Podcast
Questions and Answers
ما هو المصدر الكربوني المستخدم في إنتاج حمض الستريك بواسطة البكتريا Bacillus lichnerformis؟
ما هو المصدر الكربوني المستخدم في إنتاج حمض الستريك بواسطة البكتريا Bacillus lichnerformis؟
ما هي النسبة الموصى بها لتلقيح المخمِّر بفطر Aspergillus niger في إنتاج حمض الستريك؟
ما هي النسبة الموصى بها لتلقيح المخمِّر بفطر Aspergillus niger في إنتاج حمض الستريك؟
ما الذي يمثل ميزة استخدام Candida lipolya في انتاج حمض الستريك؟
ما الذي يمثل ميزة استخدام Candida lipolya في انتاج حمض الستريك؟
ما هي الأملاح المعدنية التي يجب إضافتها بنسبة %3 في إنتاج حمض الستريك بواسطة البكتريا؟
ما هي الأملاح المعدنية التي يجب إضافتها بنسبة %3 في إنتاج حمض الستريك بواسطة البكتريا؟
Signup and view all the answers
كيف يؤثر ارتفاع درجة الحرارة على عملية إنتاج حمض الستريك؟
كيف يؤثر ارتفاع درجة الحرارة على عملية إنتاج حمض الستريك؟
Signup and view all the answers
ما هو الpH المطلوب لإنتاج حامض الستريك؟
ما هو الpH المطلوب لإنتاج حامض الستريك؟
Signup and view all the answers
ما هو التأثير المطلوب للهواء في عملية إنتاج حامض الستريك؟
ما هو التأثير المطلوب للهواء في عملية إنتاج حامض الستريك؟
Signup and view all the answers
ما هو نوع طريقة الإنتاج المذكورة؟
ما هو نوع طريقة الإنتاج المذكورة؟
Signup and view all the answers
Study Notes
ما هو حمض الستريك
- هو حامض عضوي ثالثي الكربوكسيل صيغته الكيميائية (C₆H₈O₇)
- اكتشف لأول مرة في القرن 17 من قبل عالم النبات Francesco Reid الإيطالي
- حصل العالم الألماني كارل فيشير في القرن 18 على براءة اختراع في تصنيع حمض الستريك من الجلوكوز
أسماء حمض الستريك
- ملح ليمون
- حمض الستريك
- حمض الليمون
خواص حمض الستريك
- يعطى طعم حامضي
- يعطى نكهة حامضيه إلى الأطعمة والمشروبات
- عامل حفظ طبيعي
- ماده مخلبيه تتحل مع أيونات المعادن ويكون مركبات معقده
- عامل مضاد لألكسدة
مصادر حمض الستريك
- يوجد بكثرة في الفواكه الحمضية
- الليمون
- الجريب فروت
- الأناناس
- البرتقال
- التوت
فوائد حمض الستريك
- يساعد في إنتاج الطاقة الخلوية
- يعزز امتصاص العناصر الغذائية
- يزيل السموم بما له من خواص مضادة لألكسدة
- يساعد في منع حصوات الكلى
- يعزز صحة البشرة
موانع واستخدامات حمض الستريك
- يعد حمض الستريك آمن إذا تم استخدامه بكميات صغيرة
- في حالة اإلكثار منه قد يسبب أعراض مثل اضطراب في الجهاز الهضمي وتهيج وحرق الجلد وتسوس االسنان وآلم في العين
- يجب تجنبه للحوامل ألنه بيرفع ضغط الدم ويسبب تسمم الدم
الميكروبات المستخدمة في إنتاج حمض الستريك
- الفطريات مثل Aspergilus niger وPenicillum citrinum لها القدرة على إنتاج حمض الستريك
Studying That Suits You
Use AI to generate personalized quizzes and flashcards to suit your learning preferences.
Description
هذا الاختبار يغطي فوائد حمض الستريك وسلامته، بما في ذلك تأثيره على إنتاج الطاقة الخلوية وامتصاص العناصر الغذائية، والتخلص من السموم، وتأثيره على صحة البشرة. يجيب الاختبار أيضًا على سؤال ما إذا كان حمض الستريك آمنًا للجميع أم لا.
