Fondamenti di Produzione Animale - Modulo I

L'attività di conversione di energia da vegetali e sottoprodotti agro-industriali in cibo animale. È un anello intermedio nella catena alimentare tra mondo vegetale e animali (e umani).

Risale alla domesticazione degli animali per l'allevamento, avvenuta nel Neolitico.

Origini con addomesticazione animale (neolitico), sviluppo scientifico nel XVIII secolo.

Circa 11.000 anni fa, caratterizzato da domesticazione animali e agricoltura.

Rapporto reciprocamente vantaggioso tra esseri umani e animali, derivante dalla domesticità.

La zootecnia migliora la qualità degli alimenti, ma comporta perdite energetiche.

Lo sviluppo dell'allevamento degli animali è iniziato circa 11.000 anni fa con il processo di addomesticamento.

Un gruppo di animali domestici con caratteristiche simili, selezionati per migliorarne le prestazioni produttive.

Registri che documentano gli animali riproduttori, con genealogia e caratteristiche produttive.

Tecnica per far riprodurre gli animali senza l'accoppiamento naturale, aumentando la selezione.

Studio delle esigenze nutrizionali degli animali al fine di supportare una crescita e produzione efficiente.

Studio scientifico dell'allevamento degli animali.

Focalizzazione della produzione su una specifica specie animale o prodotto.

Metodi per mantenere gli alimenti utilizzabili per gli animali.

Miglioramento nella quantità o qualità dei prodotti ottenuti o delle prestazioni dell'animale.

Orientare le colture appositamente per il consumo degli animali.

La popolazione mondiale sta aumentando costantemente. Si stima che passerà da 7.3 miliardi nel 2017 a oltre 9 miliardi nel 2050 e a 11 miliardi nel 2100.

L'aumento della popolazione mondiale porta ad un aumento della domanda di cibo, inclusi prodotti di origine animale.

Si prevede che la produzione di prodotti di origine animale, come carne, latte e uova, aumenterà significativamente entro il 2050.

L'aumento del consumo pro-capite di carne bovina, ovina, suina e avicola accompagna l'aumento della popolazione mondiale.

La crescita della domanda di alimenti di origine animale spinge lo sviluppo della produzione zootecnica e di nuove tecnologie per ottimizzare la produzione.

La zootecnia ha attraversato diverse fasi, dalla domesticazione degli animali nel Neolitico fino ai sistemi intensivi moderni.

L'intensificazione è un sistema di allevamento moderno caratterizzato da alta densità di animali, meccanizzazione e standardizzazione.

L'intensificazione riduce i costi di produzione, aumenta l'efficienza e standardizza le filiere.

L'intensificazione può portare a perdite di qualità, biodiversità e benessere animale.

La diversità di razze di animali allevati, importante per la sostenibilità e il patrimonio genetico.

Il benessere degli animali è un aspetto cruciale nell'allevamento moderno.

L'allevamento può avere un impatto sull'ambiente, soprattutto in termini di emissioni di gas serra e consumo di risorse.

L'allevamento deve garantire la sicurezza dei prodotti animali, evitando residui tossici e abuso di farmaci.

Sistemi di allevamento che si concentrano sulla qualità e la biodiversità locale, valorizzando le produzioni tradizionali.

Oggi esistono diversi sistemi di allevamento, dalla forma agropastorale montana all'intensificazione in pianura.

L'aumento della popolazione mondiale e del reddito ha portato a un incremento costante del consumo di carne bovina, suina e avicola a livello globale.

Le proiezioni per il 2050 indicano una necessità produttiva mondiale di 445 milioni di tonnellate di carne (bovina, ovina, suina e avicola), 1077 milioni di tonnellate di latte e 102 milioni di tonnellate di uova.

La crescente domanda di prodotti animali si scontra con la disponibilità limitata di risorse a livello globale, rendendo la sicurezza alimentare un problema crescente.

Per affrontare la crescente domanda di prodotti animali, è cruciale sviluppare modelli socio-economici che garantiscano la sostenibilità ambientale del settore zootecnico.

L'utilizzo di tecnologie innovative nella zootecnia è fondamentale per soddisfare la crescente domanda di prodotti animali in modo sostenibile.