Huishoudkunde 3 TSO
59 Questions
0 Views

Choose a study mode

Play Quiz
Study Flashcards
Spaced Repetition
Chat to Lesson

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Welke componenten zijn essentieel in het vak huishoudkunde?

  • Sport en recreatie
  • Voedingspatronen en marketing (correct)
  • Financiering en investeringen
  • Voeding en veiligheid (correct)

Het vak huishoudkunde richt zich alleen op voeding voor volwassenen.

False (B)

Wat is een van de doelstellingen van het vak huishoudkunde?

Vermogen om doelgericht en planmatig een maaltijd te bereiden.

In de studierichting STW staat de relatie mens, voeding, milieu en ________ centraal.

<p>je eigen positie</p> Signup and view all the answers

Koppel de onderwerpen aan hun beschrijving:

<p>Voeding en hygiëne = Belangrijk voor het voorkomen van voedselinfecties Voeding en gezondheidsproblemen = Geeft inzicht in de impact van voeding op de gezondheid Marketing = Zorgt voor het promoten van voedingsproducten Organiseren = Betrekt het plannen en coördineren van maaltijden</p> Signup and view all the answers

Wat is de duur van het examen 'Huishoudkunde 3tso' in minuten?

<p>120 minuten (A)</p> Signup and view all the answers

Er is giscorrectie voor het examen 'Huishoudkunde 3tso'.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Welke identificatie moet je meebrengen naar het examen?

<p>Identiteitskaart</p> Signup and view all the answers

Je krijgt _____ papier tijdens het examen.

<p>klad</p> Signup and view all the answers

Welke van de volgende materialen mag je gebruiken tijdens het examen?

<p>Rekenmachine op de computer (B)</p> Signup and view all the answers

Koppel de vraagtypes aan hun beschrijving:

<p>Invulvragen = Vul de lege plekken in de zin in. Sleepvragen = Sleep de juiste antwoorden naar de juiste plekken. Dropdownvragen = Kies een antwoord uit een lijst met opties. Meerkeuzevragen = Kies het juiste antwoord uit de gegeven keuzes.</p> Signup and view all the answers

Een casus stelt een _____ voor waarop je een antwoord moet formuleren.

<p>situatie</p> Signup and view all the answers

Het examen bestaat alleen uit open vragen.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wie is de auteur van het boek 'Mens en zyn voeding'?

<p>H. Toors (C)</p> Signup and view all the answers

Het boek 'Kookboek voor diabeten' is geschreven door Ellen Klaasse-Derks.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wat is de ISBN van 'Gezond eten'?

<p>9789027446183</p> Signup and view all the answers

De uitgever van 'Voedingsleer' is _______.

<p>Bohn Stafleu van Loghum</p> Signup and view all the answers

Welk boek is uitgegeven in 1996?

<p>Voedingsleer en hygiëne (B)</p> Signup and view all the answers

Koppel de boeken aan hun auteurs:

<p>Voedingsleer = Ellen Klaasse-Derks Kookboek voor diabeten = C. Provoost Hygiëne op de werkvloer = C. Van Belle Gezond eten = Cora de Vos</p> Signup and view all the answers

Het boek 'Hygiëne op de werkvloer' is gepubliceerd door Uitgeverij De sikkel.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wie zijn de auteurs van 'Hygiëne op de werkvloer'?

<p>C. Van Belle, G. Moeyaert, K. Neyts</p> Signup and view all the answers

Wat is een manier om leermiddelen te verkrijgen voor examenvoorbereiding?

<p>Door ze te kopen in een boekhandel of te lenen in een bibliotheek (C)</p> Signup and view all the answers

De Examencommissie biedt leermiddelen ter beschikking voor studenten.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wat moet je doen als je niet op de juiste website terechtkomt?

<p>Probeer een goede zoekmachine te gebruiken.</p> Signup and view all the answers

De leermiddelen kunnen geactualiseerd worden bij elke nieuwe ______.

<p>editie</p> Signup and view all the answers

Match de handboeken met de uitgevers:

<p>Kookblaadjes = De Boeck Voedingsmiddelentabel = vzw Nubel Voedingsatelier 1 en 2 = Wolters Plantyn Levensmiddelenleer = ThiemeMeulenhoff bv</p> Signup and view all the answers

Welke van de volgende opties is niet een manier om leermiddelen te verkrijgen?

<p>Zich inschrijven voor een college (A)</p> Signup and view all the answers

Het is gegarandeerd dat alle relevante boeken altijd verkrijgbaar zijn.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Noem één van de uitgevers van 'Levensmiddelenleer'.

<p>ThiemeMeulenhoff bv</p> Signup and view all the answers

Wat zijn essentiële voedingsstoffen?

<p>Voedingsstoffen die het lichaam niet zelf kan aanmaken (D)</p> Signup and view all the answers

De aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen is voor elke leeftijdsgroep gelijk.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wat is de rol van vezels in de voeding?

<p>Vezels helpen de spijsvertering en zorgen voor een goede darmgezondheid.</p> Signup and view all the answers

De Body Mass Index (BMI) wordt berekend door de __________ te delen door het kwadraat van de lengte in meters.

<p>lichaamsmassa</p> Signup and view all the answers

Koppel de voedingsmiddelen met hun bijbehorende voedingsstoffen:

<p>Koolhydraten = Energiebron Eiwitten = Groei en herstel Vitaminen = Regulatie van processen Mineralen = Essentieel voor verschillende functies</p> Signup and view all the answers

Welk voedingsvoorlichtingsmodel benadrukt de balans tussen bewegen en voeding?

<p>De bewegingsdriehoek (B)</p> Signup and view all the answers

Vetten zijn niet noodzakelijk voor een gezond dieet.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Noem twee factoren die het voedingspatroon van iemand kunnen beïnvloeden.

<p>Culturele en economische factoren.</p> Signup and view all the answers

De __________ van voedingsstoffen kunnen veranderingen in het lichaam veroorzaken wanneer ze in teveel of te weinig worden geconsumeerd.

<p>tekorten</p> Signup and view all the answers

Match de verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen:

<p>De schijf van vijf = Gezonde voeding in vijf groepen De voedselzandloper = Voeding met een focus op gezonde keuze De nieuwe voedingsdriehoek = Balans tussen voeding en beweging De bewegingsdriehoek = Fysieke activiteit en voeding</p> Signup and view all the answers

Welke van de volgende factoren heeft geen invloed op het voedingspatroon?

<p>Smaakvoorkeuren (B)</p> Signup and view all the answers

Een gezond voedingspatroon betekent altijd alleen maar biologische voeding eten.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wat is de belangrijkste functie van mineralen in de voeding?

<p>Mineralen zijn essentieel voor verschillende lichaamsfuncties, zoals de opbouw van botten en tanden, en het reguleren van stoffen in het lichaam.</p> Signup and view all the answers

In de __________ worden richtlijnen gegeven voor de consumptie van voedingsstoffen.

<p>voedingsmiddelentabel</p> Signup and view all the answers

Koppel de leeftijdsgroepen aan hun aanbevolen dagelijkse calorie-inname:

<p>3-6 jaar = 1200-1400 kcal 6-12 jaar = 1600-2400 kcal 12-18 jaar = 2000-3000 kcal 18-59 jaar = 1800-2500 kcal</p> Signup and view all the answers

Wat zijn de 7 basisprincipes van HACCP?

<p>Beheersen van temperatuur (A), Preventie van besmetting (B), Hazard Analysis (D)</p> Signup and view all the answers

Chemische gevaren in voedsel zijn altijd schadelijk voor de gezondheid.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Wat is de Sinnercirkel?

<p>Een model dat de factoren van schoonmaken en hygiëne beschrijft.</p> Signup and view all the answers

De stappen van EHBO omvatten blijven rustig en _______ besmetting.

<p>vermijd</p> Signup and view all the answers

Koppel de voedingstechnieken aan hun beschrijvingen:

<p>Koelen = Vertraagt de bacteriegroei Invriezen = Bevrigt voedsel voor langere houdbaarheid Drogen = Verwijdert vocht om schimmelvorming te voorkomen Pekelen = Voegt zout toe voor conservering</p> Signup and view all the answers

Welke methode behoort tot de bewaartechnieken?

<p>Roken (A)</p> Signup and view all the answers

Alle voedingsstoffen zijn even belangrijk voor elke leeftijdsgroep.

<p>False (B)</p> Signup and view all the answers

Noem een voorbeeld van een fysisch gevaar in voedsel.

<p>Een stuk glas.</p> Signup and view all the answers

Bij voedselbederf is _______ een belangrijk proces dat leidt tot kwaliteitsverlies.

<p>verzuring</p> Signup and view all the answers

Wat is een verantwoorde voeding voor peuters?

<p>Vers fruit en groenten (C)</p> Signup and view all the answers

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points.

<p>True (A)</p> Signup and view all the answers

Welke techniek kan gebruikt worden om voedsel langer vers te houden?

<p>Invriezen.</p> Signup and view all the answers

Een belangrijk principe van ergonomie is het _______ van werkplekken.

<p>inrichten</p> Signup and view all the answers

Welk van de volgende is een onderdeel van een veiligheidsinstructie?

<p>Branden preventie (B)</p> Signup and view all the answers

Koppel de leeftijdsgroepen aan hun voedingsbehoeften:

<p>Peuters = Hoge behoefte aan calcium en ijzer Schoolgaande kinderen = Behoefte aan energie voor groei Volwassenen = Behoefte aan evenwichtige voeding Ouderen = Behoefte aan minder calorieën</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Waarom leer je dit vak?

De studie van de relatie tussen mens, voeding en milieu, met focus op sociale verantwoordelijkheid en keuzes maken.

Wat is de focus van het vak huishoudkunde?

Het vak huishoudkunde legt de nadruk op gezond eten, voedingsvoorlichting en het planmatig bereiden van maaltijden.

Voedingsvoorlichtingsmodel

Een model dat helpt om te begrijpen hoe voeding ons beïnvloedt.

Doelgericht en planmatig een maaltijd bereiden

Het planmatig en doordacht bereiden van een maaltijd, rekening houdend met doelgroepen en criteria voor gezonde voeding.

Signup and view all the flashcards

Voeding en veiligheid

De vaardigheid om te beoordelen of voeding veilig is om te eten, rekening houdend met hygiëne en voedselveiligheid.

Signup and view all the flashcards

Leermiddelen

Het materiaal dat je gebruikt tijdens je voorbereiding op een examen, zoals boeken, websites of oefeningen.

Signup and view all the flashcards

Bibliografie

Een lijst met leermiddelen die geschikt zijn voor een bepaald examen. Deze lijst wordt vaak door de onderwijsinstelling verstrekt.

Signup and view all the flashcards

Handboeken en methodes

Boeken of websites die specifiek bedoeld zijn om je te helpen bij je voorbereiding op een examen.

Signup and view all the flashcards

Voedingsmiddelentabel

Een tabel die de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen weergeeft.

Signup and view all the flashcards

Levensmiddelenleer

Een leerboek dat kennis over voedingsmiddelen en hun eigenschappen behandelt.

Signup and view all the flashcards

Kookblaadjes

Een cursus die praktische vaardigheden aanleert, zoals koken. Deze cursus kan handig zijn voor een examen waarbij je kookvaardigheden moet tonen.

Signup and view all the flashcards

Voedingsatelier

Een cursus die praktische vaardigheden aanleert, zoals koken.

Signup and view all the flashcards

Voedingsmiddelentabellen

Een boek dat algemene informatie geeft over voeding en gezondheid, inclusief voedingswaardetabellen.

Signup and view all the flashcards

Ons Kookboek KVLV

Een kookboek voor de KVLV (Katholieke Vlaamse Landelijke Vrouwenbeweging) met recepten en praktische kooktips.

Signup and view all the flashcards

Voedingsleer

Een boek dat zich focust op de wetenschap van voeding, inclusief de effecten van verschillende voedingsstoffen op het lichaam.

Signup and view all the flashcards

Mens en zijn voeding

Een boek dat diepgaande informatie over voeding en gezondheid behandelt, geschreven door H. Toors.

Signup and view all the flashcards

Kookboek voor diabeten

Dit boek is speciaal ontworpen voor mensen die met diabetes leven, met aangepaste recepten en tips.

Signup and view all the flashcards

Gezond eten

Een boek dat praktische tips en informatie geeft over gezonde voeding voor iedereen.

Signup and view all the flashcards

Voedingsleer en hygiëne

Een leerboek dat zowel kennis over voeding als hygiëne in de keuken bespreekt.

Signup and view all the flashcards

Hygiëne op de werkvloer

Een boek dat zich focust op hygiënische praktijken in de werkplek, met specialisten C. Van Belle, G. Moeyaert en K. Neyts als auteurs.

Signup and view all the flashcards

Hoe lang duurt het examen 'Huishoudkunde 3tso'?

Het examen 'Huishoudkunde 3tso' duurt 2 uur en is volledig digitaal.

Signup and view all the flashcards

Wat voor soorten vragen komen er voor in het 'Huishoudkunde 3tso' examen?

Het examen 'Huishoudkunde 3tso' omvat verschillende vraagtypes zoals invulvragen, sleepvragen, dropdownvragen, interpretatie van afbeeldingen en tabellen, en meerkeuzevragen.

Signup and view all the flashcards

Mag ik een rekenmachine gebruiken tijdens het examen?

Je mag tijdens het examen een rekenmachine op de computer gebruiken als dat nodig is.

Signup and view all the flashcards

Wat moet ik meebrengen naar het 'Huishoudkunde 3tso' examen?

Je moet je identiteitskaart en een zwarte of blauwe balpen meenemen.

Signup and view all the flashcards

Wat is een casus in het 'Huishoudkunde 3tso' examen?

Het digitale examen 'Huishoudkunde 3tso' is een casusgestuurd examen waarbij je situaties moet analyseren en oplossen, vaak in de context van een recept of een voedingsschema.

Signup and view all the flashcards

Wat krijg ik van ons tijdens het examen?

Tijdens het examen krijg je kladpapier van ons en mag je de rekenmachine op de computer gebruiken.

Signup and view all the flashcards

Waar kan ik meer informatie vinden over het 'Huishoudkunde 3tso' examen?

De website examencommissiesecundaironderwijs.be biedt informatie over digitale examens, instructies en oefenmateriaal.

Signup and view all the flashcards

Kan ik oefenen met digitale examenvragen?

De website examencommissiesecundaironderwijs.be biedt een oefenexamen om je te familiariseren met de digitale vraagtypes.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn essentiële voedingsstoffen?

Essentiële voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam zelf niet kan aanmaken en die je dus via je voeding moet binnenkrijgen.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn niet-essentiële voedingsstoffen?

Niet-essentiële voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam zelf kan aanmaken, ook als je ze niet via je voeding binnenkrijgt.

Signup and view all the flashcards

Welke factoren beïnvloeden de aanbevolen hoeveelheid voedingstoffen?

De aanbevolen hoeveelheid voedingsstoffen varieert afhankelijk van factoren zoals leeftijd, geslacht, activiteit, gezondheidstoestand en zwangerschap.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn de gevolgen van een tekort aan voedingsstoffen?

Een tekort aan voedingsstoffen kan leiden tot gebrek aan energie, vermoeidheid, zwakke botten, vertraagde groei, verminderde weerstand, enzovoort.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn de gevolgen van een teveel aan voedingsstoffen?

Een teveel aan voedingsstoffen kan leiden tot overgewicht, obesitas, hart- en vaatziekten, diabetes type 2, enzovoort.

Signup and view all the flashcards

Wat is de Body Mass Index (BMI)?

De Body Mass Index (BMI) is een maat voor het lichaamsgewicht in verhouding tot de lengte.

Signup and view all the flashcards

Hoe worden watermoleculen verteerd en opgenomen?

De vertering van water gebeurt in de darmen, waar het wordt opgenomen in het bloed.

Signup and view all the flashcards

Hoe worden koolhydraten verteerd en opgenomen?

Koolhydraten worden in de mond en dunne darm afgebroken tot glucose, dat vervolgens door het bloed wordt opgenomen.

Signup and view all the flashcards

Hoe worden vezels verteerd en opgenomen?

Vezels worden niet verteerd, maar helpen de darmen te functioneren en voorkomen constipatie.

Signup and view all the flashcards

Hoe worden vetten verteerd en opgenomen?

Vetten worden in de dunne darm afgebroken tot vetzuren en glycerol, die vervolgens door het bloed worden opgenomen.

Signup and view all the flashcards

Hoe worden eiwitten verteerd en opgenomen?

Eiwitten worden in de maag en dunne darm afgebroken tot aminozuren, die vervolgens door het bloed worden opgenomen.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn vitaminen?

Vitaminen zijn organische stoffen die het lichaam nodig heeft in kleine hoeveelheden om goed te functioneren.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn mineralen?

Mineralen zijn anorganische stoffen die het lichaam nodig heeft in kleine hoeveelheden om goed te functioneren.

Signup and view all the flashcards

Wat is de schijf van vijf?

De schijf van vijf geeft aanbevelingen voor de dagelijkse inname van verschillende voedingsgroepen.

Signup and view all the flashcards

Wat is de voedingsmiddelentabel?

De voedingsmiddelentabel geeft een overzicht van de voedingswaarde van verschillende voedingsmiddelen.

Signup and view all the flashcards

Wat is HACCP?

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Het is een systeem om voedselveiligheid te garanderen door gevaren te identificeren en te beheersen tijdens de productie van voedsel. Het werkt door middel van 7 basisprincipes.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn de 7 basisprincipes van HACCP?

De 7 basisprincipes van HACCP zijn: 1. Gevaarlijke punten identificeren. 2. Kritische controlepunten bepalen. 3. Grenswaarden bepalen. 4. Controlesystemen vaststellen. 5. Correctieve maatregelen definiëren. 6. Registratie en documentatie. 7. Verificatie en validatie.

Signup and view all the flashcards

Waarom zijn hygiënevoorschriften belangrijk?

Hygiënevoorschriften in professionele contexten bepalen de standaarden voor hygiëne in de voedselproductie. Ze omvatten regels voor infrastructuur, uitrusting, personeel, vervoer, afval, water, grondstoffen en reinigingsproducten.

Signup and view all the flashcards

Wat is de Sinnercirkel?

De Sinnercirkel is een model dat de verschillende factoren beschrijft die van invloed zijn op het reinigingsproces. De onderdelen zijn: tijd, temperatuur, mechanische kracht, chemische kracht en concentratie.

Signup and view all the flashcards

Waarom is afvalbeleid belangrijk?

Milieubewuste maatregelen en afspraken rond afvalbeleid zijn essentieel om de impact van voedselproductie op het milieu te minimaliseren. Dit omvat het sorteren van afval volgens instructies.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn fysische, chemische en biologische gevaren in voedsel?

Fysische gevaren in voedsel zijn vreemde bestanddelen zoals haren, insecten of glas. Chemische gevaren zijn resten van onderhoudsproducten, pesticiden of andere stoffen. Biologische gevaren zijn bacteriën, virussen of schimmels.

Signup and view all the flashcards

Wat is voedselbederf?

Voedselbederf is het proces waarbij de voedingswaarde en eetbaarheid van voedsel afnemen. De 3 processen zijn: enzymatisch bederf, biologisch bederf en chemisch bederf.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn enzymatisch, biologisch en chemisch bederf?

Enzymatisch bederf wordt veroorzaakt door enzymen in voedsel die eiwitten, vetten of suikers afbreken. Biologisch bederf komt door micro-organismen die voedsel afbreken. Chemisch bederf wordt veroorzaakt door chemische reacties die de samenstelling van voedsel veranderen.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn de levensvoorwaarden voor micro-organismen?

De levensvoorwaarden voor micro-organismen zijn: temperatuur, zuurtegraad, vocht, zuurstof, voedingsstoffen en tijd. Door deze voorwaarden te controleren kan de groei van micro-organismen worden geremd.

Signup and view all the flashcards

Wat is de koude keten, FIFO, LIFO en de warme keten?

De koude keten is een systeem om voedsel op lage temperatuur te bewaren. FIFO (First In, First Out) en LIFO (Last In, First Out) zijn methoden om te zorgen dat voedsel met de langste houdbaarheidsdatum eerst wordt gebruikt. De warme keten is een systeem om voedsel op hoge temperatuur te bewaren.

Signup and view all the flashcards

Wat zijn enkele bewaartechnieken?

Koelen, invriezen en IQF (Individually Quick Frozen) zijn technieken om voedsel op lage temperatuur te bewaren. Drogen, vriesdrogen (lyofilisatie), vacuümverpakken en beschermende atmosfeer zijn technieken voor langere bewaring.

Signup and view all the flashcards

Welke bewaartechnieken zijn er nog meer?

Roken, pekelen en steriliseren zijn bewaartechnieken die voedsel langer houdbaar maken. Pasteuriseren en UHT (Ultra High Temperature) zijn behandelingen om melk te stabiliseren. Voedselbestraling is een techniek om voedsel te conserveren door middel van straling.

Signup and view all the flashcards

Wat is ergonomie?

Ergonomie gaat over het ontwerp van werkplekken, taken en tools om overbelasting en gezondheidsproblemen te voorkomen. Het richt zich op beweging, licht/lucht, temperatuur, geluid en trillingen.

Signup and view all the flashcards

Waarom is veilig handelen in een professionele context belangrijk?

Veilig handelen in een professionele context is belangrijk om risico's te minimaliseren. Dit omvat risicoanalyse, werkpostfiche, veiligheidsinstructiekaart, preventiehiërarchie, detectiesystemen, brandbestrijdingsmiddelen, veiligheidspictogrammen en evacuatieplannen.

Signup and view all the flashcards

Wat is EHBO?

EHBO staat voor Eerste Hulp Bij Ongelukken. Het zijn de eerste hulpverleningsmaatregelen die je moet nemen in een noodsituatie. Belangrijke principes zijn: 1. Handel als eerstehulpverlener. 2. Blijf rustig. 3. Psychosociale eerste hulp. 4. Vermijd besmetting. 5. Comfort slachtoffer. 6. Houd rekening met emotionele reacties.

Signup and view all the flashcards

Study Notes

Vakfiche Huishoudkunde 3 TSO

  • De vakfiche is geldig van 1 januari 2025 tot en met 31 augustus 2025
  • De studierichting is 3e graad tso Sociale en Technische Wetenschappen
  • Het referentiekader bevat leerplannen (OVSG STW O/2/2011/207, VVKSO-BRUSSEL D/2017/13.758/018, GO 2016/0)

Inhoud

  • Waarom leer je dit vak? De relatie tussen mens, voeding, milieu en eigen positie staat centraal. De sociale, technische en wetenschappelijke aspecten ontwikkelen sociale verantwoordelijkheid.
  • Wat moet je leren? Voedingsvoorlichting, consument en voedingspatroon, hygiëne, voeding en veiligheid, leeftijdsgroepen en gezondheidsproblemen. Ook marketing en organiseren.
  • Welke opdracht moet je uitvoeren? Het document geeft geen opsomming van de specifieke opdrachten.
  • Hoe verloopt het examen? Het examen is digitaal en duurt 2 uur (vanaf 1 januari 2025). Meer informatie is beschikbaar op de website http://examencommissiesecundaironderwijs.be/examens.

Voedingsvoorlichting

  • Fysiologische functies van voeding: Leveren bouwstoffen, brandstoffen, regulerende stoffen.
  • Fysiologische functies van voedingsstoffen: Herkennen en illustreren van water, koolhydraten, vezels, vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen.
  • Keuzes vanuit levensbeschouwing/cultuur: De voedingskeuzes vanuit levensbeschouwingen en culturele waarden worden toegelicht.
  • Keuzes vanuit ethische waarden: De keuze vanuit ethische standpunten (respect voor levensbeschouwing, noden, behoeften van doelgroepen) worden verantwoord.
  • Voedingsbehoeften: Essentiële en niet-essentiële voedingsstoffen, aanbevolen hoeveelheden per voedingsstof en beïnvloedende factoren.
  • Gevolgen bij tekorten en teveel aan voedingsstoffen: Body Mass Index (BMI/Quetelet-Index) wordt besproken, berekenen met lichaamsmassa en -lengte, beoordelen van lichaamsmassa en de doelgroep in kwestie.
  • Vertering: De vertering/opname van voedingsstoffen in relatie tot chemie wordt besproken. Water, koolhydraten, vezels, vetten, eiwitten, vitaminen en mineralen.

Voedingsvoorlichting/Voeding en Hygiëne

  • Basisprincipes HACCP die worden toegelicht en toegepast.
  • Hygiënevoorschriften

Praktijk hulpmiddelen

  • Voedingsvoorlichtingsmodellen, zoals "nieuwe voedingsdriehoek", voedselzandloper, de schijf van vijf, Wallonië, VK, Nederland, Frankrijk en VS.
  • Voor- en nadelen van verschillende voedingsvoorlichtingsmodellen.
  • Gericht op toepassen op een gerecht/maaltijd.

Voeding en gezondheidsproblemen

  • Verschillende gezondheidsproblemen (constipatie, diarree, slikproblemen, bloedarmoede, osteoporose, obesitas, diabetes, kanker, allergieën, eetstoornissen, verslavingsgedrag).
  • Oorzaken en kenmerken van deze problemen worden besproken.

Marketing

  • Begrip marketing/consumentengedrag.
  • De 4 P's (Prijs, Plaats, Product, Promotie)
  • Relatie tussen de 4 P's.

Productinformatie

  • Gegevens voedingsmiddelenetiket: voedingswaarde, ingrediënten, allergenen, additieven, kwaliteitslabels
  • Doel van voedingswaarde op het etiket.

Organiseren

  • De 5 M's van kwaliteitszorg.
  • Demingkring/cirkel en stappenplan maken.
  • Organisatie en bereiding van een maaltijd
  • Aandachtspunten tijdens het organiseren van een maaltijd

Voeding en verschillende leeftijdsgroepen

  • Eisen en behoeften voor verschillende leeftijdsgroepen (peuters, kleuters, schoolgaande kinderen, pubers, adolescenten, volwassenen, senioren en sporters).
  • Samenstelling maaltijden volgens eisen en behoeften van de verschillende leeftijdsgroepen.

EHBO

  • Plichten als burger inzake EHBO, basisprincipes, stappen bij EHBO, noodsituaties.
  • Eerste hulp bij verschillende ongevallen (verslikking, huidwonde, brandwonde,...), toepassen.

Andere

  • Welke bijlage heb je nodig?
  • Verschillende aspecten van veilig handelen.
  • Examensstructuur

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Quiz Team

Related Documents

Vakfiche Huishoudkunde 3 TSO Examens 2025 PDF

Description

Deze quiz is ontworpen voor de derde graad TSO Huishoudkunde. Je leert over de samenhang tussen mens, voeding, omgeving en sociale verantwoordelijkheid. De vragen zullen zich richten op voedingsvoorlichting, hygiëne en de relatie met gezondheidsproblemen en marketing.

More Like This

Use Quizgecko on...
Browser
Open
Browser
Browser