Гігієна харчування на кухні

Podcast

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Questions and Answers

Яка з наведених санітарних норм є основною на кухні?

Приготування їжі без кісток

Миття рук (correct)

Використання безпечних ножів

Правильне зберігання продуктів

Довге волосся на кухні не несе небезпеки для приготування їжі.

False

Скільки волосин втрачає людина щодня?

близько 50

Миття рук є основою __________ на кухні.

порядку Signup and view all the answers

Встановіть відповідність між санітарними нормами і їх описами:

Миття рук = Основна норма гігієни Приготування їжі = Запобігання харчового отруєння Прибирання волосся = Зменшення ризику мікробів Правильне зберігання продуктів = Уникання псування їжі Signup and view all the answers

Що слід робити дітям для покращення запам'ятовування правил гігієни харчування?

Намалювати картинки до кожного правила Signup and view all the answers

Гігієна харчування є важливою лише для професіоналів.

False Signup and view all the answers

Які два ключових аспекти потрібно дотримуватись на кухні для підтримки гігієни?

миття рук і правильне приготування їжі Signup and view all the answers

Однією з найважливіших санітарних норм на кухні є __________ їжі.

правильне приготування Signup and view all the answers

Яка максимальна температура, при якій потрібно подавати готову їжу, щоб запобігти харчовому отруєнню?

70°C Signup and view all the answers

Діти до 5 років не є групою підвищеного ризику харчового отруєння.

False Signup and view all the answers

Назвіть один з основних способів запобігання перехресному зараженню на кухні.

Зберігайте сирі та варені продукти окремо. Signup and view all the answers

Температура, при якій бактерії швидко розмножуються, становить між __________.

15°C та 55°C Signup and view all the answers

ЗMatch the following food storage rules:

Теплу їжу класти в холодильник = Неправильно Залишки їжі зберігати накритими = Правильно Зберігати продукти в герметичних контейнерах = Правильно Не мити холодильник регулярно = Неправильно Signup and view all the answers

Яке з наступних є правильним методом зберігання їжі?

Використовувати герметичні контейнери для зберігання продуктів Signup and view all the answers

Регулярне винесення сміття є важливим для підтримки чистоти на кухні.

True Signup and view all the answers

Як часто потрібно митити раковину, щоб підтримувати гігієну на кухні?

Щодня. Signup and view all the answers

Один з найпростіших способів гігієни кухаря - протирати __________ після кожного використання.

поверхні кухонних шаф і столів Signup and view all the answers

Study Notes

Гігієна харчування на кухні

Центр сімейного життя: Кухня є місцем для приготування їжі, сімейних трапез та спілкування, тому гігієна харчування надзвичайно важлива.
Важливість правил: Правила гігієни харчування допомагають уникнути шкідливих бактерій, підтримувати здорову атмосферу та загальний добробут.
Запам'ятовування правил: Створіть список 10 правил, роздрукуйте та повісьте його на холодильник. Малюйте з дітьми картинки, щоб запам'ятати правила.
Ключові принципи гігієни:
- Миття рук: Найважливіша умова, запобігає поширенню бактерій, особливо під час приготування їжі. Діти повинні навчитися правильному миттю рук.
- Особиста гігієна (волосс): Прибирати довге волосся, оскільки воно може переносити мікроби. Професіонали носять шапочки/сітки для волосся.
- Правильне приготування їжі: Недоварена їжа може призвести до харчового отруєння. Подавайте готову їжу при температурі не нижче 70°С.
  - Оптимальна температура розмноження бактерій: 15°C - 55°C.
  - Групи ризику: діти до 5 років, літні люди після 65 років, люди з ослабленою імунною системою потребують особливої уваги.
- Правильне зберігання їжі: Зберігайте залишки та відкриті продукти в герметичних контейнерах, щоб захистити продукти від бактерій та хімічних речовин.
  - Охолодження їжі: Не кладіть теплу їжу в холодильник, дайте їй охолонути спочатку. В холодильник або морозильник їжу треба поставити за 2 години.
  - Зберігання продуктів: Зберігайте продукти на нижній полиці холодильника, щоб уникнути забруднення.
- Протирання поверхонь: Протирайте кухонні поверхні після кожного використання, не допускайте накопичення брудних плям.
- Перехресне зараження: Зберігайте сирі та готові продукти окремо, щоб запобігти перехресному зараженню.
- Утилізація сміття: Регулярне вивезення сміття запобігає гниттю продуктів та поширенню шкідливих бактерій.
- Догляд за холодильником: Регулярно прибирайте холодильник, щоб запобігти поширенню бактерій.
- Розморожування: Розморожування продуктів у холодильнику допомагає уникнути розмноження бактерій через різку зміну температури.
Очищення інших приладів: Регулярно очищуйте всі кухонні прилади після їх охолодження, включаючи духову шафу, варильну поверхню, мікрохвильову піч та тостер.
Чистота раковини: Швидке протирання раковини та кранів щодня губкою та миючим засобом.
Засоби для прибирання: Використовуйте міцні паперові рушники (наприклад, Zewa Premium), щоб полегшити прибирання та запобігти нанесенню бруду на інші поверхні.

Studying That Suits You

Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.

Description

Цей вікторина про гігієну харчування на кухні допоможе зрозуміти важливість дотримання правил чистоти приготування їжі. Ви дізнаєтеся про ключові принципи, які допоможуть уникнути бактерій та забезпечити здорове середовище для сімейних трапез. Запам'ятайте ці прості, але важливі аспекти гігієни на кухні.