30 Questions
¿Cuál es el primer aspecto que debe tener en cuenta un cocinero al crear un estilo de cocina creativo?
La filosofía del cocinero
¿Por qué es importante considerar la situación del restaurante en la creación de un estilo de cocina creativo?
Porque determina la cultura del cocinero
¿Qué es lo que define a un cocinero como un artista según el texto?
Su estilo propio y su expresión personal
¿Qué es lo que se propone al final del módulo según el texto?
Unas recetas creativas y de autor
¿Por qué es importante considerar la ambientación de la sala en la creación de un estilo de cocina creativo?
Porque puede afectar la experiencia del comensal
¿Qué es lo que se llama coloquialmente a un buen cocinero según el texto?
Un artista
¿Cuál es el fin principal de evitar el abuso del ornamento en la cocina?
Para buscar la belleza únicamente en la forma
¿Cuál es la tercera etapa en el proceso de invención en la cocina?
La iluminación
¿Qué elemento cultural es necesario e inevitable en la cocina?
El ornamento
¿Cuál es el proceso que coincide con la entrada en resonancia de diversas representaciones mentales entre sí en la actividad cerebral?
La iluminación
¿Qué aspectos limitan los platos y cocinas?
Cuantitativos y cualitativos
¿Cuál es el término técnico que se utiliza para describir la sensación compleja que se experimenta al degustar un alimento?
Flavor
¿Cuál de los siguientes estímulos no se considera una sensación táctil superficial?
La visión
¿Qué configura la creación en la cocina?
El deseo, las emociones y el conocimiento
¿Cuál es el orden en el que se perciben las características de un alimento al entrar en la boca?
Temperatura, textura y sabor
¿Cuál es la clasificación principal de las texturas de un alimento?
Por textura del producto en sí y textura después de transformar el producto
¿Cuál es el papel de la forma en la percepción de un alimento?
Influencia la percepción cultural
¿Cuál es el nombre de la sensación táctil que se produce cuando un cuerpo insoluble está en la boca?
Reacción táctil
¿Qué tipo de cambios se producen en la eficacia de los contactos entre las neuronas en el cerebro durante la preparación e incubación?
Solo cualitativos
¿Qué permite superar las convencionales y rutinarias reiteraciones cuantitativas de platos?
La actividad combinatoria mental
¿Cuál es la cuarta etapa del proceso de invención?
La evaluación del resultado
¿Qué es necesario desarrollar, a la par que las estrategias racionales, para alcanzar el resultado?
Estrategias emocionales
¿Por qué es importante la evaluación del resultado?
Porque el sentimiento de certeza absoluta puede ser equivocado
¿Qué contribuye a la calidad de la evaluación?
El estado emocional
¿Qué colores se obtienen al mezclar dos colores primarios?
Verde, naranja y violeta
¿Cuál es el proceso por el cual se percibe el color?
La energía luminosa estimula la sensibilidad de las células fotorreceptoras
¿Qué son los colores complementarios?
Colores que se oponen en el círculo cromático
¿Cuál es el propósito de los colores primarios?
Ser colores fundamentales
¿Cómo se obtiene el color violeta?
Mezclando rojo y azul
¿Qué pasa con la energía luminosa en la retina?
Estimula la sensibilidad de las células fotorreceptoras
El estilo de cocina creativo considera la filosofía del cocinero, la situación del restaurante y las instalaciones. A continuación, se explora cómo se combinan estos elementos para crear un tipo de cocina único.
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