Podcast
Questions and Answers
La nutrizione è un'attività involontaria una volta introdotti gli alimenti nel corpo.
La nutrizione è un'attività involontaria una volta introdotti gli alimenti nel corpo.
True (A)
Le scelte alimentari non sono influenzate da fattori culturali.
Le scelte alimentari non sono influenzate da fattori culturali.
False (B)
La sicurezza alimentare è divisa in food safety e food security.
La sicurezza alimentare è divisa in food safety e food security.
True (A)
L'aspettativa di vita alla nascita è influenzata solo da fattori genetici.
L'aspettativa di vita alla nascita è influenzata solo da fattori genetici.
Le zone blu sono aree del mondo con alta concentrazione di centenari in buona salute.
Le zone blu sono aree del mondo con alta concentrazione di centenari in buona salute.
La dieta adeguata contribuisce solo alla salute fisica, senza alcun impatto ecologico.
La dieta adeguata contribuisce solo alla salute fisica, senza alcun impatto ecologico.
Il fattore tempo non influisce sulle scelte alimentari degli individui.
Il fattore tempo non influisce sulle scelte alimentari degli individui.
L'alimentazione gioca un ruolo negativo ma mai positivo sulla salute delle persone.
L'alimentazione gioca un ruolo negativo ma mai positivo sulla salute delle persone.
L'atto del mangiare è solo un'esperienza nutrizionale e non sociale.
L'atto del mangiare è solo un'esperienza nutrizionale e non sociale.
I nutrizionisti vogliono considerare solo gli aspetti nutrizionali per fornire consigli.
I nutrizionisti vogliono considerare solo gli aspetti nutrizionali per fornire consigli.
I micronutrienti comprendono solo le vitamine.
I micronutrienti comprendono solo le vitamine.
La dietoterapia è una forma di trattamento esclusivamente per la fase preventiva della nutrizione.
La dietoterapia è una forma di trattamento esclusivamente per la fase preventiva della nutrizione.
Le proteine di alta qualità si trovano principalmente nel latte e nei derivati.
Le proteine di alta qualità si trovano principalmente nel latte e nei derivati.
Gli acidi grassi trans di origine industriale sono raccomandati per una dieta sana.
Gli acidi grassi trans di origine industriale sono raccomandati per una dieta sana.
La cottura degli alimenti non influenza il loro valore nutrizionale.
La cottura degli alimenti non influenza il loro valore nutrizionale.
Gli antinutrizionali sono sostanze che migliorano l'assorbimento dei nutrienti.
Gli antinutrizionali sono sostanze che migliorano l'assorbimento dei nutrienti.
Il burro è una fonte di acidi grassi polinsaturi.
Il burro è una fonte di acidi grassi polinsaturi.
L'acido oleico è un componente principale dell'olio EVO.
L'acido oleico è un componente principale dell'olio EVO.
I legumi secchi sono ricchi di zuccheri e carenti in vitamine.
I legumi secchi sono ricchi di zuccheri e carenti in vitamine.
Le vitamine B e C sono considerate nutrienti non calorici.
Le vitamine B e C sono considerate nutrienti non calorici.
I lipidi forniscono un'energia di $4 ext{ kcal/g}$.
I lipidi forniscono un'energia di $4 ext{ kcal/g}$.
Le vitamine sono sempre essenziali e devono essere assunte con la dieta.
Le vitamine sono sempre essenziali e devono essere assunte con la dieta.
La dieta mediterranea prevede un alto consumo di carne rossa e alimenti processati.
La dieta mediterranea prevede un alto consumo di carne rossa e alimenti processati.
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono considerati non essenziali.
Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono considerati non essenziali.
Il fabbisogno energetico dei carboidrati è del $10-15 ext{%}$ dell'energia totale.
Il fabbisogno energetico dei carboidrati è del $10-15 ext{%}$ dell'energia totale.
Il DHA è fondamentale per lo sviluppo neurologico e visivo.
Il DHA è fondamentale per lo sviluppo neurologico e visivo.
La piramide alimentare suggerisce un consumo maggiore di alimenti alla base rispetto a quelli all'apice.
La piramide alimentare suggerisce un consumo maggiore di alimenti alla base rispetto a quelli all'apice.
I non calorici non sono essenziali per la salute.
I non calorici non sono essenziali per la salute.
I carboidrati possono essere classificati solo in monosaccaridi.
I carboidrati possono essere classificati solo in monosaccaridi.
Le calorie fornite dai lipidi sono superiori a quelle dei carboidrati.
Le calorie fornite dai lipidi sono superiori a quelle dei carboidrati.
Flashcards
Nutrizione
Nutrizione
Il processo tramite il quale il corpo utilizza i nutrienti per energia, crescita e mantenimento delle funzioni vitali.
Alimentazione
Alimentazione
L'azione di introdurre cibo nel corpo, oralmente, per via enterale o parenterale.
Atto del 'mangiare'
Atto del 'mangiare'
L'atto di mangiare, che include aspetti sociali, emotivi e familiari.
Food safety
Food safety
Signup and view all the flashcards
Food security
Food security
Signup and view all the flashcards
Dieta Adatta
Dieta Adatta
Signup and view all the flashcards
Aspettativa di vita alla nascita
Aspettativa di vita alla nascita
Signup and view all the flashcards
Aspettativa di vita in buona salute
Aspettativa di vita in buona salute
Signup and view all the flashcards
Zone Blu
Zone Blu
Signup and view all the flashcards
Diete delle Zone Blu
Diete delle Zone Blu
Signup and view all the flashcards
Educazione Alimentare
Educazione Alimentare
Signup and view all the flashcards
Counselling Nutrizionale
Counselling Nutrizionale
Signup and view all the flashcards
Dietoterapia
Dietoterapia
Signup and view all the flashcards
Macronutrienti
Macronutrienti
Signup and view all the flashcards
Micronutrienti
Micronutrienti
Signup and view all the flashcards
Amminoacidi essenziali
Amminoacidi essenziali
Signup and view all the flashcards
Proteine
Proteine
Signup and view all the flashcards
Carboidrati
Carboidrati
Signup and view all the flashcards
Grassi
Grassi
Signup and view all the flashcards
Cereali
Cereali
Signup and view all the flashcards
Non essenziali
Non essenziali
Signup and view all the flashcards
Condizionalmente essenziali
Condizionalmente essenziali
Signup and view all the flashcards
Carboidrati: classificazione
Carboidrati: classificazione
Signup and view all the flashcards
Carboidrati: fabbisogno
Carboidrati: fabbisogno
Signup and view all the flashcards
Acidi grassi saturi
Acidi grassi saturi
Signup and view all the flashcards
Acidi grassi monoinsaturi
Acidi grassi monoinsaturi
Signup and view all the flashcards
Acidi grassi polinsaturi
Acidi grassi polinsaturi
Signup and view all the flashcards
Acidi grassi essenziali
Acidi grassi essenziali
Signup and view all the flashcards
Acqua
Acqua
Signup and view all the flashcards
Study Notes
Introduzione alla Nutrizione: Concetti Chiave e Terminologia
- La nutrizione è il processo biologico di utilizzo dei nutrienti per energia, crescita e mantenimento delle funzioni vitali. È un'attività involontaria.
- L'alimentazione è l'atto di introdurre cibo nell'organismo, che può avvenire per via orale, enterale o parenterale.
- L'"atto del mangiare" include aspetti sociali, affettivi e familiari oltre al processo nutrizionale.
- I fattori che influenzano le scelte alimentari comprendono i fabbisogni energetici e nutrizionali, fattori economici, sociali (famiglia, compagni, social media), culturali (conoscenze sul cibo), religiosi (restrizioni), tradizioni locali, preferenze personali e stato emotivo/fattore tempo.
Sicurezza Alimentare e Aspettativa di Vita
- La sicurezza alimentare si divide in food safety (alimenti sicuri per la salute) e food security (accesso fisico ed economico agli alimenti).
- Una dieta adeguata soddisfa i bisogni biologici e ha un impatto ecologico positivo sulla salute.
- L'aspettativa di vita alla nascita è il numero medio di anni stimati in base ai tassi di mortalità , influenzata da fattori come malattie, inquinamento e accesso alle cure mediche.
- L'aspettativa di vita in buona salute indica il numero di anni vissuti senza disabilità , una misura qualitativa della salute.
- È importante considerare la salute e non solo la lunghezza della vita.
Nutrizione e Prevenzione
- I livelli di prevenzione includono: primario (prevenire nuovi casi di malattia), secondario (diagnosi precoce) e terziario (ridurre la gravità ).
- La nutrizione ha un ruolo preventivo (attraverso l'educazione), clinico (attraverso il counselling) e nella compliance del paziente (aiutando a cambiare le abitudini alimentari).
- La compliance è la capacità dei pazienti di seguire le indicazioni mediche, in questo caso alimentari.
Alimenti: Componenti e Classificazione
- I componenti degli alimenti includono macronutrienti (carboidrati, grassi e proteine) e micronutrienti (vitamine e minerali).
- Ci sono anche sostanze non nutrienti con effetti positivi e anti-nutrizionali che interferiscono con l'assorbimento/azione dei nutrienti.
Composti tossici e funzioni degli alimenti
- Composti tossici: Sostanze nocive.
- Xenobiotici: Sostanze estranee all'organismo derivanti da contaminazioni.
- Funzioni degli alimenti: energetica (principalmente da lipidi e glucidi), strutturale e plastica (principalmente dalle proteine), protettiva e bioregolatoria.
- Alimenti come carne, pesce, latte e derivati, cereali e derivati, legumi secchi, condimenti e grassi, frutta e ortaggi sono raggruppati in base al nutriente principale.
Nutrienti: Classificazione, Funzioni e Fabbisogni
- I nutrienti calorici forniscono energia all'organismo, inclusi proteine (amminoacidi essenziali e non essenziali), carboidrati (mono, di e polisaccaridi) e lipidi (acidi grassi).
- I nutrienti non calorici, come acqua e vitamine, sono essenziali per la salute ma non forniscono energia.
Pattern Alimentari: Definizione e Valutazione
- La definizione di un modello alimentare considera quantità , varietà , tipo, e frequenza di assunzione di alimenti.
- La valutazione è necessaria per comprendere la qualità dell'alimentazione.
- Strumenti come la piramide alimentare, il piatto sano di Harvard e la dieta planetaria sono utilizzati per valutare i pattern alimentari.
Dieta Mediterranea: Un Modello Alimentare Sostenibile
- La dieta mediterranea è tipica dei paesi mediterranei ed è riconosciuta come sostenibile e patrimonio culturale.
- Caratteristiche chiave includono l'olio d'oliva, frutta, verdura, noci, consumo moderato di pesce, carne bianca e latticini e limitazione di carne rossa e dolci.
- Questo tipo di modello alimentare è correlato al miglioramento della salute e a uno stile di vita sano.
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Related Documents
Description
Scopri i concetti chiave e la terminologia riguardanti la nutrizione. Questo quiz esplora aspetti biologici, comportamentali e sociali della nutrizione e dell'alimentazione, oltre a considerare la sicurezza alimentare e le sue implicazioni. Mettiti alla prova sulle tue conoscenze nutrizionali!
