Gin destilado: Características y tipo

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Questions and Answers

¿A qué familia de plantas pertenece la planta que se utiliza para producir tequila?

Bromeláceas
Cactáceas
Liliáceas
Agaváceas (correct)

¿Cuál es la parte aprovechable de la planta para la elaboración del tequila?

Raíz
Piña o cabeza (correct)
Tallo
Hojas

¿Cuál es el paso número 2 en el proceso de producción del tequila?

Destilación
Fermentación
Cocimiento o Hidrólisis (correct)
Extracción

¿Qué porcentaje máximo de azúcares reductores totales se permite en la formulación del tequila?

49% (A) Signup and view all the answers

¿Qué características puede tener el tequila según su clase?

Incoloro o coloreado (C) Signup and view all the answers

¿Qué se puede agregar al tequila para intensificar su color, aroma y/o sabor?

Edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o saborizantes permitidos (B) Signup and view all the answers

¿Qué término se refiere a las dos categorías del tequila?

Tequila (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de levaduras se utilizan en la fermentación del tequila?

Cultivadas o no cultivadas (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el porcentaje mínimo de alcohol que debe tener el whisky envejecido?

40% vol (B) Signup and view all the answers

¿Qué es necesario para que el whisky sea considerado como tal?

Que esté fermentado por la acción de las levaduras y envejecido durante varios años (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el tipo de madera principal utilizada para envejecer el whisky?

Roble (C) Signup and view all the answers

¿Qué es necesario para que el whisky sea considerado como single malt?

Que esté elaborado a partir de cebada malteada y destilado en una única destilería (B) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de cereales se puede utilizar para elaborar whisky?

Cualquier tipo de cereal (B) Signup and view all the answers

¿Qué es necesario para fermentar el whisky?

La acción de las levaduras (A) Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje de alcohol máximo se puede destilar el whisky?

94,8% vol (A) Signup and view all the answers

¿Qué es lo único que se puede agregar al whisky?

Agua y caramelo natural (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de gin no se considera gin destilado?

Gin producido con esencias y aromas agregados al alcohol etílico (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el contenido máximo de metanol permitido en el London gin?

5 gramos por hectolitro de alcohol de 100 % vol (A) Signup and view all the answers

¿Qué es un requisito para que el London gin sea considerado 'dry'?

No contener edulcorantes en una proporción superior a 0,1 gramos por litro (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el grado alcohólico volumétrico mínimo del destilado resultante en el London gin?

70 % (C) Signup and view all the answers

¿Qué es otro requisito para el London gin?

No ser coloreado (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el grado alcohólico volumétrico mínimo del London gin?

37,5 % (A) Signup and view all the answers

¿Qué puede ser agregado al término 'London gin'?

El término 'dry' (A) Signup and view all the answers

¿Qué se utiliza en la producción del London gin?

Alambiques tradicionales y alcohol etílico de origen agrícola (A) Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje de maguey o agave contiene el mezcal?

100% (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la norma oficial mexicana que regula el mezcal?

NOM-070SCFI2016 (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de microorganismos se utilizan en la fermentación del mezcal?

Cultivados y espontáneos (D) Signup and view all the answers

¿Qué características define el carácter del mezcal?

El tipo de suelo, topografía, clima, agua y otros factores (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la categoría de mezcal que no es sujeta a ningún tipo de proceso posterior?

Blanco o Joven (A) Signup and view all the answers

¿Cuántos meses como mínimo debe permanecer el mezcal en recipientes de madera para ser considerado Reposado?

2 meses (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la categoría de mezcal que debe permanecer más de 12 meses en recipientes de madera?

Añejo (C) Signup and view all the answers

¿Qué se puede agregar al mezcal según el Acuerdo?

Edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o saborizantes (D) Signup and view all the answers

¿Cuándo se ordenó la media pinta de ron diaria entre los marinos?

1655 (C) Signup and view all the answers

¿Quién fue el impulsor de un ron de calidad superior en su destilería en Santiago de Cuba?

Facundo Bacardí (D) Signup and view all the answers

¿Qué porcentaje de esclavos morían en el viaje desde África a América?

40% (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el proceso en el que el ron toma su carácter, aroma, suavidad y sabor?

Añejamiento (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el tipo de ron que no ha sido envejecido?

Ron sin añejar (D) Signup and view all the answers

¿Qué es el paso final en el proceso de producción de ron?

Embotellado (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el tipo de ron que ha sido envejecido durante al menos 1 año?

Ron 1 año (A) Signup and view all the answers

¿Qué es el tratamiento de aguas residuales y vinazas en el proceso de producción de ron?

Tratamiento de aguas residuales y vinazas (B) Signup and view all the answers

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Study Notes

Gin

El gin producido solo con esencias o aromas adicionados al alcohol etílico de origen agrícola no se considera gin destilado.
El término "gin destilado" puede ser completado con "dry" si no se han agregado edulcorantes en una proporción superior a 0,1 gramos por litro de producto final.
El London gin es un gin destilado que cumple con los siguientes requisitos:
- Ha sido producido exclusivamente a base de alcohol etílico de origen agrícola.
- El destilado resultante contiene un grado alcohólico volumétrico mínimo de 70%.
- No ha sido coloreado ni edulcorado en una proporción superior a 0,1 gramos de sustancias edulcorantes por litro de producto final.

Whisky

El whisky es una bebida espirituosa producida exclusivamente por la destilación de caldos de cereales malteados, en presencia o no de granos enteros de cereales no malteados.
Debe ser sacarificada por la diastasa de malta que contiene, con o sin otras enzimas naturales, y fermentada por la acción de la levadura.
Debe ser destilada a menos de 94,8% vol y envejecida al menos durante 3 años en toneles de madera de una capacidad inferior o igual a 700 l.
Sólo se puede añadir agua o caramelo natural (como colorante).

Tequila

Es una bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído de las "cabezas de Agave tequilana weber variedad azul".
Puede ser añadido de edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o saborizantes permitidos por la Secretaría de Salud.
Existen dos categorías de tequila: tequila y tequila "100% de agave".

Mezcal

Es una bebida alcohólica destilada mexicana, obtenida por destilación de jugos fermentados con microorganismos espontáneos o cultivados, extraídos de cabezas maduras de magueyes o agaves cocidos.
Puede ser añadido de edulcorantes, colorantes, aromatizantes y/o saborizantes permitidos por el Acuerdo.
Existen diferentes categorías de mezcal: artesanal, ancestral, blanco o joven, madurado, reposado, añejo.

Ron

El ron es una bebida espirituosa producida a partir de la caña de azúcar.
El proceso de producción del ron incluye la melaza, levadura, fermentación, destilación, envejecimiento y filtrado.
El envejecimiento del ron le da su carácter, aroma, suavidad y sabor.
Existen diferentes tipos de ron, clasificados por su presentación: ron blanco, ron dorado/ambar, ron negro/oscuro, ron especiado, over proof.

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