Filosofía y estilo de cocina creativa

¿Cuál es el primer aspecto que debe tener en cuenta un cocinero al crear un estilo de cocina creativo?

La cultura del cocinero
La filosofía del cocinero (correct)
Las técnicas y materias primas utilizadas
El tipo de restaurante

¿Por qué es importante considerar la situación del restaurante en la creación de un estilo de cocina creativo?

Porque influye en la ambientación de la sala
Porque determina la cultura del cocinero (correct)
Porque afecta la calidad de las materias primas
Porque determina el tipo de cocina que se ofrece

¿Qué es lo que define a un cocinero como un artista según el texto?

Su estilo propio y su expresión personal (correct)
Su capacidad para crear recetas creativas
Su habilidad para presentar los platos
Su habilidad para cocinar platos complexos

¿Qué es lo que se propone al final del módulo según el texto?

Unas recetas creativas y de autor (C) Signup and view all the answers

¿Por qué es importante considerar la ambientación de la sala en la creación de un estilo de cocina creativo?

Porque puede afectar la experiencia del comensal (B) Signup and view all the answers

¿Qué es lo que se llama coloquialmente a un buen cocinero según el texto?

Un artista (C) Signup and view all the answers

¿Cuál es el fin principal de evitar el abuso del ornamento en la cocina?

Para buscar la belleza únicamente en la forma (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es la tercera etapa en el proceso de invención en la cocina?

La iluminación (A) Signup and view all the answers

¿Qué elemento cultural es necesario e inevitable en la cocina?

El ornamento (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es el proceso que coincide con la entrada en resonancia de diversas representaciones mentales entre sí en la actividad cerebral?

La iluminación (A) Signup and view all the answers

¿Qué aspectos limitan los platos y cocinas?

Cuantitativos y cualitativos (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el término técnico que se utiliza para describir la sensación compleja que se experimenta al degustar un alimento?

Flavor (C) Signup and view all the answers

¿Cuál de los siguientes estímulos no se considera una sensación táctil superficial?

La visión (D) Signup and view all the answers

¿Qué configura la creación en la cocina?

El deseo, las emociones y el conocimiento (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el orden en el que se perciben las características de un alimento al entrar en la boca?

Temperatura, textura y sabor (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es la clasificación principal de las texturas de un alimento?

Por textura del producto en sí y textura después de transformar el producto (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el papel de la forma en la percepción de un alimento?

Influencia la percepción cultural (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el nombre de la sensación táctil que se produce cuando un cuerpo insoluble está en la boca?

Reacción táctil (A) Signup and view all the answers

¿Qué tipo de cambios se producen en la eficacia de los contactos entre las neuronas en el cerebro durante la preparación e incubación?

Solo cualitativos (D) Signup and view all the answers

¿Qué permite superar las convencionales y rutinarias reiteraciones cuantitativas de platos?

La actividad combinatoria mental (B) Signup and view all the answers

¿Cuál es la cuarta etapa del proceso de invención?

La evaluación del resultado (D) Signup and view all the answers

¿Qué es necesario desarrollar, a la par que las estrategias racionales, para alcanzar el resultado?

Estrategias emocionales (D) Signup and view all the answers

¿Por qué es importante la evaluación del resultado?

Porque el sentimiento de certeza absoluta puede ser equivocado (D) Signup and view all the answers

¿Qué contribuye a la calidad de la evaluación?

El estado emocional (B) Signup and view all the answers

¿Qué colores se obtienen al mezclar dos colores primarios?

Verde, naranja y violeta (A) Signup and view all the answers

¿Cuál es el proceso por el cual se percibe el color?

La energía luminosa estimula la sensibilidad de las células fotorreceptoras (C) Signup and view all the answers

¿Qué son los colores complementarios?

Colores que se oponen en el círculo cromático (D) Signup and view all the answers

¿Cuál es el propósito de los colores primarios?

Ser colores fundamentales (B) Signup and view all the answers

¿Cómo se obtiene el color violeta?

Mezclando rojo y azul (D) Signup and view all the answers

¿Qué pasa con la energía luminosa en la retina?

Estimula la sensibilidad de las células fotorreceptoras (C) Signup and view all the answers