História Alimentar e Coleta de Dados

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Qual a principal finalidade do método de História Alimentar?

Determinar a quantidade de peso perdido por um paciente.

Registrar apenas alimentos que foram consumidos em festas.

Identificar receitas dietéticas para emagrecimento.

Avaliar o padrão habitual de consumo alimentar. (correct)

Qual é um dos componentes do método original de História Alimentar desenvolvido por Bertha Burke?

Lista de receitas de pratos favoritos.

Entrevista detalhada sobre ingestão e padrão alimentar habitual. (correct)

Análise de nutrientes de alimentos específicos.

Testes laboratoriais de sangue.

Qual das opções a seguir NÃO é uma vantagem da História Alimentar?

Requer grande envolvimento do entrevistado. (correct)

Permite identificar variações sazonais na dieta.

Fornece informações detalhadas sobre ingestão de alimentos.

Não altera o comportamento alimentar dos participantes.

Quais são as medidas utilizadas para quantificar a alimentação na História Alimentar?

Medidas caseiras e modelos alimentares de volume. Signup and view all the answers

O que foi omitido na História Alimentar adaptada em relação ao método original?

Registro de três dias quantificado. Signup and view all the answers

Qual é a duração típica das entrevistas para coletar História Alimentar?

1 a 2 horas. Signup and view all the answers

Como a validade da História Alimentar é garantida?

Pela habilidade dos participantes em recordar consumos com precisão. Signup and view all the answers

Qual é uma característica da coleta de dados na História Alimentar?

Discussão detalhada de cada refeição consumida. Signup and view all the answers

Quais são algumas limitações da História Alimentar mencionadas?

Implicação de hábitos regulares Signup and view all the answers

Qual é uma aplicação prática do método da História Alimentar?

Aferição de padrões alimentares Signup and view all the answers

O que é sugerido para melhorar a precisão das entrevistas na História Alimentar?

Estabelecer um protocolo estruturado Signup and view all the answers

Quais grupos etários apresentam informações que podem não ser válidas na História Alimentar?

Menores de 14 anos e maiores de 80 anos Signup and view all the answers

Qual é a função do programa DISHES 98 na História Alimentar?

Fornecer dados nutricionais com base em entrevistas Signup and view all the answers

Qual dos seguintes pontos não é uma recomendação para a coleta de informações na História Alimentar?

Focar na dieta do passado distante Signup and view all the answers

Qual é uma desvantagem do método da História Alimentar relacionada ao entrevistado?

O entrevistado pode responder o que é socialmente desejado Signup and view all the answers

Qual é uma característica do método de História Alimentar?

Necessidade de inquiridores bem treinados e familiarizados com o guião Signup and view all the answers

Study Notes

História Alimentar

O inquirido descreve seu padrão alimentar habitual, incluindo variações em fins de semana, férias, estações do ano e turnos de trabalho.
A entrevista pode abranger qualquer período do passado, mas geralmente foca-se no último ano, seis meses ou mês anterior.
O método, desenvolvido por Bertha Burke (1947), consiste em entrevista detalhada, questionário de frequência de consumo e registo de três dias de ingestão.
Atualmente, o método original é pouco utilizado, a versão adaptada omite o registo de três dias.

Recolha de Dados

As entrevistas são demoradas, geralmente durando de 1 a 2 horas.
Cada refeição é discutida em detalhe, considerando padrões e diferenças individuais.
O treino adequado do entrevistador é crucial para a qualidade da informação recolhida.

Quantificação

Medidas caseiras são utilizadas para quantificar as refeições.
Modelos alimentares e álbuns fotográficos podem auxiliar na quantificação.

Vantagens

Fornece informação detalhada sobre a ingestão de alimentos e bebidas em cada momento alimentar, mesmo sem ser uma refeição.
O método não exige grande envolvimento do entrevistado, resultando em altas taxas de resposta.
A informação é representativa do padrão alimentar em períodos longos e específicos.
Permite obter informação sobre a variação sazonal e alimentos consumidos raramente.
A informação também cobre alimentos que tendem a ser "sub-reportados".
O método não altera o comportamento alimentar do entrevistado.
A validade do método depende da capacidade do entrevistado em reconstruir as frequências de consumo e quantidades.

Limitações

O método é extensivo e demorado.
É trabalhoso e intensivo.
A memória pode afetar a precisão da informação, sendo altamente subjetiva, desta forma, valores concretos não são recomendados.
Não identifica pessoas em risco nutricional, apenas gera um ranking.
Exige entrevistados treinados de preferência nutricionistas, para diminuir o viés do entrevistador.
Pode obter respostas socialmente desejáveis, em vez de respostas precisas, devido a complexidade da entrevista e ao entrevistado respondendo sobre o passado imediato, e não a respeito do período de interesse.
É dispendioso devido a necessidade de perícia dos entrevistadores e quantidade de informação a ser recolhida.

Aplicação do Método

O método é facilmente aplicável a todas as faixas etárias, mas pode não ser válido para idades abaixo de 14 ou acima de 80, sem confirmação.
É útil para avaliar padrões alimentares e para aconselhamento alimentar.
É instrumental em pesquisas epidemiológicas.
Adequado para comparar grupos, focando na ingestão alimentar e nutricional.

Procedimentos Recomendados para a Coleta de Informação

Protocolo bem definido e estruturado é essencial.
Treinamento de entrevistadores para evitar erros e garantir consistência.
Iniciar a entrevista focalizando o período recente (24 horas anteriores) e não o período da entrevista.
Detalhes das refeições, incluindo alimentos, preparação, quantidade e frequência de consumo devem ser analisados.
Analisar situações atípicas ao padrão alimentar usual (fins de semana, feriados, sazonalidade, turnos de trabalho).

DISHES 98

Software informático alemão baseado em entrevista.
Avalia a história alimentar nos últimos 4 semanas.
Realizado em ambiente de entrevista direta com nutricionistas treinados.
Ligação direta à Tabela de Composição de Alimentos Alemães.
Coleta de características pessoais (idade, sexo, peso, altura).
Avaliação do padrão alimentar usual, com frequência e quantidade de alimentos e bebidas consumidas em cada refeição, podendo incluir alimentos não habituais.
Quantificação por medidas caseiras.
Avaliação de regimes alimentares especiais, alterações de hábitos dos últimos 4 semanas, uso de suplementos, prática de atividade física, e gravidez/aleitamento (em mulheres).
Duração total da entrevista: 35 minutos.

Validade de DISHES 98

Estudo mostra que os resultados de DISHES 98 são aceitáveis para estudos epidemiológicos quanto a ingestão de energia e macronutrientes.
O método apresenta bons resultados em comparações com registros alimentares de 3 dias e questionários de 24h.
Há correlação e similaridade com outros métodos (considerando a faixa etária do estudo).

Utilização

Aplicável à população em geral, mas atenção aos limites etários para confiabilidade.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Este quiz explora o método de entrevista desenvolvido por Bertha Burke para avaliar padrões alimentares. Inclui a descrição do processo de coleta de dados, quantificação das refeições e a importância do entrevistador. Teste seus conhecimentos sobre as práticas alimentares e coletivas!