Food Contact Materials Rules

Play an AI-generated podcast conversation about this lesson

Çabuk bozulan gıdaların muhafaza edilmesi için ne gibi önlemler alınmalıdır?

En kısa sürede tüketilmeli veya uygun koşullarda saklanmalı (correct)
Yeniden ısıtılmalı ve saklanmalı
Açıkta bırakılmalı
Dondurulmalı

Bozulmuş olan gıdalar ne yapılmalıdır?

Yeniden paketlenmeli ve saklanmalı
Tüketilmemeli (correct)
Dondurulmalı
Isıtılarak tekrar satışa sunulmalı

Çabuk bozulan gıdaların tekrar kullanılabilir hale getirilmesi neden mümkün değildir?

Raf ömrü dolan gıdaların tekrar kullanımının sağlık açısından risk olması (correct)
Bozulmuş gıdaların hijyenik olmamaları sebebiyle
Çabuk bozulan gıdaların tadı değişir
Isıtılarak tekrar kullanılabilir hale getirilemezler

Çabuk bozulan gıdalar ne kadar süre içinde tüketilmelidir?

2 gün içinde (B) Signup and view all the answers

Raf ömrü sınırlı olan gıdalar hangi şartlarda muhafaza edilmelidir?

Uygun koşullarda (C) Signup and view all the answers

'Bozulmuş' olarak nitelendirilen bir gıda ne yapılmalıdır?

'Bozulmuş' gıda atılmalı, tüketilmemelidir (D) Signup and view all the answers

'Çabuk bozulan' bir gıdanın tekrar kullanılabilir hale getirilmesi neden sakıncalıdır?

'Çabuk bozulan' gıdanın tadında ciddi değişiklikler olur (A) Signup and view all the answers

'Raf ömrü sınırlı' bir gıdanın bozulmasını engellemek için neler yapılabilir?

'Raf ömrü sınırlı' bir gıda uygun koşullarda saklanarak bozulmasını engellemek mümkündür (D) Signup and view all the answers

Tost makinesi veya fırın temizliği sırasında, hangi işlem uygun bir şekilde gerçekleştirilmelidir?

İşlem 2: İç aparatları uygun temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri ile temizleyip dezenfekte etmek (C) Signup and view all the answers

Davlumbaz ve filtre temizliği için doğru olan hangisidir?

İşlem 1: Davlumbazın yüzeyini uygun temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri kullanarak temizlemek (D) Signup and view all the answers

Tost makinesi veya fırın temizliği için yanlış bir işlem hangisidir?

İşlem 1: Açma/kapama düğmesini kapalı konumda tutmak (D) Signup and view all the answers

Filtrelerin temizlenmesi sırasında nelere dikkat edilmelidir?

Filtrelerin zemin ile temasının engellenmesine (B) Signup and view all the answers

Tost makinesi veya fırının iç aparatlarını temizledikten sonra ne yapılmalıdır?

İşlem 4: Temizlenen aparatları tost makinesine veya fırına yerleştirmek (D) Signup and view all the answers

İşletmede zararlı girişini engellemek için aşağıdakilerden hangisi yapılmalıdır?

Periyodik olarak ilaçlama yapılmalı veya ilaçlama firmasından destek alınmalıdır. (C) Signup and view all the answers

Atık kaplarıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Atık kapları sık sık boşaltılmalı, temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir. (D) Signup and view all the answers

Gıda maddelerine doğru öksürülmemeli ve aksırılmamalıdır çünkü:

Çapraz bulaşma riskini artırabilir. (D) Signup and view all the answers

Gıda ile temas eden malzemelerle ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Gıda ile temas eden malzemeler Türk Gıda Kodeksine uygun olmalı ve insan sağlığına uygun Bakanlıktan kayıt belgeli işletmelerden temin edilmelidir. (B) Signup and view all the answers

'Üretim alanında yenilip içilmemeli' kuralının amacı nedir?

'Üretim alanında yenilip içilmemeli' kuralının amacı; hijyen standartlarını korumak ve gıda kontaminasyonunu önlemektir. (D) Signup and view all the answers