18 Questions
Çabuk bozulan gıdaların muhafaza edilmesi için ne gibi önlemler alınmalıdır?
En kısa sürede tüketilmeli veya uygun koşullarda saklanmalı
Bozulmuş olan gıdalar ne yapılmalıdır?
Tüketilmemeli
Çabuk bozulan gıdaların tekrar kullanılabilir hale getirilmesi neden mümkün değildir?
Raf ömrü dolan gıdaların tekrar kullanımının sağlık açısından risk olması
Çabuk bozulan gıdalar ne kadar süre içinde tüketilmelidir?
2 gün içinde
Raf ömrü sınırlı olan gıdalar hangi şartlarda muhafaza edilmelidir?
Uygun koşullarda
'Bozulmuş' olarak nitelendirilen bir gıda ne yapılmalıdır?
'Bozulmuş' gıda atılmalı, tüketilmemelidir
'Çabuk bozulan' bir gıdanın tekrar kullanılabilir hale getirilmesi neden sakıncalıdır?
'Çabuk bozulan' gıdanın tadında ciddi değişiklikler olur
'Raf ömrü sınırlı' bir gıdanın bozulmasını engellemek için neler yapılabilir?
'Raf ömrü sınırlı' bir gıda uygun koşullarda saklanarak bozulmasını engellemek mümkündür
Tost makinesi veya fırın temizliği sırasında, hangi işlem uygun bir şekilde gerçekleştirilmelidir?
İşlem 2: İç aparatları uygun temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri ile temizleyip dezenfekte etmek
Davlumbaz ve filtre temizliği için doğru olan hangisidir?
İşlem 1: Davlumbazın yüzeyini uygun temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri kullanarak temizlemek
Tost makinesi veya fırın temizliği için yanlış bir işlem hangisidir?
İşlem 1: Açma/kapama düğmesini kapalı konumda tutmak
Filtrelerin temizlenmesi sırasında nelere dikkat edilmelidir?
Filtrelerin zemin ile temasının engellenmesine
Tost makinesi veya fırının iç aparatlarını temizledikten sonra ne yapılmalıdır?
İşlem 4: Temizlenen aparatları tost makinesine veya fırına yerleştirmek
İşletmede zararlı girişini engellemek için aşağıdakilerden hangisi yapılmalıdır?
Periyodik olarak ilaçlama yapılmalı veya ilaçlama firmasından destek alınmalıdır.
Atık kaplarıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Atık kapları sık sık boşaltılmalı, temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.
Gıda maddelerine doğru öksürülmemeli ve aksırılmamalıdır çünkü:
Çapraz bulaşma riskini artırabilir.
Gıda ile temas eden malzemelerle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?
Gıda ile temas eden malzemeler Türk Gıda Kodeksine uygun olmalı ve insan sağlığına uygun Bakanlıktan kayıt belgeli işletmelerden temin edilmelidir.
'Üretim alanında yenilip içilmemeli' kuralının amacı nedir?
'Üretim alanında yenilip içilmemeli' kuralının amacı; hijyen standartlarını korumak ve gıda kontaminasyonunu önlemektir.
Learn about the rules for materials and items that come into contact with food, emphasizing the importance of using certified materials and disposable containers to ensure food safety.
Make Your Own Quizzes and Flashcards
Convert your notes into interactive study material.
Get started for free
