Examen de Inspección de Carnes

órganos reproductores de machos y hembras, vesícula biliar, pulmones y tráquea, bazo, recto, tonsilas, órganos del aparato urinario, páncreas, glándulas mamarias en producción y nonatos.

El médico veterinario oficial o aprobado y/o el personal oficial auxiliar.

Las cabezas de los animales deben presentarse libres de cuernos, labios, piel y cualquier contaminante.

<p>Son considerados no comestibles los órganos reproductores de machos y hembras, vesícula biliar, pulmones y tráquea, bazo, recto, tonsilas, órganos del aparato urinario, páncreas, glándulas mamarias en producción y nonatos.</p> Signup and view all the answers

<p>Examen microscópico y/o bacteriológico.</p> Signup and view all the answers

<p>Todo manipuleo que tienda a enmascarar o a desaparecer lesiones en la canal.</p> Signup and view all the answers

<p>Después de ser sacrificados los animales, las canales, órganos y tejidos, serán sometidos a un examen macroscópico. En caso necesario, se complementará con un examen microscópico y/o bacteriológico.</p> Signup and view all the answers

<p>Todo manipuleo que tienda a enmascarar o a desaparecer lesiones en la canal será causa de decomiso parcial o total.</p> Signup and view all the answers

<p>La inspección higiénico-sanitaria de las canales, vísceras y cabeza, debe ser realizada por el médico veterinario oficial o aprobado y/o por el personal oficial auxiliar.</p> Signup and view all the answers

<p>Para su inspección, las cabezas de los animales deberán presentarse libres de cuernos, labios, piel y cualquier contaminante. Su lavado será con agua a presión, mediante un tubo de doble canaladura que será introducido en las fosas nasales.</p> Signup and view all the answers

<p>Examen microscópico y/o bacteriológico.</p> Signup and view all the answers

<p>El médico veterinario oficial o aprobado y/o el personal oficial auxiliar.</p> Signup and view all the answers

<p>Todo manipuleo que tienda a enmascarar o a desaparecer lesiones en la canal.</p> Signup and view all the answers

<p>Las cabezas de los animales deben presentarse libres de cuernos, labios, piel y cualquier contaminante.</p> Signup and view all the answers

<p>Órganos reproductores de machos y hembras, vesícula biliar, pulmones y tráquea.</p> Signup and view all the answers