Glúcidos y su Clasificación
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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes características es cierta para los monosacáridos?

  • Son los más simples (correct)
  • No pueden cristalizar
  • Son siempre dulces
  • No son solubles en agua

¿Qué función principal tienen los monosacáridos en el organismo?

  • Energética inmediata (correct)
  • Reservas de energía a largo plazo
  • Estructural
  • Receptores de membrana

Identifica cuál de los siguientes compuestos es un disacárido.

  • Lactosa (correct)
  • Almidón
  • Fructosa
  • Glucosa

¿Cuál de los siguientes descriptors se aplica a los oligosacáridos?

<p>Tienen entre 3 y 10 monómeros (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlace se forma en los disacáridos que puede afectar su capacidad reductora?

<p>Enlace O-glucosídico (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes ejemplos es un polisacárido?

<p>Celulosa (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué característica comparten todos los monosacáridos?

<p>Tienen capacidad reductora (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es una función de los polisacáridos en el organismo?

<p>Estructural y de reserva (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los glúcidos es correcta?

<p>Los glúcidos son moléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de glúcidos son considerados los más simples?

<p>Monosacáridos (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de disacárido?

<p>Sacarosa (D)</p> Signup and view all the answers

Los polisacáridos están formados por:

<p>Numerosos monosacáridos (B)</p> Signup and view all the answers

Los monosacáridos no se pueden descomponer en:

<p>Ninguno de los anteriores (A)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función biológica principal de los glúcidos?

<p>Almacén de energía y estructura celular (B)</p> Signup and view all the answers

En química, los glúcidos pueden clasificarse como:

<p>Polihidroxialdehídos y polihidrocetonas (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes compuestos es un polisacárido?

<p>Celulosa (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función del grupo carbonilo en los monosacáridos?

<p>Confiere la capacidad reductora (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de monosacárido es la fructosa?

<p>Hexosa (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los monosacáridos es correcta?

<p>Tienen una función energética y estructural (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué caracteriza a los monosacáridos aldo?

<p>Poseen un grupo aldehído en la posición C1 (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es un ejemplo de una pentosa?

<p>Ribosa (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué atributo de los monosacáridos aumenta su versatilidad química?

<p>Su capacidad de formar enlaces con cuatro átomos diferentes (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué función tiene la ribulosa en los monosacáridos?

<p>Fija CO2 en el ciclo de Calvín (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuántos átomos de carbono tiene un monosacárido llamado triosa?

<p>3 (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal del almidón en las plantas?

<p>Actuar como reserva energética (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué característica distingue al glucógeno del almidón?

<p>Tiene una estructura ramificada con enlaces α (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes sustancias es un homopolisacárido de soporte?

<p>Celulosa (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de enlaces se encuentran en la celulosa?

<p>Enlaces β (1→4) (D)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función de la quitina?

<p>Componer el exoesqueleto de artrópodos (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué enzima es responsable de la digestión del almidón?

<p>Amilasa α (C)</p> Signup and view all the answers

¿Dónde se almacena principalmente el glucógeno en los animales?

<p>En el hígado y músculos (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de monosacárido compone los homopolisacáridos de reserva?

<p>α-D-Glucosa (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la función defensiva de los estructurales es correcta?

<p>Forman la pared celular en las plantas. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué compuestos son ejemplos de glúcidos en la industria farmacéutica?

<p>Ácido hialurónico, condroitín sulfato, heparina. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de molécula forma parte de la estructura de las glucoproteínas?

<p>Proteína y glúcido. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel de las proteínas séricas como la protrombina?

<p>Coagulación sanguínea. (D)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de compuesto está presente en los gangliósidos?

<p>Oligosacárido ramificado. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es la función principal de las pectinas en las células vegetales?

<p>Forman la pared celular y proporcionan estructura. (A)</p> Signup and view all the answers

¿Qué característica define a los glúcidos descritos como heteropolisacáridos?

<p>Son insolubles en agua y no son hidrolizables. (C)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál es el polímero que forma la pared celular de las algas rodofíceas?

<p>Agar-agar. (C)</p> Signup and view all the answers

Los mucopolisacáridos se caracterizan por ser:

<p>Polímeros de N-acetilglucosamina y N-acetilgalactosaminas. (D)</p> Signup and view all the answers

Las hemicelulosas se utilizan para:

<p>Anclar la celulosa a la matriz de pectinas. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las gomas vegetales?

<p>Son polímeros que se secretan como defensa en las plantas. (B)</p> Signup and view all the answers

¿Qué tipo de estructura tiene el esqueleto del β-D-glucosa mencionado?

<p>Estructura lineal. (A)</p> Signup and view all the answers

Los péptidoglicanos son fundamentales para:

<p>Proporcionar soporte estructural a las bacterias. (C)</p> Signup and view all the answers

Flashcards

Monosacáridos

Son los glúcidos más sencillos, formados por una sola molécula (osa).

Disacáridos

Glúcidos formados por la unión de dos monosacáridos.

Función de los glúcidos

Proporcionan energía y forman estructuras como la pared celular.

Ejemplo de monosacárido

Glucosa, ribosa y desoxirribosa son ejemplos comunes de monosacáridos.

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Ejemplo de disacárido

Lactosa (leche), sacarosa (remolacha y caña), y maltosa (cebada).

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Capacidad reductora de los monosacáridos

La capacidad de un monosacárido de oxidarse y, por tanto, reducir otra molécula. El grupo carbonilo les confiere esta propiedad.

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Enlace O-glucosídico

Enlace que une los monosacáridos para formar disacáridos y polisacáridos.

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Ejemplos de polisacáridos

Almidón, glucógeno y celulosa. Son largas cadenas de monosacáridos.

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Glúcidos

Biomoléculas orgánicas compuestas por C, H, y O, con la fórmula general (CH₂O)ₙ. Son polihidroxialdehídos o polihidrocetonas.

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Oligosacáridos

Glúcidos formados por la unión de 3 a 10 monosacáridos.

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Clasificación de glúcidos

Los glúcidos se clasifican en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, basándose en el número de unidades de azúcar.

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Función biológica de glúcidos

Los glúcidos cumplen variadas funciones, como fuente de energía, soporte estructural y almacenamiento de energía.

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Estructura de glúcidos

Cadenas de átomos de carbono, con grupos hidroxilo (OH) en la mayoría de los carbonos y un grupo carbonilo (aldehído o cetona).

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Capacidad reductora de monosacáridos

La capacidad de un monosacárido de reducir otra molécula al oxidarse, debido a la presencia de su grupo carbonilo.

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Grupo carbonilo

El grupo funcional (C=O) responsable de la capacidad reductora de los monosacáridos. Está presente en aldehídos y cetonas en los azúcares.

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Aldosas

Monosacáridos que tienen un grupo aldehído en su estructura.

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Cetosas

Monosacáridos con un grupo cetona en su estructura.

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Función energética de monosacáridos

Proporcionar energía a las células a través de procesos como la respiración celular.

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Función estructural de monosacáridos

Componentes esenciales para la formación de macromoléculas estructurales como el ADN y el ARN.

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Ejemplos de pentosas

Azúcares de 5 carbonos, como la ribosa y desoxirribosa.

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Heterósidos

Compuestos formados por un glúcido y una molécula no glucídica (aglucón).

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Aglucón

Molécula no glucídica que se une al glúcido en un heterósido.

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¿Qué tipos de moléculas pueden formar un heterósido?

Los heterósidos pueden formarse a partir de proteínas, lípidos, fenoles, alcoholes, etc. unidos a un glúcido.

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Glucoproteínas

Proteínas unidas a un glúcido.

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Función de las Glucoproteínas

Las glucoproteínas pueden desempeñar diversas funciones, como la coagulación, la defensa del cuerpo y la comunicación celular.

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Almidón

Homopolisacárido de reserva energética en vegetales (semillas, tubérculos, cereales). Formado por cadenas de glucosas unidas por enlaces alfa (1→4).

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Glucógeno

Homopolisacárido de reserva energética en animales (hígado, músculo). Estructura ramificada de glucosas unidas por enlaces alfa (1→4) y alfa (1→6).

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Celulosa

Homopolisacárido estructural en la pared celular de las plantas. Formado por cadenas lineales de glucosas unidas por enlaces beta (1→4). Da fortaleza a la pared celular vegetal

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Quitina

Homopolisacárido estructural en el exoesqueleto de los artrópodos y la pared celular de algunos hongos. Formado por unidades de N-acetilglucosamina unidas mediante enlaces beta (1→4).

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Enzimas α-amilasa (α (1→4)) y α-dextrina (α (1→6))

Enzimas que digieren el almidón, rompiendo los enlaces alfa (1→4) y alfa (1→6) de las cadenas de glucosas.

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Enlaces alfa

En química orgánica, los enlaces alfa describen un tipo de enlace covalente entre moléculas. Este enlace une los diferentes monómeros de glucosa en los polisacáridos de reserva, como el almidón o el glucógeno.

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Enlaces beta

En química orgánica, los enlaces beta describen un tipo de enlace covalente entre moléculas. Este enlace une los diferentes monómeros de glucosa para formar la celulosa, proporcionando una gran resistencia y rigidez a la pared celular vegetal.

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Dextranos

Homopolisacáridos de reserva energética en bacterias y levaduras, formados por cadenas muy ramificadas de glucosas con enlaces alfa (1→6).

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Pectinas

Polímeros de ácido galacturónico α (1→4), derivados de la galactosa. Forman parte de la pared celular vegetal, creando una matriz donde se disponen las fibras de celulosa.

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Hemicelulosas

Polímeros β (1→4) de fucosa, glucosa y galactosa. Se encuentran en la pared celular vegetal, permitiendo el anclaje de la celulosa a la matriz de pectinas.

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Agar-agar

Polímero de D y L-Galactosa. Se encuentra en la pared celular de las algas rodofíceas (algas rojas). Tiene función estructural y se usa como espesante en la industria alimentaria.

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Gomas

Polímeros de arabinosa, galactosa y ácido glucurónico. Son secretados por plantas como mecanismo de defensa para cerrar heridas.

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Mucílagos

Polímeros de arabinosa, galactosa y ácido glucurónico. Actúan como mecanismo de defensa en las plantas.

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Peptidoglicanos

Polímeros β (1→4) de N-acetilglucosamina y N-acetilmurámico, unidos a aminoácidos. Forman la pared celular de las bacterias.

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Glucosaminoglucanos

Polímeros lineales de N-acetilglucosamina y N-acetilgalactosaminas, unidos a ácidos.

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¿Qué son los heteropolisacáridos?

Son polisacáridos formados por diferentes tipos de monosacáridos. Tienen funciones diversas como protección, soporte y almacenamiento.

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Study Notes

Glúcidos (Azúcares/Carbohidratos)

  • Biomoléculas orgánicas
  • Compuestos por C, H, O (CnH₂nOn)
  • Químicamente, pueden ser polihidroxialdehídos o polihidrocetonas (polialcoholes).

Clasificación de los Glúcidos

  • Monosacáridos:
    • Unidades moleculares simples (osas)
    • De 3 a 7 átomos de carbono
    • Ejemplos: glucosa, ribosa, desoxirribosa, fructosa, galactosa.
  • Disacáridos:
    • 2 monosacáridos unidos por un enlace O-glucosídico.
    • Ejemplos: sacarosa, maltosa, lactosa.
  • Oligosacáridos:
    • 3 a 10 monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídico.
    • Ejemplos: Algunos antígenos de membrana celular.
  • Polisacáridos:
    • Numerosos monosacáridos unidos.
    • Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa, quitina, pectinas, agar-agar.

Propiedades Físicoquímicas de los Glúcidos

  • Actividad óptica: Desvían la luz polarizada.
  • Solubilidad: Solubles en agua (excepto algunos polisacáridos).
  • Dulzura: Generalmente dulces.
  • Caramelización: Se caramelizan al calentar.
  • Reductores: Muchos monosacáridos y disacáridos son reductores.
  • Mutarrotación: Cambio en la rotación óptica de la luz polarizada.
  • Ciclación: Los monosacáridos, excepto las triosas y tetrosas, pueden formar estructuras cíclicas (furanosa o piranosa) en solución.
  • Estereoisomería: Debido a la presencia de carbonos asimétricos, existen diferentes isómeros ópticos (D y L). Los "enantiómeros" son imágenes especulares no superponibles.
  • Anómeros: Isómeros que difieren solo en la configuración del carbono anomérico

Funciones Biológicas de los Glúcidos

  • Energía: Principal fuente de energía para el organismo.
  • Estructural: Forman parte de estructuras celulares como paredes celulares (celulosa).
  • Reconocimiento celular: Participan en el reconocimiento entre células a través de oligosacáridos en la superficie de las mismas.
  • Almacenamiento: Almacenan energía en forma de glucógeno (animales) y almidón (vegetales)

Enlace O-Glucosídico

  • Une dos monosacáridos, liberando una molécula de agua.
  • Puede ser α o β, lo que afecta las propiedades del polímero.

Hidrólisis de los Glúcidos

  • Rompen el enlace O-glucosídico en los polisacáridos a través de reacciones con agua, en medio ácido o enzimático para liberar monosacáridos.

Clasificación de los Polisacáridos

  • Homopolisacáridos: Formados por un solo tipo de monosacárido
    • Reserva: almidón, glucógeno
    • Estructural: celulosa, quitina
  • Heteropolisacáridos: Formados por varios tipos de monosacáridos
    • Proteoglucanos (unión de un péptido y un polisacárido)
    • Glucolípidos (unión de un glúcido y un lípido)

Monosacáridos específicos

  • Triosas: Gliceraldehído, Dihidroxiacetona
  • Tetrosas: Eritrosa, Eritrulosa
  • Pentosas: Ribosa, Desoxirribosa, Xilosa
  • Hexosas: Glucosa, Fructosa, Galactosa, Manosa

Enzimas involucradas en la digestión de carbohidratos

  • Amilasa salival
  • Amilasa pancreática
  • Maltaza
  • Lactasa
  • Sacarasa

Otros términos relevantes en la digestión de carbohidratos

  • Absorción intestinal
  • Enzimas digestivas
  • Transporte de monosacáridos (transporte activo/pasivo)

Oligosacáridos

  • Se producen cuando se eliminan monosacáridos de un polisacárido.
  • Pueden actuar como moléculas de señalización celular
  • Ejemplos: los antígenos A y B de los glóbulos rojos.

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Biología 2º Bachillerato - Los Glúcidos

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Este cuestionario examina el tema de los glúcidos, que son biomoléculas esenciales compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Se abordarán los diferentes tipos de glúcidos, incluyendo monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, así como sus propiedades físicoquímicas. Prepárate para poner a prueba tus conocimientos sobre azúcares y carbohidratos.

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