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Questions and Answers
¿Cuál es la temperatura de crecimiento óptima para la bacteria Shigella?
¿Cuál es la temperatura de crecimiento óptima para la bacteria Shigella?
- Entre 50 y 60°C
- Entre 5 y 10°C
- Entre 20 y 30°C
- Entre 7 y 46°C (correct)
¿Cuál es el síntoma más común de la shigelosis?
¿Cuál es el síntoma más común de la shigelosis?
- Dolor abdominal
- Cefalea
- Diarrera con sangre, moco y pus (correct)
- Fiebre
¿Qué práctica de manipulación de alimentos ayuda a prevenir la shigelosis?
¿Qué práctica de manipulación de alimentos ayuda a prevenir la shigelosis?
- Asegurar un tratamiento térmico adecuado
- Almacenar alimentos en una habitación caliente
- Lavar y desinfectar previamente las frutas y verduras (correct)
- No cocinar los alimentos debidamente
¿Cuál es el alimento de alto riesgo que puede contener la bacteria Shigella?
¿Cuál es el alimento de alto riesgo que puede contener la bacteria Shigella?
¿Cuál es el método de prevención más efectivo para la shigelosis?
¿Cuál es el método de prevención más efectivo para la shigelosis?
¿Cuál es la característica morfológica de la bacteria Shigella?
¿Cuál es la característica morfológica de la bacteria Shigella?
¿Cuál es la función del pH y Aw en la prevención de la shigelosis?
¿Cuál es la función del pH y Aw en la prevención de la shigelosis?
¿Cuál es el agente causante de la yersiniosis?
¿Cuál es el agente causante de la yersiniosis?
¿Cuál es la condición necesaria para el crecimiento de la bacteria Campylobacter?
¿Cuál es la condición necesaria para el crecimiento de la bacteria Campylobacter?
¿Cuál es el síntoma más común de la yersiniosis?
¿Cuál es el síntoma más común de la yersiniosis?
Flashcards
Optimal growth temperature for Shigella?
Optimal growth temperature for Shigella?
Between 7 and 46°C.
Most common symptom of shigellosis?
Most common symptom of shigellosis?
Diarrhea with blood, mucus, and pus.
Food handling practice to prevent shigellosis?
Food handling practice to prevent shigellosis?
Washing and disinfecting fruits and vegetables before consumption.
High-risk food for Shigella?
High-risk food for Shigella?
Shellfish consumed raw.
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Most effective prevention method for shigellosis?
Most effective prevention method for shigellosis?
Adequately cooking food.
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Morphological characteristics of Shigella?
Morphological characteristics of Shigella?
Bacillus, Gram-negative, non-motile.
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Function of pH and Aw in preventing shigellosis?
Function of pH and Aw in preventing shigellosis?
Inhibiting the growth of the bacteria.
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Causative agent of yersiniosis?
Causative agent of yersiniosis?
Yersinia enterocolitica.
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Necessary condition for Campylobacter growth?
Necessary condition for Campylobacter growth?
Microaerophilia (requires reduced oxygen levels).
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