Introdução à Nutrição Animal

Introdução à Nutrição e Alimentação Animal

• Alimentação: Refere-se às práticas de seleção, preparo e fornecimento de alimentos aos animais.
• Nutrição Animal: Ciência que estuda as exigências nutricionais específicas para diferentes espécies e categorias de animais.

Produção Global de Alimentos

• Maiores Produtores (em milhões de toneladas):
  • China: 261
  • EUA: 231,5
  • Brasil: 81
  • Índia: 44
  • México: 38,8
  • Espanha: 35,6

Conceitos Básicos em Nutrição Animal

• Alimento: Produto ou subproduto que fornece nutrientes essenciais para a vida, manutenção e desenvolvimento dos corpos dos animais.
• Nutrientes: Compostos químicos (orgânicos e inorgânicos) usados na síntese de substâncias corporais ou na produção de energia.
• Nutriente Essencial: Nutriente que o organismo não sintetiza ou sintetiza em quantidade insuficiente.
• Nutriente Digestível: Fração do alimento que pode ser digerida e aproveitada, calculada como: nutriente ingerido - nutriente excretado.

Metabolismo e Digestão

• Metabolismo: Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que mantêm a função celular normal.
• Digestão: Processos químicos e físicos que transformam alimentos em nutrientes utilizáveis pelas células.
• Digestibilidade: Fração do alimento aproveitada pelo animal, determinada pela diferença entre a quantidade ingerida e a excretada.

Processos de Absorção e Dieta

• Absorção: Transporte de nutrientes pela membrana intestinal até a circulação sanguínea ou linfática.
• Dieta: Conjunto de ingredientes consumidos por um animal em um período de 24 horas.
• Ração: Quantidade total de alimento recebida por um animal em 24 horas, composta por ingredientes e aditivos.

###Tipos de Ração e Dietas

• Ração Concentrada: Mistura alimentícia com menos de 13% de umidade, contando com 18% a 20% de proteína bruta e aproximadamente 70% de nutrientes digestíveis totais.
• Dieta Completa: Combinação de volumosos (silagem, feno) e concentrados que previne problemas como a acidose ruminal.
• Ração Balanceada: Alimentos que atendem às necessidades nutricionais do animal, ajustados para manutenção e produção, variando conforme a categoria e fase de vida.

Importância da Nutrição Adequada

• A nutrição equilibrada garante o desempenho produtivo e reprodutivo eficiente dos animais, impactando positivamente a economia do sistema agropecuário.

Principais Nutrientes na Nutrição Animal

• Nutrientes são compostos químicos, orgânicos e inorgânicos, utilizados pelo organismo animal para metabolismo e manutenção da vida.
• Dividem-se em macronutrientes (proteínas, carboidratos e lipídeos) e micronutrientes (vitaminas e minerais).

Carboidratos

• Também chamados de glicídios, compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, com fórmula geral (CH2O)n.
• Tipos:
  • Monossacarídeos: glicose, frutose, ribose, galactose.
  • Dissacarídeos: maltose, sacarose, lactose.
  • Polissacarídeos: amido, celulose, hemicelulose.
• Glicogênio é a reserva glicídica dos animais, enquanto amido é a reserva em vegetais.
• Lignina não é considerada um carboidrato significativo na nutrição animal.

Proteínas

• São formadas por aminoácidos interligados por ligações peptídicas.
• Aminoácidos essenciais incluem: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.
• Aminoácidos não essenciais incluem: alanina, arginina, ácido aspártico, citrulina, cistina, cisteína, glicina, ácido glutâmico, hidróxi-prolina, ornitina, prolina, taurina, tirosina.
• Funções das proteínas:
  • Formação e reparo de tecidos.
  • Fonte de energia.
  • Regulação metabólica.
  • Defesa imunológica e transporte de substâncias.
• Classificação:
  • Proteínas completas ( origem animal) e incompletas (origem vegetal).
  • Aminoácido limitante é aquele que falta no conjunto alimentar.

Classificação das Proteínas para Ruminantes

• Proteínas são classificadas com base na degradabilidade no rúmen:
  • Proteína de Escape: degradada nos intestinos.
  • Proteínas Degradáveis e Não Degradáveis no Rúmen.
• Frações das proteínas incluem:
  • Frações A e B1⁺ degradáveis no rúmen.
  • Frações A⁺, B2 e C são excretadas nas fezes.

Lipídios

• Substâncias com alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água.
• Fornecem 2,25 vezes mais energia que carboidratos e proteínas.
• Classificação dos ácidos graxos:
  • Saturados (sólidos) e insaturados (líquidos).
  • Exemplos: ácido oleico, linoleico, linolênico, araquidônico.
• Incluem ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis.
• Rancificação pode ocorrer e pode ser mitigada por antioxidantes.

Vitaminas

• Substâncias orgânicas que podem ser destruídas por agentes físicos e químicos.
• Classificação:
  • Lipossolúveis: A, D, E, K.
  • Hidrossolúveis: C, B1, B2, B6, B12, entre outras.

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