Inovasi Bioteknologi Fermentasi Mikroba

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Proses fermentasi pada susu menghasilkan keju dan yoghurt berkat bantuan dari jenis bakteri mana?

Lactobacillus bulgaricus (correct)

Bacillus subtilis

Neurospora crassa

Acetobacter xylinum

Apakah produk hasil fermentasi dari air kelapa yang disebut dalam materi?

Kimchi

Nata de coco (correct)

Keju

Kefir

Jenis jamur apa yang digunakan dalam proses fermentasi untuk membuat kecap?

Zigosaccharomyces

Bacillus subtilis

Aspergillus oryzae (correct)

Saccharomyces cerevisiae

Yang mana di antara berikut ini bukan merupakan produk fermentasi yang disebutkan?

Saus tomat Signup and view all the answers

Apa peran utama ragi dalam pembuatan tapai?

Menghasilkan karbondioksida Signup and view all the answers

Proses fermentasi mana yang melibatkan bakteri Lactobacillus dan Bifidobacterium?

Kefir Signup and view all the answers

Dalam pembuatan natto, jenis bakteri apa yang berperan penting?

Bacillus subtilis Signup and view all the answers

Kimchi difermentasi dengan bantuan jenis bakteri apa?

Lactobacillus plantarum Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan bioteknologi konvensional?

Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme tanpa rekayasa genetika. Signup and view all the answers

Apa prinsip dasar yang digunakan dalam bioteknologi modern?

Manipulasi materi genetik. Signup and view all the answers

Siapa yang menemukan vaksin cacar?

Edward Jenner Signup and view all the answers

Contoh produk yang dihasilkan melalui bioteknologi konvensional adalah?

Yoghurt Signup and view all the answers

Siapa yang menemukan struktur DNA?

James Watson dan Francis Crick Signup and view all the answers

Apa yang menjadi tujuan utama dari perkembangan bioteknologi?

Menghasilkan barang dan jasa menggunakan makhluk hidup. Signup and view all the answers

Fermentasi asam laktat ditemukan oleh?

Louis Pasteur Signup and view all the answers

Apa yang bukan merupakan contoh dari produk bioteknologi modern?

Pembuatan bir Signup and view all the answers

Apa peran enzim renin dalam proses pembuatan susu?

Mengubah susu menjadi dadih Signup and view all the answers

Apa mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tempe?

Rhizopus oligosporus Signup and view all the answers

Mengapa protein sel tunggal (PST) dapat tumbuh dengan cepat?

Tumbuh pada substrat yang mengandung selulosa Signup and view all the answers

Asam glutamat digunakan untuk pembuatan apakah?

Monosodium glutamat (MSG) Signup and view all the answers

Fermentasi karbohidrat oleh ragi menghasilan produk apa?

Alkohol Signup and view all the answers

Mikroorganisme mana yang menghasilkan asam asetat?

Gluconobacter sp. Signup and view all the answers

Lisin tidak dapat disintesis oleh siapa?

Manusia Signup and view all the answers

Apa yang perlu dilakukan untuk memproduksi lisin dalam jumlah besar?

Menggunakan mutan dari bakteri Corynebacterium glutamicum Signup and view all the answers

Apa yang digunakan untuk membuat cuka apel?

Saccharomyces bayanus Signup and view all the answers

Antibiotik mana yang dihasilkan dari jamur?

Penisilin Signup and view all the answers

Apa contoh produk yang merupakan probiotik?

Tempe Signup and view all the answers

Mikroorganisme mana yang digunakan dalam produksi bioetanol?

Zymomonas mobilis Signup and view all the answers

Apa yang dihasilkan oleh mikroorganisme dalam proses metanogenesis?

Metana Signup and view all the answers

Senjata bioinsektisida yang digunakan untuk memberantas hama adalah?

Bacillus thuringiensis Signup and view all the answers

Apa yang dimaksud dengan probiotik?

Suplemen yang mengandung agen hayati Signup and view all the answers

Mikroba yang termasuk dalam kategori probiotik adalah?

Lactobacillus Signup and view all the answers

Apa peran mikroba dalam pertanian biofertilizer?

Menyuburkan tanaman Signup and view all the answers

Apa bahan dasar utama dalam pembuatan bioplastik?

Minyak nabati Signup and view all the answers

Teknik bioremidiasi yang menggunakan biofilm mengandalkan?

Sistem penguraian mikroorganisme Signup and view all the answers

Sistem lumpur aktif digunakan untuk?

Mengolah limbah Signup and view all the answers

Bakteri mana yang digunakan dalam proses pengolahan tembaga?

Thiobacillus ferrooxidans Signup and view all the answers

Senyawa apa yang sangat sulit terurai di lingkungan?

Polietilena (PE) Signup and view all the answers

Mikroba yang sering digunakan dalam biofertilizer adalah yang dapat?

Menambat nitrogen Signup and view all the answers

Biofilm terdiri dari mikroorganisme yang diselimuti oleh?

Pelekat karbohidrat Signup and view all the answers

Apa yang menjadi tujuan utama rekayasa genetik?

Menghasilkan individu baru yang identik secara genetik Signup and view all the answers

Apa perbedaan utama antara bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern?

Bioteknologi modern melibatkan rekayasa genetika yang lebih kompleks Signup and view all the answers

Manakah dari berikut ini yang termasuk dalam produk hasil bioteknologi konvensional?

Makanan fermentasi Signup and view all the answers

Apa yang terjadi pada fase stasioner dalam pertumbuhan mikroba?

Populasi mikroba stabil dan bertumpuk Signup and view all the answers

Dalam proses fermentasi, apa yang dihasilkan oleh mikroba?

Produk limbah yang berfungsi sebagai substrat Signup and view all the answers

Apa yang mempengaruhi waktu proses dalam bioteknologi modern dibandingkan dengan bioteknologi konvensional?

Kompleksitas metode yang digunakan Signup and view all the answers

Fakta manakah yang benar mengenai fase lag dalam pertumbuhan mikroba?

Mikroba mempersiapkan pembelahan sel Signup and view all the answers

Apa yang harus dilakukan jika ingin mencegah kematian mikroba pada fase kematian?

Memberikan substrat baru Signup and view all the answers

Study Notes

Inovasi Teknologi Biologi pada Produk Fermentasi Mikroba

Presentasi disajikan oleh tim guru biologi SMA Kristen Gloria 2
Tujuan presentasi adalah untuk membahas inovasi teknologi biologi pada produk fermentasi mikroba.

Outline Pelajaran

Definisi dan Jenis Bioteknologi
Prinsip Dasar Bioteknologi
Penerapan Bioteknologi dalam Kehidupan

Bioteknologi

Cabang ilmu yang menjelaskan pemanfaatan makhluk hidup dalam menghasilkan barang dan jasa.
Empat prinsip bioteknologi: penggunaan agen bioteknologi, metode menggunakan teknik fermentasi, produk turunan, dan penerapan disiplin ilmu.

Perkembangan Bioteknologi (1)

6000 SM: Ragi digunakan untuk membuat roti, cuka, bir, dan minuman anggur
1676: Antonie van Leeuwenhoek mengamati mikroba
1796: Edward Jenner menemukan vaksin cacar
1857: Louis Pasteur menemukan fermentasi asam laktat dan teknik sterilisasi
1928: Alexander Fleming menemukan antibiotik

Perkembangan Bioteknologi (2)

1953: Watson dan Crick menemukan struktur DNA
1973: Teknik DNA rekombinan ditemukan dan masa rekayasa genetika dimulai
1996: Ian Wilmut melakukan kloning pada domba Dolly

Jenis-Jenis Bioteknologi

Secara garis besar, bioteknologi dibagi menjadi dua jenis: Bioteknologi Konvensional dan Bioteknologi Modern

Bioteknologi Konvensional

Bioteknologi yang telah lama digunakan manusia, memanfaatkan mikroorganisme secara langsung tanpa rekayasa genetika.
Contoh: pembuatan tempe, tape, yogurt, kecap, nata de coco, roti, anggur, dan bir.
Prinsip kerja: Berdasarkan proses fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme seperti bakteri, jamur, atau khamir

Bioteknologi Modern

Bioteknologi yang memanfaatkan teknologi maju untuk memanipulasi materi genetik suatu organisme.
Contoh: pembuatan insulin, hormon pertumbuhan, vaksin, tanaman transgenik (misalnya jagung tahan hama), hewan transgenik, dan terapi gen.

Teknik Yang Digunakan

Rekayasa Genetika: Manipulasi gen untuk menghasilkan organisme dengan sifat yang diinginkan.
Kultur Jaringan: Menumbuhkan bagian tanaman dalam media buatan untuk menghasilkan tanaman baru dalam jumlah banyak.
Kloning: Menghasilkan individu baru yang identik secara genetik dengan individu induk.

Ciri-ciri Bioteknologi Konvensional dan Modern

Ciri	Bioteknologi Konvensional	Bioteknologi Modern
Teknik	Sederhana, memanfaatkan mikroorganisme secara langsung	Kompleks, melibatkan rekayasa genetika
Produk	Makanan fermentasi, minuman fermentasi	Obat-obatan, tanaman transgenik, hewan transgenik
Waktu	Prosesnya relatif lama	Prosesnya lebih cepat
Biaya	Lebih murah	Lebih mahal

Fermentasi

Proses perubahan kimiawi dari senyawa kompleks menjadi lebih sederhana dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh mikroba.
Dua jenis fermentasi: fermentasi etanol dan fermentasi asam laktat.

Kurva Pertumbuhan Mikroba

Grafik yang menggambarkan pertumbuhan mikroba dibagi menjadi fase lag, fase log, fase stasioner, dan fase kematian

Fase Pertumbuhan Mikroba

Fase Lag: Periode penyesuaian mikroba dengan lingkungan barunya.
Fase Log: Periode pertumbuhan mikroba dengan cepat dan eksponensial.
Fase Stasioner: Laju pertumbuhan mikroba menurun karena keterbatasan nutrisi atau akumulasi limbah.
Fase Kematian: Populasi mikroba menurun karena jumlah limbah atau nutrisi yang berkurang.

Penerapan Bioteknologi Dalam Kehidupan

Prinsip bioteknologi, proses fermentasi digunakan untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi makanan.

Bioteknologi Bahan Pangan

Melalui proses fermentasi, mengubah makanan menjadi bentuk lain dengan cita rasa dan nilai gizi yang lebih tinggi.
Contoh: susu menjadi keju, yoghurt, air kelapa menjadi nata de coco

Contoh Produk Bioteknologi

Tapai, Kecap, Yogurt, Nata de coco, Kimchi, Kefir, Natto, Kombucha, Oncom, Tauco

Bioteknologi di Bidang Pertanian

Metode pemberantasan hama tanaman menggunakan mikroorganisme patogen
Bacillus thuringiensis, menghasilkan protein kristal yang membahayakan hama tertentu.
Bioinsektisida Baculovirus, untuk memberantas hama tanaman budidaya/serangga lain.

Bioteknologi di Bidang Pertanian (Biofertilizer)

Produk yang berisi kumpulan agen hayati (Bakteri, jamur, alga) yang dapat menyuburkan tanaman.
Contoh: Bakteri: Rhizobium, Azotobacter, Nitrobacter, Pseudomonas.

Bioteknologi di Bidang Lingkungan (Bioplastik)

Bioplastik dapat dibuat dari pati, selulosa, dan sumber lain dari mikroorganisme.
Lebih ramah lingkungan karena mudah terurai dan dapat mengurangi limbah plastik.

Bioteknologi di Bidang Lingkungan (Bioremidiasi)

Proses pengubahan zat pencemar menjadi bahan yang kurang beracun menggunakan bakteri dan jamur.
Teknik bioremidiasi meliputi lumpur aktif dan biofilm.

Bioteknologi di Bidang Pertambangan

Proses mengekstrak tembaga dari bijih tembaga
Metode pemberantasan hama dengan meluluhkan tembaga dari bijihnya dengan bakteri.

Bioteknologi di Bidang Kesehatan (Antibiotik)

Antibiotik merupakan zat yang mampu menghambat bahkan mematikan mikroorganisme patogen.
Contoh: Penisilin, Sefalosporin, Streptomisin, Eritromisin.

Bioteknologi di Bidang Kesehatan (Probiotik)

Produk yang berisi kumpulan agen hayati (bakteri, jamur, alga) yang ditambahkan pada tanaman/hewan untuk menjaga sistem pencernaan dan menjaga keseimbangan flora normal pada usus.
Contoh: Yogurt, Kefir, Acar, Tempe.

Bioteknologi di Bidang Energi (Bioetanol)

Alkohol sebagai pengganti bahan bakar bensin yang diperoleh dari fermentasi gula tebu, pati, selulosa, atau jagung oleh bakteri atau khamir.

Bioteknologi di Bidang Energi (Biogas)

Metana yang dihasilkan dari mikroorganisme pada kotoran ternak.
Limbah dari pembuatan biogas dapat dimanfaatkan untuk pupuk tanaman.

Asam Amino

Asam amino yang dihasilkan mikroorganisme, antara lain asam glutamat yang digunakan untuk membuat MSG.
Contoh: Bakteri Corynebacterium glutamicum dan Brevibacterium flavum.

Asam Asetat

Asam cuka (asam asetat) dibuat dari alkohol melalui fermentasi karbohidrat oleh ragi.
Bakteri Gluconobacter sp. dan Acetobacter aceti mengoksidasi alkohol menjadi asam asetat.
Cuka apel (cider) dibuat dari bahan apel menggunakan Saccharomyces bayanus.

Enzim

Salah satu komponen penting yang dibutuhkan tubuh, banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan sabun.
Dihasilkan dari peristiwa fermentasi oleh mikroorganisme.
Contoh enzim selulase, laktase, lipase, pektinase, penisilinase, dan proteinase.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Quiz ini membahas inovasi teknologi biologi, khususnya dalam produk fermentasi mikroba. Anda akan belajar tentang prinsip dasar bioteknologi dan aplikasi dalam kehidupan sehari-hari, serta sejarah perkembangan bioteknologi. Uji pengetahuan Anda tentang penerapan bioteknologi dalam berbagai aspek.