Fisicoquímica aplicada a la fisiología veterinaria

Los péptidos formados por la hidrólisis de proteínas son rápidamente atacados por proteasas y aminopeptidasas, teniendo una vida media corta.

Un conjunto de aminoácidos en la sangre que se renueva constantemente, proveniendo de la dieta, la degradación de proteínas y la síntesis de novo.

Principalmente, para la síntesis de proteínas, la formación de compuestos no proteicos (hormonas, etc.), y, en exceso, para obtener energía.

El grupo amina de los aminoácidos se elimina como amoniaco antes de usar el esqueleto carbonado como energía.

Los restos carbonados pueden volver a formar aminoácidos (transaminación), entrar al ciclo de Krebs para producir energía, o utilizarse en la gluconeogénesis o la síntesis de grasas/cuerpos cetónicos.

Los aminoácidos glucogénicos pueden ser convertidos en glucosa.

Los aminoácidos cetogénicos pueden ser convertidos en cetonas (cuerpos cetónicos).

Complejo proteico que procesa proteínas en aminoácidos.

Enzima que participa en la remoción del grupo amino de aminoácidos para producir glucosa y, en otros casos, energía.

Mecanismo de regulación enzimática en el que moléculas (activadores o inhibidores) se unen a la enzima modificando su actividad.

Moléculas que actúan como indicadores de bajo nivel de energía celular, activando la degradación de glutamato.

Moléculas que actúan como indicadores de alto nivel de energía celular, activando la síntesis de glutamato.

El amoniaco, aunque necesario en pequeñas cantidades, es tóxico para el Sistema Nervioso Central.

Tipo de desaminación que metaboliza aminoácidos polares (serina, treonina) y azufrados (cisteína, metionina) produciendo intermediarios metabólicos como el piruvato.

El hígado convierte el amoniaco en urea para eliminarlo de la circulación.

Condición en la que los niveles de amoniaco/ion amonio en la sangre se incrementan debido a un compromiso hepático.

Proceso metabólico que produce energía en forma de ATP, a partir de la oxidación de nutrientes, y su inhibición afecta negativamente a la producción de ATP.

Neurotransmisor excitatorio cerebral que es un precursor de la síntesis de GABA.

Aminoácido que transporta amoníaco por la sangre, siendo un importante donante de nitrógeno.

Enzima que cataliza la formación del enlace amida de la glutamina a partir del glutamato y del amoniaco usando ATP.

Enzima que cataliza la hidrólisis del enlace amida de la glutamina a glutamato y amoniaco.

Subproducto tóxico del metabolismo de proteínas, siendo transportado en forma de glutamina.

Aumento del volumen de líquido en el cerebro debido a la acumulación de glutamina.

Aminoácido que puede ser hidrolizado a aspartato y amoniaco por la asparaginasa.

Transporte del grupo amino de la alanina al hígado para su transformación en urea, mientras su esqueleto carbonado se utiliza para la gluconeogénesis.

Función de la glutamina en el cerebro: eliminar amoniaco del tejido nervioso.

Función de la glutamina en el riñón: producir amoniaco para regular el pH sanguíneo.

Proceso que ocurre exclusivamente en el hígado para eliminar nitrógeno de los aminoácidos en forma de urea.

Aminoácido que inicia y termina el ciclo de la urea, permaneciendo con la misma estructura al final del ciclo.

El carbono de la urea proviene del bicarbonato (HCO3-) .

El ciclo de la urea, descubierto por Hans Krebs y Kurt Henseleit, implica la participación de cinco enzimas que catalizan la síntesis de urea.

El ciclo de la urea es fundamental en rumiantes debido a su baja absorción de glucosa intestinal y su alta demanda de glucosa, especialmente durante la lactancia para la síntesis de lactosa.

La gluconeogénesis, la producción de glucosa a partir de otras fuentes, es crucial en rumiantes debido a su limitada absorción de glucosa intestinal.

El ciclo de la urea y la gluconeogénesis están estrechamente relacionados, ya que la degradación de aminoácidos en la gluconeogénesis aumenta la producción de urea.

La lactosa, el principal azúcar de la leche, se sintetiza en la glándula mamaria de los rumiantes. La glucosa es un componente esencial para su producción.

La glucosa, además de la síntesis de lactosa, también proporciona glicerol, NADPH y ATP para la producción de ácidos grasos y triacilgliceroles en la leche.

Los rumiantes se consideran animales gluconeogénicos, es decir, pueden producir glucosa a partir de otros sustratos.

El aumento en la gluconeogénesis a partir de aminoácidos, una estrategia para obtener glucosa en rumiantes, lleva a un aumento en la síntesis de urea.

El ciclo de la urea es fundamental en el metabolismo de los rumiantes, asegurando la eliminación eficiente del nitrógeno en exceso producido por el metabolismo de las proteínas.

Estos aminoácidos pueden convertirse tanto en precursores de la glucosa como en cuerpos cetónicos. Algunos ejemplos son isoleucina, fenilalanina, treonina, triptófano y tirosina.

Durante la inanición, los esqueletos de carbono de los aminoácidos se utilizan como fuente de energía, oxidándose a CO2 y H2O, dando lugar al catabolismo de proteínas.

Moléculas formadas a partir de la glicina que constituyen la base estructural del grupo hemo. El grupo hemo forma parte de la hemoglobina, la mioglobina y los citocromos.

Molécula formada a partir de la glicina y la arginina que sirve como reservorio de energía en los músculos. Restaura rápidamente el ATP durante la contracción muscular.

Aminoácido precursor de la melanina, las catecolaminas y las hormonas tiroideas. La melanina protege la piel de los rayos ultravioleta.