Historie mikrobiologie

Podcast Beta

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Která norma se používá pro určení virucidních vlastností prostředků proti širokému spektru virů?

ČSN EN 14563

ČSN EN 13727

ČSN EN 14561

ČSN EN 14476 (correct)

Jaký je první krok při provádění chemické dezinfekce podle uvedených zásad?

Provést dezinfekční test.

Připravit dezinfekční roztok.

Důkladně mechanicky vyčistit předměty. (correct)

Osušit předměty před dezinfekcí.

Jaký účinek má dezinfekční prostředek, který je virucidní na obalené viry?

Účinný proti bakteriím.

Účinný proti houbám.

Účinný proti sporám.

Účinný proti virům s lipidovou membránou. (correct)

Jaký je účel dezinfekčního plánu na pracovišti?

Předcházet vzniku a šíření infekčních onemocnění. Signup and view all the answers

Jakou teorii vyslovil Ignác Filip Semmelweiss ohledně příčin puerperální sepse?

Nákazu přenášejí lékaři svýma rukama. Signup and view all the answers

Co zavedl Joseph Lister pro zlepšení hygieny při chirurgických zákrocích?

Použití karbolové kyseliny. Signup and view all the answers

Jaký objev učinil Louis Pasteur v souvislosti s kvašením?

Kvašení způsobují bakterie a kvasinky. Signup and view all the answers

Jakou metodu vytvořil Louis Pasteur pro konzervaci potravin?

Pasterizaci. Signup and view all the answers

Který z následujících faktorů je součástí Kochových postulátů?

Mikrob musí být prokázán u všech nemocných. Signup and view all the answers

Jakou infekční nemoc objasnil Robert Koch v roce 1876?

Antrax. Signup and view all the answers

Jaká metoda podle Louis Pasteura umožnila kultivaci bakterií?

Kultivace v tekutých půdách. Signup and view all the answers

Jaký objev učinil Louis Pasteur ohledně mikroorganismů tvořících spory?

Žijí za nepřístupu kyslíku. Signup and view all the answers

Kdo objevil původce tuberkulózy?

Robert Koch Signup and view all the answers

Jaký význam má Gramovo barvení v mikrobiologii?

Pomáhá klasifikovat bakterie Signup and view all the answers

Kdo objevil první antibiotikum penicilin?

Alexander Fleming Signup and view all the answers

Jaký objev učinil Kitasato a Yersin?

Objevili původce moru Signup and view all the answers

Kdo je považován za zakladatele české lékařské bakteriologie?

Jaroslav Hlava Signup and view all the answers

Co popsal Ivanowski v roce 1892?

Přenos virové mozaikové choroby Signup and view all the answers

Která z následujících postav zavedla metodu tkáňových kultur?

František Patočka Signup and view all the answers

Jaký příspěvek měl Kary Mullis k mikrobiologii?

Vyvinul metodu PCR Signup and view all the answers

Co bylo poprvé objeveno v roce 1902 Reede?

Virus žluté zimnice Signup and view all the answers

Kdo objevil původce kapavky?

Neisser Signup and view all the answers

Jaké mikroby se považují za choulostivé vůči nepříznivým podmínkám?

Gonokoky Signup and view all the answers

Jak pH ovlivňuje odolnost mikrobi?

Mikroby jsou v kyselém prostředí choulostivější. Signup and view all the answers

Co představuje D-hodnota v kontextu mikrobiologie?

Doba potřebná ke snížení počtu mikrobů o jeden decimální řád. Signup and view all the answers

Jaké jsou stupně dekontaminačních postupů?

Sanitace, dezinfekce, vyšší stupeň dezinfekce, sterilizace. Signup and view all the answers

Jaký je účel dezinfekce?

Zneškodnění patogenních mikroorganismů. Signup and view all the answers

Jak se klasifikují dezinfekční postupy podle jejich účinnosti?

Na mechanickou očistu, dezinfekci, vyšší stupeň dezinfekce a sterilizaci. Signup and view all the answers

Jaké metody se řadí mezi fyzikální dezinfekční postupy?

UV záření a var v tlakové nádobě. Signup and view all the answers

Kdy ztrácí většina dezinfekčních prostředků účinnost?

Při nízkých teplotách. Signup and view all the answers

Která z následujících metod nepatří mezi chemické dezinfekční postupy?

Var za atmosférického tlaku. Signup and view all the answers

Co zahrnuje mechanická očista (sanitace)?

Soubor fyzikálních a chemických metod. Signup and view all the answers

Které patogeny se šíří pokousáním nebo poškrábáním?

Treponema pallidum Signup and view all the answers

Jaký je mechanismus šíření patogenů pomocí invazinů?

Vynucenou fagocytózou Signup and view all the answers

Které z následujících mikroorganismů se šíří přes drobné trhlinky ve sliznici?

HIV Signup and view all the answers

Které patogeny se přenášejí z místa poranění do okolní tkáně?

Clostridium perfringens Signup and view all the answers

Jak se šíří bakterie RSV?

Sekretem po sliznicích Signup and view all the answers

Které bakterie se přenášejí z plic do hilových uzlin?

Mycobacterium tuberculosis Signup and view all the answers

Jak se šíří Clostridium perfringens?

Z místa poranění do okolní tkáně Signup and view all the answers

Které z následujících virů se mohou šířit prostřednictvím členovců?

Virus evropské klíšťové encefalitidy Signup and view all the answers

Jak se šíří legionely?

Neznámým způsobem Signup and view all the answers

Které patogeny se šíří z orofaryngu a tonzil do lymfatických uzlin?

Respirační viry Signup and view all the answers

Jaký typ bakterií vyžaduje pro svůj růst kyslík a získává energii výhradně respirací?

Aerobní Signup and view all the answers

Který proces představuje oxidaci organických látek za přítomnosti kyslíku?

Respirace Signup and view all the answers

Které z následujících bakterií jsou chemoheterotrofní?

Všechny patogenní bakterie Signup and view all the answers

Jaký proces zahrnuje štěpení organických látek za anaerobních podmínek?

Kvašení Signup and view all the answers

Jak se nazývá rozklad organické hmoty, který probíhá anaerobně a zahrnuje hnilobu?

Hnití Signup and view all the answers

Který typ bakterií může růst buď za přítomnosti kyslíku, nebo v jeho nepřítomnosti?

Fakultativně anaerobní Signup and view all the answers

Jaký typ bakterií vyžaduje nižší koncentraci kyslíku než je přítomnost ve vzduchu?

Mikroaerofilní Signup and view all the answers

Které mikroorganismy přeměňují energii slunečního světla na energii chemickou?

Fototrofy Signup and view all the answers

Jaký je hlavní význam metabolismu mikrobů v ekosystému?

Získávání biogenních prvků do potravního řetězce Signup and view all the answers

Jaké jsou typické známky lokálního zánětu?

Zčervenání Signup and view all the answers

Jaká je hlavní funkce eozinofilních granulocytů?

Zajištění obrany proti mnohobuněčným parazitům Signup and view all the answers

Co charakterizuje chronický zánět?

Trvalé poškození tkáně Signup and view all the answers

Jaká je role C-reaktivního proteinu (CRP) při zánětové odpovědi?

Hladina v séru stoupá při zánětu Signup and view all the answers

Jaké proteiny se považují za negativní proteiny akutní fáze?

Albumin Signup and view all the answers

Které mikroby jsou považovány za choulostivé vůči nepříznivým podmínkám?

Gonokoky Signup and view all the answers

Jak ovlivňuje pH odolnost microbů?

V kyselém prostředí jsou mikroby choulostivější. Signup and view all the answers

Co je D-hodnota v kontextu mikrobiologie?

Doba potřebná ke snížení počtu mikrobů o jeden decimální řád. Signup and view all the answers

Který z následujících postupů spadá do kategorie mechanické očisty?

Vysávání prachu Signup and view all the answers

Jaký je hlavní cíl dezinfekce?

Snížení množství patogenních mikroorganismů. Signup and view all the answers

Který z následujících faktorů zvyšuje účinnost dezinfekčních látek?

Vyšší teplota aplikace. Signup and view all the answers

V jaké fázi mikrobiálního odumírání začíná proces odumírání mikroorganismů?

Poté, co mikroby přestávají množit. Signup and view all the answers

Který z následujících metod nepatří mezi fyzikální dezinfekční postupy?

Detergenty Signup and view all the answers

Jaký je proces nazývaný dekontaminace?

Usmrcování nebo odstraňování mikroorganismů z prostředí. Signup and view all the answers

Který z následujících postupů se považuje za sterilizaci?

Žíhání nástrojů. Signup and view all the answers

Jaký byl přínos Ignáce Filipa Semmelweisse v oblasti hygieny v medicíně?

Zavedl povinné mytí rukou chlorovým vápnem. Signup and view all the answers

Co bylo výsledkem práce Josepha Listera v chirurgii?

Zavedl mytí chirurgických nástrojů karbolovou kyselinou. Signup and view all the answers

Jakou teorii vyvrátil Louis Pasteur?

Teorie samoplození (abiogeneze). Signup and view all the answers

Co vytvořil Louis Pasteur jako metodu konzervace potravin?

Pasterizaci. Signup and view all the answers

Jaký byl hlavní přínos Roberta Kocha v oblasti mikrobiologie?

Formuloval Kochovy postuláty pro prokázání příčinné souvislosti mezi patogenem a nemocí. Signup and view all the answers

Jaké jsou první dva kroky Kochových postulátů?

Mikrob musí být prokázán u nemocného a kultivován na pevném médiu. Signup and view all the answers

Jaký význam měl objev anaerobních mikroorganismů?

Vedl k rozvoji léčebných metod a dezinfekčních prostředků. Signup and view all the answers

Jaké bylo hlavní zaměření práce Ignáce Filipa Semmelweisse?

Zkoumání příčin horeček omladnic. Signup and view all the answers

Kdo objevil původce malárie?

Laveran Signup and view all the answers

Jakým objevem přispěl Alexander Fleming k mikrobiologii?

Objevení antibiotika penicilin Signup and view all the answers

Která metoda byla zavedena Hans Christianem Gramem?

Gramovo barvení Signup and view all the answers

Kdo objevil virus žluté zimnice?

Reed Signup and view all the answers

Jaký mikroorganismus objevil Stanislav Prowazek?

Rickettsia prowazekii Signup and view all the answers

Kdo byl zakladatelem české lékařské parazitologie?

Otto Jírovec Signup and view all the answers

Jaký mikrob byl poprvé izolován Františkem Patočkou?

Virus chřipky Signup and view all the answers

Jaký význam má Gramovo barvení?

Pomáhá klasifikovat bakterie Signup and view all the answers

Jaký je význam Nobelovy ceny za fyziologii a lékařství udělené v roce 1905?

Za objev původce tuberkulózy Signup and view all the answers

Study Notes

Historie mikrobiologie

Ignác Filip Semmelweis (1818 – 1865), rakouský lékař maďarského původu, zkoumal příčiny epidemií puerperální sepse (horečky omladnic). Vyvinul teorii, že nákazu přenáší lékaři svýma rukama při přecházení mezi pitevnou a porodnicí a zavedl povinné mytí rukou chlorovým vápnem (1846).
Joseph Lister (1827 – 1912), anglický lékař, zavedl antisepsi v chirurgii pomocí karbolové kyseliny. Mytí rukou, chirurgických nástrojů a napuštěné obvazy vedlo k významnému poklesu infekčních komplikací po chirurgických zákrocích (1867).
Louis Pasteur (1822 – 1895), francouzský přírodovědec, zakladatel moderní mikrobiologie
- Prokázal, že kvašení je způsobováno bakteriemi a kvasinkami (1857 – 1860).
- Vyvrátil teorii samoplození (abiogeneze) – spontánní přeměna neživé hmoty v živé organismy není možná.
- Vyvinul pasterizaci = metoda konzervace potravin, jejíž podstatou je krátkodobé zvýšení teploty (1860 – 1864).
- Vyvinul očkovací látku proti antraxu (1881) a vzteklině (1885).
- Zavedl kultivaci bakterií v tekutých půdách (bujon).
- Objevil mikroby vytvářející spory a mikroby žijící za nepřístupu kyslíku (anaeroby).
- Pasteurova pipeta (pasteurka).
Robert Koch (1843-1910), pruský venkovský lékař, později bakteriolog
- Objasnil epidemiologii antraxu (1876) a formuloval Kochovy postuláty, soubor pravidel pro prokázání příčinné souvislosti mezi patogenem a nemocí:
  - Mikrob musí být prokázán u všech nemocných a u žádného zdravého jedince.
  - Mikrob musí být izolován z organismu hostitele a vypěstován mimo něj v laboratoři v čisté kultuře (množení in vitro).
  - Zdravý pokusný objekt musí po naočkování této čisté kultury onemocnět a vykazovat stejné příznaky onemocnění jako jedinec, od kterého byl mikrob původně izolován.
  - Z pokusně infikovaného hostitele musí být izolován tentýž mikrob.
- Zavedl izolaci čistých kultur bakterií na pevných půdách.
- Zavedl barvení anilinovými barvivy.
- Objevil původce tuberkulózy (Mycobacterium tuberculosis – BK = bacil Kochův) (1882).
- Potvrdil původce cholery (Vibrio cholerae) (1883).
- Nobelova cena za fyziologii a lékařství (1905).

Významné postavy české mikrobiologie

Vilém Dušan Lambl (1824 – 1849), popsal bičíkovce Giardia lamblia (Lamblia intestinalis).
František Král (1846 – 1911), založil jednu z prvních sbírek mikroorganismů na světě (1890).
Stanislav Prowazek (1875 – 1915), objevil původce skvrnitého tyfu (Rickettsia prowazekii).
Jaroslav Hlava (1855 – 1924), zakladatel české lékařské bakteriologie, objevil původce amébové úplavice (Entamoeba histolytica).
František Patočka (1904 – 1985), zavedl u nás metodu tkáňových kultur a jako první u nás izoloval virus chřipky (1937).
Otto Jírovec (1907 – 1972), zakladatel čs.lékařské parazitologie, objevil mikroorganismus Pneumocystis jiroveci (1951).
Ivan Mládek (1909 – 1990), zakladatel Mikrobiologického ústavu Čs.

Dekontaminační postupy

Dekontaminace = proces usmrcování nebo odstraňování mikroorganismů z prostředí a předmětů. Podle stupně účinnosti:
- Mechanická očista (sanitace).
- Dezinfekce.
- Vyšší stupeň dezinfekce a dvoustupňová dezinfekce.
- Sterilizace.

Mechanická očista (sanitace)

Soubor postupů, které odstraňují anorganické a organické nečistoty z ploch, předmětů, rukou a snižují úroveň mikrobiální kontaminace.
Fyzické metody: čisticí stroje, tlakové pistole, ultrazvukové čističky, vysavače.
Chemické metody: teplá voda, detergenty, mýdla.

Dezinfekce

Soubory opatření, jejichž cílem je zneškodnění patogenních mikroorganismů v prostředí a na předmětech, nebo alespoň podstatné snížení jejich množství.
Fyzické metody:
- Var za atmosférického tlaku po dobu 30 minut.
- Proudící horký vzduch o teplotě 110 °C po dobu 30 minut (sušičky).
- UV záření (germicidní zářiče).
- Filtrace, žíhání, spalování.
Chemické metody:
- Dezinfekční prostředky: kyseliny, zásady, oxidační činidla, alkylační činidla, halogenty, alkoholy, aldehydy, sloučeniny těžkých kovů, povrchově aktivní látky.

Zásady provádění chemické dezinfekce

Dezinfekci provádí pověřený a zaškolený pracovník, který používá ochranný pracovní oděv a rukavice.
Dezinfekční roztok se připravuje přesným ředěním vodou těsně před prováděním dezinfekce.
Dezinfekční prostředky se vzájemně nemíchají – možnost vzniku dráždivých plynů nebo snížení dezinfekční účinnosti.
Dezinfekční prostředky se používají v doporučených koncentracích a expozicích.
Předměty se před dezinfekcí nejprve důkladně mechanicky očistí a osuší (nečistoty snižují účinnost dezinfekčních látek).
Předměty znečištěné biologickým materiálem se nejprve dezinfikují, pak mechanicky čistí (v případě potřeby pak znovu dezinfikují).
Střídají se dezinfekční přípravky s různými účinnými látkami (omezení vzniku rezistence mikrobů vůči dlouhodobě používanému přípravku).

Dezinfekční plán

Součást provozního řádu pracoviště.
Obsah a forma vychází z Vyhlášky č. 306/2012 Sb. o podmínkách předcházení vzniku a šíření infekčních onemocnění a o hygienických požadavcích na provoz zdravotnických zařízení a ústavů sociální péče.
Základní body dezinfekčního plánu:
- Co dezinfikuji (podlahy, pracovní plochy, nástroje, nábytek, toalety…).
- Kdy (např. 1x denně, 1x týdně, po každém použití, po biologické kontaminaci…).
- Jak (např. …).

Historie Mikrobiologie

Ignác Filip Semmelweis (1818–1865) byl rakouský lékař maďarského původu, který zkoumal příčiny epidemií puerperální sepse (horečky omladnic).
Semmelweis vyslovil teorii, že nákazu přenášejí lékaři svýma rukama při přecházení mezi pitevnou a porodnicí.
V roce 1846 zavedl povinné mytí rukou chlorovým vápnem.
Joseph Lister (1827–1912) byl anglický lékař, který zavedl antisepsi v chirurgii.
Lister používal karbolovou kyselinu k mytí rukou, chirurgických nástrojů a napuštěných obvazů, čímž se výrazně snížil počet infekčních komplikací po chirurgických zákrocích (1867).
Louis Pasteur (1822–1895) byl francouzský přírodovědec a zakladatel moderní mikrobiologie.
Pasteur prokázal, že kvašení je způsobováno bakteriemi a kvasinkami (1857–1860).
Vyvrátil teorii samoplození (abiogeneze), tj. spontánní přeměna neživé hmoty v živé organismy není možná.
Vyvinul pasterizaci, metodu konzervace potravin, která spočívá v krátkodobém zvýšení teploty (1860–1864).
Pasteur vyvinul očkovací látku proti antraxu (1881) a vzteklině (1885).
Zavedl kultivaci bakterií v tekutých půdách (bujon).
Objevil mikroby vytvářející spory a anaeroby, mikroby žijící v nepřítomnosti kyslíku.
Robert Koch (1843–1910) byl pruský venkovský lékař, později bakteriolog.
Koch objasnil epidemiologii antraxu (1876) a formuloval Kochovy postuláty, soubor pravidel a postupů pro prokázání příčinné souvislosti mezi patogenem a nemocí.
Koch zavedl izolaci čistých kultur bakterií na pevných půdách a barvení anilinovými barvivy.
Objevil původce tuberkulózy, Mycobacterium tuberculosis (1882).
Potvrdil původce cholery, Vibrio cholerae (1883).
Získal Nobelovu cenu za fyziologii a lékařství (1905).
Další významné objevy v mikrobiologii:
- 1879: Neisser objevil původce kapavky (Neisseria gonorrhoeae).
- 1880: Laveran objevil původce malárie (plasmodia).
- 1884: Hans Christian Gram zavedl Gramovo barvení.
- 1890: Behring a Kitasato objevili protilátky.
- 1892: Ivanowski popsal přenos virové mozaikové choroby tabáku bez bakteriálního filtrátem šťávy z infikovaných rostlin.
- 1894: Kitasato a Yersin objevili původce moru (Yersinia pestis).
- 1898: Löffler a Frosch objevili slintavku a kulhavku dobytka.
- 1902: Reed popsal virus žluté zimnice.
- 1909: Ehrlich a Hatta objevili salvarsan a položili základy chemoterapie.
- 1921: Calmette a Guérin vyvinuli očkovací látku proti tuberkulóze (BCG).
- 1928: Alexander Fleming objevil penicilin.
- 1945: Fleming obdržel Nobelovu cenu za fyziologii a lékařství.
- 1949: Enders zavedl tkáňové kultury pro pěstování virů in vitro.
- 1953: James Watson, Francis Crick a Maurice Wilkins objevili strukturu DNA.
- 1983: Kary Mullis vyvinul metodu PCR.
- 1993: Mullis obdržel Nobelovu cenu za chemii.

Významné postavy české mikrobiologie

Vilém Dušan Lambl (1824–1849) popsal bičíkovce Giardia lamblia (Lamblia intestinalis).
František Král (1846–1911) založil jednu z prvních sbírek mikroorganismů na světě (1890).
Stanislav Prowazek (1875–1915) objevil původce skvrnitého tyfu (Rickettsia prowazekii).
Jaroslav Hlava (1855–1924) byl zakladatelem české lékařské bakteriologie a objevil původce amébové úplavice (Entamoeba histolytica).
František Patočka (1904–1985) zavedl v Česku metodu tkáňových kultur a jako první u nás izoloval virus chřipky (1937).
Otto Jírovec (1907–1972) byl zakladatelem čs. lékařské parazitologie a objevil mikroorganismus Pneumocystis jiroveci (1951).
Ivan Mládek (1909–1990) založil Mikrobiologický ústav Čs. Akademie věd.

Bakterie – Metabolismus

Bakterie vykazují mimořádně vysokou metabolickou aktivitu.
Inhibice bakteriálních enzymů je principem fungování mnoha antibiotik.
Dělení mikroorganismů podle zdroje energie:
- Fototrofy: Přeměňují energii slunečního světla na energii chemickou.
- Chemotrofy: Získávají energii oxidací chemických látek.
Dělení mikroorganismů podle zdroje uhlíku:
- Autotrofy: Zdrojem uhlíku jsou anorganické látky (oxid uhličitý).
- Heterotrofy: Zdrojem uhlíku jsou organické sloučeniny.
Většina bakterií, včetně všech patogenních, je chemoheterotrofní.
Základní metabolické procesy bakterií:
- Fermentace (kvašení): Štěpení organických látek za anaerobních podmínek, s velkým významem v potravinářském průmyslu (kvašení alkoholové a mléčné).
- Respirace: Oxidace organických látek za přítomnosti kyslíku – energeticky mnohem výhodnější než kvašení.

Bakterie – Vztah ke kyslíku

Aerobní bakterie: Vyžadují ke svému růstu kyslík a získávají energii výhradně respirací.
Fakultativně anaerobní bakterie: Za přítomnosti kyslíku rostou lépe, ale mohou se množit i bez kyslíku. Získávají energii respirací i fermentací.
Obligátně anaerobní bakterie: Rostou pouze v nepřítomnosti kyslíku, který je pro ně toxický. Získávají energii výhradně fermentací.
Mikroaerofilní bakterie: Vyžadují ke svému růstu nižší koncentraci kyslíku než je ve vzduchu.
Kapnofilní bakterie: Vyžadují atmosféru s vyšší koncentrací CO2.

Význam metabolismu mikrobů

Biogenní prvky: Fotosyntetizující mikroby jsou na počátku potravních řetězců, protože přeměňují energii slunečního světla na chemickou energii a zabudovávají biogenní prvky z prostředí do organických sloučenin.
Rozklad organické hmoty:
- Hniloba: Anaerobní štěpení bílkovin – rozklad zejména živočišných těl.
- Tlení: Aerobní proces – rozklad rostlinných tkání chudých na bílkoviny.
Diagnostika mikroorganismů:
- Laboratorní diagnostika se zaměřuje na odlišné metabolické znaky: štěpení různých cukrů (glukóza, laktóza, mannitol…).
- Druhově odlišná odolnost vůči nepříznivým podmínkám:
  - Choulostivé mikroby: Gonokoky, obalené viry.
  - Odolné mikroby: Spory bakterií a plísní, cysty prvoků, vajíčka helmintů, neobalené viry.

Vliv prostředí na mikroby

Ochranný vliv prostředí:
- pH: V kyselém prostředí jsou mikroby choulostivější.
- Organické látky: Poskytují mikrobům ochranu (zejména bílkoviny a tuky) - význam mechanické očisty před dezinfekcí.
- Fyzikální charakter prostředí: Tloušťka obalu, poréznost, hydrofobnost.
Vliv teploty:
- Významný v případě působení dezinfekčních látek.
- Při vyšší teplotě dezinfekční látky obvykle působí intenzivněji.
- V chladu ztrácí většina dezinfekčních prostředků účinnost.

Průběh odumírání mikrobů

Při pomalém nárůstu intenzity nepříznivě působícího faktoru:
- První fáze: Mikroby se přestávají množit (stáza) - tato fáze je reverzibilní.
- Druhá fáze: Mikroby postupně odumírají - tato fáze je ireverzibilní.
Mikroby neodumírají všechny naráz, odumírání probíhá podle logaritmické křivky (tj. konstantní rychlostí).
D-hodnota (decimální redukční čas): Doba potřebná ke snížení počtu mikrobů o jeden decimální řád, tj. ke snížení původní mikrobiální kontaminace na desetinu.
D-hodnota je významná v potravinářské mikrobiologii – konzervace potravin.

Dekontaminační postupy

Dekontaminace: Proces usmrcování nebo odstraňování mikroorganismů z prostředí a předmětů.
Rozdělení dekontaminačních postupů podle stupně účinnosti:
- 1) Mechanická očista (sanitace) - odstraňování anorganických a organických nečistot z ploch, předmětů a rukou, snižuje úroveň mikrobiální kontaminace.
- 2) Dezinfekce - zneškodnění patogenních mikroorganismů v prostředí a na předmětech, ať už usmrcením nebo snížením počtu.
- 3) Vyšší stupeň dezinfekce a dvoustupňová dezinfekce
- 4) Sterilizace - úplné usmrcení všech forem života, včetně spor.

Mechanická očista (sanitace)

Soubor postupů, které odstraňují anorganické a organické nečistoty z ploch, předmětů a rukou.
Druhy mechanické očisty:
- Fyzikální: Čisticí stroje, tlakové pistole, ultrazvukové čističky, vysavače…
- Chemické: Teplá voda, detergenty, mýdla…

Dezinfekce

Soubor opatření, jejichž cílem je zneškodnění patogenních mikroorganismů v prostředí a na předmětech, nebo alespoň podstatné snížení jejich počtu.
Dezinfekce nemusí působit na bakteriální spory, vajíčka helmintů a cysty prvoků.
Druhy dezinfekce:
- Fyzikální: Var, proudící horký vzduch, UV záření, filtrace, žíhání, spalování.
- Chemické: Dezinfekční prostředky (kyseliny, zásady, oxidační činidla, alkylační činidla, halogeny, alkoholy, aldehydy, sloučeniny těžkých kovů, povrchově aktivní látky).

Nespecifická imunita

Evolučně starší (univerzální u všech mnohobuněčných organismů).
Účinnost proti mnoha různým patogenům, reaguje nespecificky na povrchové molekuly patogenních mikroorganismů (PAMP – pathogen associated molecular patterns) nebo poškozených buněk.
Rychlá reakce (řádů minut).
Nemá imunologickou paměť – tj. při každém setkání se stejným antigenem probíhají reakce stejně.
Zánět je typickou nespecifickou imunitní reakcí.

Zánět

Nespecifická reakce organismu na jakékoliv poškození (mikrobiální, chemické, fyzikální, ischemické).
Typické známky lokálního zánětu:
- Rubor (zčervenání)
- Tumor (otok)
- Dolor (bolestivost)
- Calor (lokální zvýšení teploty)
- Functio laesa (porušená funkce)
**Typické známky systémového zánětu:
- Horečka
- Leukocytóza
- ↑ CRP
Dělení zánětu podle délky trvání:
- Akutní: Fyziologická obranná reakce, která vede k ohraničení poškození, eliminaci případné infekce a kompletnímu zhojení.
- Chronický: Patologický stav, kdy dochází k destrukci tkáně a jejímu nahrazování vazivem (vede k trvalému poškození).

Buněčné složky nespecifické imunity

Fagocytující buňky: Fagocytóza je pohlcení a následné zničení cizorodé částice.
- Diapedéza: Migrace imunitních buněk z krevního cévného řečiště do tkání.
- Chemotaxe: Pohyb buněk směrem k koncentraci chemikálií.
- Opsonizace: Proces, kdy se na povrchu cizorodé částice vážou specifické proteiny, které usnadňují fagocytózu.
Neutrofilní granulocyty: Zajišťují obranu proti extracelulárním bakteriím. Jednou fagocytují a následně hynou ( hnis).
Eozinofilní granulocyty: Zajišťují obranu proti mnohobuněčným parazitům, za patologických okolností se účastní alergického zánětu.
Monocyty, makrofágy: Zajišťují obranu proti extracelulárním i intracelulárním patogenům. V nepřítomnosti infekce fagocytují vlastní odumřelé buňky a mají schopnost opakované fagocytózy.
Mastocyty a bazofily: Sekrece biologicky aktivních látek (histamin, serotonin, heparin…). Zajišťují obranu proti parazitům a účastní se alergických reakcí.
NK buňky: Likvidují nádorové a virově infikované buňky pomocí cytotoxických látek.

Humorální složky nespecifické imunity

Proteiny akutní fáze: Sérumové proteiny, které se uplatňují v zánětlivé odpovědi organismu.
- „Pozitivní“ proteiny akutní fáze: Hladina v séru při zánětu stoupá:
  - C-reaktivní protein (CRP)
  - Prokalcitonin
  - Sérový amyloid A a P
  - Ferritin
  - Haptoglobin
  - Ceruloplasmin
  - Alfa 2-makroglobulin
  - Alfa 1-antitrypsin…
- „Negativní“ proteiny akutní fáze: Hladina v séru při zánětu klesá:
  - Albumin
  - Prealbumin
  - Transferin
Komplement: Soustava kaskádovitě se aktivujících sérových a membránových proteinů.
- Terminální produkt: Membranolytický komplex, který osmoticky lyzuje některé mikroorganismy (zejména bakterie a některé viry).

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Tento kvíz se zaměřuje na klíčové osobnosti a události v historii mikrobiologie. Zjistěte, jak Ignác Semmelweis, Joseph Lister a Louis Pasteur přispěli k rozvoji této vědy a ke zlepšení zdravotnických praktik. Otestujte své znalosti a porozumění významným objevům v oboru mikrobiologie.