.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
Aprende sobre la investigación de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y cómo los departamentos de salud estatales y locales trabajan para determinar la causa y prevenir futuros brotes.
