Glúcidos y su Clasificación
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Questions and Answers

¿Cuál de las siguientes características es cierta para los monosacáridos?

  • Son los más simples (correct)
  • No pueden cristalizar
  • Son siempre dulces
  • No son solubles en agua

    • ¿Qué función principal tienen los monosacáridos en el organismo?

  • Energética inmediata (correct)
  • Reservas de energía a largo plazo
  • Estructural
  • Receptores de membrana

    • Identifica cuál de los siguientes compuestos es un disacárido.

  • Lactosa (correct)
  • Almidón
  • Fructosa
  • Glucosa

    • ¿Cuál de los siguientes descriptors se aplica a los oligosacáridos?

    <p>Tienen entre 3 y 10 monómeros</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de enlace se forma en los disacáridos que puede afectar su capacidad reductora?

    <p>Enlace O-glucosídico</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes ejemplos es un polisacárido?

    <p>Celulosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica comparten todos los monosacáridos?

    <p>Tienen capacidad reductora</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es una función de los polisacáridos en el organismo?

    <p>Estructural y de reserva</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los glúcidos es correcta?

    <p>Los glúcidos son moléculas que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de glúcidos son considerados los más simples?

    <p>Monosacáridos</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de disacárido?

    <p>Sacarosa</p> Signup and view all the answers

    Los polisacáridos están formados por:

    <p>Numerosos monosacáridos</p> Signup and view all the answers

    Los monosacáridos no se pueden descomponer en:

    <p>Ninguno de los anteriores</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función biológica principal de los glúcidos?

    <p>Almacén de energía y estructura celular</p> Signup and view all the answers

    En química, los glúcidos pueden clasificarse como:

    <p>Polihidroxialdehídos y polihidrocetonas</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de los siguientes compuestos es un polisacárido?

    <p>Celulosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función del grupo carbonilo en los monosacáridos?

    <p>Confiere la capacidad reductora</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de monosacárido es la fructosa?

    <p>Hexosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los monosacáridos es correcta?

    <p>Tienen una función energética y estructural</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué caracteriza a los monosacáridos aldo?

    <p>Poseen un grupo aldehído en la posición C1</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es un ejemplo de una pentosa?

    <p>Ribosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué atributo de los monosacáridos aumenta su versatilidad química?

    <p>Su capacidad de formar enlaces con cuatro átomos diferentes</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué función tiene la ribulosa en los monosacáridos?

    <p>Fija CO2 en el ciclo de Calvín</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuántos átomos de carbono tiene un monosacárido llamado triosa?

    <p>3</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal del almidón en las plantas?

    <p>Actuar como reserva energética</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica distingue al glucógeno del almidón?

    <p>Tiene una estructura ramificada con enlaces α</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes sustancias es un homopolisacárido de soporte?

    <p>Celulosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de enlaces se encuentran en la celulosa?

    <p>Enlaces β (1→4)</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función de la quitina?

    <p>Componer el exoesqueleto de artrópodos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué enzima es responsable de la digestión del almidón?

    <p>Amilasa α</p> Signup and view all the answers

    ¿Dónde se almacena principalmente el glucógeno en los animales?

    <p>En el hígado y músculos</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de monosacárido compone los homopolisacáridos de reserva?

    <p>α-D-Glucosa</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre la función defensiva de los estructurales es correcta?

    <p>Forman la pared celular en las plantas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué compuestos son ejemplos de glúcidos en la industria farmacéutica?

    <p>Ácido hialurónico, condroitín sulfato, heparina.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de molécula forma parte de la estructura de las glucoproteínas?

    <p>Proteína y glúcido.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el papel de las proteínas séricas como la protrombina?

    <p>Coagulación sanguínea.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de compuesto está presente en los gangliósidos?

    <p>Oligosacárido ramificado.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es la función principal de las pectinas en las células vegetales?

    <p>Forman la pared celular y proporcionan estructura.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué característica define a los glúcidos descritos como heteropolisacáridos?

    <p>Son insolubles en agua y no son hidrolizables.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál es el polímero que forma la pared celular de las algas rodofíceas?

    <p>Agar-agar.</p> Signup and view all the answers

    Los mucopolisacáridos se caracterizan por ser:

    <p>Polímeros de N-acetilglucosamina y N-acetilgalactosaminas.</p> Signup and view all the answers

    Las hemicelulosas se utilizan para:

    <p>Anclar la celulosa a la matriz de pectinas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Cuál de las siguientes opciones describe mejor las gomas vegetales?

    <p>Son polímeros que se secretan como defensa en las plantas.</p> Signup and view all the answers

    ¿Qué tipo de estructura tiene el esqueleto del β-D-glucosa mencionado?

    <p>Estructura lineal.</p> Signup and view all the answers

    Los péptidoglicanos son fundamentales para:

    <p>Proporcionar soporte estructural a las bacterias.</p> Signup and view all the answers

    Study Notes

    Glúcidos (Azúcares/Carbohidratos)

    • Biomoléculas orgánicas
    • Compuestos por C, H, O (CnH₂nOn)
    • Químicamente, pueden ser polihidroxialdehídos o polihidrocetonas (polialcoholes).

    Clasificación de los Glúcidos

    • Monosacáridos:
      • Unidades moleculares simples (osas)
      • De 3 a 7 átomos de carbono
      • Ejemplos: glucosa, ribosa, desoxirribosa, fructosa, galactosa.
    • Disacáridos:
      • 2 monosacáridos unidos por un enlace O-glucosídico.
      • Ejemplos: sacarosa, maltosa, lactosa.
    • Oligosacáridos:
      • 3 a 10 monosacáridos unidos mediante enlaces O-glucosídico.
      • Ejemplos: Algunos antígenos de membrana celular.
    • Polisacáridos:
      • Numerosos monosacáridos unidos.
      • Ejemplos: almidón, glucógeno, celulosa, quitina, pectinas, agar-agar.

    Propiedades Físicoquímicas de los Glúcidos

    • Actividad óptica: Desvían la luz polarizada.
    • Solubilidad: Solubles en agua (excepto algunos polisacáridos).
    • Dulzura: Generalmente dulces.
    • Caramelización: Se caramelizan al calentar.
    • Reductores: Muchos monosacáridos y disacáridos son reductores.
    • Mutarrotación: Cambio en la rotación óptica de la luz polarizada.
    • Ciclación: Los monosacáridos, excepto las triosas y tetrosas, pueden formar estructuras cíclicas (furanosa o piranosa) en solución.
    • Estereoisomería: Debido a la presencia de carbonos asimétricos, existen diferentes isómeros ópticos (D y L). Los "enantiómeros" son imágenes especulares no superponibles.
    • Anómeros: Isómeros que difieren solo en la configuración del carbono anomérico

    Funciones Biológicas de los Glúcidos

    • Energía: Principal fuente de energía para el organismo.
    • Estructural: Forman parte de estructuras celulares como paredes celulares (celulosa).
    • Reconocimiento celular: Participan en el reconocimiento entre células a través de oligosacáridos en la superficie de las mismas.
    • Almacenamiento: Almacenan energía en forma de glucógeno (animales) y almidón (vegetales)

    Enlace O-Glucosídico

    • Une dos monosacáridos, liberando una molécula de agua.
    • Puede ser α o β, lo que afecta las propiedades del polímero.

    Hidrólisis de los Glúcidos

    • Rompen el enlace O-glucosídico en los polisacáridos a través de reacciones con agua, en medio ácido o enzimático para liberar monosacáridos.

    Clasificación de los Polisacáridos

    • Homopolisacáridos: Formados por un solo tipo de monosacárido
      • Reserva: almidón, glucógeno
      • Estructural: celulosa, quitina
    • Heteropolisacáridos: Formados por varios tipos de monosacáridos
      • Proteoglucanos (unión de un péptido y un polisacárido)
      • Glucolípidos (unión de un glúcido y un lípido)

    Monosacáridos específicos

    • Triosas: Gliceraldehído, Dihidroxiacetona
    • Tetrosas: Eritrosa, Eritrulosa
    • Pentosas: Ribosa, Desoxirribosa, Xilosa
    • Hexosas: Glucosa, Fructosa, Galactosa, Manosa

    Enzimas involucradas en la digestión de carbohidratos

    • Amilasa salival
    • Amilasa pancreática
    • Maltaza
    • Lactasa
    • Sacarasa

    Otros términos relevantes en la digestión de carbohidratos

    • Absorción intestinal
    • Enzimas digestivas
    • Transporte de monosacáridos (transporte activo/pasivo)

    Oligosacáridos

    • Se producen cuando se eliminan monosacáridos de un polisacárido.
    • Pueden actuar como moléculas de señalización celular
    • Ejemplos: los antígenos A y B de los glóbulos rojos.

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