Gıda Hijyeni - Türkçe

Çiğ etleri ayrı saklayın

Sıcak yemekleri hemen buzdolabına koyun

Bakteri birikimini önlemeye yardımcı olur

<p>Hemen buzdolabına veya dondurucuya koyun</p> Signup and view all the answers

<p>Yemeklerin iç sıcaklığı</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş gıdaları aynı kapta saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Buzdolabının sebzelik çekmecesinde saklayarak</p> Signup and view all the answers

<p>Bakterilerin yayılmasını önlemek için</p> Signup and view all the answers

<p>Buzdolabının normal rafı</p> Signup and view all the answers

<p>Hazır gıdalar mutfak tezgahında açıkta bırakılabilir</p> Signup and view all the answers

<p>Ayrı bir soğutucu bölmede 40°F (4°C) veya daha düşük bir sıcaklıkta saklanmalıdır</p> Signup and view all the answers

<p>'Bakterilerin yayılmasını önlemek için'</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyeni, insanları mikroorganizmalardan koruyarak gıda kaynaklı hastalıkları önler.</p> Signup and view all the answers

<p>Göz yanması</p> Signup and view all the answers

<p>Hastalık nedeniyle kaybedilen üretim zamanı</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik yalnızca görünür kirleri temizlerken, dezenfeksiyon mikropları da öldürür.</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz bulaşmayı önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Hızlı tüketim için gıdaların saklanması</p> Signup and view all the answers

<p>Hazır gıdalarla çiğ et ve tavuğun ayrı tutulması</p> Signup and view all the answers

<p>Dezenfeksiyon</p> Signup and view all the answers

<p>40°F (4°C) altı</p> Signup and view all the answers

<p>Patogen mikropların gıdalara bulaşmasını azaltmak için</p> Signup and view all the answers

<p>-5°F (-20°C)</p> Signup and view all the answers

<p>+40°F (+4°C)</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz bulaşmayı önlemeye yardımcı olur</p> Signup and view all the answers

<p>Muslukları temiz bir mendil ile kapatmamak</p> Signup and view all the answers

<p>Mümkün olduğunca uzun süre sabunlayarak tüm yüzeyleri temizlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kaynaklı hastalıkların yayılmasını engeller</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteri ve kirlerin ciltten uzaklaştırılması</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda üretimi ve tüketimi ortamlarının temizliği</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecek hazırlığı teknikleri</p> Signup and view all the answers

<p>Restoran çalışanları</p> Signup and view all the answers

<p>Temiz iş kıyafetleri</p> Signup and view all the answers

<p>Sık sık el yıkama alışkanlığı</p> Signup and view all the answers

<p>İşletme çalışanlarına ve işletme sahiplerine</p> Signup and view all the answers

<p>Elleri yemek hazırlamadan önce yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ eti buzdolabında çözün ve sonra yıkamadan pişir</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine yardımcı olur</p> Signup and view all the answers

<p>Yemekleri oda sıcaklığında bırakmak</p> Signup and view all the answers

<p>Kurutulmuş meyveleri buzdolabında saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>&quot;Pişmiş gıdalara temas eden ellerin, çiğ ürünlere temas etmeden önce yıkanması&quot;</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların bulaşma riskini azaltır.</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteriyel kontaminasyonu azaltır.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda ile bulaşan hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteri ve mikropları öldürmek için</p> Signup and view all the answers

<p>Yüzeyleri temizleyip dezenfekte etmek bakteriyel kontaminasyonu azaltır.</p> Signup and view all the answers

<p>El dezenfektanları sadece suyun yerine geçebilir.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyeninin önemini ve etkili uygulamalarını</p> Signup and view all the answers

<p>Doğrudan temas veya dolaylı yollarla</p> Signup and view all the answers

<p>Farklı türde gıdaları saklamak için farklı bölmeler kullanmak</p> Signup and view all the answers

<p>42°F (5.6°C)</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliği risklerini</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik görünür kirliliği giderir, dezenfeksiyon ise mikroorganizmaları öldürür.</p> Signup and view all the answers

<p>Halk sağlığını korur ve gıda kaynaklı hastalıkları önler.</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek hazırlığı sırasında elleri sık sık yıkamak.</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik ve dezenfeksiyonun sağlanması</p> Signup and view all the answers

<p>Besinlerin temizliğine ve ayrıştırılmasına dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Zehirli bakteri ve parazitleri öldürmek için</p> Signup and view all the answers

<p>'FIFO' prensibini uygulamak ve uygun sıcaklıklarda saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Patojen mikroorganizmaların üremesini önlemek ve halk sağlığını korumak için gereklidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Genel Gıda Kanunu</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdanın uygun sıcaklıkta saklanması, hijyenik uygulamaların bir parçasıdır.</p> Signup and view all the answers

<p>Yemekleri kapalı bir kapta ve buzdolabında saklayarak bakteri üremesini azaltabilirsiniz.</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların yayılmasını önlemek ve gıda güvenliğini sağlamak için gereklidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Bakterilerin yayılmasını önlemek ve çapraz bulaşmayı engellemek için gereklidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz Bulaşma Kontrolü</p> Signup and view all the answers

<p>Hukuki sonuçlar doğurabilir ve işletme itibarına zarar verebilir</p> Signup and view all the answers

<p>Mantarlar</p> Signup and view all the answers

<p>Hazırda bekletilmiş yemeklerin sıcaklığının kontrol edilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Ellerin yemek hazırlığına başlamadan önce ve sonra yıkanması</p> Signup and view all the answers

<p>Besinleri uygun sıcaklıkta pişirerek güvenli hale getirmek için</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda etiketlerini karışıklığa yol açacak şekilde yazmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çalışanların düzenli olarak hijyen eğitimi almasını sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Farklı türdeki gıdaları aynı kaba koymak</p> Signup and view all the answers

<p>Hazır gıdaların üzerine son tüketim tarihini yazmamak</p> Signup and view all the answers

<p>Kirlenmiş ellerle gıda hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>'Son kullanma tarihi geçmiş' ürünlerin satışa sunulması</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda ile temas eden yüzeyleri düzenli olarak temizlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Artıklar çöp bidonuna atılmalıdır</p> Signup and view all the answers

<p>Sık sık elleri yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Artıklar tuvalete atılmalıdır</p> Signup and view all the answers

<p>Çöpleri günlük olarak boşaltmak</p> Signup and view all the answers

<p>Patojen mikropların bulaşma riskini azaltır.</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropları öldürmek için dezenfektan kullanımı önemlidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Kesme tahtasını sabunla yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ sebzeleri aynı kesme tahtasında etlerle hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ürünleri buzdolabında kapalı bir poşette saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Meydana gelebilecek gıda zehirlenmelerini engeller.</p> Signup and view all the answers

<p>En iyi uygulamaları ve yönetmelikleri takip etmelerini sağlar.</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizma bulaşmasını en çok azaltmak için.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyenine katkı sağlar.</p> Signup and view all the answers

<p><strong>Temizlik ve Dezenfeksiyon</strong> konusunda bilgi sahibi olmaları için.</p> Signup and view all the answers

<p><strong>Mikroorganizma bulaşmasını en çok azaltmak için.</strong></p> Signup and view all the answers

<p>Buzdolabında gıdaları uygun sıcaklıkta tutmak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hazırlığı sırasında mücevher takmak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda taşıma araçlarında hijyen kurallarına uymak</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik, yüzeyin görünür kirliliğini giderirken; dezenfeksiyon mikroorganizmaları yok eder.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların taşınması esnasında hijyenik şartlara dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Kesiklerin üstünü su geçirmez bandajla kapatmamak</p> Signup and view all the answers

<p>Elleri sık sık yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Saç ve aksesuar takıp takmamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yeterince pişmemiş et tüketmek</p> Signup and view all the answers

<p>Eller sabun ve su ile yıkanmalı, ardından dezenfektan kullanılmalıdır</p> Signup and view all the answers

<p>Kullanılan mutfak ekipmanlarını sık sık yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecekleri kapalı kaplarda saklayarak muhafaza etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Taze ürünlerin uygun sıcaklıklarda saklanması</p> Signup and view all the answers

<p>Farklı yemekleri aynı kesme tahtasında hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>El hijyenine dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Kol saati takmanın yasak olması</p> Signup and view all the answers

<p>Yemekleri oda sıcaklığında bırakmak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların öldürülmesi ve gıdanın güvenli hale getirilmesi için gereklidir</p> Signup and view all the answers

<p>Tüketicileri gıda kaynaklı hastalıklardan korur.</p> Signup and view all the answers

<p>Aynı kesme tahtasını çiğ ve pişmiş ürünler için kullanmak.</p> Signup and view all the answers

<p>Daha fazla maliyet ve itibar kaybı yaşamak.</p> Signup and view all the answers

<p>Hijyen standartlarının korunmasına yardımcı olur.</p> Signup and view all the answers

<p>Çevresel faktörlerin mikroorganizmaların üremesine katkısını açıklar.</p> Signup and view all the answers

<p>'First in, first out' (FIFO) prensibine göre hareket etmek.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda üretimi arttıkça, gıda kaynaklı hastalıkların yayılma riski artmaktadır.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdalara temas eden yüzeyleri sık sık temizlemek ve dezenfekte etmek önemlidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Eğitim ve öğretim, çalışanların gıda hijyeninin önemini ve nasıl korunacağını anlamasına yardımcı olur.</p> Signup and view all the answers

<p>'Temizlik ve Dezenfeksiyon' adımının amacı, patojenleri ve kontaminasyonu azaltmaktır.</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ gıdalar ile pişmiş gıdalara temas eden araçları sık sık temizlemek önemlidir.</p> Signup and view all the answers

<p>'Gıda Saklama', gıdaların taze kalmasını ve kontaminasyon riskini azaltmayı amaçlar.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliğini sağlamak ve halk sağlığını korumak için</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş yiyecekleri aynı kesme tahtasında hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Buzdolabının sıcaklığını -18°C'nin altında tutmak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların öldürülmesi ve gıda güvenliğinin sağlanması için</p> Signup and view all the answers

<p>'Cleaning' sadece görünür kirin temizlenmesini sağlar, 'disinfecting' ise mikropları öldürür</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek hazırlarken saçları açık bırakmak</p> Signup and view all the answers

<p>5°C'in altında ve 74°C'nin üzerinde</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ et, tavuk ve deniz ürünlerini diğer gıdalardan ayrı saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>4°C ile 60°C arası</p> Signup and view all the answers

<p>5-60°C</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların öldürülmesine yardımcı olur</p> Signup and view all the answers

<p>'Cross-contamination' riskini azaltır</p> Signup and view all the answers

<p>'Sıcaklık tehlike zonu'nda mikroorganizmaların büyümesini yavaşlatarak etkiler</p> Signup and view all the answers

<p>'Food handlers'ın doğru ve uygun hijyenik uygulamaları uygulamalarını sağlar</p> Signup and view all the answers

<p>-5°C veya altında saklanmalıdır.</p> Signup and view all the answers

<p>Yüzeyleri deterjanla yıkadıktan sonra sanitizing solüsyonuyla dezenfekte etmek gereklidir</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecek hazırlığı sırasında kesme tahtası kullanımı mikroorganizma bulaşmasını artırabilir.</p> Signup and view all the answers

<p>Tüm bu seçenekler</p> Signup and view all the answers

<p>El yıkama ve temizlik</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda işletmesinin karlılığını artırmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çabuk bozulan yiyeceklerin öne çıkmasını sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Touching raw meat and then ready-to-eat food without washing hands</p> Signup and view all the answers

<p>-18°C ve üzeri</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropları öldürerek güvenli hale getirir</p> Signup and view all the answers

<p>Potansiyel tehlikeler hakkında farkındalık yaratmak ve bunları nasıl minimize edeceklerini öğretmek</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteriler, virüsler ve mantarlar</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kaynaklı hastalıklardan korunmaya yardımcı olur</p> Signup and view all the answers

<p>'Safe cooking temperatures' uygulanması</p> Signup and view all the answers

<p>Sağlık risklerini azaltmak ve güvenli gıda tüketimini sağlamak için</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik yüzeydeki kirleri çıkarırken, dezenfeksiyon mikroorganizmaları öldürür.</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı kaplarda saklayarak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların güvenli olmasını sağlamayı</p> Signup and view all the answers

<p>'Foodborne diseases' riskini azaltmak ve insan sağlığını korumak için</p> Signup and view all the answers

<p>'Foodborne diseases' riskini azaltmak ve güvenli gıda tüketimini sağlamak için</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecekleri uygun sıcaklıkta saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ et ile diğer gıdaları ayrı kesme tahtalarında kesme</p> Signup and view all the answers

<p>Kapaklı kaplarda buzdolabında saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek sonrası mutfak gereçlerini temizleyip dezenfekte etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropların yayılmasını engeller</p> Signup and view all the answers

<p>Yüzeylerdeki mikroorganizmaları öldürmek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda israfını azaltır.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliğini artırır.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyenini güçlendirir.</p> Signup and view all the answers

<p>Bozulmayı ve küf oluşumunu engellemeyi</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik standartlarını yükseltir</p> Signup and view all the answers

<p>Sağlıklı toplulukları</p> Signup and view all the answers

<p>Çeşitli mikroorganizmaların neden olduğu hastalıkları önlemek için</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaları doğru sıcaklıkta saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecekleri aynı kesme tahtasında hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Saklama koşullarına uygun olarak gıdaları paketlemek</p> Signup and view all the answers

<p>'Cross Contamination' riskini azaltmak ve hijyen sağlamak için</p> Signup and view all the answers

<p>'Refrigeration', gıdaların bozulmasını engellemek ve güvenli şekilde saklanmasını sağlar</p> Signup and view all the answers

<p>El yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>25°C - 30°C</p> Signup and view all the answers

<p>İç sıcaklığın tehlikeli bakterileri öldürmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların çapraz bulaşımını engellemek için depolamak</p> Signup and view all the answers

<p>Kişisel hijyen uygulamaları mikroorganizmaların bulaşma riskini azaltır</p> Signup and view all the answers

<p>Yüksek sıcaklıklarda pişirmek ve mikroorganizmaları öldürmek</p> Signup and view all the answers

<p>ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA)</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizma üremesini</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kaynaklı hastalıkları azaltmak için</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ etleri diğer gıdalardan ayırmak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaları azaltarak gıdayı güvenli kılmak</p> Signup and view all the answers

<p>Pişirilmiş yiyecekleri hızlı bir şekilde buzdolabına koymak</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik, yüzeylerin tozdan arındırılmasıdır; dezenfeksiyon mikropların yok edilmesidir. Temizlik daha önemlidir.</p> Signup and view all the answers

<p>Pişmiş yiyecekleri hızlı bir şekilde buzdolabına yerleştirmek</p> Signup and view all the answers

<p>Pişmiş yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropların yayılmasını engellediği için</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropların yayılmasını engeller</p> Signup and view all the answers

<p>Elleri düzenli olarak yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hazırlığı sırasında elleri yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Kullanılmış tabak ve bardakları hızlıca yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Havaya yayılan mikroorganizmaların gıdalara bulaşmasını artırmak</p> Signup and view all the answers

<p>Yüzeylerdeki kontaminasyonu azaltmak</p> Signup and view all the answers

<p>'Foodborne illnesses' riskini azaltmak</p> Signup and view all the answers

<p>Dezenfeksiyon</p> Signup and view all the answers

<p>Risk Değerlendirmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Doğru Sıcaklık Kontrolü</p> Signup and view all the answers

<p>Uygun Kaplar ve Ambalajlar</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliğini sağlar.</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik Uygulamaları</p> Signup and view all the answers

<p>Temizleme ve dezenfeksiyonu düzenli olarak yapmak</p> Signup and view all the answers

<p>Belirli sıcaklık seviyelerine ayarlanarak bakteri büyümesinin engellenmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliği yasalarına bağlı kalmak</p> Signup and view all the answers

<p>Kurutulmuş gıdaları nemli ortamda muhafaza etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Pişirme sırasında iç sıcaklığın güvenli minimum seviyelere ulaşması önemlidir</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliği yasalarının uygulanması bireysel işletmelerin takdirine bağlıdır</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyeni, mikroorganizmaların büyümesini engelleyerek tüketicilerin sağlığını korur.</p> Signup and view all the answers

<p>Personal hygiene, mikroorganizmaların yayılmasını önleyerek güvenli gıda sağlar.</p> Signup and view all the answers

<p>El yıkama, temiz üniforma giyme ve mikroorganizma bulaşmasını engelleme</p> Signup and view all the answers

<p>Salmonella, Listeria ve Campylobacter jejuni</p> Signup and view all the answers

<p>Ebola hemorajik ateşi</p> Signup and view all the answers

<p>'Personal Hygiene', açık yara olan ellerle yiyecek hazırlamayı teşvik eder.</p> Signup and view all the answers

<p>Farklı gıda türleri arasında mikroorganizma bulaşmasını önler.</p> Signup and view all the answers

<p>En az 15 saniye</p> Signup and view all the answers

<p>Su ve sabun bulunmadığında</p> Signup and view all the answers

<p>Kaynatılmış ya da şişelenmiş su</p> Signup and view all the answers

<p>'Kesme tahtası' kullanımını sık sık değiştirmek</p> Signup and view all the answers

<p>'Kimyasal ve ısıya dayalı yöntemlerin' her ikisinin kullanılması</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdanın uygun sıcaklıkta saklanması</p> Signup and view all the answers

<p>El hijyenine dikkat edilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteri ve mikropların buzda üremesini engellemek için</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların soğutulmuş saklama koşullarına dikkat edilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Bakterilerin yayılmasını engellemek için</p> Signup and view all the answers

<p>'Pest proofing' tedbirleri almak</p> Signup and view all the answers

<p>Sürekli olarak elleri yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropların çoğalması için gıdaları ılık suda bekletmek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların doğru şekilde depolanması</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliği ile ilgili bir standart sistemi</p> Signup and view all the answers

<p>Parazit</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda üretiminin yasal yönlerini düzenlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyeni insan sağlığını korur.</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik ve dezenfeksiyonu düzenli olarak yapmak</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların gıdalara bulaşmasını engeller</p> Signup and view all the answers

<p>Kontamine yüzeylerden mikroorganizmaların temiz yüzeylere geçmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Kamu sağlığını korumak ve tüketicilere sağlıklı gıdalar sunmak</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik ve dezenfekte işlemlerinin düzenli olarak yapılması</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek pişirme sıcaklıklarını doğru ayarlamak</p> Signup and view all the answers

<p>El hijyenine dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların büyümesini önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Dezenfektan kullanarak sterilize etmek</p> Signup and view all the answers

<p><em>$7^ ext{o}C$ (45^ ext{o}F)</em> altında saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek hazırlama yüzeylerini her gün dezenfekte etmek</p> Signup and view all the answers

<p><em>$70^ ext{o}C$ (158^ ext{o}F)</em> altında sıcak su kullanmak faydalı olabilir</p> Signup and view all the answers

<p><em>Güvenli yemek uygulamalarını</em> belirleyen bir sistem</p> Signup and view all the answers

<p><em>Kontamine gıdalardan kaçınmak</em> önemlidir</p> Signup and view all the answers

<p><em>Mikroorganizmaların büyümesini azaltmak</em> amacını taşır</p> Signup and view all the answers

<p>Diğer gıdaların üzerine çiğ et damlatmamak</p> Signup and view all the answers

<p>2°C - 8°C</p> Signup and view all the answers

<p>Potansiyel olarak kontamine ürünlerle çalışırken güvenli uygulamalara uymak</p> Signup and view all the answers

<p>Pişirme gerektiren yiyeceklerin iç sıcaklığının yeterince yükselmemesi</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek hazırlamadan önce elleri yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Soğutucuda donmuş gıdaların üst rafa yerleştirilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Ham ve pişmiş gıdalar arasındaki çapraz bulaşımı önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropları öldürebilmek için yüksek sıcaklıkta pişirmek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaları uygun sıcaklıkta saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda saklama koşullarını kontrol etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Yüzeylerdeki potansiyel kontaminasyonu azaltmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çalışanların mesleki becerilerini geliştirmek</p> Signup and view all the answers

<p>'Waste materials'ları uygun şekilde depolamak ve bertaraf etmek</p> Signup and view all the answers

<p>'Depolama tesislerini kalabalıklaştırmamak'</p> Signup and view all the answers

<p>Pişmiş ve çiğ yiyecekleri aynı yerde tutmak</p> Signup and view all the answers

<p>Avrupa Birliği genelinde gıda hijyen ve güvenliği standartlarını belirlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Tüketici güvenliğini sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Tüketicilerin güvende olmasını sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yemeğin daha hızlı pişmesini sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdaların ağır metaller içermemesini vurgular</p> Signup and view all the answers

<p>Satışları artırır</p> Signup and view all the answers

<p>'Use by' tarihine dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdanın güvenli tüketimini sağlamak için alınan tüm önlemler</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kaynaklı hastalıkları önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların büyümesini sınırlamak</p> Signup and view all the answers

<p><strong>Aynı kesme tahtasında çiğ ve pişmiş gıdaları aynı anda hazırlamak</strong></p> Signup and view all the answers

<p><strong>Hastaysanız gıda hazırlamaktan kaçının</strong></p> Signup and view all the answers

<p><strong>Mikroorganizmaların büyümesini sınırlamak</strong></p> Signup and view all the answers

<p>Kirli ellerle gıdaya temas etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların yayılma hızını azaltabilir</p> Signup and view all the answers

<p>Klor bazlı dezenfektan</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdanın tazeliğini koruyabilir</p> Signup and view all the answers

<p>Elini yeterince yıkamamak</p> Signup and view all the answers

<p>'Cooked Foods' için ayrı ekipmanlar kullanmak</p> Signup and view all the answers

<p>'Patojen Mikroorganizmalar'ı öldürerek gıdaların güvenliğini sağlar</p> Signup and view all the answers

<p>'Gıda İletişim Yüzeylerindeki Kontaminasyonu Önlemek'</p> Signup and view all the answers

<p>'Mikropların Çoğalmasını Engellemek İçin'</p> Signup and view all the answers

<p>'Cleaning and Sanitizing'</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroplarla temas etmeden gıdaları taşımak</p> Signup and view all the answers

<p>Çalışanların el yıkama alışkanlıklarını göz ardı etmek</p> Signup and view all the answers

<p>70-80°C</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların yayılması riskini azaltır</p> Signup and view all the answers

<p>Etlerin iç sıcaklığının 63°C (145°F) olması gerekmektedir</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş gıdaların aynı yerde saklanması durumunda</p> Signup and view all the answers

<p>Bakterilerin çoğalmasını engellemek için</p> Signup and view all the answers

<p>Yemeğin tamamının güvenli minimum sıcaklığa ulaştığından emin olmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ etleri hazır yiyeceklerden uzak tutarak</p> Signup and view all the answers

<p>Dondurulmuş gıdaların -18°C'de, süt ürünleri ve pişmiş yemeklerin 40°F'nin altında saklanması gerekmektedir</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ etleri ve hazır yemekleri aynı kapta taşımak</p> Signup and view all the answers

<p>'Cooked meals'ları 40°F'nin üstünde muhafaza etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyecekleri uygun sıcaklıkta saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Yemek pişirme işlemini aceleye getirmek</p> Signup and view all the answers

<p>Et ve sebzeleri aynı tabakta bekletmek</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda zehirlenmesine neden olabilirler</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz bulaşmayı önleyebilir</p> Signup and view all the answers

<p>Yiyeceklerin iç sıcaklığını yeterli düzeyde artırmak</p> Signup and view all the answers

<p>Pişirme sıcaklıklarının kontrolü</p> Signup and view all the answers

<p>Proper storage</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların büyümesini engellemek</p> Signup and view all the answers

<p>'Hand Washing and Sanitizing' prosedürleri</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların büyümesini kısıtlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda zehirlenmelerini önlemek için uygulanır.</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ gıda ile pişmiş gıdaların temasının önlenmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Temizlik maddelerinin gıda ile doğrudan temas etmesine izin verilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Patates soyulurken ellerin yıkanmasıyla mikroorganizma bulaşmasının azalması</p> Signup and view all the answers

<p>Yasal gerekliliklerin yerine getirildiğinin kontrol edilmesi için</p> Signup and view all the answers

<p>Potansiyel tehlikeleri belirleyerek önlemler alınmasını sağlamak için</p> Signup and view all the answers

<p>-2°C - 60°C</p> Signup and view all the answers

<p>Çalışanların maaşları ve mesai saatleri</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliği standartlarını geliştirmek ve uygulamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliğini sağlamayı ve kontamine olmayı önlemeyi</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda güvenliğinin tedarik zinciri boyunca korunmasını</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyenini koruyarak halk sağlığını korumak için</p> Signup and view all the answers

<p>'HACCP' prosedürlerini uygulamak için</p> Signup and view all the answers

<p>4°C - 60°C</p> Signup and view all the answers

<p>Kesikleri uygun şekilde bandajlayarak çalışmak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıdanın ısıtılması gereken sıcaklıkta pişirilmesi ve ardından hızlıca soğuması için buzdolabına konulması</p> Signup and view all the answers

<p>Ellerin uygun şekilde yıkanması</p> Signup and view all the answers

<p>Elleri yıkamadan gıda hazırlama</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroorganizmaların yayılmasını engelleyerek gıda güvenliğini sağlama</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hijyeni, mikroorganizmaları etkisiz hale getirerek insanları hastalıklardan korur.</p> Signup and view all the answers

<p>Bir besin maddesindeki patojenlerin başka bir yiyeceğe bulaşması durumu</p> Signup and view all the answers

<p>Mikroplu ellerle besinleri dokunma</p> Signup and view all the answers

<p>El yıkama ve temizlik uygulamalarına dikkat etmek</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ et ve pişmiş yemekleri aynı kesme tahtasında hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>'Kişisel Hijyen', mikroorganizmaların insanlara bulaşmasını azaltır ve gıda kontaminasyonunu önler.</p> Signup and view all the answers

<p>Patojen mikroorganizmaların hayatta kalmasına ve hastalıklara neden olabilecekleri için</p> Signup and view all the answers

<p>Mikropların yayılmasını önleyerek gıda kontaminasyonunu engeller.</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda hazırlığı sırasında aynı bıçakla çiğ ve pişmiş gıdaları kesmek</p> Signup and view all the answers

<p>'Cross-Contamination' riskini azaltarak mikrobiyal kontaminasyonu engeller.</p> Signup and view all the answers

<p>$74°C (165°F) en az 2 dakika</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteri ve virüslerin birikmesini engellemek ve gıda güvenliğini sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş gıdaları aynı yerde saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>El dezenfektanı kullanmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ ve pişmiş gıdaları aynı kesme tahtasında hazırlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Parazitler</p> Signup and view all the answers

<p>Bakteriler</p> Signup and view all the answers

<p><strong>İshal</strong>, <strong>ateş</strong>, karın ağrısı</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz bulaşmayı önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>İşe başlamadan önce ve görev değişimlerinde elleri yıkamak</p> Signup and view all the answers

<p>Düşük yoğunluklu dönemlerde temizliğin ihmal edilmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Buz yaparken arıtılmış su kullanmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ gıdaların pişmiş gıdalarla temas ettirilmemesi</p> Signup and view all the answers

<p>'Raw meats' ile temas eden ekipmanın diğer gıda maddelerine temas etmesinin engellenmesi</p> Signup and view all the answers

<p>Çiğ etleri ve tavukları diğer yiyeceklerden uzak tutmak</p> Signup and view all the answers

<p>Çapraz bulaşmayı önlemek için farklı renklerde kesme tahtaları kullanmak</p> Signup and view all the answers

<p>Yeterince pişirilmemiş et ve tavuk tüketmek</p> Signup and view all the answers

<p>El hijyenine dikkat edilmesini sağlamak</p> Signup and view all the answers

<p>Pişmiş yiyecekleri çiğ etlerin üzerinde saklamak</p> Signup and view all the answers

<p>Gıda kontaminasyonunu önlemek</p> Signup and view all the answers

<p>&quot;Use By&quot; tarihini göz ardı etmek</p> Signup and view all the answers

<p>&quot;Best Before&quot; tarihini kontrol etmek</p> Signup and view all the answers