Gestión de Quejas en Restaurantes

<p>Notificar problemas de higiene en la comida (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Comentarios sobre aspectos que pueden mejorar (A)</p> Signup and view all the answers

<p>La falta de higiene o alimentos en mal estado (B)</p> Signup and view all the answers

<p>La longitud del menú (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Para evitar críticas negativas en internet (A)</p> Signup and view all the answers

<p>La recepción de la queja o reclamación (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Escuchar con empatía (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Fuera de la vista del cliente (C)</p> Signup and view all the answers

<p>Buscar soluciones que modifiquen procesos (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Se le proporciona una hoja de reclamaciones (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Entregar tres copias al cliente (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Por riesgos para la salud o incumplimiento de normas higiénicas (D)</p> Signup and view all the answers

<p>Canalizar las quejas para solucionarlas adecuadamente (A)</p> Signup and view all the answers

<p>Mostrar desinterés o indiferencia (D)</p> Signup and view all the answers

Una aportación constructiva sobre aspectos específicos que podrían mejorar en un servicio, como la elaboración de platos o la cocción.

Una expresión de insatisfacción verbal e informal con el servicio, como la atención o la oferta gastronómica.

Una notificación formal por escrito, usualmente en una hoja de reclamaciones, sobre disconformidad profunda con el servicio, como problemas de higiene o salud.

El documento oficial donde los clientes expresan formalmente una reclamación.

El proceso de manejo de las críticas, quejas y reclamaciones de clientes en un establecimiento de restauración.

El objetivo principal de un establecimiento de restauración, procurar el deleite del comensal a través de la calidad de la comida y el servicio.

Lo que el cliente espera del servicio en base a la experiencia o a la información proporcionada, un punto clave en la gestión de las quejas

Críticas que ayudan a mejorar el servicio, incluso si manifiestan insatisfacción con ciertas cosas.

Conjunto de procedimientos para gestionar quejas y reclamaciones de clientes.

Primera fase del protocolo, donde se escucha con empatía el descontento del cliente y se identifica la causa.

Quejas fácilmente solucionables, como problemas con la calidad de los productos (ej: demasiado salado, quemado).

Fase para evaluar quejas complejas (después de recepción de la queja), involucrando a cocina, donde se evalúa a fondo la causa del conflicto.

Dar respuesta al cliente, disculparse y ofrecer soluciones para compensar su insatisfacción, inmediatamente.

Reclamación documentada con una hoja oficial. Puede ser por servicio o por importe económico, o por salud/infracción de normas.

Queja por aspectos de servicio, como la atención al cliente, sin querer recuperar un importe económico.

Queja para recuperar dinero, solicitando la hoja de reclamaciones en la oficina del consumidor.

Acción legal en casos extraordinarios que involucran riesgos de salud o incumplimiento de normas higiénicas o laborales.

Entidad gubernamental encargada de resolver las quejas/reclamaciones formales en la comunidad autónoma.